Вживання сирої картоплі

Хоча споживання сирої картоплі може бути пов’язане з кількома перевагами, є також деякі проблеми безпеки та харчування, які слід враховувати. Ця стаття визначає, корисно чи шкідливо вживання сирої картоплі.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 21 травень 2023 р. та останній огляд експерта 4 серпень 2022 р.

Варена картопля є популярним інгредієнтом гарнірів, салатів і других страв.

Однак їсти сиру картоплю не так часто, оскільки її часто вважають менш смачною та важко засвоюваною.

Хоча вживання сирої картоплі може бути пов’язано з кількома перевагами для здоров’я, є також деякі занепокоєння щодо її безпеки та харчової цінності.

У цій статті розглядаються переваги та ризики, пов’язані з сирою картоплею, визначаючи, чи є вона здоровою чи шкідливою.

Сира картопля проти вареної картоплі

Сира картопля зазвичай має гіркуватий смак і крохмалисту текстуру, що для багатьох непривабливе.

З цієї причини більшість людей вважають за краще запікати, смажити, смажити або смажити картоплю перед її вживанням.

Це призводить до кількох помітних відмінностей у смаку, текстурі та кольорі.

Коли сира картопля вариться, вона проходить процес, який називається реакцією Майяра — хімічною реакцією, яка відбувається між амінокислотами та відновлюючим цукром у присутності тепла.

Цей ефект підрум’янювання відповідає за виразний смак, характерний колір і хрусткість вареної картоплі.

Крім того, дослідження показують, що під час варіння картоплі виробляються певні сполуки, які відповідають за унікальний смак, який робить варену картоплю більш приємною, ніж сиру.

Резюме: сира картопля має гіркуватий смак і крохмалисту структуру. Коли картопля вариться, вона піддається реакції Майяра та виробляє сполуки, які покращують її смакові якості.

Стійкий вміст крохмалю

Сира картопля багата стійким крохмалем, типом крохмалю, який ваше тіло не перетравлює і не засвоює. Натомість він використовується для забезпечення енергією ваших корисних кишкових бактерій.

Додавання резистентного крохмалю до вашого раціону пов’язано з низкою потенційних переваг для здоров’я.

Дослідження показують, що він може знизити рівень цукру в крові, підвищити чутливість до інсуліну та зберегти відчуття ситості, що сприяє зниженню ваги.

Стійкий крохмаль також перетворюється на бутират, важливу коротколанцюгову жирну кислоту, яка може покращити здоров’я травної системи.

Дослідження в пробірках виявили, що бутират може пригнічувати запалення в товстій кишці та блокувати ріст клітин раку товстої кишки.

Крім того, згідно з одним оглядом, лікування бутиратом також може допомогти зменшити кілька симптомів синдрому подразненого кишечника (СРК), включаючи здуття живота та біль у животі.

Резюме: сира картопля містить високий вміст стійкого крохмалю, який пов’язаний із підвищенням рівня цукру в крові, підвищенням чутливості до інсуліну, посиленням відчуття ситості та покращенням травлення.

У сирій картоплі більше вітаміну С

Приготування картоплі може зробити її смачнішою, але це також може призвести до втрати певних поживних речовин.

Грам за грамом сира картопля містить менше калорій і вуглеводів, але також менше білка, ніж печена картопля. Крім того, вони пропонують трохи менше калію та вітаміну В6.

Однак у них значно більше інших ключових мікроелементів — вітаміну С на грам вдвічі більше, ніж у печеній картоплі.

Вітамін С є важливим водорозчинним вітаміном, який діє як антиоксидант і відіграє важливу роль у всьому, від виробництва колагену до імунної функції.

Оскільки високі температури руйнують вітамін С, поїдання сирої картоплі замість вареної є простим способом збільшити споживання цього важливого вітаміну.

Резюме: сира картопля містить менше калорій, білків, вуглеводів і кількох мікроелементів. Тим не менш, вони містять вдвічі більше вітаміну С, ніж печена картопля, грам на грам.

Антинутрієнти можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин

Картопля містить антинутрієнти, такі як білкові інгібітори трипсину та лектини, які можуть перешкоджати травленню та засвоєнню поживних речовин у вашому організмі.

Показано, що приготування картоплі зменшує вміст антипоживних речовин, щоб оптимізувати засвоєння поживних речовин і запобігти дефіциту.

Наприклад, одне дослідження в пробірці показало, що варіння картоплі здатне повністю інактивувати один тип інгібітора трипсину та частково інактивувати інший.

Тим часом інше дослідження в пробірці показало, що варіння картоплі усуває 50–60% вмісту лектину.

Для людей, які дотримуються збалансованої та різноманітної дієти, антинутрієнти навряд чи будуть проблемою.

Однак, якщо ви дотримуєтеся обмеженої дієти та базуєте свою дієту на зернових, бобових або бульбах, приготування картоплі може бути хорошим варіантом, щоб допомогти максимально засвоїти поживні речовини.

