Кальмари розморозьте, очистіть від нутрощів і хордів, обдайте окропом, а потім відразу перекладіть в крижану воду. Видаліть тонку шкірку. Розігрійте пательню гриль або звичайну сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії і четвертинками лимона. Обсмажте з кожного боку 4-5 хвилин до готовності.
У киплячу на великому вогні воду опустити підготовлені кальмари. Дочекатися поки вода знову закипить, каструлю накрити кришкою і зняти з вогню. Хвилин через 5 м'ясо буде готове і воду можна злити. Основне, що слід пам'ятати – варити м'ясо кальмара не більше 2 хвилин.
Викладіть розморожені і очищені кальмари в миску. Закип'ятіть в чайнику воду. Акуратно влийте окріп в миску і потримайте в ній м'ясо кальмарів 2 хвилини, потім воду злийте. При подальшому обсмажуванні кальмарів однієї обробки окропом буде достатньо.
Щоб зварити кальмара цим способом, треба закип'ятити воду і занурити у неї молюска. Зачекати, коли вода знову закипить, і варити кальмара під кришкою не довше ніж 1–2 хвилини!
Інструкція з приготування
- Крок 1. Очищені кальмари нарізати кільцями по 1 сантиметру заввишки. Розігрійте масло для фритюру.
- Крок 2. В окремий посуд насипте борошно, добре розмішайте її з сіллю. Окремо збийте яйця до однорідної маси.
- Крок 3. Кільця кальмарів акуратно панірують у борошні. …
- Крок 4. Смажте 3-4 хвилини.
Розморозьте, очистіть і промийте кальмари. Киньте їх в підсолений окріп і варіть не більше ніж 3-5 хвилин. Зварені і охолоджені кальмари наріжте соломкою.
скільки варити кальмарів. У киплячій воді кальмари варять 1 – 2 хвилини під кришкою. Або можна варити кальмари за таким правилом: варити півхвилини після закипання, вимкнути вогонь і …