Куди застосовувати шкаралупу горіха макадамія — що роблять з лушпиння, як можна використовувати, склад і властивості

Австралійський горішок макадамія – один з найдорожчих продуктів у світі. Раніше його можна було спробувати лише на батьківщині продукту, зараз королівські горіхи завозять і в нашу країну. В більшості випадків їх продають в шкаралупі, яка становить до 50% від ваги товару. Це роблять не заради вигоди — оболонка захищає ядра від окислення, збільшує тривалість зберігання і покращує смак.

Після чищення шкаралупи горіхів залишається багато шкаралупи, яка має приємний аромат і солодкуватий смак. Не обов’язково викидати очищення макадамії — їй можна знайти корисне застосування.

Стаття розповість, як правильно використовувати шкаралупу макадамского горіха, в чому її користь і який можливу шкоду.

Склад і калорійність шкаралупи горіха макадамія

Макадамія входить в число найбільш корисних горіхів на нашій планеті. Він містить у складі вітаміни, мінерали, корисні жири і кислоти, володіє безліччю корисних властивостей.

Цікаве: Користь і шкода кокосового масла, застосування для волосся, обличчя, тіла, відгуки

Звичайно, найбільш корисні його ядра, які вживають в їжу. Однак шкаралупі, яку багато викидають, теж міститься чимало цінних речовин.

До них відносяться:

• вітаміни групи В;
• мінерали; цинк, калій, селен, фосфор, кальцій, мідь, молібден, залізо;
• лінгин;
• целюлоза;
• зола;
• ефірні масла.

Відсоток води в шкірці макадамского горіха прирівнюється до 10%. При цьому вона настільки тверда, що розколоти її вручну без спеціального обладнання вкрай складно.

Це цікаво! Завдяки вмісту великої кількості ефірних масел шкарлупки макадамії добре і довго горять.

Оболонка австралійського горіха має світло-коричневий або шоколадний відтінок. Як і ядро, вона має ванільний або шоколадний аромат. Якщо спробувати на смак шкаралупу, буде помітно присутність солодкого ознаки.

У цілому вигляді шкаралупа горіха має кулясту форму. На фабриці по обробці горіхів в оболонки пропилюють акуратний розріз. Після разламывания по мітці шкаралупа розпадається на дві половинки.

Горіх макадамія: користь і шкода, відгуки та фото

Макадамия – один з найдорожчих в світі горіхів родом з далекої Австралії. Через складність вирощування дерева і збору плодів, він довгий час був національним надбанням австралійських аборигенів, які використовували його цілющі і живильні властивості для покращення власного здоров’я.

І тільки в останні 100 років горіх почав поступово ставати популярним по всьому світу, створивши великий попит на нього через його унікальних особливостей. До України він взагалі потрапив відносно недавно і поки не особливо затребуваний на вітчизняному ринку.

Отже, читаємо, горіхи макадамія: користь і шкода для організму.

Причина
стрімкої слави макадамії у високому вмісті в горіхів великої кількості
корисних речовин, добре впливають на організм людини.

Це швидко оцінили не
тільки звичайні громадяни, а й серйозні лікарі і вчені, які підтвердили корисність
горіха для людей після недовгих досліджень.

З тих пір з
кожним роком продуктивність експорту зростає, підвищившись з 26 тисяч тонн в
1999 року до 50 тисяч тон в сучасний час. Все більше людей готові купувати
ці особливі горіхи, дізнаючись про їхню цілющою користь.

Горіх макадамія: де і як росте

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Батьківщиною макадамії вважається сонячна Австралія, країна-континент посеред океану. Тут ростуть шість різновидів цього дерева, але придатні до вживання людиною тільки дві -Macadamiaintegrifolia і Macadamiatetraphylla, а інші чотири неїстівні або навіть отруйні. Історичний ареол – вологі ліси Квінсленда.

як виглядає

Горіх є дуже примхливим деревом і росте тільки в жаркому тропічному кліматі, в тих країнах, де температура не опускається нижче + 3 ° С. Плодоносити воно починає лише на 8-10 років життя, а саме живе понад 100 років. Часто піддається нападам шкідників, здатних завдати великої шкоди кореня і гілкам, що змушує наглядачів постійно стежити за здоров’ям рослини. Абсолютно не приживається в холодних кліматичних умовах, тому, намагатися виростити його на території України або Європи – абсолютно марна затія.

У міру зростання популярності горіха, постало питання про розширення
площ його вирощування. Американці вивезли насіння на Гаваї, де є
сприятливий клімат для росту макадамії.

Через багато років США стали найбільшим
експортером горіха, потіснивши традиційних австралійських лідерів.

Це пов’язано з
підвищеною плодоносністю при більш гарячих температурах і доброму грунті: одне
дерево в Австралії в середньому дає 45 кг, а в Америці – понад 120 кг. Також
вирощується в Африці, Індії, Індонезії і Шрі-Ланці.

Смак горіха макадамія

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. При кілька розсипчастою і маслянистої структурі, горішки мають солодкуватий і трохи нудотний смак. Деякі порівнюють з фундуком, бразильським горіхом або навіть смаженим каштаном.

Смакові відчуття приємні дуже багатьом людям, незалежно від віку і статі. Також часто використовується в кулінарній практиці, зважаючи цінних інгредієнтом для ряду вишуканих страв, іноді продається з додаванням шоколаду, формуючи незвичайний ванільний смак.

Але і в простому очищеному вигляді можуть стати відмінною солодкістю до столу, успішно замінивши печиво і цукерки.

Як відкрити горіх макадамія

Макадамия відрізняється дуже міцною шкаралупою, яку дуже
складно пробити людською рукою. У промисловості для очищення горіхів
діють спеціальні апарати у вигляді двох потужних валів, які розколюють горішки
один за іншим.

Будинки горіхи буде вельми непросто розколоти. Якщо в
шкаралупі є маленька дірка, то можна засунути туди товстий металевий
ключ і провернути його, руйнуючи структуру шкаралупи.

Якщо ж вона цілісна і без
дірок, то краще щільно закріпити горішок на місці (лещатами або чимось іншим), а
потім бити по ньому молотком до переможного.

Для полегшення процесу слід
покласти макадамію в морозильник, щоб той замерз і став більш крихким.

Ціна

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Через тривалого періоду дозрівання, скрутному догляді і високої складності збору плодів, макадамского горіхи досить дорогі: 20-30 $ за 1 кг. Вартість безпосередньо залежить від країни – в тих державах, де вирощуються ці дерева, плоди коштують дешевше, а якщо транспортувати їх на великі відстані, то і цінові показники піднімаються.

Найдорожчий в світі горіх: відео

калорійність

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Макадамия відрізняється вкрай високою калорійністю – 718 ккал на 100 грам чистих ядер.