Резюме: картопля містить антинутрієнти, які можуть погіршити травлення та засвоєння поживних речовин. Приготування картоплі є ефективною стратегією зменшення вмісту антинутрієнтів.

Сира картопля може містити токсичні сполуки

Картопля містить глікоалкалоїди, різновид хімічної сполуки, що міститься в представниках сімейства пасльонових і може бути токсичним, якщо споживати його у великих кількостях.

Картопля, особливо зелена картопля, містить два типи глікоалкалоїдів: соланін і чаконін.

Коли картопля піддається впливу сонячного світла, вона виробляє хлорофіл, тип рослинного пігменту, який змушує картоплю зеленіти.

Не кажучи вже про те, що сонячне світло також може збільшити виробництво глікоалкалоїдів, тому зазвичай рекомендується обмежити споживання зеленої картоплі, щоб мінімізувати споживання цих шкідливих хімічних речовин.

Якщо споживати у великих дозах, симптоми глікоалкалоїдної токсичності можуть включати сонливість, свербіж, підвищену чутливість і проблеми з травленням.

Згідно з одним дослідженням у пробірці, варіння, запікання та приготування картоплі в мікрохвильовій печі може значно знизити загальну концентрацію глікоалкалоїдів.

Чищення картоплі, уникання картоплі, яка стала зеленою, і забезпечення належного зберігання, щоб уникнути впливу сонячного світла, також може знизити ризик побічних ефектів.

Резюме: картопля містить глікоалкалоїди, які утворюються під впливом сонячного світла та можуть бути токсичними для здоров’я у великих кількостях. Варіння, очищення та правильне зберігання картоплі може допомогти мінімізувати вміст глікоалкалоїдів.

Сира картопля може викликати проблеми з травленням

Хоча резистентний крохмаль асоціюється з різними перевагами для здоров’я, великі кількості, такі як ті, що містяться в сирій картоплі, можуть сприяти проблемам з травленням.

Стійкий крохмаль діє як пребіотик і ферментується корисними бактеріями у вашому кишечнику, що призводить до утворення газу в товстій кишці.

Дискомфорт у шлунку, гази та здуття живота – це деякі з найпоширеніших побічних ефектів, пов’язаних із споживанням пребіотиків і резистентного крохмалю.

Сира картопля також має більшу ймовірність утримувати забруднювачі та бактерії з ґрунту, які зазвичай знищуються під час варіння, що підвищує ризик захворювань та інфекцій харчового походження.

Найкращий спосіб уникнути негативних симптомів — повільно збільшувати споживання протягом кількох днів або тижнів і зменшувати його, якщо ви починаєте помічати несприятливі побічні ефекти.

Крім того, обов’язково ретельно вимийте картоплю, щоб видалити потенційні патогени, і подумайте про очищення картоплі перед вживанням, щоб зменшити ризик зараження.

Резюме: Вживання великої кількості резистентного крохмалю з такими продуктами, як сира картопля, може спричинити проблеми з травленням, як-от дискомфорт у шлунку, гази та здуття живота.

Резюме

Сира картопля частіше викликає проблеми з травленням і може містити більше антинутрієнтів і шкідливих сполук.

Тим не менш, вони містять більше вітаміну С і стійкого крохмалю, що може принести значні переваги для здоров’я.

По правді кажучи, як сиру, так і варену картоплю можна вживати в помірних кількостях як частину здорового харчування. Просто дотримуйтеся елементарної безпеки харчових продуктів і дотримуйтеся правил приготування.

Незалежно від того, як ви вирішите насолоджуватися картоплею, обов’язково ретельно її мийте, правильно зберігайте та їжте багато інших фруктів і овочів, щоб доповнити свій раціон.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Їсти сиру картоплю: корисно чи шкідливо?”, також люблять такі статті:

Свербіж в очах, куточках очей, почервоніння, дискомфорт: як лікувати? Чешуться очі: що робити, як зняти свербіж? Які потрібні краплі від зуду, печіння і почервоніння для очей?

Чому виникає свербіж в очах? Кілька важливих порад і рекомендацій як позбутися свідомості в домашніх умовах. А також чи варто йти до лікаря і як зрозуміти причини?

• Свербіж в очах: загальні симптоми
• Чому чешуться очі?
• Чому чешуться повіки очей?
• Чешуться очі у внутрішніх куточках біля переносиці, причини
• Чешуться очі і нежить
• Чешуться очі і температура, причини
• Чому чешуться очі вранці?
• Чому чешуться очі при вагітності?
• Очні краплі від почервоніння і свербіння. Які очні краплі можуть зняти свербіння і печіння в очах?
• Народні кошти від свербіння в очах
• Як усунути свербіж в очах самостійно?
• Як усунути свербіж в очах: поради та відгуки
• Відкликання. Марина. 28 років.

Свербіж в очах: загальні симптоми

Свербіж в очах може проявлятися по-різному. Іноді очі просто чешуться, а іноді печіння буває настільки нестерпним, що доходить до сильних больових відчуттів. Симптоми залежать від причини і хвороби, внаслідок якої він з ‘явився. Якщо вдень ви довго дивилися, як працює зварювальний апарат, то ввечері свербіж в очах буде свідчити про наявність опіку.

Практично завжди печіння в очах супроводжується почервонінням повік і білків, яке збільшується, якщо постійно терти очі пальцями, намагаючись заспокоїти місце, яке чешеться. Почервоніння свідчить про те, що починає розвиватися хвороба або з ‘являється алергічна реакція.Запалення ока, який чешеться

• Іноді очі не тільки чешуться, але виділяють липку субстанцію, яка швидко висихає і перетворюється на колючу речовину з корочкою.
  Ця корочка може завдати болю. Після її видалення, найчастіше, вона з ‘являється знову. Найяскравіші і неприємні відчуття, пов ‘язані з зудом в очах можна спостерігати в ранковий або вечірній час. Вдень, як правило, симптоми дещо знижуються.
• Якщо разом із зудом спостерігається відчутне печіння і гнійні виділення з очей, можна говорити про розвиток кон ‘юнктивіту. Разом з плином хвороби збільшується сльозогінність, з ‘являється не тільки почервоніння століття, але також їх пухнення. Додатковими симптомами є головний біль, підвищена температура і загальна слабкість.
• Тривалий контакт з монітором комп ‘ютера також може призвести до пошкоджень. У цьому випадку людина мало моргає, уважно вдивляючись у вміст екрану, рогівка висихає і починає чесатися. У будь-якому випадку, якщо ви відчуваєте біль, печіння або свербіння, особливо при нетипових виділеннях з очей, слід негайно звернутися до лікаря.

Чому чешуться очі?

У більшості випадків вгадати з першого разу, чому чешуться очі, дуже складно. Справа в тому, що свербіж в очах – це побічний симптом, який проявляється при різних хворобах. Він може бути єдиною ознакою хвороби, а може супроводжуватися додатковими симптомами, ідентифікація яких дає можливість правильно оцінити стан хворого.

Точно відповісти на питання може тільки офтальмолог і то після деяких досліджень. Постанова діагнозу самостійно часто може бути помилковою.Чому чешуться очі

• Часто причиною свербіння є банальна алергія, наприклад, на квітковий пилок або шерсть тварин. При потраплянні звичайного пилу на рогівку очей також може з ‘являтися почервоніння і свербіння, тут причина в банальній гігієні. Рекомендується вмиватися двічі на день, це допоможе прибрати зайвий жир і бруд з особи, які викликають свербіння і роздратування.
• Частою причиною печіння може бути потрапляння на рогівку ока стороннього предмета. У деяких випадках ви можете навіть нічого не відчути, тільки відчути, як починають чесатися очі. Чесати їх руками, особливо якщо вони забруднені – найгірший варіант. Якщо в око потрапила комаха або будь-який сторонній предмет, слід промити око під проточною водою або скористатися носовою хусточкою, підігнати чужорідне тіло до краєшку ока, де його легше буде зачепити і видалити.
• Ще однією причиною може бути потрапляння активного газу або інших шкідливих випарів. У цьому випадку потрібно негайно промити очі чистою водою.
• Характерно також ще одне захворювання, яке називається трихіаз. Ця хвороба призводить до неправильного напрямку зростання ресниць. Наслідком стає їхня перешкода на шляху повного змикання століття. Око завжди знаходиться під дією навколишнього середовища, не захищений століттям. У такому випадку роздратування неминуче.Сильне печіння в очах

При запальних процесах з ‘являється почервоніння разом з утворенням тонкої плівки, яка локалізована на внутрішньому боці століття. Супутнім симптом є часте виділення сліз, зміна кольору білків очей, які стають червоними з яскравим нездоровим блиском.

Очі можуть чесатися через недостатнє зволоження рогівки. Такий стан відзначається у літніх людей. Також у зоні ризику перебувають люди, які живуть у спекотному сухому кліматі або носять лінзи. Погане кондиціонування приміщення або велика кількість цигаркового диму може призвести до зуду в очах.

Чому чешуться повіки очей?

Чешуться повіки найчастіше через появу хвороби, яка називається гіперемія. З ‘являється воно після контакту з тваринами, пральним порошком або пилом і чутливих до цих речовин людей.

Почесування століття не вирішить проблему, тут потрібно шукати причину і усувати першоджерело. Особливо актуальним є питання, коли звичайний свербіж перетворюється на почервоніння з яскраво вираженим набряком.Чешуться повіки

Первинна реакція організму на дію алергену проявляється зудом століття, пухлиною, закладеністю носа. Подібним чином організм реагує не тільки на пилок або шерсть, причиною алергії можуть стати компоненти косметики, яку ми використовуємо кожен день або складові лікарського препарату. Відзначаються випадки зуду століття після вживання деяких харчових продуктів. Все це свідчить про алергію.

Чешуться очі у внутрішніх куточках біля переносиці, причини

• Різні захворювання, які спровоковані інфекційною складовою, викликають бажання почесати саме внутрішній куточок ока ближче до переносиці. У деяких випадках це може бути прояв стандартної алергії. Симптом вимагає уваги офтальмолога. Якщо ситуацію запустити, можна отримати серйозні проблеми в майбутньому.
• При розвитку кон ‘юнктивіту чешеться куточок ока біля переносиці. Згодом цей симптом зникає, і починають з ‘являтися гнійні виділення. Відстежуйте стан і в разі необхідності, звертайтеся до лікаря для правильної діагностики та своєчасного лікування.
• Симптом зазвичай проявляється тільки в одному оці, з часом, якщо захворювання не лікувати, починається чесатися другий куточок ока біля переносиці. Якщо симптом супроводжується набряком, значить, до всього іншого, ваш організм дає відповідну реакцію на якийсь подразник.

Чешуться очі і нежить

Поява нежитю разом з іншими симптомами може свідчити про алергію або появу риніту. Для винесення остаточного діагнозу треба досліджувати всі симптоми і методом виключення виділити причину нежитю і свербіння в очах.Симптоми алергії

При появі риніту відзначають швидке почервоніння очей, додатково можуть з ‘являтися виділення з очей. Якщо під очима з ‘являються темні кола, значить, ви зіткнулися з інфекційним захворюванням.

Правильно поставити діагноз може отоларинголог, особливо якщо разом із зудом очей, закладає вуха і посилюється набряк носа. Всі ці симптоми легко переплутати з алергією або запаленням слизової оболонки очей, тому діагностування повинен виконувати тільки досвідчений лікар.

Чешуться очі і температура, причини

Одночасна поява зуду в очах і температури може означати наявність гострого інфекційного захворювання. Якщо інфекція вражає очну область, вона свербить. Слід уважно вивчити всі супутні симптоми і записатися на прийом до лікаря найближчим часом.Поява температури

Якщо температура не висока, краще її не збивати, при високих межах температуру треба знизити і викликати службу швидкої допомоги, повідомивши по телефону про симптоми. Швидше за все, ви пацієнт інфекційного відділення.

У деяких випадках температура і свербіж очей може супроводжуватися при простудних захворюваннях, але така комбінація зустрічається вкрай рідко.

Чому чешуться очі вранці?

Протягом дня очі адаптуються до денного світла і зорового навантаження, а ось вранці вони ще ослаблені після нічного відпочинку, тому реакція свербіння проявляється найчастіше вранці. Іноді печіння і свербіння з ‘являється ввечері, коли очі досить втомляться, а з настанням темряви їм доводиться ще більше напружуватися.Вранці очі чешуться більше, ніж вдень

У деяких випадках, свербіж очей вранці не є причиною будь-якої хвороби. Відразу після сну, в куточках очей можуть збиратися затверділі утворення, які лоскочуть очі. Досить вмитися, витерти обличчя рушником і такий свербіж зазвичай проходить.

Якщо ранковий душ не прибирає свербіж, а очі продовжують чесатися, значить потрібно шукати причину і оглядати додаткові симптоми. Якщо відчуття повторюються кілька днів поспіль, а очі починають чесатися все сильніше, необхідно звернутися до лікаря.

Чому чешуться очі при вагітності?

Під час вагітності у жінки значно підвищується чутливість і негативне сприйняття алергенів. Саме тому вагітні особливо гостро реагують на алергенні подразники, які в звичайному стані їм не завдають проблем.Запалення очей при вагітності

Сама по собі вагітність ніяк не позначається на зуді очей. Тут важливо тільки максимально захистити себе від подразників, які можуть викликати запалення. Під час вагітності не рекомендується займатися самолікуванням, застосовувати неперевірені народні методи та лікарські препарати.

Очні краплі від почервоніння і свербіння. Які очні краплі можуть зняти свербіння і печіння в очах?

Існує досить багато фармакологічних препаратів, які знижують свербіж в очах. Найкраще справляються краплі, якщо очі чешуться через побутових збудників або звичайну алергію. Якщо причиною свідомості є серйозне захворювання, то краплі, усуваючи зовнішній симптом, не лікують хворобу. У такому випадку свербіж може з ‘являтися знову і знову, постійно прогресуючи і збільшуючись в інтенсивності.Краплі для очей

Всі описані препарати і краплі не варто призначати собі самостійно. Перед використанням, завжди консультуйтеся з лікарем.

• Азеластін. Краплі добре допомагають при проявах алергії та кон ‘юнктивіту. Використовують по одній краплині в кожне око, два рази на день. За призначенням лікаря, дозу можуть збільшити.
• Лотопреднол. Краплі допомагають зняти набряки і почервоніння. Використовується кожен день до появи результату. Дозування призначає лікар.
• Опатанол. Краплі ефективні при зуді, який з ‘являється внаслідок алергічної реакції. Використовують не більше двох крапель за раз, зазвичай вранці і ввечері. Курс лікування може бути тривалим.
• Кетотофен. Краплі дають швидкий ефект, їх призначають при гострих і хронічних проявах алергії зі значними симптомами. Лікування ведеться від трьох тижнів.
• Лекролін. Краплі знімають роздратування і розслабляють очі. Використовується не тільки для лікування, а й для профілактики. Препарат ефективний при зуді, який розвивається внаслідок алергії.
• Покумітив. Серйозний препарат, неправильне застосування якого може призвести до помутнення кришталика ока. Добре знімає запалення і свербіння. Використовується тільки за рекомендацією лікаря.
• Візін. Такий же серйозний препарат, який крім усього іншого знімає набряки і видаляє почервоніння. Кращі краплі, якщо ваші очі постраждали від зварювання.
• Нафтизін. Добре знімає запалення, не використовується для профілактики. Застосовують тільки в місці розвитку хвороби, тобто в уражені очі.

Ще кілька ефективних препаратів, які допоможуть вилікуватися:

Народні кошти від свербіння в очах

Народні кошти досить ефективні. Якщо їх правильно використовувати, можна прибрати свербіти в очах, якщо він спровокований звичайною алергією і не несе в собі симптоми серйозного захворювання. Вирішити проблему допоможе молоко, картопля, огірки, настоянка ромашки, рожева вода або алое. Використовуйте народні рецепти, тільки якщо їх схвалить лікар. Для лікування використовуйте один із запропонованих рецептів.Огірок, як засіб від свербіння

• Свіжий огірок, бажано не магазинний, а домашнього вирощування нарізати на слайси і прикладати до закритих очей. Перед цим потримайте огірок у холодильнику хвилин 10. Коли слайси нагріються на очах, їх можна замінити. Використовуйте метод завжди, коли відчуваєте, що ваші очі сверблять. Можна застосовувати як засіб профілактики.
• Сира картопля також нарізається слайсами. Попередньо його потрібно очистити від шкірки і охолодити в холодильнику. Тримайте картоплю на очі не менше 30 хвилин на день.
• Рожева вода використовується як засіб для вмивання вранці і ввечері.
• Молоко потрібно охолодити, потім з його допомогою зробити холодний компрес.
• Візьміть шматочок вати, замотайте його в марлю, змочіть все це в молоці і прикладайте до очей. Використовуйте вранці і ввечері.
• Ще один засіб, який ефективно прибирає свербіж можна приготувати за допомогою соку алое і підігрітого меду. Охолодьте суміш, використовуйте компрес для накладання на закриті очі. Використовувати треба не менше двох разів на день.
• Заспокійливий засіб за допомогою настоянки ромашки допомагає практично миттєво. Охолодьте настоянку, зробіть настоянку і докладіть до заплющених очей на 10 хвилин. Робіть так два рази на день і ваші очі не буду чесатися.

Як усунути свербіж в очах самостійно?

Щоб усунути свербіж самостійно, вам необхідно знайти причину того, що очі чешуться, потім постаратися її видалити. Після ліквідації причини, очі можуть чесатися ще деякий час. Щоб позбутися цього, використовуйте краплі або народні засоби.Сльозогінність від свідомості в очах

Ви зможете видалити свербіж самостійно, але після того, як неприємні відчуття пройдуть, краще сходити на прийом до лікаря і впевниться, що ви зробили все правильно і свербіж більше не з ‘явиться.

Як усунути свербіж в очах: поради та відгуки

Щоб усунути свербіж в очах потрібно дізнатися причину його появи. Не слід гадати, використовуючи різні препарати, в надії, що якийсь з них допоможе. Уважно вивчіть симптоми, проконсультуйтеся з лікарем по телефону або в інтернеті.

Крім безпосереднього лікування, постарайтеся максимально знизити вплив фактора, який спровокував неприємні відчуття.

Використовуйте краплі або народні засоби, якщо результату немає протягом двох трьох тижнів, змініть ліки або попросіть лікаря підібрати більш сильнодіючий препарат.

Відкликання. Марина. 28 років.

Я не відразу звернула увагу на те, що мої очі сверблять вранці. Коли я остаточно помітила проблему, очі були запалені, з червоним відтінком. Допомогли краплі Візін і прикладання сирої картоплі на закриті повіки. Лікувалася два тижні. Після першого тижня побачила позитивну динаміку. Подальше лікування проводила, щоб повністю позбутися проблеми. Весь період лікування була під наглядом офтальмолога.

Від чого допомагає сира картопля і чи можна її їсти

Поговоримо сьогодні про користь та шкоду картоплі. Картопля є на столі щодня. Без нього неможливо уявити повсякденне меню. Скільки смачних страв навчилися готувати кухарі з часів, коли цей бульба вперше до нас потрапив, а раніше українські селяни боялися його їсти і категорично не визнавали. Зате сьогодні картопля – визнана лідерка серед усіх споживаних продуктів. Щоправда, деякі люди досі вважають цей овоч марним, і дарма. Щоб довго не міркувати, дізнаємося, якими цінними якостями він має.

«Підводні камені»: акриламід та соланін

Картопля не тільки приховує в собі цінні інгредієнти, що забезпечують її лікувальні властивості, та незліченні кулінарні варіанти, а й 2 потенційно небезпечні речовини – канцерогенний акриламід та токсичний соланін.

Акриламід виробляється у продуктах, багатих на вуглеводи при високих температурах (вище 120°C), тому його вміст коренеплоду усувається шляхом термічної обробки.

Токсичний алкалоїд соланін містить головним чином надземна зелена частина рослини, зелена шкірка (коренеплід, позеленілий на сонці), очі і паростки. Соланін природно захищає рослину від шкідників, але він токсичний для людей.

То чи можна їсти сиру картоплю? Для забезпечення тілу користі та запобігання шкоді дотримуйтесь деяких правил, якими керуються шанувальники ЗОЖ. Ретельно вибирайте бульби: не купуйте зелений і пророслий коренеплід.

Також народна медицина не рекомендує вживати його у сирому вигляді у весняні місяці, коли він має тенденцію до проростання, а вміст соланін вищий. У цей час краще готувати з картопля термічно оброблені страви.

Історія походження картоплі

Вперше картоплю почали культивувати у Південній Америці, і це сталося близько 8 тисяч років тому. Протягом тривалого часу про продукт не знали на інших континентах, проте після підкорення Південної Америки європейськими мореплавцями картопля потрапила на територію Старого Світу — це сталося у 16 ​​столітті. Спочатку продукт вважався їжею бідняків, проте потім і знати розкуштувала його смак, і з того часу картоплю почали вживати повсюдно.

Що стосується України, то в неї картопля завезли за Петра I — і спочатку поширення бульбоплоду відбувалося буквально примусовим шляхом. Після того, як картопля навчилися правильно обробляти, вона стала улюбленцем не тільки для селян, а й для знатних людей. Великими перевагами культури досі залишаються легкість вирощування, доступність та існування великої кількості сортів.

У народній медицині сира картопля використовується в тертому вигляді, застосовується його сік. Деякі рецепти включають намочування коренеплоду у воду проти ночі.

Найчастіше картопляний сік використовується при шлункових та кишкових проблемах. Рідина сприяє лікуванню виразки шлунка, загоює запалення кишечника. Для цього рекомендується пити її 3 десь у день по 100 мл. Коренеплід містить багато калію, завдяки чому регулярне питво соку призводить до невеликого зниження артеріального тиску. Тому за його вживанні слід проявити обережність гіпотонікам.

Також картопляний сік не підходить для людей з надлишком калію, протипоказання включають захворювання нирок. Але корисну рідину можна використовувати як полоскання.

Її протизапальний ефект сприяє лікуванню виразок у ротовій порожнині, парадонтозу. З неї можна приготувати напій, що зміцнює, для підтримки імунітету, змішавши з червоним буряковим і лимонним соком (рівні кількості).

Терта картопля підходить для лікування різних видів екзем, вугрів, використовується як зволожуюча маска для обличчя з ефектом ліфтингу. Вона наноситься на 25 хвилин. Картопля ефективна при опіках. Для лікування слід накладати компреси не менше 3 разів на тиждень.

Манна каша: користь та шкода для здоров’я людини

Народна медицина також рекомендує вживання сирої тертої картоплі вранці натщесерце при роздратованому шлунку та кишечнику. У деяких випадках продукт знімає хронічні запалення. Таким чином, пацієнти з хворобою Крона не повинні залишатися осторонь, і спробувати лікування або соком, або тертою сирою картоплею.

Використання тертої картоплі для шлунка – це терапевтичний метод травника Віталія Островського. Він радить використовувати коренеплід із червоною шкіркою та жовтою серединою. Натріть його на тертці, вживайте по 1/2 склянки натще.

Не жуйте, просто ковтайте! Згідно з В. Островським, такий спосіб лікування сприяє усуненню виразки шлунка, очищає тіло від токсинів.

А чи можна дітям вживати сиру картоплю? Питання актуальне, т.к. багато дітей їдять бульби, як яблука… Згідно з твердженнями фахівців, якщо дитина тягнеться до сирого коренеплоду, це говорить про нестачу деяких вітамінів та мінералів. Дитячий вік не є протипоказанням до вживання картоплі, що не пройшла термічну обробку, але не слід давати дитині занадто багато. Якщо малюк не хоче його їсти (або пити сік), не змушуйте – дитячий організм не вимагає очищення, дезінтоксикації, а смак натурального продукту – не такий вже й привабливий.

З якого віку картопля можна давати дітям

Вводити страви з картоплі в раціон малюка можна вже з 6-8 місяців – картоплю відварюють на пару в подрібненому вигляді, готують супи-пюре. Корисні властивості картоплі для дітей полягають у тому, що продукт постачає в організм дитини калій, кальцій, фосфор та інші речовини, сприяє формуванню м’язів та кісток, зміцнює імунітет та нервову систему.

При цьому картопля повинна з’являтися в прикормі після інших продуктів і складати лише незначну частину раціону. Бульби містять багато крохмалю, тому у великих обсягах можуть викликати у немовляти запори та кольки. Дітям зі схильністю до набору зайвої ваги картоплю краще не давати взагалі.

Увага! Іноді картопля може шкодити, крім того, не виключено виникнення алергії.

Тому перед додаванням продукту до дитячого раціону потрібно обов’язково порадитися з педіатром.

Зберігання

Можливостей, як зберігати сиру очищену картоплю, кілька. Його можна залити холодною водою до повного покриття, поставити у холодильник. Цей спосіб підходить для зберігання протягом трохи більше 4 годин, т.к. водорозчинні вітаміни вилуговуються у воду.

Наступний спосіб – ошпарювання коренеплоду окропом. Після обробки він зберігається довше. Але така процедура призводить до руйнування важливих ферментів, що у верхніх шарах бульби. Крім того, він набуває незвичайного смаку.

А чи можна заморожувати бульби? Так. Причому заморозка – це оптимальний варіант для зберігання. При заморожуванні зберігаються майже всі цінні речовини. Зберігайте коренеплід у морозилці не більше доби.

Хімічний склад картоплі, чим вона корисна для людини?

Скільки ж калорій у сирій картоплі? Розглянемо калорійність сирої очищеної картоплі та її БЖУ на 100 г продукту:

1. Калорійність – 75 ккал.
2. Жири – 0,3 г.
3. Вуглеводи – 38 р.
4. Білки – 4,2 г.
5. Клітковина – 4,7 г.

Сирий овоч відомий тим, що має у складі альфа-ліпоєву кислоту. Вона бере активну участь у регулюванні глюкози в крові і є потужним антиоксидантом. У шкірці картоплі міститься флавоноїд та кверцетин елементи, що мають сильний протизапальний ефект. Спільно, кислота з антиоксидантом виступають захистом від пошкоджень клітин організму.

Вітаміни

А які вітаміни у картоплі?

Сирий картопля натурального виробництва багатий на наступні вітаміни:

• B4 холін.
• До філлохінону.
• B9 фолацін.
• B1 тіамін.
• B3 нікотинова кислота.
• B6 піридоксин.
• C аскорбінова кислота.
• B2 рибофлавін.

Вчені встановили, що на 100 г сирого коренеплоду припадає близько 11 міліграм аскорбінової кислоти.

У овочі міститься багата кількість вітаміну В, що у великих процесах організму людини. Він позитивно позначається на метаболізмі, мозковій активності, кровообігу, травній системі, а також виробляє велику кількість корисних ферментів.

Мікроелементи

Коренеплід має високий вміст мікроелементів:

1. Кальцій сприяє регулюванню водного балансу та позитивно впливає на згортання крові.
2. Магній – невід’ємний компонент будови нервових клітин.
3. Фосфор допомагає у розвитку кісток.

Сирий овоч допомагає відновити нестачу мікроелементів в організмі людини.

Макроелементи

Коренеплід містить такі макроелементи:

• Залізо 1 мг.
• Йод 5 мкг.
• Фтор 30 мкг.
• Цинк 0,36мг.
• Хром 10 мг.

У ході термічної обробки картоплі втрачається значна частина корисних компонентів.

Вчені встановили, що сирий коренеплід приносить організму більше користі , ніж продукт. Рекомендується вживати фреш, який відрізняється швидкою засвоюваністю порівняно з сирим цілісним коренеплодом.

Докладніше про склад картоплі дивіться тут.

Переваги для шкіри

Багато людей вже зазнали на собі позитивних ефектів використання сирої картоплі для очищення шкіри, боротьби із запаленнями, тому йдеться про перевірений косметичний засіб. Що лікує та як діє продукт? Завдяки яким властивостям він використовується у косметології?

1. Сирий картопля добре очищає шкіру, прискорює загоєння прищів, сприяє усуненню чорних крапок.
2. Коренеплід заспокоює запалення після різних травм, опіків, порізів.
3. Антибактеріальні властивості – основний чинник усунення бородавок.
4. Сік використовується для очищення жирної шкіри, усунення жирного блиску.
5. α-ліпоєва кислота, що міститься в бульбі, усуває дрібні зморшки та інші прояви, пов’язані зі старінням. Наприклад, натирання обличчя на ніч розрізаним коренеплодом допоможе позбавитися куперозу на обличчі.

Найпоширеніший спосіб використання бульби у косметичних цілях – його подрібнення на тертці. Маски наносяться на 15-20 хвилин, споліскуються теплою водою. Періодичність застосування – 1 раз на тиждень.

Для жирної шкіри

Пюре нанесіть на обличчя на 15-20 хвилин, після чого змийте розчином води та яблучного оцту (1 ст.л. оцту на 1/2 л води).

Для сухої шкіри

Маска для сухої шкіри включає тертий коренеплід, огірок, яєчний жовток, білий йогурт (у кількості, необхідної для формування кашки).

