Калорійність тушкованої капусти

Тушковану капусту бажано не вживати у великій кількості людей, які мають хвороби нирок, шлунка і кишечника, цукровий діабет. А ось в інших випадках можна сміливо їсти тушковану капусту, насолоджуючись її смаком і, в той же час, не набираючи зайвих кілограмів.

Люди, яких не хвилює їх зовнішність, навряд чи зрозуміють тих, хто регулярно дотримуються будь-яких дієт. Навряд чи вони зможуть зрозуміти, навіщо необхідно постійно підраховувати калорії і відмовляти собі в задоволенні від прийняття смачної їжі для здоров’я та краси. Тому ця стаття підходить як раз тим, хто хоче смачно їсти, але, в той же час, залишатися у своїй вазі і не повніти, а мова в цій статті йтиме про тушкованої капусти. Яка ж калорійність тушкованої капусти і від чого вона залежить?

Скільки калорій в тушкованої капусти

Питанням: «Скільки калорій в тушкованої капусти?» задаються всі люди, що стежать за своєю фігурою та вагою. Калорійність тушкованої капусти багато в чому залежить від її сорту, а сортів капусти досить багато: білокачанна, брюссельська, кольорова, савойська, пекінська, кольрабі, брокколі та інші сорти. Також на калорійність впливає і спосіб приготування тушкованої капусти.

Найбільш корисною для людини прийнято вважати білокачанну капусту, оскільки вона містить максимум мінералів і вітамінів. Вона є найпоширенішою в нашому регіоні і особливо багата вітаміном С, якого в ній більше навіть ніж у лимоні. З цієї причини в боротьбі з інфекційними захворюваннями і для зміцнення імунітету добре також використовувати капусту, а не тільки лимони.

Тим, хто стежить за калорійністю своїх страв, буде приємно дізнатися, що капуста в більшості дієт дозволена в будь-якій кількості з-за своєї низької калорійності. Таким чином, у білокачанній капусті міститься 29 ккал на 100 грам продукту, у кольоровій – 32 ккал, в брюссельській – 44 ккал, а ось калорійність тушкованої капусти дорівнює 60 ккал у 100 грамах продукту. Таке збільшення відбувається за рахунок використання під час тушки жирів.

Але користь капусти полягає не тільки в її низькій калорійності. Вона також виводить з організму токсичні речовини і шлаки, очищає організм, покращує роботу кишечника, усуває запори і допомагає організму спалювати жири. При своїй низькій калорійності тушкована капуста має велику цінність з боку поживних речовин: білків на 100 грамів продукту доводиться 1,8 грама, 2,1 грама вуглеводів, жирів 5,3.

Тим, хто любить повноцінно харчуватися, природно, цікаво дізнатися про калорійності тушкованої капусти з м’ясом. Калорійність цієї страви залежить від виду використовуваного м’яса. Таким чином, калорійність тушкованої капусти з м’ясом курки становить 84 ккал на 100 грам продукту, зі свининою – 83,2 ккал на 100 грам продукту. Тому, якщо ви прагнете до схуднення, краще використовувати м’ясо курки.

Крім гасіння, капусту також смажать і квасять. В смаженої капусти міститься 70 ккал на 100 грам продукту. Бажано під час смаження капусти відмовитися від олії, так як з-за нього капуста може втрачати свої корисні властивості, а саме масло, потрапляючи в організм, утворює холестерин, який закупорює судини.

А ось у квашеній капусті зберігається дуже багато корисних речовин. До того ж в процесі закваски в капусті виробляються вітаміни В і С, які зміцнюють нервову та імунну системи, і вітамін К, що відповідає за згортання крові. Варто відзначити, що калорійність квашеної капусти найнижча з усіх інших страв з капусти – 14 ккал на 100 грам продукту.

Калорійність капусти свіжої, смаженої, квашеної та вареної

Всіх тих, що худнуть людей цікавить питання: «Скільки калорій в капусті?». Калорійність капусти зовсім незначна порівняно з її харчовою цінністю. Залежно від виду в капусті міститься від 3,6 до 8,56 відсотків вуглеводів, від 0,1 до 0,67 відсотків жиру і від 1,27 до 3,78 відсотків азотистих речовин.