Завдяки це має дуже серйозну поживну цінність, але не рекомендується їм зловживати, особливо для тих, хто сидить на дієті і хоче швидко схуднути. У тих же 100 грамах продукту міститься 8 гр. Білків, 10 гр.

вуглеводів і 76 гр. жирів. У день достатньо вживати 30 гр горіхів. Це в середньому 9-12 штук.

Корисні властивості

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Є найбільш жирним горіхом з усіх існуючих видів. Згідно з науковими дослідженнями, в ядерцях міститься 84% мононенасичених жирних кислот, 3,5% напівнасичення і 12,5% насичених. Таке переважання корисних жирів сприяє зниженню рівня холестерину, профілактики інсульту і серцево-судинних захворювань.

Вітаміни А, В6, В1, фосфор, магній, марганець, мідь, залізо, фолати, білки, Цинк, калій, ніацин, тіамін, рибофлавін, селен та ін.

В цілому, макадамія містить в собі велику кількість
різних вітамінів і макроелементів, позитивно впливають на багато сфер
людського організму.

Серед них присутні залізо, тіамін, рибофлавін,
вітамін А, фолати, білки і ніацин. З мінералів є достатня кількість
міді, фосфору, цинку, калію, магнію і кальцію.

Серед антиоксидантів:
амінокислоти, селен, флавони, поліфеноли. І безліч вуглеводів: фруктоза,
мальтоза, сахароза, глюкоза.

Все перераховане вище по-різному впливає на здоров’я
людини:

• Використовується в окремих дієтичних програмах, де в поєднанні з іншою їжею допомагає схуднути.
• Прибирає авітаміноз.
• Прискорює одужання організму після хвороб і відновлення витривалості після важких навантажень. Також розганяє метаболізм і допомагає здоровому травленню.
• Знижує артеріальний тиск.
• Пальмітолеїнова кислота пригнічує процеси шкірного запалення і в загальному покращує стан шкіри, її колір і жирність.
• Антиоксидантні сполуки дають омолоджуючий ефект, уповільнюючи старіння. Знижує ризик утворення пухлин, доброякісних і злоякісних.
• Зміцнює кістки завдяки високому вмісту кальцію, може допомогти при кісткових захворюваннях.

Посилює контроль глікемічного індексу, стабілізує рівень цукру в крові, допомагаючи в лікуванні цукрового діабету другого типу.

Покращує кровообіг в голові, позбавляючи від мігрені. Добре впливають на серце, судини і мозок.

Скільки можна їсти в день

Через досить серйозного змісту калорій слід
обмежувати вживання макадамії щодня не більше 50 грам. В іншому
випадку може посприяти появі зайвої ваги і, в цілому, погіршення
роботи всього тіла через надлишок вітамінів і поживних елементів.
Зважувати виключно без шкаралупи, тільки почищені ядра.

Деякі експерти радять мочити горішки в холодній воді в
перебігу пари годин, щоб активувати в них цілющі речовини перед тим, як
вживати їх в їжу.

Також не варто колоти відразу велике число горіхів, якщо немає
потреби з’їсти їх все прямо зараз. Горіхове масло при довгому взаємодії з
повітрям може придбати гіркий смаковий відтінок.

Чи потрібно обсмажувати

Зазвичай горіхи їдять у свіжому вигляді, після очищення від
шкаралупи. Але, якщо людина володіє кулінарними навичками і хоче приготувати
смачний десерт, то можна їх обсмажити. Рівень вітамінів і мінералів всередині
дещо знизиться, але смак вийде незабутнім.

Просто смажити макадамію без наміру готувати з неї страви не
має практичного сенсу, але може статися як цікавий експеримент і
досвід поїдання смажених горішків.

Горіх макадамія: користь і
шкода для організму

жінок

Макадамского
горіхи допомагають при болісних менструаціях, завдяки що містяться в них
речовин. Послаблюють неприємні болі, позбавляють від спазмів. Особливо
рекомендується вживання за часів клімаксу для зниження частоти припливів.

Надає
розслаблюючу дію на возбудимую нервову систему і периферійні органи,
пов’язані з нею. Сприяє покращенню настрою, зниження неврозу і
депресивного стану, що характеризується сильною дратівливістю і
частими стресами.

Коригує
стан репродуктивної системи, але при певних дозах з’їдаються горіхів, про
що можна проконсультуватися у лікаря. Допомагає сімейним парам, які намагаються
завести дитину.

Антиоксидантні
властивості проводять профілактику ракових захворювань, в тому числі раку молочної
залози та шийки матки. Чи не повністю зупиняють їх, але сильно уповільнюють, даючи
можливість своєчасно почати повноцінне лікування.

Вагітних і годуючих

Очищає
кровоносні канали та помітно зміцнює судини. Це прямо впливає на зниження
шансу розвитку варикозного розширення вен, що часто відбувається у жінок в
положенні.

Полегшує
перебіг вагітності і відповідні їй хворобливі стани. Розганяє
процес відновлення системи організму, як у фізичному, так і в
психологічному плані. Позбавляє від регулярних головних болів.

Але дуже важливо дотримуватися денну норму макадамского горіхів в такий складний період життя, інакше можуть трапиться проблеми. І ще важливо різноманітність в харчуванні, тому рекомендується їсти не один вид горіхів а саме асорті. Обов’язкова консультація з лікарем.

Горіхи для дітей

Користь горіхів макадамія для дітей

Молодий організм знаходиться в стані постійного зростання і вимагає собі серйозного достатку різних корисних вітамінів, мінералів і речовин для забезпечення нормального процесу розвитку тіла. Для цього відмінно підходить макадамия.

Великі ядра горіха макадамія – рекордсмени за вмістом ненасичених жирних кислот, особливо корисного комплексу Омега-3. Крім того, вони насичені аскорбінової, нікотинової та фолієву кислоту, вітаміни А, Е, В1, В5, В6, кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, селеном і міддю.

Горіх макадамія дитині корисний для розвитку нервової системи, зміцнення кісткової тканини, профілактики гіповітамінозу. Біоактивні речовини, які в ньому містяться, сприяють гарному настрою, покращують нічний сон, стимулюють увагу і сприйняття.

У період холодів цей продукт посилює опірність організму інфекціям. Виснаженим або ослабленим після хвороб дітям його можна давати для відновлення фізичних сил, попередження анемії.

У ласунів він допомагає знизити тягу до шоколаду і цукерок.

Крім
загального посилення працездатності дитини, потурає хорошому зміцненню
кісток і профілактики рахіту. Збільшує обсяги витривалості і життєвої
енергії, помітно додаючи активності.

Дітям
до 3-х років не можна давати ці горіхи. А за більш дорослими потрібно ретельно
стежити, не дозволяючи їм захоплюватися поїданням висококалорійних горішків.

