Хворим на цукровий діабет, що одержують інсулін, слід підраховувати кількість вуглеводів у своїй їжі. Для цього існує система хлібних одиниць (ХО). За 1 ХО приймається кількість продукту, що містить 10 – 12 г вуглеводів.
Харчова цінність: на 100 г: білки — 14,1 г, жири — 6,1 г, вуглеводи — 64,1 г. Калорійність — 368 ккал.
ХЛІБНІ ОДИНИЦІ (ХО) Білків необхідно вживати з розрахунку 0,8–1 г на 1 кг ваги. Жири повинні складати не більше 30% калорійності вживаної їжі. Необхідно зменшити вживання солі. Рекомендовано обмежити вживання алкоголю.
При цукровому діабеті Соняшникова олія – це ключове джерело насичених жирів для діабетика, тому воно обов'язково має бути присутнім у раціоні. Але добова норма – це головне правило, якого слід дотримуватися. Позитивних властивостей олії при діабеті достатньо. Усувається сухість та в'ялість шкіри.
Так само як і гречку, киноа можна вживати в сирому вигляді, заливаючи на ніч водою або кефіром. Однак на відміну від гречаної обсмаженої крупи, насіння кіноа – живі, тому за ніч не тільки набухають, але й трохи проростають, забезпечуючи організм потужним набором вітамінів і мікроелементів, антиоксидантів і амінокислот.
Існує три основні сорти кіноа: червоний, білий і чорний. Кожен із видів відрізняється не тільки кольором, але й смаком, текстурою та часом приготування. Складно сказати, який сорт кіноа найсмачніший – тут все залежить від ваших …