Зміст:
- 1 Курча тютюну: найкращі рецепти до святкового столу. Як правильно і смачно приготувати курчати тютюну по-грузинськи, в духовці, посмажити на сковороді під пресом, в пакет для запікання на мангалі: рецепти. Маринад для курчати тютюну: рецепт
- 1.1 Як правильно розрізати курку для курчати тютюну?
- 1.2 Як замаринувати курку для запікання курчати тютюну: рецепт маринаду
- 1.3 Як приготувати курчати тютюну в духовці: класичний рецепт
- 1.4 Курча тютюну: рецепт на сковороді під пресом
- 1.5 Курча тютюну: грузинський рецепт
- 1.6 Курча тютюну: рецепт в пакет для запікання
- 1.7 Курча тютюну: на решітці на мангалі
- 1.8 Скільки смажити курча тютюну на сковороді, готувати в духовці, в рукаві для запікання?
- 1.9 Який гарнір і соус підходить до курчати тютюну: список
- 1.10 Як красиво прикрасити курча тютюну на святковий стіл: ідеї, фото
- 2 Курча тютюну: кращі рецепти до святкового столу. Як правильно і смачно приготувати курча тютюну по-грузинськи, в духовці, посмажити на сковороді під пресом, в пакеті для запікання, на мангалі: рецепти. Маринад для курча тютюну: рецепт
- 2.1 Як правильно розрізати курку для курча тютюну?
- 2.2 Як замаринувати курку для запікання курча тютюну: рецепт маринада
- 2.3 Як приготувати курча тютюну в духовці: класичний рецепт
- 2.4 Курча тютюну: рецепт на сковороді під пресом
- 2.5 Курча тютюну: рецепт грузинський
- 2.6 Курча тютюну: рецепт у пакунку для запікання
- 2.7 Курча тютюну: на ґратах на мангалі
- 2.8 Скільки смажити курча тютюну на сковороді, готувати в духовці, в рукаві для запікання?
- 2.9 Який гарнір і соус підходить до курча тютюну: список
- 2.10 Як красиво прикрасити курча тютюну на святковий стіл: ідеї, фото
Курча тютюну: найкращі рецепти до святкового столу. Як правильно і смачно приготувати курчати тютюну по-грузинськи, в духовці, посмажити на сковороді під пресом, в пакет для запікання на мангалі: рецепти. Маринад для курчати тютюну: рецепт
Це страва грузинської кухні, відповідно подають таку страву з смачними соусами і пряними травами. Перед приготуванням м’ясо маринують з додаванням запашних трав. В ідеалі треба брати курчат, вагою до 0,5 кг, але при бажанні страву можна приготувати з курки.
Як правильно розрізати курку для курчати тютюну?
Зараз дуже багато варіантів приготування страви. Але в ідеалі це невеликі та молоді курочки. Максимальною вагою вважається курочка до 800 р. Якщо більше, то м’ясо вже не таке ніжне і воно гірше прожарюється.
- Візьміть невелику тушку, обмийте її і висушіть паперовим рушником
- Гострим ножем розрізати тушку по грудці вздовж
- Тепер просто розгорніть тушку і розпластайте її
- Переверніть шкіркою до дошки і візьміть молоток для відбивних
- Трохи відбийте м’ясо, по кістках теж потрібно бити
- Така маніпуляція зробить тушку дуже ніжною і смачною
Як замаринувати курку для запікання курчати тютюну: рецепт маринаду
Існує маса варіантів маринаду для такої страви. В ідеалі в грузинській кухні для маринаду застосовують аджику без томатів. Її можна придбати в супермаркеті.
- Підготуйте крицю як зазначено вище і натріть її з сіллю перцем
- Краще всього залишити курчати на всю ніч, просякати ароматами трав
- Перед смаженням м’ясо посипається хмелі сунелі і з боку шкірки натирається аджикою
Найпростішим варіантом маринаду є лимонний сік з сіллю і травами. У такому розчині теж потрібно тримати тушку 2-8 годин.