Від акне та для шкіри навколо очей

Для позбавлення від прищів очистіть сиру картоплю, наріжте її на тонкі скибочки, які прикладете безпосередньо до акне. Мета цієї терапії полягає у тривалому впливі активних речовин коренеплоду на уражені області. Тому після аплікації приляжте на півгодини, залиште продукт діяти.

Японська редька дайкон: корисні властивості та протипоказання, застосування в народній медицині, косметології, кулінарії

Таке ж застосування рекомендується і для шкіри навколо очей – прикладайте скибочки на 15 хвилин. Також можете натерти бульбу, змішати її з невеликою кількістю мигдальної олії, нанести на область біля очей. Використовуйте маску і для повік. Будьте обережні, щоб маска не потекла у вічі!

Відіжміть рідину з очищеної сирої картоплі. Помістіть в холодильник на 30 хвилин. Використовуйте для протирання обличчя 1-2 рази на день за допомогою ватного диска. Цей саморобний тонік – гідний конкурент комерційних продуктів для чищення шкіри. Він ефективно видаляє надлишки жиру, бруду, бактерій із поверхні шкіри, залишає відчуття свіжості.

Для гладких рук

Цей рецепт підійде не тільки для жінок, але і для чоловіків, руки яких вимагають не меншої уваги, особливо при зайнятості на фізичній роботі. Натріть 1 коренеплід, додайте|добавляйте| сік 1 апельсина і кавову гущу після випитої чашки кави. Суміш протирайте руки протягом 10 хвилин.

Змішайте пюре, мед, оливкову олію (2:2:1), суміш нанесіть на обличчя. Ця маска для обличчя допоможе позбутися зморшок, надасть коду здорового вигляду.

Мішки під очима

Терту пасту з бульби загорніть у бавовняну або марлеву тканину, сформувавши мішечки, які прикладете до очей. Пакетики від синців під очима можете зафіксувати пов’язкою. Залишіть на 30 хвилин. Перед процедурою забезпечте собі комфорт, увімкніть музику, щоб не нудьгувати. Прикладання картоплі від мішків під очима можете чергувати з пакетиками чорного чаю.

Подрібніть 1-2 картоплі у блендері або натріть на тертці. Додати сік 1 лимона, 1/2 ч.л. куркуми (всі продукти сприяють звільненню від пігментних плям). Нанесіть суміш на обличчя.

Переваги для волосся

Крім здоров’я шкіри, картопля в поєднанні з іншими інгредієнтами, можна використовувати для волосся.

Сік 1 бульби змішайте з цілим яйцем, 3 краплями лимонного соку і сиром (кількість – за потребою, має вийти паста). Нанесіть суміш на волосся на 20-25 хвилин. Для промивання використовуйте звичайний шампунь та теплу воду.

Маску робіть 1 раз на 2 тижні.

Змішайте картопляний сік, алое віра та мед (2:2:1). Нанесіть суміш на коріння, масажуючи шкіру голови. Прикрийте шапочкою для душу та рушником, залиште на 2 години. Промийте шампунем.

Маску використовуйте 2 рази на тиждень.

Будьте обережні!

При легкому передозуванні токсичні речовини коренеплоду можуть спричинити травні проблеми, такі як спазми, блювання, діарея. У разі алергії на сиру картоплю зазначені симптоми доповнюються висипом.

При суттєвому передозуванні, вживанні зелених бульб, симптоми отруєння будуть серйознішими:

• діарея;
• розширення зіниць;
• лихоманка;
• галюцинації;
• головний біль;
• шок;
• гіпотермія;
• уповільнення дихання;
• біль в животі;
• зорові порушення;
• блювання.

Швидкість усунення симптомів інтоксикації залежить від кількості спожитої токсичної речовини та своєчасності надання медичної допомоги. Ознаки отруєння можуть зберігатись 1-3 дні. Може знадобитися госпіталізація.

Калорійність

Багато хто думає, що цей коренеплід сприяє появі зайвої ваги. Це поширена помилка, адже сира картопля містить відносно небагато калорій: близько 70 на 100 грамів.

Тому сама собою ця рослина не може негативно позначатися на фігурі. Щоб не набрати зайвої ваги, достатньо відмовитися від поєднання картоплі з майонезом, олією та іншими калорійними продуктами.

Один кілограм картоплі містить близько 900 ккал, що становить лише 30% добової норми для дорослої людини. Це, звичайно, не означає, що ви повинні будувати все своє меню на основі цього коренеплоду. Вважається, що навіть 100 г картоплі щодня здатні задовольнити нашу потребу у вітамінах та інших корисних речовинах. Тому, використовуючи його в розумних кількостях у супах, салатах або у вареному вигляді, ви принесете своєму організму лише користь.

Ще однією причиною для того, щоб не їсти виключно картопляні страви, є високий вміст у цьому коренеплоді крохмалю, який відноситься до вуглеводів, що не засвоюються нашим організмом.