Скільки калорій у вині: червоне, біле та інші сорти

Для всіх, хто піклується про здоров’я, питання способу життя і правильного харчування дуже важливе. Вино є одним із найпопулярніших напоїв, а вчені не перестають говорити навіть про деяку його користь. Але не варто забувати і про калорії. На калорійність вина впливає сорт винограду, міцність напою і вміст у ньому цукру. Що міцніше і солодше вино, то більше в ньому калорій. Так, наприклад, сухі вина менш калорійні, а в червоних більше калорій, ніж у білих.

Скільки калорій у червоному вині?

Залежно від сорту червоні вина містять від 64 калорій на 100 грамів напою. У сухих винах енергетична цінність у середньому становить близько 64 калорій на 100 грамів, а в солодких вона сягає 100-150 калорій на той самий об’єм.

Червоне вино сприяє засвоєнню жирів, тому кілька келихів, випитих за вечерею, допоможуть травленню і не завдадуть шкоди здоров’ю.

Скільки калорій у білому вині?

Калорійність білого вина – найнижча. Біле вино містить від 64 калорій на 100 грам для сухих вин і від 98 калорій – для солодких. Саме сухе біле вино радять вживати тим, хто хоче скинути вагу і дотримується дієти.

Користь білих сортів вина не поступається червоним винам. У білих винах містяться кислоти, які підвищують апетит, допомагають перетравлювати їжу та засвоювати білок і залізо. Тому найбільше користі від білого вина – за їжею.

Скільки калорій у винах інших сортів?

1. Десертні вина Є одними з найбільш калорійних. Через особливості виробництва в них міститься багато цукру, що і впливає на кількість калорій. Білі десертні вина містять від 153 калорій на 100 грамів, а червоні – від 172 калорій.
2. Кріплені вина Портвейн, вермут, мадера і херес. Калорійність цих сортів у середньому становить від 139 до 168 калорій на 100 грамів напою.
3. Ігристі вина Калорійність ігристих вин також залежить від сорту. Сухі сорти, як уже говорилося вище, менш калорійні, ніж солодкі. У середньому на 100 грам напою припадає від 88 калорій.

Вино – один із найнизькокалорійніших напоїв, проте важливо вибирати якісне вино і контролювати кількість випитого. І пам’ятайте, що головне завдання вина – приносити задоволення.

Тихі вина – це загальна назва напоїв, які не містять вуглекислий газ, тобто не є ігристими.

Калорійність червоного вина. Користь та шкода червоного сухого вина

Вино є ароматним алкогольним напоєм із приємним смаком, яким люди насолоджуються вже кілька тисячоліть. Цей напій відрізняється складним складом, а помірних кількостях здатний дарувати як задоволення, а й користь. В даний час є велика різноманітність видів та сортів напою. Але незважаючи на таку різноманітність, домашнє вино є дуже популярним, оскільки воно не має домішок і консервантів.

Не варто також забувати, що натуральне вино відноситься до джерела калорій. До складу цього алкогольного напою входять білки та вуглеводи. Калорійність залежатиме від конкретної продукції.

Визначення калорійності

На кількість калорій впливає цукор і спирт, що містяться в напої: 1 грам спирту містить 7 калорій, 1 грам цукру містить 4 калорій .

Для визначення калорійності необхідно підрахувати кількість енергії, яку виробляє організм при його переробці. Один келих червоного сухого 120 мл за калорійністю дорівнює близько 30 г горілки. Але при цьому за обідом чи вечерею вина можна випити набагато більше, ніж міцної горілки. Це з тим, що виноградний напій здатний порушити апетит, і навіть швидко засвоюється організмом. Крім цього, він має сечогінний ефект, воно виводить рідину з організму людини, а калорії при цьому, що містяться в цукрі та вуглеводах, залишаються.

Калорійність червоного вина та правильно розставлені пріоритети

Твердження деяких дієтологів про обов’язкову відмову від алкоголю при схудненні не мають під собою наукової підстави. Відомий факт: одужують не від келиха вина, випитого за вечерею, а від з’їденої у вечірній час закуски. Ситна їжа є на кожному святковому столі і за кількістю калорій набагато перевершує харчову цінність одного-двох келихів. Набагато чесніше визнатиме, що другий шматок торта — зайвий, ніж псувати собі настрій, весь вечір підраховуючи, скільки калорій у червоному вині. До речі, калорійність келиха сухого вина, незалежно від білого або червоного, буде нижчою, ніж чашки дуже солодкого чаю.