Підготовка та маринування курки для курчати тютюну
Як приготувати курчати тютюну в духовці: класичний рецепт
- Розріжте тушку по грудці і виверніть її
- Відбийте молотком і натріть пряними травами
- Залиште маринуватися на всю ніч
- Викладіть на решітку, а під низ поставте деко, в нього буде стікати сік і жир
- Увімкніть верхній нагрів і варіть 40 хвилин
Курча тютюну: рецепт на сковороді під пресом
Звичайно, в нашій країні мало у кого з господинь є спеціальна посудина «тапак», але ви можете знайти вихід.
- 1 лимон невеликого розміру
- Сіль
- Спеції
- Курка
- Зубчик часнику
- Підготуйте курку як зазвичай і відбийте її молотком прямо по кістках
- Натріть спеціями і лимонним соком і дайте насититися маринадом 2-4 години
- Влийте в сковороду трохи топленого вершкового масла і покладіть тушку шкіркою вниз
- Зверху покладіть тарілку, а на неї поставте каструлю з гарячою водою
- У підсумку вийде саморобне пристосування, схоже на «тапак»
- Обсмажуйте під пресом до зарум’янювання, а потім переверніть тушку
- Після обсмажування викладіть на тушку часникову кашку і натріть нею м’ясо
Курча тютюну: грузинський рецепт
Для цього використовується сковорода тапак. Але на жаль немає у більшості, тому можна обійтися підручними засобами.
- Тушка курчати
- Сіль
- Спеції
- Масло топлене вершкове
- Часник
- Оцет
- Виберіть молодого курчати. Якщо його немає, підійде бройлер. Але його доведеться готувати в духовці
- Розріжте спереду і розпластайте його
- Добре відбийте сапкою по кісток і суглобів, необхідно щоб шкірка щільно прилягала до сковороди
- Натріть сіллю зі спеціями і полийте оцтом, залиште маринуватися на 2 години
- У сковорідку з товстими стінками влийте топлене вершкове масло і викладіть шкіркою вниз курчонка
- Покладіть зверху тарілку, а на неї банку з водою
- Обсмажуйте до рум’яності, а потім переверніть тушку і обсмажте з іншого боку
- Подавайте з часниковим соусом
Курча тютюну: рецепт в пакет для запікання
- Маленька курочка
- 2 зубчика часнику
- Лимон
- Перець
- Сіль
- Рукав
- Розріжте курча по грудці і виверніть, надаючи плоску форму
- Після цього відбийте по кістках і полийте лимонним соком
- Далі, натріть сіллю, спеціями і тертим часником
- Дайте просочитися маринадом і покладіть в пакет для запікання
- Тримайте внизу в духовці, попередньо розігрівши її до 180 градусів
- Час запікання — 80 хвилин. Якщо тушка не дуже рум’яна, розріжте рукав і збільшіть вогонь
Курча тютюну: на решітці на мангалі
Це відмінний варіант для пікніка. Дуже нестандартне блюдо, яке прикрасить святкове застілля на природі.
- Натріть курку сіллю і спеціями, попередньо розпластавши тушку і відбивши її
- Поставте в холодильник на 2 години, встановивши зверху тарілку і банку з водою
- Розжаримо вугілля і викладіть тушку на двостулкову сітку
- Час від часу перевертайте сітку, щоб м’ясо рівномірно зарум’янилося
Скільки смажити курча тютюну на сковороді, готувати в духовці, в рукаві для запікання?
Приблизний час приготування:
Який гарнір і соус підходить до курчати тютюну: список
- Овочі на мангалі
- Запечена картопля
- Картопляне пюре
- Квасоля зі спеціями
- Часниковий. Необхідно два зубчики часнику розчавити в часникодавці і змішати з дрібкою солі. Влийте 50 мл води і 202 мл олії оливи. Цією сумішшю потрібно поливати готового курчати.
- Томатний. Для приготування цього соусу необхідно 100 г томатної паси, 150 г майонезу, сіль і зелень. Змішуйте пасту з майонезів, всипайте трави і сіль. Подавайте до готового блюда.
- Сметанний. Необхідно 200 мл сметани змішати з 2 зубчиками тертого часнику і рубаною зеленню. Вмочати шматочки страви в цю субстанцію.
У Грузії до цієї страви подають часниковий соус ткемалі і аджику.
Як красиво прикрасити курча тютюну на святковий стіл: ідеї, фото
Прикраса курчати тютюну Святкова подача курчати тютюну Святкова подача курчати тютюну
Приготувати традиційне грузинське блюдо досить просто, навіть якщо у вас немає спеціальної сковорідки. Скористайтеся нашими рецептами і здивуйте гостей.
Курча тютюну: кращі рецепти до святкового столу. Як правильно і смачно приготувати курча тютюну по-грузинськи, в духовці, посмажити на сковороді під пресом, в пакеті для запікання, на мангалі: рецепти. Маринад для курча тютюну: рецепт
Це страва грузинської кухні, відповідно подають таке яство зі смачними соусами і пряними травами. Перед приготуванням м ‘ясо маринують з додаванням запашних трав. В ідеалі потрібно брати курчат, вагою до 0,5 кг, але при бажанні страву можна приготувати з курки.
Як правильно розрізати курку для курча тютюну?
Зараз дуже багато варіантів приготування страви. Але в ідеалі це невеликі і молоді курочки. Максимальною вагою вважається курочка до 800 г. Якщо більше, то м ‘ясо вже не таке ніжне і воно гірше прожарюється.
- Візьміть невелику тушку, обмийте її і висушіть паперовим рушником
- Гострим ножем розріжте тушку по грудці вздовж
- Тепер просто розгорніть тушку і розпластайте її
- Переверніть шкіряною до дошки і візьміть молоток для відбивних
- Трохи відбийте м ‘ясо, по кістках теж потрібно бити
- Така маніпуляція зробить тушку дуже ніжною і смачною
Як замаринувати курку для запікання курча тютюну: рецепт маринада
Існує маса варіантів маринаду для такого яства. В ідеалі в грузинській кухні для маринада застосовують аджику без томатів. Її можна придбати в супермаркеті.
- Підготуйте крицю як вказано вище і натріть її перцем з сіллю
- Найкраще залишити курча на всю ніч, просочуватися ароматами трав
- Перед самою спекотною м ‘ясо посипається хмелі сунелі і з боку шкурки натирається аджикою
Найпростішим варіантом маринада є лимонний сік з сіллю і травами. У такому розчині теж потрібно тримати тушку 2-8 годин.
Як приготувати курча тютюну в духовці: класичний рецепт
Варто зазначити, що цей рецепт є адаптованим під нашу кухню. В ідеалі ця страва готується в спеціальній сковороді “тапак”, саме звідси і виникла назва яства. Але наші господині примудряються готувати курочку і в духовці.
- Розріжте тушку по грудці і виверніть її
- Відбийте молотком і натріть пряними травами
- Оставьте мариноваться на всю ночь.
- Викладіть на ґрати, а під низ поставте противень, в нього буде стікати сік і жир
- Увімкніть верхній нагрів і готуйте 40 хвилин
Курча тютюну: рецепт на сковороді під пресом
Звичайно, в нашій країні мало у кого з господарок є спеціальний посудин “тапак”, але ви можете знайти вихід.
- 1 лимон невеликого розміру
- Сіль
- Спеції
- Курка
- Зубчик часнику
- Підготуйте курку як зазвичай і відбийте її молотком прямо по кістках
- Натрите специями и лимонным соком и дайте напитаться маринадом 2-4 часа.