Корисні властивості макадамского масла

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Масло з горіхових ядер, отримане методикою холодного віджиму, зберігає в собі всі корисні мікроелементи. Після фільтрації втрачає блідо-жовтуватий колір, стаючи безбарвним.

Його
активно використовують в кулінарії, замінюючи їм оливкову олію. Застосовують в медицині
і косметології для виготовлення деяких важливих лікарських засобів та
жіночої косметики, в основному, доглядає за шкірою і волоссям.

Про користь обліпихової олії ви можете прочитати в статті ТУТ

Про користь горіха макадамія: відео

Макадамия в косметології

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму. Має широке поширення в косметологічної промисловості. З нього роблять різні види косметики, грунтуючись на властивостях макадамского горіхового масла.

За
більшої частини, подібні засоби сприяють зволоженню і поліпшенню стані
шкірного покриву, захисту шкіри від яскравого сонця, забезпечення їй еластичності і
пружності. Лікує «апельсинову кірку» і дрібні рубці, завдяки загоює
вплив і посилення регенерації тканин.

застосування шкаралупи

У
країнах, де вирощують макадамію, оскільки шкаралупи часто використовують як
паливо для багаття. Іноді переробляють в спеціальне добриво для ґрунту і
рослин.

У
України особливо вмілі жителі навчилися робити з шкарлупок настоянку на самогоні
або горілці. Завдяки поживним властивостям, горіхів, вона зберігає солодкуватий
присмак і багато цінних речовин.

Горіх макадамія, користь і шкода для організму, склад. де росте

Горіх макадамія спочатку починав зростати в Австралії, аборигени якої вважали його плід подарунком Богів, оскільки горіх володіє безліччю чудових якостей: його ядро, шкаралупа, що отримується з них масло, вважаються лікувальними, крім того, що їм у великій кількості притаманні і інші корисні властивості.

Зараз горіх, званий ще австралійським, успішно культивується в інших країнах – США (більше в Південній Америці), Китаї, Коста-Ріці, Парагваї та ін., На Гавайських островах його вирощування, обробка та експорт стали прибутковою статтею бюджету.

У нашій країні ця рослина можна зустріти тільки в теплицях і в оранжереях, оскільки макадамия настільки чутлива до холоду, що при плюсовій температурі в три-чотири градуси перестає рости і швидко гине. Макадамского горіх – один з найдорожчих, оскільки рослина примхливо до змін температури, вологості та ін., Його вирощування – справа клопітка і трудомістка.

За зовнішнім виглядом макадамия дуже схожа на фундук, а відрізняється більш ніжною і тендітною структурою. Горіх дуже калорійний, тому що містить у великій кількості харчові волокна, жири. Однак, організм просто не в змозі сприйняти за один раз навіть сто грам, тому шанс погладшати з його допомогою макадамия не надасть.

Для зручності вживання надаємо розрахунок калорійності залежно від різної ваги і обсягу:

1. 100 грам містять 718 кілокалорій,
2. 2 грами (один середній горіх) – 14,4 кілокалорії;
3. Масло: на 100 грам доводиться 844 кілокалорії;
4. 17 грам (столова ложка) містить 143 кілокалорій;
5. 5 грам (чайна ложка) – 42,2 кілокалорії.

За складом горіх макадамія включає в себе практично весь ряд корисних мікро і макроелементів: селен, мідь, марганець, залізо, натрій, магній, кальцій, калій, фосфор. Австралійський горіх так само багатий на вітаміни груп В; С; Е.

Чим корисний горіх макадамія Рослина макадамия не дарма культивується в багатьох країнах, де відомі його корисні властивості, а на вирощування витрачаються сили і засоби.

На своїй батьківщині – Австралії горіх традиційно входить в щоденне меню, тому серед місцевих жителів майже не зустрічаються люди, організм яких страждає через підвищеного вмісту холестерину.

Допомагає горіх макадамія так само при мігрені, авітамінозі, варикозі, целюліті, артриті, ангіні. Його корисні властивості дозволяють знизити імовірнісний ризик онкології, захворювань серця і судин.

Горіх допомагає поліпшити кровообіг, нормалізує функціонування статевих органів, відновлює потенцію і щомісячний цикл у жінок. Амінокислоти, які містить макадамия, здійснюють позитивний вплив на тестостерон.

Корисні властивості вітамінів, які містить горіх макадамія:

1. позитивно впливають на нервову систему;
2. приводять у норму м’язовий тонус після фізичного навантаження і занять спортом.

Австралійський горіх корисний для швидкого відновлення після напруженої розумової роботи. Якщо потрібно прийти в себе після важкої хвороби, згадайте про горіх, його корисні властивості підтримають організм. Плід макадамия, чиє масло активно використовується в косметології, містить пальмітинову кислоту, завдяки якій шкіра швидко регенетіруется після опіків.

Рослина макадамия увібрало в себе всю користь і теплоту тропічного сонця, силу цілющого повітря і вітру, які допомагали йому рости, тому організм з готовністю сприймає всі корисні властивості, які дарує його плід, сколупа, що виробляється масло.

До речі, масло, яке містить горіх макадамія, сприяє регенерації шкіри, сприяє її зволоженню і збереженню еластичності.

Чи можна макадамского горіх вагітним, що худнуть

Вагітним жінкам горіх макадамія здатний принести багато хорошого, його корисні властивості підтримають організм, який в цей період дуже вразливий і потребує підтримки. Малюкові необхідно рости і набиратися сил, а мамі необхідно дбати про нього і про себе з подвоєною силою.

Горіх макадамія, крім того, що він природний антиоксидант, може стати джерелом вітамінів, корисних мінералів, кислот, а масло, яке містить його ядро, дуже добре використовувати при масажі, так як воно розгладить розтяжки, що виникають при вагітності, а згодом допоможе доглядати за ніжною шкіркою малюка.

Плід макадамия надає протизапальний ефект, горіх усуває спазми, заспокоює нервову систему, відновлює психо емоційний баланс, так як його ядро ​​містить магній.

Цинк, який містить рослина, сприятливо впливає на стан волосся, нігтів, шкіри, а приємним бонусом, який при регулярному вживанні подарує горіх макадамія, стане підвищення зниженою через вагітність сексуальності. Клітковина, яку містить горіх, запобігає запори, нормалізує мікрофлору кишечника, стабілізує травлення. Плід макадамия допоможе краще засвоюватися залозу, поповнить організм запасами вітамінів, що зміцнюють імунітет. Часто під час вагітності підвищується рівень холестерину і, як наслідок, кров’яний тиск, горіх допоможе усунути ці неприємні і, найчастіше, небезпечні явища. Денна норма – від тридцяти до п’ятдесяти грамів, які бажано розділити на три прийоми протягом дня.