Склад та калорійність

На перший погляд, може здатися, що такий простий напій, як червоне сухе вино, повинен мати складний хімічний склад, але це зовсім не так. У складі виноградного напою міститься близько 86% води, 11% спирту, а також невелика кількість гліцерину . До складу червоного сухого також входять такі кислоти:

Якщо ж йдеться про якісний натуральний напій, то воно має бути багате на наступні компоненти:

• Цинком, що бере участь у регенерації тканин, а також регулює кислотний баланс;
• Магній, який здатний покращити роботу серця;
• Хром, що допомагає синтезувати жирні кислоти в організмі;
• Рубідій, який виводить шкідливі радіоактивні та токсичні речовини з організму.

Крім цього, вино містить у собі вітаміни групи C, B, B1, B2 .

0,1% у складі займають інші речовини, за рахунок яких кожен сорт має свій неповторний смак, аромат і колір.

Виділяється чотири основні види флавоноїдів:

Розглянемо докладніше кожен із них.

1. Антоціани є природними барвниками, які надають плодам і рослинам певних кольорів і відтінків. Виноградна шкірка під час переробки плодів виділяє екстракти антоціанів, завдяки яким і визначається колір червоного та рожевого вина. Антоціанам властивий бактерицидний ефект, який позбавляє напій грибків.
2. Катехіни потрапляють у виноградний напій із кісточок. Саме ці речовини надають певної гіркості та терпкості. Якщо даних речовин у напої буде мало, то він вийде несмачним та порожнім. Завдяки антиоксидантній активності катехіни надають позитивний вплив на процес старіння та здоров’я людини.
3. Флавонолами називаються ті речовини, які виконують майже самі функції, як і інші. Вони також мають антиоксидантні властивості, які забарвлюють напій у характерний колір, але не змінюють його смак.
4. Таніни , як правило, визначають якість напою. Найчастіше ці речовини називають душею вина чи якимось своєрідним консервантом. Чим більше танінів утримуватиметься у складі напою, тим благороднішим вийде його смак. Варто зазначити, що у червоному напої завжди переважає більше танінів, ніж у білому. Саме тому білі сорти зберігаються менше і не мають такого терпкого специфічного смаку.

• Біле сухе – 60 ккал;
• Біле напівсолодке – 75 ккал;
• Червоне сухе – 65 ккал;
• Червоне напівсухе – 80 ккал;
• Рожеве сухе – 65 ккал;
• Сливове солодке – 106 ккал;
• Сливове сухе – 88 ккал;
• Шампанське брют – 78 ккал;
• Шампанське солодке – 93 ккал;
• Шампанське напівсолодке – 85 ккал;
• Мускат – 88 ккал;
• Портвейн – 154 ккал;
• Вермут -157 ккал;
• Мадера – 165 ккал;
• Десертне вино – 200 ккал.

Не тільки смачно, але у допустимих кількостях ще й корисно

Вино люблять за різноманіття смаків та ароматів. Мало хто замислюється, такі характеристики забезпечуються складним хімічним складом. Основною складовою виноградного соку, з якого виробляють натуральні алкогольні напої, вода. В нормі її кількість може сягати 80% залежно від характеристик сорту та зрілості винограду.

Як відомо, вода за своїми характеристиками нейтральна та не містить калорій. Частина, що залишилася, – виключно корисні для здоров’я амінокислоти, вітаміни, натуральні поліфенольні сполуки, солі і мінерали. Всі ці корисні речовини у вині перебувають у такому поєднанні, що при вживанні невеликої кількості напою спостерігається покращення функціонування всіх органів та систем в організмі людини.

Корисні властивості вина

Відразу варто відзначити, що принести користь організму зможе тільки якісний винний напій, для виготовлення якого не застосовувалися спирти, консерванти і барвники . Як правило, найкращими у світі є французькі вина. Якості цих напоїв сприяє місцевий клімат, завдяки чому у винограді накопичуються корисні речовини. Розглянемо докладніше користь кожного сорту вина.