Середня калорійність капусти – 27 калорій на 100 грам продукту.

Калорійність свіжої капусти (білокачанної) становить 27 калорій на 100 грам продукту, при цьому в ній міститься 1,8 грам білків, 0,1 грам жиру і 4,7 грам вуглеводів.

Калорійність смаженої капусти (білокачанної) становить 49 калорій на 100 грам продукту, при цьому в смаженої капусти міститься 1,8 грам білків, 2,8 грама жиру і 4,2 грама вуглеводів.

• Калорійність тушкованої капусти (білокачанної) – 46,9 калорій на 100 грам продукту.
• Калорійність вареної капусти (білокачанної) – 23 калорій на 100 грам продукту.
• Калорійність квашеної капусти (білокачанної) – 19 калорій на 100 грам продукту.

Крім низької калорійності, квашена капуста також корисна тим, що містить велику кількість вітамінів С, В, А, клітковини, вона нормалізує травлення, покращує обмінні процеси в шлунку, зміцнює імунітет, благотворно впливає на кишкову мікрофлору.

Білокачанну капусту краще не вживати при ентериті, коліті, інфаркті міокарда, проносі і підвищеній кислотності шлункового соку.

Не менш популярною є кольорова капуста. Калорійність свіжої капусти (кольоровий) дорівнює 30 калорій на 100 грам продукту, при цьому в ній міститься 2,5 грама білків, 0,3 грама жиру і 5,4 грама вуглеводів.

Калорійність смаженої капусти (кольоровий) – 120 калорій на 100 грам продукту.

Капуста є дворічним сільськогосподарським рослиною, однією з головних овочевих культур. Ще у Стародавніх Римі і Греції було відомо близько десяти видів капусти. У XIX столітті їх налічувалося приблизно тридцять, а на сьогоднішній день вирощують сотні видів капусти.

Капуста – це дуже важливий продукт для людей, які стежать за фігурою і дбають про своє здоров’я, завдяки високому вмісту клітковини, білка, мікроелементів, вітамінів і своїй низькій калорійності.

Корисні властивості капусти

Відмітна особливість білокачанної капусти – присутність в ній вітаміну U – метилметионина, здатного вилікувати виразки дванадцятипалої кишки і шлунка, млявість кишечника, гастрити і виразкові коліти.

У білокачанній капусті сконцентровані практично всі вітаміни, які потрібні людському організму. Особливо багато в ній вітаміну С: в листках пізньостиглих сортів – 70 мг%, у ранніх сортів – 20 мг%. Капуста може зберігати в собі концентрацію вітаміну С на протязі тривалого часу, так як в ній цей вітамін знаходиться у зв’язаній хімічним шляхом формі – «аскорбигене». Аскорбіген є найстійкішою формою вітаміну С, причому капуста містить цього вітаміну в п’ятдесят разів більше, ніж картопля. Також містяться вітаміни РР, В2, В1, солі фосфору, кальцію, калію, пантотенова і фолієва кислоти.

З мікроелементів в капусті найбільше алюмінію, марганцю, цинку, заліза, з макроелементів – кальцію, калію, сірки і фосфору.

Із цукрів у капусті в основному присутні легкорозчинні сахароза, глюкоза і фруктоза. За вмістом фруктози білокачанна капуста перевершує картопля, цибуля, морква і лимони, за вмістом глюкози (2,6 відсотка) – лимони, апельсини та яблука.

Капуста стимулює обмін речовин в організмі, володіє знеболюючим і протизапальним діями. Харчові волокна, які містяться у капусті, виводять з організму холестерин, а вітаміни Р і С мають протисклеротичну дію і зміцнюють судини, тому капуста включається в лікувальну дієту при атеросклерозі. Так як в капусті практично не міститься пуринів, її застосовують при подагрі. Також її використовують при ішемічній хворобі серця, жовчнокам’яній хворобі, хворобах нирок і серця, запорах і гастритах зі зниженою кислотністю.