Горіх макадамія, а так само масло, яке містять його ядро ​​і шкаралупа, дуже калорійні і рекомендовані бажаючим знизити вагу. Парадокс? Анітрохи! Справа в тому, що горіх здатний невеликою кількістю забезпечити організм необхідною білком та іншими поживними речовинами, якщо їм замінити один з прийомів їжі.

При щоденному регулярному вживанні всього двадцяти грамів, горіх нормалізує природний метаболізм, внаслідок чого вага почне плавно знижуватися. Масло, яке містить рослина, стало основним компонентом Середземноморської дієти, яка по небезпідставно вважається однією з найздоровіших.

На її основі створена популярна Хемптоновская дієта, яка використовує все те ж масло, ісходником якому є плід макадамия.

Використання в кулінарії

Рослина знайшло застосування при приготуванні найрізноманітніших страв, причому в хід йдуть не тільки ядро, але і шкаралупа. Горіх є компонентом смачних супів, десертів, других страв, салатів. Підсмажена макадамия і кави – рецепт смачного і корисного сніданку.

Великий горіх, якщо його підсмажити і занурити в шоколаді, стане відмінним ласощами. А шкаралупа є основою для смачної настойки з ванільним смаком. А в Таїланді шкаралупа використовується як дрова, на яких часто коптять рибу та інші морепродукти.

Як вибрати при покупці

Одним з перших показників, яким характеризується якісний горіх, є приємний запах ванілі. Якщо ж плід не має запаху, або йому супроводжує неприємний аромат, то купувати цей горіх не слід. Так само, однією з характеристик при виборі служить шкаралупа.

Якщо шкаралупа гладка, не має вм’ятин, незрозумілих шорсткостей, то це показник того, що вирощування проводилося правильно, цей горіх можна купувати. Якщо купуєте чищені ядро, перевірте, чи немає цвілі.

Її наявність свідчить про те, що горіх зберігався неправильно, може бути упаковка не було повітронепроникної або плід містився не в холодильнику і тому прогорк. Цвіль може прокрастися в ядро ​​при неправильному зберіганні навіть якщо його захищає шкаралупа.

Як правильно зберігати

Шкаралупа охороняє горіх і продовжує термін зберігання від року до двох, залежно від температури і вологості. Хоч рости макадамия воліє в тропіках, де жарко і волого, зберігатися австралійський горіх воліє в сухості, при температурі, що не перевищує десяти градусів і не опускається нижче нуля.

Якщо ж плід для зберігання береться очищений, то його треба упакувати в герметичний пакет або контейнер і зберігати при температурі від нуля до п’яти градусів тепла. В таких умовах горіх залишиться придатним для вживання близько року.

Масло макадамії в косметології: користь і застосування

Австралійський горіх містить масло, яке отримують віджиманням холодного способу для збереження його корисних якостей. Його вирощування має однією з цілей саме отримання цього цінного продукту, що містить жирні кислоти, ефірні масла, мікроелементи, вітаміни, протеїни та ін.

Відмінні відновлюють, омолоджуючі, антиоксидантні властивості, якими володіє горіх, послужили причиною використання масла макадамії у виготовленні лосьйонів, кремів, шампунів, губної помади і інших косметичних препаратів, які активно використовуються для профілактики та лікувального впливу на нерівності шкіри, рубці, шрами, розтяжки після вагітності і після інтенсивного схуднення, опіки. Незважаючи на маслянисту структуру препарат швидко всмоктується, практично не залишаючи ні слідів, ні жирних плям.

Протипоказання

Горіх воліє рости в тропічному кліматі, що має своєрідні негативні наслідки через великої кількості комах, тому, для захисту ніжного ядра в процесі еволюції утворилася настільки тверда оболонка, що її можна порівняти з бетоном, а інакше благополучне вирощування дерева стало б практично неможливим. Але ось для збирачів і експортерів горіх створює значні незручності, оскільки трудомісткий процес очищення і зберігання трудомісткий і клопіткий. Це обумовлює і високу ціну. Це швидше за все незручність, а не протипоказання, про які поговоримо нижче. Австралійський горіх при надмірному вживанні може спровокувати алергію, а оскільки рости він вважає за краще за межами нашої країни, де його вирощування в природних умовах практично неможливо, то при введенні не дуже звичного продукту в раціон треба дотримуватись правил обережності, а саме: починати з невеликої кількості, якщо реакція організму буде сприятливою, то можна залишити горіх в раціоні. Особливо обережно потрібно бути майбутнім мамам, і, перш ніж вживати горіх в їжу, слід проконсультуватися з спостерігає лікарем.

Людям, схильним до алергії, потрібно починати обережно і з невеликої кількості, буквально одного горішка, далі поспостерігати за собою, якщо з’являться неприємні симптоми: задишка, висип, свербіж, висипання на шкірі, появи набряку в гортані, то це означає, що краще його не їсти. Стежить за вагою, так само слід уважно стежити за споживаним кількістю, щоб не набрати зайві кілограми, так як цей продукт висококалорійний (інформація про калорійність наведена на початку статті).

Підіб’ємо підсумки і підсумовуємо протипоказання:

1. схильність до алергії;
2. період грудного вигодовування (від чотирьох до шести місяців);
3. не можна вживати дітям до трирічного віку, так як ще не сформувалися необхідні переробні ферменти;
4. хвороби травного тракту
5. схильність до набору зайвої ваги.

Горіх макадамія користь і шкода: склад, властивості, застосування

У світі існує величезна кількість самих різних горіхів. І в цьому «горіховому царстві» існує свій Король. Це – горіх макадамія. Це найдорожчий і калорійний представник всіх існуючих горіхів на Землі.

Його дорожнеча має кілька причин, зокрема, через те, що збір і переробка його досить трудомісткі, так як шкаралупа у нього дуже тверда, а ядра відокремлюються досить складно.

До того ж, шлях його на європейський континент вельми довгий.

Горіх Макадамия: опис культури

МакадаміяДерево, висотою до 15 метрів, росте в Австралії, в основному, у вологих лісах Квінсленда. По-іншому цього «короля» називають ще «австралійський горіх», «квінслендський горіх».

Плодоносити воно починає тільки на 8 році свого життя. Вікіпедія Горіх Макадамия

Історична довідка

Це дерево-довгожитель, яке може давати врожай до 100 років до ряду. Плоди дерева – горішки – дозрівають за 6-7 місяців.

Про це чудовому дереві світ дізнався завдяки одному досліднику, ім’я якого – Джон Мак Адам (John McAdam). На честь нього і названий це горіх.

Після того, як цей дослідник відкрив це дерево, воно було завезено на Гавайські острови, які славляться чудовими грунтами вулканічного походження, де дані дерева добре прижилися і відчували себе найкращим чином.

Потім на якийсь час ця культура чомусь виявилася забутою.