1. Червоне . Численні дослідження довели, що у людей, які питають і не п’ють, практично рівні шанси на інфаркт або інсульт. При цьому щоб захистити своє серце, фахівці рекомендують щодня випивати близько 400 мілілітрів червоного напою . Речовини, що входять до складу вина, здатні уповільнити процес старіння як організму, так і шкірного покриву. У складі червоних сортів міститься кобальт, йод, фосфор, магній, титан, деякі вітаміни . Проціаніди, що містяться в ньому, здатні позитивно впливати на судини, тим самим зміцнюючи їх і захищаючи. Люди, які на регулярній основі вживають червоне вино, менше піддаються карієсу, а також розвитку цукрового діабету.
2. Біле . Існує така думка, що біле вино п’ють в основному люди з логічним мисленням. Основна користь білих вин у тому, що ці напої допомагають засвоювати речовини. Якщо ви запиватимете обід білим вином, то всі корисні речовини та елементи, які були отримані з їжею, легше потраплять в організм. Кофеїнова кислота, що входить до складу білого вина, здатна розмножувати мокротиння, що призводить до швидкого одужання бронхіту, а виноград, з якого виробляється напій, здатний зміцнювати імунітет організму.
3. Рожеве . Цей вид, як правило, виготовляється на основі червоного та білого винограду. Рожеве вино відрізняється великою кількістю антиоксидантів . Цей напій здатний впливати на стан шкірного покриву. Так як у складі рожевого вина відсутня тірамін, після його вживання не болить голова. Крім цього, легкий смак і гарний колір не викликає сильного сп’яніння, але підвищує настрій.
4. Сухе . Основна користь сухих вин полягає в їх корисності, завдяки малій кількості цукру, що міститься. Сухі сорти вин здатні виробляти холестерин в організмі, але не той, який вважається шкідливим, а добрий, що запобігає розвитку багатьох захворювань. Крім цього, сухе вино менш калорійним, на відміну від інших вин. Люди, які віддають перевагу сухим видам напою, менш схильними до переїдання, на відміну шанувальників міцних напоїв.

Властивості червоного сухого вина

Харчова цінність та склад | Вітаміни Мінеральні речовини

Скільки коштує червоне сухе вино (середня ціна за 1 л)?

Чи вам відомо, що таке французький парадокс? У цьому випадку йдеться про порівняно низький рівень онкологічних та серцево-судинних захворювань, який спостерігається у жителів Франції. При цьому їх раціон харчування відрізняється висококалорійною їжею, багатою на жири. Після тривалих досліджень вчені дійшли висновку, що, найімовірніше, причиною цього феномену є регулярне вживання французами червоного сухого вина.

Виготовляють його з певних сортів винограду, які відрізняються темно-червоним або майже чорним забарвленням шкірки – Матрац, Каберне, Сенсо та деякі інші. Однак, зважаючи на те, що у більшості таких сортів вихідної сировини сік і м’якуш не пофарбовані, технологія виготовлення червоного сухого вина дуже відрізняється від виробництва білого сухого вина. Практично найголовнішим, чого прагнуть добитися виробники поряд із неперевершеним терпким смаком – це отримання алкогольного напою, який мав би насичене темне забарвлення. Вважається, що молоді червоні вина досить грубі на смак, тому терміни їх витримки повинні бути не менше трьох місяців.

У кулінарії червоне сухе вино цінується дуже високо і широко використовується не тільки як самостійний алкогольний напій, який має досить специфічний терпкий смак. Воно чудово поєднується з телятиною, бараниною, свійським птахом, дичиною, шашликом, пловом і бужениною. Крім того, цей ароматний продукт нерідко додають при приготуванні численних м’ясних страв (наприклад, яловичини медальйонів) і кондитерських виробів. Калорійність червоного сухого вина дорівнює всього 64 ккал на 100 грамів, а це зовсім небагато, тому дозволити собі цей напій може практично кожен здоровий дорослий.

Протипоказання та шкода

Незважаючи на вищеописану користь, цей напій є алкогольним, тому має багато протипоказань. Надмірне вживання винного алкогольного напою може призвести до проблем із печінкою, алкогольної залежності та навіть раку. Основну шкоду завдає організму етанол:

• З’являються проблеми з роботою шлунка та кишечника, що може викликати панкреатит, рак та виразку;
• Є ймовірність розвитку раку ротової порожнини, стравоходу чи горла;
• Підвищується рівень тригліцеридів у крові;
• Є ймовірність виникнення мігрені;
• Виноград чи винна пліснява може спровокувати алергію.

Не варто також забувати про те, що вживання виноградного алкогольного напою або будь-якого іншого виду алкоголю протипоказане неповнолітнім дітям, вагітним жінкам, людям, а також людям, які збираються сісти за кермо та людям, які мають деякі захворювання або індивідуальну непереносимість складових елементів та етанолу.

Вино є не надто калорійним напоєм, але воно здатне позитивно впливати тільки в тому випадку, якщо дотримуватися норм його вживання. Безконтрольне розпивання вина може спричинити уповільнення обміну речовин, набору зайвої маси, поганого стану внутрішніх органів.

Калорійність вина

Вино, як і будь-який інший алкогольний напій, має свою харчову цінність. Кількість цукру та вміст спирту в напої визначає його калорійність. Чим вищі ці показники, тим калорійнішим вважається вино і навпаки. Найбільш дієтичним є сухе вино, а найкалорійнішим – десертне та кріплене. Великої різниці між червоним, рожевим та білим вином практично немає.

Калорійність вина представлена ​​в таблиці з розрахунку на 100 г напою: