Гарбуз: корисні властивості та шкода гарбуза для організму

Користь гарбуза для організму проявляється також завдяки високому вмісту харчових волокон. У 100 г м’якоті міститься 10% денної потреби у волокнах. Клітковина гарбуза м’яка, тож чудово підходить для покращення процесів травлення навіть тоді, коли є загострення хронічних хвороб органів травлення (але тоді гарбуз краще вживати після термічної обробки). Волокна з гарбуза – відмінна профілактика закрепів.

Що стосується шкоди для організму, то вона в гарбуза практично відсутня. Він містить небагато цукру, тому більшість сортів підходить для споживання при діабеті. Крім декількох дуже солодких сортів, наприклад, ананасового, які варто їсти помірно. Єдиний нюанс, коли гарбуз таки не варто вживати, а точніше не варто їсти його в сирому вигляді – при розладах кишківника.

Гарбуз: користь для організму під час схуднення

Чи можна споживати гарбуз тим, хто худне? Не просто можна, а навіть варто! Гарбуз допоможе зі схудненням з таких сторін:

• містить мінімальну кількість цукрів (всього від 2 до 7 г залежно від сорту);
• сприятиме поступовому пришвидшенню метаболізму завдяки вітаміну В5;
• позитивно впливатиме на еластичність шкіри завдяки кремнію та вітаміну А (під час схуднення шкіра може обвисати, тому її дуже важливо підтримати корисними вітамінами);
• користь гарбуза також проявиться для очищення кишківника, адже м’якоть містить багато клітковини;
• знизить ризик появи набряків (які негативно впливають на об’єми та вагу) завдяки високому вмісту калію.

Під час схуднення найкраще використовувати гарбуз у сирому вигляді (для салатів та просто, щоб «хрумкати»), а також у запеченому чи як додаток до каш. До речі, печений гарбуз солодший, ніж сирий. До того ж він ідеально комбінується з яблуками, морквою, сливами, волоськими горіхами. Запечений або сирий гарбуз із яблуком, корицею та невеликою кількістю волоських горіхів – смачний та дуже корисний десерт для тих, хто дотримується здорового харчування та контролює свою вагу.

Печений гарбуз: користь і кому варто споживати

Запечений гарбуз – чудовий вітамінний варіант страви для тих, хто має загострення хвороб органів травлення. Він помірно солодкий, не викликає здуття, не має подразнювальної дії, і при цьому містить багато вітамінів. Тож під час хвороб та обмеження свого раціону дуже бажано споживати гарбуз.

Крім цього, вітамін А та бета-каротин має ранозагоювальну дію. Тобто, загоює рани та подразнення, що як раз і потрібно при гастритах, виразках, ерозіях і подібних захворюваннях органів ШКТ. Варто врахувати те, що ці вітаміни жиророзчинні. Тож при споживанні варто заправляти гарбуз хоча б чайною ложкою вершкового масла або рослинної нерафінованої олії. До речі, вершкове масло також містить вітаміни А, Е, D, тож при хворобах ШКТ комбінація гарбуза і вершкового масла – ідеальна для того, щоб чим швидше загоїлись пошкодження слизових шлунку чи кишківника.

Скільки часу готувати гарбуз?

Гарбуз, порізаний невеликими шматочками або кубиками (наприклад, для гарбузової каші чи салатів) вариться, тушкується або запікається близько 20 хвилин. Великі скибки гарбуза запікаються близько 40 хвилин (до стану аль-денте 30 хвилин). Невеликі гарбузи половинками (наприклад, для фарширування) можуть запікатись 1-1.5 години при 200 градусах.

Час готування залежить також від сорту гарбуза. Звичайні гарбузи (великі, круглої форми, тверді), а також сорти сірих та темно-зелених відтінків готуються довше. Грушоподібні сорти (ананасні, мускатні) солодші та швидше готуються.

Щоб була найбільша користь гарбуза – краще його запікати, тушкувати або готувати на пару. Якщо просто варити і діставати варений гарбуз, то частина вітамінів з овочу піде у воду.

Оригінальні рецепти гарбуза

Гарбуз чудово смакує і в солодких, і в солоних стравах. Ось декілька смачних поєднань з гарбузом:

• теплий салат з гарбузом, кус-кусом, сушеною журавлиною, волоськими горіхами, цедрою лимона та гірчично-медовою заправкою;
• пряна курка (з розмарином, часником та паприкою) з овочами, запечена у міні-гарбузах;
• солодкі котлетки з гарбуза, яєць і пшона з журавлиновим соусом;
• солона гарбузово-сирна галета на цільнозерновому борошні;
• салат з гарбузом, руколою, моцарелою і хамоном, заправлений олією та гранатовим соусом (або бальзамічним оцтом).

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.

Налагоджує роботу ШКТ і допомагає впоратися з млявістю і стресом: чим корисне вживання сирого гарбуза

У сирому вигляді гарбуз не менш смачний, навіть більш того, він навіть корисніший.

Одним з “головних” осінніх продуктів є гарбуз. У ньому міститься велика кількість корисних вітамінів і мінералів, які необхідні нашому організму для нормального функціонування. Адже не дарма його називають “королем осені”.

Користь гарбуза для організму — неоцінена. В овочеві містяться такі вітаміни як А, С, Е, D, РР, К, групи B і рідкісний вітамін Т, а також такі мінерали як: фтор, магній, мідь, кальцій, цинк, марганець, фосфор, йод.

Користь сирого гарбуза

А ви знали, що гарбуз можна і навіть потрібно вживати сирим? Про це говорять багато дієтологів і експертів з харчування.

Наприклад, дієтолог Оксана Скиталінська заявляє, що вживання сирого гарбуза забезпечить здоровий імунітет і природний детокс, зміцнить слизові і поліпшить стан шкіри, виведе зайві токсини з організму, оздоровлює шлунок, кишківник і жовчний міхур. А також овоч має протинабряковий ефект і антиатеросклеротичну дію (допоможе при проблемах з холестерином).

Крім цього сирий гарбуз корисний для нирок і для профілактики всіх видів каменів в нирках, і незамінний при гастриті та виразковій хворобі.

Кому не можна їсти сирий гарбуз

Однак, сирий гарбуз можна не всім. Дієтолог зазначає, що тим, у кого загострення або запалення шлунка, кишківника, підшлункової залози та жовчного міхура, краще утриматися від вживання цього овоча в сирому вигляді.

Скільки сирого гарбуза можна їсти в день

У сирому вигляді гарбуз дозволено вживати до 0,5 кг в день.

Раніше, “Телеграф” розповідав, що можна приготувати з гарбуза:

Гарбуз проносить або кріпить стілець дитини і дорослої людини, особливості прийому при запорах

Гарбуз проносить або кріпить, знає не кожен чоловік; у народній медицині цей корисний плід нерідко застосовується в якості м’якого проносного. Такий спосіб лікування більш безпечний, ніж прийом медикаментів, рідше викликає небажані реакції.

Унікальні властивості гарбуза

Ця ягода містить велику кількість корисних речовин. До її складу входять вітаміни А, Е, Т, групи В, РР, К, аскорбінова кислота. М’якоть багата цинком, залізом, натрієм, калієм, фтором, міддю, марганцем, йодом і фосфором. У насінні містяться корисні жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. У м’якоті відзначається високий вміст органічних кислот.

Продукт низькокалорійний, на 100 г доводиться всього 23 ккал, що дозволяє вживати гарбуз в їжу навіть котрі худнуть.

Дозволений плід і при багатьох лікувальних дієтах: його дозволяють їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, хронічному панкреатиті. Не варто відмовлятися від гарбуза зовсім і при цукровому діабеті: помірне вживання сприяє підтриманню функції підшлункової залози, допомагає знизити рівень холестерину, запобігає підвищенню маси тіла.

Регулярне вживання в їжу дозволяє позбутися від анемії або запобігти її розвиток, підвищити гостроту зору, зміцнити імунну систему. Завдяки вітаміну Е поліпшується стан шкіри, волосся і нігтьових пластин, сповільнюються процеси старіння. Вітамін К сприяє нормалізації згортання крові. Поліпшується метаболізм. Високий вміст клітковини в гарбузової м’якоті благотворно впливає на функціонування кишечника, стимулює перистальтику, виводить шлаки і токсичні речовини.

Плід має сечогінну дію на організм, приносить користь при ниркових патологій. Корисно вживати при сечокам’яній хворобі, оскільки входять до складу речовини сприяють розщепленню конкрементів. Позбавляє від надлишків рідини, набряки. Можна не тільки вживати гарбуз в їжу, але і використовувати її м’якоть для зовнішнього застосування: компреси на основі цієї помаранчевої ягоди в народній медицині застосовуються для лікування дерматологічних захворювань: екземи, свищів, вугрової висипки, шкірних висипань.

Жінкам рекомендується вживати невелику кількість гарбузового насіння при токсикозі у першому триместрі вагітності: вони допомагають знизити інтенсивність неприємних проявів, позбавляють від симптоматики. Чоловікам гарбуз теж буде корисна, оскільки є натуральним афродизіаком, підвищує потенцію, покращує якість насінної рідини.

Послаблює або кріпить

Гарбуз є універсальним продуктом для регуляції травної функції. Застосовувати її можна як при запорах, так і при діареї: в залежності від особливостей вживання продукт може надавати як послаблювальне, так і скріплювальний вплив.

Вплив на стілець дитини

На стілець дитини гарбузові страви теж можуть діяти по-різному. Слабящие властивості дозволяють використовувати ягоду в якості ефективного і безпечного проносного для дітей. При помірному вживанні вона стимулює перистальтику кишечника, сприяючи більш легкому відходження калових мас, але проносу при цьому не викликає.

Проносні рецепти з гарбуза

Рекомендується підбирати відповідні рецепти разом з лікарем: це допоможе уникнути небажаних реакцій.

Дорослим

Щоб позбутися від запору, доросла людина може випивати по склянці свіжого гарбузового соку вранці. Можна комбінувати з соками інших плодів: яблучним, морквяним. Проносний ефект буде більш вираженим, якщо в напої залишиться невелика кількість м’якоті.

Допоможуть позбутися від запорів і салати з додаванням гарбуза. Для їх приготування підійде як сирої, так і термічно оброблений плід. М’якоть натирають за допомогою дрібної терки, змішують з тертим яблуком і морквою. Компоненти перемішують. За бажанням можна залити отриману суміш квітковим медом. Є отримане блюдо рекомендується на ніч.

Смачне засіб для очищення кишечника можна виготовити, і змішавши гарбуз з медом. Для приготування потрібно 1 велика гарбуз очистити від шкірки і насіння, після чого пропустити через м’ясорубку. Маса плоду повинна бути не менше 10 кг. Коли буде подрібнена м’якоть, її заливають 5 л рідкого квіткового меду. Компоненти перемішують до отримання однорідної суміші, після чого на 10 діб прибирають настоюватися в темне місце. Коли термін закінчиться, віджимають сік. Пити його потрібно по 50 г щодня, краще розбити на 3 рівні порції і приймати перед їжею.

Позбутися від запорів допомагає і вживання запеченого гарбуза. Слід додати страви з помаранчевої ягоди в раціон, вживати їх 2-3 рази на тиждень для профілактики порушень стільця.

Дивіться також Африканська ромашка квітка багаторічник: опис і сорту культури, розсада і прямий посів, фото

Дітям

Рецепти для дорослих не дуже добре підходять для дитячого організму; рекомендується замінити їх на гарбузове пюре. Краще брати не магазинне, а приготоване самостійно, оскільки в такому продукті зберігається більша кількість рослинних волокон.

Дозування залежить від віку: у перший рік життя не слід давати дитині більше 40 г, потім можна поступово збільшувати вживання гарбуза.

З 2-3 років дітям дозволено і гарбузовий сік. Не варто купувати навіть спеціальний дитячий, оскільки для кращого зберігання в нього додають цукор і консерванти, шкодять здоров’ю. Краще готувати напій будинку: натерти ягоду або збити блендером, після чого ретельно віджати м’якоть, використовуючи складену в кілька разів марлеву пов’язку.

Випадки з запором від гарбуза

Відповідь на питання про те, послаблює або кріпить стілець гарбуз, неоднозначний: деякі способи приготування дозволяють використовувати плоди при рідкому стільці як скріплювальний засіб. Запори продукт може викликати у немовлят. З цієї причини педіатри рекомендують вводити ягоду в дитячий раціон обережно, починаючи з невеликих порцій по 0,5 ч. л.

Кріплять властивості спостерігали і дорослі, які вирішили схуднути за допомогою гарбузової дієти. Тривале вживання великої кількості м’якоті гарбуза іноді призводить до запорів.