Деякі називають горіх македонський, Магаданський або китайський, але такі назви помилкові, як видно з історії та його батьківщини походження. Африканський або мадагаскарський – більш вірні назви.

Де росте макадамского горіх

Тільки лише, починаючи з 20-их років ХХ століття, почали знову проявляти інтерес до макадамского горіху, культивуючи це найцінніше рослина.

Як росте Макадамия

Пішов дуже потужне зростання площ, що відводяться під вирощування цієї культури. Розширювалася і сама географія зростання.

З 80-х років ХХ століття обробіток цієї культури відбувається в Австралії (в штатах Квінсленд і Новий Південний Уельс), Нової Зеландії, в Африці (країнах ПАР, Кенія, Зімбабве, Малаві). А також в США (Гавайські острови і Каліфорнія), ряді країн з Південної Америки (Коста-Ріка, Мексика, Бразилія, Парагвай, Ямайка), в Китаї.

Найбільший центр виробництва цих горіхів на даний момент – це США, Гавайські острови. Гавайські плантації мають просто гігантські розміри. І до цього дня обробіток макадамії розвивається дуже динамічно! У 1970 році було вироблено майже 6 тисяч тонн горіха.

А вже 1986 року – майже 20 тисяч тонн, а вже в 1999 році – 26 тисяч тонн. Плоди горіха макадамія

На даний момент виробництво цього продукту становить 50 тисяч тонн щорічно! Динаміка помітна. Поставка проводиться цілий рік.

Основні постачальники макадамії на світовий ринок – це Австралія, США (Гавайські острови), ПАР, Бразилія, Коста-Ріка.

Як вже говорилося вище, це найдорожчий горіх з усіх, які ростуть і культивують горіхів в світі.

Зараз вирощують тільки два види – це Macadamia tetraphylla і Macadamia integrifolia (ternifolia) . Вони розрізняються товщиною шкаралупи, деякі властивості самих ядер і кліматичними умовами, які їм потрібні для хорошого зростання.

Урожайність цієї культури дуже залежить від сорту, грунту, клімату, в якому росте це дерево. Наприклад, в Австралії урожай з одного дерева становить 45 кг., А на Гавайських островах – 135 кг.!

Після дозрівання верхня шкірка плоду розтріскується і горіх падає на землю.

Горіх макадамія користь і шкода

Корисні властивості макадамії

Хімічний склад горіха макадамія

Зміст вітамінів в 100 грамах:

• Вітамін А – 0,00 мг .;
• Вітамін В1 – 1,30 мг .;
• Вітамін В2 – 0,18 мг .;
• Вітамін РР – 2,49 мг .;
• Вітамін С – 1,25 мг .;
• Каротин (провітамін А) – 0,00 мг.

Зміст мінералів в 100 грам продукту:

• Натрій – 6,00 мг .;
• Калій – 370,00 мг .;
• Кальцій – 87,00 мг .;
• Магній – 135,00 мг .;
• Фосфор – 190,00 мг .;
• Залізо – 372 мг.

• Макадамия містить в своєму складі вітаміни, мікро- і макроелементи, білки, жири, вуглеводи, харчові волокна.
• Ще присутні корисні організму мононенасичені жирні кислоти (до 80%), цукри, зола, крохмаль, вода.
• Процентний вміст жирних кислот таке:
• Олеїнова кислота – 55-65%, пальмітолеіновая кислота – 16-25%, пальмітинова кислота – 8-9%, стеаринова кислота – 3,5-4,5%, арахідонової кислоти – 2,5-2,7%, лінолева кислота – 1,4-1,8%, миристиновая кислота – 0,8-0,9%.

Зміст вітамінів і мінералів в 100 грамах цього продукту на порядок вище, ніж у інших горіхів, що робить макадамію особливо цінним.

Особливістю складу є досить високий вміст цукрів – до 9%.

Харчова цінність

У складі на 100 грам продукту міститься:

• білки – 8 гр.,
• жири – 76 гр.,
• вуглеводи – 10 гр.

калорійність

Калорійність у нього найбільша серед усіх представників цього сімейства. Вона становить 718 ккал. на 100 грам.

Найбільша цінність його в тому, що він має приголомшливо приємний смак, що нагадує смак фундука, дуже високу живильну цінність і несе величезну користь для організму .

добова норма для людини

Дуже важливо знати, скільки таких кульок можна з’їсти в день. Африканський плід досить калорійний, тому варто їсти його не більше 50 грамів.

Корисні і лікувальні властивості макадамії для здоров’я організму

Можна без перебільшення сказати, що користь для організму цього горіха неймовірно велика!

макадамия користь і шкода

Горіхи макадамія дуже цінуються своїми лікувальними властивостями, які допомагають при:

• головних болях, навіть найсильніших мігрені;
• знімає втому, надає сил і енергії, бореться навіть з постійною хронічною втомою;
• дуже потужний антиоксидант, омолоджує організм «зсередини» на клітинному рівні;
• при регулярному вживанні шкіра стає м’якою, зволоженою, еластичною;
• лікує опіки;
• виводить холестерин з організму;
• нормалізує рівень цукру в крові;
• найпотужніша підживлення тілу при важких фізичних навантаженнях, допомагає швидко відновити сили;
• благотворно впливає на роботу головного мозку, покращує розумову діяльність, зміцнює пам’ять;
• покращує циркуляцію крові по судинах, збагачує клітини тіла киснем;
• дуже корисний при проблемах з кістками, так як містить величезну кількість кальцію. Є прекрасною профілактикою і лікуванням такої біди, як остеопороз, артрози, артрити і т.д .;
• регулярне вживання в кілька разів знижує ризик інфаркту, інсульту, виникнення проблем з серцем;
• доведено його активну антиракова властивість;
• має цікаву особливість – незважаючи на високу калорійність сприяти втраті зайвої ваги;
• незамінний засіб при авітамінозі, підвищує рівень гемоглобіну в крові;
• налагоджує хорошу роботу всього шлунково-кишкового тракту;
• лікує запалення внутрішніх органів;
• допомагає гарному травленню і покращує спорожнення кишечника;
• відмінний засіб для догляду за сухою шкірою, так як за своїми властивостями масло макадамії подібно норковому жиру;
• стимулює мікроциркуляцію крові, лікує целюліт, варрікоз, купероз;
• ідеальний засіб для догляду за волоссям. Зміцнює, робить їх слухняними, гладкими, блискучими;
• масло відмінно лікує опіки;
• має велику користь для організму як для жінок, так і для чоловіків.

Горіх макадамія: користь і шкода для організму жінок і чоловіків

Користь і шкода горіха макадамія – питання, якими переймаються бажаючі отримати максимум інформації про найдорожчих з усіх їстівних ядер світу.

Твердість оболонок, у яких можна побачити м’які плоди дерев родом з Австралії порівнянна з бетоном, що ускладнює очистку вмісту.

Від ручного збору впав на землю врожаю до випуску відповідної строгим нормам якості продукції проходить близько 90 днів.

Рослина відрізняє часта схильність нападкам комах або інших видів псування – 2 факти, які визначають таку високу вартість.

Ядра багаті мононасиченими жирними кислотами, які є основною людської нервової системи, що говорить про безперечну користь для різних категорій людей.

Інформація про інші особливості продукту – горіх макадамія: користь і шкода для організму, склад і де росте – представлена ​​в тексті нижче.

Родина макадамії: Австралія

Що це таке

Макадамия є їстівні плоди деревної рослини, яке досягає висоти 15 метрів і виростає в тропічному кліматі. Його батьківщиною є Австралія, окремо виведені сорти, які вирощуються на території:

• США;
• Нової Зеландії;
• Африки;
• Бразилії.

Кліматичні умови нашої країни, на жаль, не підходять для вирощування даної культури, тому що зустрічаються на прилавках екзотичні плоди відрізняються високою вартістю.

Коли горіхи макадамія дозрівають, вони опадають на землю, звідки здійснюється ручне збирання. Зовнішня оболонка протягом тижня піддається псуванню, тому відразу відбувається очищення, а потім сушка.

Міцна шкаралупа захищає м’яке ядро, це вимагає подальшого висушування. Щоб відбувся поділ, на сушку йде не менше 10 діб.

Коли горішок починає дзвеніти, за допомогою спеціального обладнання відбувається розрізання надміцної шкірки.

Далі очищені ядерця проходять контроль якості: пошкоджені, сколені не доходять до споживача, а використовуються в інших видах промисловості. Довга виробнича схема і схильність плодів псування, що може відсіяти вагому частину на фінальному етапі, пояснюють дорожнечу продукції.

Очищені від міцної шкаралупи, яку можна використовувати як інгредієнт настоянки, ядра мають зовнішнє і смакове схожість з лісовим горіхом або фундуком – слідкувати-нудотний присмак.

Горіх макадамія: яка користь чи шкода для організму людини, де росте – взаємопов’язані питання, адже для жителів нашої країни продукт є мало відомим і нашими предками не накопичено достатнього інформації про цілющі властивості продукту.

Корисні властивості для організму

Позитивні ефекти від вживання:

• нормалізація роботи нервової, травної, серцево-судинної систем;
• зниження кількості холестерину в крові;
• зміцнення судинних стінок;
• еластичність капілярів;
• поліпшена прохідність судин;
• імуностимулюючий;
• зниження ймовірності розвитку жовчнокам’яної хвороби;
• зміцнення зубної емалі, кісткової і м’язової тканин;
• поліпшена пам’ять і мозкова діяльність;
• антиоксидантний;
• зниження артеріального тиску;
• протираковий;
• нормалізація кількості одиниць глюкози в крові;
• підвищений емоційний фон;
• збільшення гемоглобіну в кровоносній системі організму;
• поліпшення метаболічних процесів;
• очищення кишечника;
• зниження ваги;
• підтримка зору;
• запобігання запальних процесів.

Пекан горіх: користь і шкода

• анемія;
• знижений імунітет;
• клімакс;
• дистрофія;
• безсоння;
• нервові перевантаження;
• хронічна втома;
• фізичні навантаження;
• проблеми з роботою репродуктивної системи;
• гіпертонія;
• профілактика цукрового діабету, жовчнокам’яної хвороби, атеросклерозу, ракових пухлин, захворювань серцево-судинної системи.

Висока зміст не перетравлюваних харчових волокон роблять плоди корисними в дієтичних системах харчування: багатий вітамінно-мінеральний склад призводить до втрати ваги без шкоди по здоров’ю.

Масло макадамії використовується в боротьбі з целюлітом

Горіх макадамія: користь для жінок

Окремо для жінок вчені виявили зниження ймовірності появи цукрового діабету при регулярному вживанні ядер.

Варто відзначити, що полівітамінні комплекси, представлені аптечними мережами, часто містять набір елементів, які присутні в складі горіхів, але в більших кількостях.

Існує думка про те, що ефекту від прийому синтетичних вітамінів варто очікувати в тому випадку, якщо організм відчуває дефіцит в конкретному речовині. Застосуванням горіхів можна вирішити більше проблем:

• впоратися з випаданням волосся;
• усунути ламкість нігтів;
• посилити зростання пасом;
• поліпшити стан шкіри;
• запобігти раннє старіння;
• знизити ризик розвитку раку молочних залоз.

Зазначені типи дій актуальні для жінок будь-якого віку, а профілактика атеросклерозу, стимуляція роботи нервової системи, зміцнення кісток і м’язів, поліпшення пам’яті роблять продукт незамінним після 50 років.

Жінкам, які хочуть позбутися від целюліту, дієтологи рекомендують щодня вживати по п’ять-сім будь-яких горіхів після фізичних навантажень, а застосування для догляду за шкірою обличчя, волоссям масла макадамії сприяє запобіганню раннього старіння дерми і поліпшенню зовнішнього вигляду і відновленню структури локонів.

Волоський горіх: користь і шкода

Горіх макадамія користь для чоловіків

Для сильної статі продукт володіє не меншою кількістю позитивних властивостей, ніж для слабкого.

Регулярне вживання сприяє піднесенню емоційного фону, поліпшеною роботі імунної і сечостатевої систем, зміцнення чоловічого здоров’я.

Наявність вітаміну Е і селену говорить про вираженому антиоксидантну дію і, як наслідок, запобігання розвитку деяких видів раку. Цинк перешкоджає надмірній втраті волосся, нікотинова кислота – ранньої сивині.

Згідно зі статистикою, більшість чоловіків старше 50 років схильні до таких захворювань як інфаркт міокарда, інсульт. Природна скарбниця вітамінів стане в нагоді і для профілактики зазначених хвороб, адже відомо про вираженому Тім дії горіхів на судини, здатності знижувати холестерин.

Горіхи макадамія: користь і шкода для вагітних

У період виношування плоду жінки найбільш трепетно ​​ставляться до свого здоров’я, піддаючи під сумнів кожен продукт свого раціону, адже це може позначитися на здоров’ї малюка. Горіхи служать профілактикою анемії, допомагають контролювати набір ваги, знижують кількість холестерину в кровоносній системі, але не виключена ймовірність індивідуальної нестерпності.

Вживання надмірно великих кількостей може закінчитися алергією на продукт у матері і малюка. Макадамия в нашій країні мало відома, тому майбутнім мамам слід вводити ядра в раціон тільки після консультації з дільничним гінекологом.

Горішки макадамия – це природне джерело вітаміну С

Макадамия: склад

Вітамінно-мінеральний набір відрізняється наявністю:

Наявність вітамінів групи В говорить про нормалізує вплив на нервову систему, магній сприяє зміцненню серцевого м’яза, цинк запобігає випаданню волосяних стрижнів, нікотинова кислота зберігає колір і запобігає ранню сивину. Високий вміст марганцю висловлене такими ефектами:

• нормалізацією обмінних процесів;
• поліпшеною роботою головного мозку;
• противоатеросклеротическим.

Фісташки: користь і шкода для організму людини

Хімічний склад горіха макадамія відрізняється наявністю:

• крохмалю і декстринів;
• цукрів (глюкози, сахарози, фруктози);
• незамінних амінокислот;
• замінних амінокислот;
• стеролов (фітостеролів, Кампестерол, бета-ситостерол);
• насичених жирних кислот;
• мононенасичених жирних кислот (омега-9);
• поліненасичених жирних кислот (омега-3, омега-6).

Мононенасичені жирні кислоти входять до складу нервової системи, запобігають раннє старіння, стероли, потрапляючи всередину людського організму, конкурують з шкідливим холестерином, що призводить до зниження його кількості в кровоносній системі.

калорійність

Енергетична цінність ста грам свіжих горіхів макадамія становить 718,0 кілокалорій, що говорить про необхідність обмежувати кількість уживаних ядер з огляду на можливу набору ваги.

Купуючи покритий карамеллю, шоколадний горіх макадамія, варто знати, що користь і шкода аналогічні, але збільшується калорійність, тому є такі ласощі не варто в необмежених обсягах.

БЖУ

Харчова цінність ста грамів продукту складає, грами / відсоток від добової потреби:

• білків, 7,9 / 8,4;
• жирів, 75,8 / 110,0;
• вуглеводів, 5,2 / 3,6;
• харчових волокон, 8,6 / 43,0;
• води, 1,0 / 0,0.

Високий вміст клітковини говорить про очищающем впливі на кишечник, жирів – швидкому насиченні.

Норма на добу

Переймаючись питанням про користь і шкоду горіха для організму, скільки потрібно з’їсти в день – варто брати в розрахунок калорійність і відсоток жирової складової. Два зазначені фактори визначають підсумкове кількість не більше 30 грам / день (або 15 штук), перевищення якого може призвести до побічних ефектів.

Вага ядер може відрізнятися, тому порції краще зважувати.

У плодах міститься досить багато жирів

Горіх макадамія: протипоказання

Горіхи відносяться до високоаллергійним продуктам, тому слід застосовувати з обережністю і при появі ознак непереносимості у вигляді свербежу, висипу, задишки, блювоти, набряку гортані, припинити прийом і звернутися до фахівця. При вживанні більшої кількості, ніж рекомендовано дієтологами, можливий набір ваги.

• індивідуальна непереносимість;
• годування грудьми (перші 4-6 місяців);
• дитячий вік менше трьох років (в організмі відсутні ферменти для перетравлення, можливе попадання в дихальні шляхи);
• вагітність (тільки за призначенням лікаря);
• захворювання, пов’язані з травною системою;
• ожиріння.

При наявності інших хвороб прийом слід обговорити з лікарем.

Шкаралупа горіха макадамія: користь

Шкаралупа горіха макадамія: користь – важливе питання для тих, хто ще не знає про цінне застосуванні іноді побічного продукту.

Шкірка, що покриває цінні ядра, порівнянна по міцності з бетоном, що спричиняє незручності в очищенні.

Придбати цільні горіхи в нашій країні досить складно, але якщо це вдалося, не варто викидати шкірку, яка може стати в нагоді для приготування настоянки. Напій придбає вершковий смак і ванільний аромат.

Рецепти настойки з кедрових горіхів: дуже просто і корисно

Як приготувати настоянку

Приготувати настойку можна двома способами:

Настоянка без цукру

1. Шкаралупу подрібніть молотком.
2. Помістіть в банку.
3. Налийте необхідну кількість самогону.
4. Настоюйте 10 діб в сухому, захищеному від прямих сонячних променів місці.

Після настоювання фільтруємо

Настоянка з цукром

• цукру / 1 столова ложка;
• шкаралупа / 160 грам горіхів;
• самогон / 3 літри.

Як приготувати настоянку на шкаралупі макадамії:

1. Шкаралупу відокремте від ядер, подрібніть.
2. Помістіть в духову шафу і обсмажте.
3. Обсмажений порошок помістіть в банку.
4. Додайте необхідну кількість цукру і самогону.
5. Накрийте банку кришкою і поставте в сухе, захищене від прямих сонячних променів місце на десять-п’ятнадцять діб.
6. Кожні три дні струшуйте.

Позитивний вплив на організм виражено протизапальним ефектом. При наявності захворювань, пов’язаних з роботою шлунково-кишкового тракту напій вживати не варто.

Як вибрати і ціна макадамского горіха

Позитивний вплив на організм, труднощі вирощування і збору пояснюють високу ціну: за упаковку вагою 130 грам доведеться віддати 760 гривень. На Яндекс Маркеті можна придбати горіхи різного виду і різний гаманець.

Перед тим, як віддати вагому суму за пачку буде не зайвим перевірити наявність дефектів, відколів, тріщин, потемніння, вологи. Присутність неприємного запаху, слідів цвілі, порушення цілісності упаковки неприйнятно. Не варто забувати про смертельно небезпечних грибах – афлатоксини, – які присутні в несвіжих горіхах.

Зберігання в герметичній посуді:

• морозильна камера – 6 місяців;
• холодильник – 2 місяці.

висновок

Горіхи макадамія: користь і шкода для організму, скільки потрібно з’їсти – три пов’язаних між собою питання, адже:

1. Досить щодня вживати по 5-7 штук, а поїдання великих кількостей може закінчитися відторгненням продукту.
2. Не варто давати ядра дітям, яким немає трьох років.
3. Чи не є годуючим матерям: можлива алергічна реакція у малюка.
4. Вагітні жінки перед застосуванням повинні проконсультуватися з фахівцем, щоб уникнути негативної дії на плід.
5. На організм інших категорій людей горіх впливає позитивно.

Шкарлупа горіха макадамія – корисні властивості та застосування

Батьківщина макадамії – Австралія, але цей горіх вирощують і в інших країнах. У складі шкірки містяться такі ж цінні речовини, як і в ядрах, але у меншій кількості. Завдяки своїй міцності і корисним властивостям вона знайшла застосування в різних галузях промисловості. У домашніх умовах з неї роблять відмінну настоянку, чай або скраб для тіла.

Висока щільність шкірки та присутність у складі масел дозволяє застосовувати її як паливо. Сировина дуже добре горить і не менш добре тримає жар. Тому оболонки можна використовувати як деревне вугілля для приготування їжі на грилі. М’ясо, запечене на такому вугіллі, не має неприємного запаху диму. На фермах шкаралупа використовується для просушування свіжих горіхів.