- Влийте в сковороду трохи топленого вершкового масла і покладіть тушку шкуркою вниз
- Зверху покладіть тарілку, а на неї поставте каструлю з гарячою водою
- У підсумку вийде саморобне пристосування, схоже на “тапак”
- Оскаржуйте під пресом до зарум ‘янування, а потім переверніть тушку
- Після оскарження викладіть на тушку часникову кашицю і натріть нею м ‘ясо
Курча тютюну: рецепт грузинський
Для цього використовується сковорода тапак. Але її на жаль немає у більшості, тому можна обійтися підручними засобами.
- Тушка курча
- Сіль
- Спеції
- Масло топлене вершкове
- Часник
- Оцет
- Виберіть молодого курча. Якщо його немає, підійде бройлер. Але його доведеться готувати в духовці
- Розріжте спереду і розпластайте його
- Добре відбийте тяпкою по кістках і суглобах, необхідно щоб шкіряка щільно прилягала до сковороді
- Натріть сіллю зі спеціями і полийте оцтом, залиште маринуватися на 2 години
- У сковорідку з товстими стінками влийте топлене вершкове масло і викладіть шкіряною вниз курчонка
- Покладіть зверху тарілку, а на неї банку з водою
- Обжарюйте до рум ‘яності, а потім переверніть тушку і обсмажте з іншого боку
- Подавайте з часниковим соусом
Курча тютюну: рецепт у пакунку для запікання
Це звичайно не зовсім курча тютюну, а скоріше щось середнє між печеною куркою і стравою приготованою в тапаку.
- Маленька курочка
- 2 зубки часнику
- Лимон
- Перець
- Сіль
- Рукав
- Розріжте курча по грудці і виверніть, надаючи плоску форму
- Після цього відбийте по кістках і полийте лимонним соком
- Далі, натріть сіллю, спеціями і тертим часником
- Дайте просякнутися маринадом і покладіть у пакет для запікання
- Тримайте внизу в духовці, попередньо розігрів її до 180 градусів
- Час запікання – 80 хвилин. Якщо тушка не дуже рум ‘яна, розріжте рукав і збільште вогонь
Курча тютюну: на ґратах на мангалі
Це чудовий варіант для пікніка. Дуже нестандартна страва, яка прикрасить святкове застілля на природі.
- Натріть курку сіллю і спеціями, попередньо розпластавши тушку і відбивши її
- Поставте в холодильник на 2 години, встановивши зверху тарілку і банку з водою
- Розпечіть вугілля і викладіть тушку на двозначну сітку
- Час від часу перевертайте сітку, щоб м ‘ясо рівномірно зарумянилося
Скільки смажити курча тютюну на сковороді, готувати в духовці, в рукаві для запікання?
Приблизний час приготування:
Який гарнір і соус підходить до курча тютюну: список
- Овочі приготовлені на мангалі
- Запечена картопля
- Картопляне пюре
- Квасоля зі спеціями
- Часниковий. Необхідно два зубчики розчавити в чеснокодавці і змішати з тріскою солі. Влийте 50 мл води і 202 мл масла оливи. Цією сумішшю потрібно поливати готового курча.
- Томатний. Для приготування цього соусу необхідно 100 г томатної паси, 150 г майонезу, сіль і зелень. Змішуйте пасту з майонезів, всинайте трави і сіль. Подавайте до готової страви.
- Сметанний. Необхідно 200 мл сметани змішати з 2 зубчиками тертого часнику і рубаною зеленню. Обмакувати шматочки яства в цю субстанцію.
У Грузії до цієї страви подають часниковий соус, ткемалі та аджику.
Як красиво прикрасити курча тютюну на святковий стіл: ідеї, фото
Сама по собі страва виглядає досить красиво і апетитно. Але все ж можна дещо прикрасити яство. Найчастіше курочку викладають на салатне листя або овочеву подушку. Зазвичай соуси подають у сусідніх посудинах.
Приготувати традиційну грузинську страву досить просто, навіть якщо у вас немає спеціальної сковорідки. Скористайтеся нашими рецептами і здивуйте гостей.