Шкаралупу австралійського горіха використовують і в інших галузях промисловості — сільському господарстві, медицині, косметології та навіть будівництві.

Властивості лушпиння макадамії

Шкаралупа горіха макадамія щільна, добре горить, містить корисні поживні речовини, але практично не придатна для вживання. Тому вчені намагаються знайти інше використання матеріалу. Лушпиння становить близько 40-60% від усього плоду, тому її переробка принесе додатковий дохід.
Завдяки низькому вмісту вуглецю, утилізація та повторне використання кірки не нашкодить людині та природі. Австралійські ентузіасти: фермери, студенти, наукові світила – пропонують створювати із шкаралупи меблі, клей, компост, паливо, а від виробництва підучувати додаткову енергію.

Користь

Корисні речовини, що містяться в шкаралупі, дозволяють використовувати сировину як ліки чи матеріал для спиртових настоянок. Рідини збагачуються ферментами, вітамінами та приємним насиченим запахом.

Крім цього, шкаралупа має високу міцність і зольні сполуки, тому при переробці виходять хороші ДСП пластини з новими властивостями. Макадамія горить і виділяє багато тепла, подібно до деревини або вугілля, а згарище корисне для ґрунту та інших рослин.

Лушпиння можна перемелювати в борошно, додавати в випічку. Пудрою прикрашають пироги, напої. Цей інгредієнт дає детокс ефект, що потрібно при дієтичному або спортивному харчуванні.

Шкода

Шкаралупа макадамії містить токсичні речовини тварин. Окрім цього, гострі сколи несуть загрозу для дітей. Проковтнута частка може серйозно поранити внутрішні органи і застрягти.

Її важко розколоти, дістатися горіха практично неможливо, якщо немає досвіду і навичок у відкритті горіхів. Для цього вигадали кілька способів, що спрощують процедуру.

Не всі види макадамії піддаються технологічній переробці. Macadamia whelanii та M. Ternifolia накопичують занадто багато ціаногенних глікозидів, вважаються неїстівними.

Корисні, лікувальні та шкідливі властивості окремих частин

Шкаралупа: токсичність та чим корисна для людей?

Шкаралупа макадамії використовується для приготування лікувальних відварів та настоїв, які приносять користь при наступних захворюваннях:

• гострі вірусні інфекції, грип, хронічний тонзиліт;
• запалення придаткових пазух носа;
• порушення роботи нирок;
• артрит, невралгія, ревматизм;
• гнійні рани;
• наявність бляшок холестерину, атеросклероз;
• варикозне розширення вен.

Неправильний прийом продукції може спровокувати інтоксикацію організму ціаногенними глікозидами:

• м’язова слабкість;
• зниження витривалості;
• блювання та нудота;
• діарея;
• головні болі та запаморочення.

Масло

З ядер та шкаралупи горіхів одержують ефірну олію, яку використовують у таких цілях:

• відновлення шкірного рельєфу;
• нормалізація еластичності;
• створення омолоджувального ефекту;
• як засіб боротьби проти вугрової висипки;
• рятування від рубців, швидке загоєння саден;
• зволоження, усунення лущення, нормалізація роботи потових та сальних залоз;
• зміцнення волосся, повернення природного блиску, покращення мікроциркуляції на волосистій частині голови.

За наявності підвищеної чутливості горіхове масло може призвести до подразнення шкіри, гіперемії та свербіння. В інших випадках продукція не завдає шкоди здоров’ю.

Сільське господарство

Вторинна сировина, отримана після очищення горіхів, застосовується як мульча та добрива рослин. Спочатку його компостують, а потім розкладають на городі або в саду. Така мульча відмінно утримує вологу, запобігає росту бур’янів, насичує ґрунт корисними речовинами.

Зола, що залишилася після горіння, також використовується для добрива сільськогосподарських та садових культур. Така сировина є відмінним засобом боротьби із ґрунтовими шкідниками та деякими хворобами рослин. У квітникарстві оболонки можна використовувати як дренаж для кімнатних рослин.

Проста настоянка з горіхів макадамії

• 1 л горілки (краще самогону 50-70%)
• 20-60 половинок шкаралупи горіха макадамія (50-150 г)
• вода (за потребою, до 40-45% міцності)
• 1 ст. л. цукру (краще тростинного)

Потім залити шкаралупу горілкою або якісним, м’яким самогоном, герметично закупорити і залишити в прохолодному темному місці на 1-2 тижні. Отриманий настій процідити, при необхідності профільтрувати, додати води, якщо використовувалася міцніша алкогольна база, і розчинити столову ложку цукру. Дати напою відпочити 2-4 тижні і можна приступати до дегустації.

Коктейлі з лікером макадамії

• 300 г бланшированих горіхів макадамії
• 200 г кокосових чіпсів (можна трохи підсолоджених)
• 2 лайми (тільки цедри без альбедо)
• 200-250 мл простого сиропу
• 750 мл світлого рому або горілки/самогону 40-50%

Розжарити на сильному вогні чавунну сковорідку 5 хвилин. Зняти з вогню, додати горіхи з чіпсами і помішувати протягом 2-3 хвилин до появи приємного підсмаженого горіхово-кокосового аромату. Пересипати на лист і дати охолонути протягом 10 хвилин. Потім охолілі горіхи та чіпси потрібно дрібно подрібнити; Найпростіше це зробити за допомогою кухонного комбайна або блендера, до утворення розсипчастої маси.

Змішати ром, горіхову суміш і цедру лайма в банку відповідного об’єму, ретельно перемішати, банку щільно закупорити і залишити в прохолодному темному місці на 7-10 днів. Коли в ароматі та смаку настоянки буде достатньо горіхово-кокосового смаку та аромату, процідити її через сито чи кілька марлі, не віджимати.

Лікер добре п’ється в чистому вигляді, охолодженим, а також є універсальною добавкою в каву – і в чорний, і в капучино, і взагалі будь-який інший кавовий напій. Офіційних коктейлів на його основі практично не існує, є лише кілька модифікацій популярних тікі-дринків (завдяки існуванню лікера від компанії-спадщини Віктора Жюля Бержерона, більш відомого як Трейдер Вік). Якщо ваш допитливий розум не зупинити, рекомендую глянути у бік «Білої української», а також численних міксів із вершками та морозивом.

Також рекомендую змішати його в рівних або будь-яких інших пропорціях з виразним ромом та вершками. Буде оригінально, якщо ви використовуєте ром власного виробництва, золотий або темний Buccaneer Bob-у будуть в самий раз. Але це згодом. Спочатку спробуйте замішати цю чудову, пробачте за каламбур, кальку на кальку «Піна Колади», відомий коктейль «Чі Чі» в інтерпретації Джеффа Беррі з його коктейльної збірки 2002 року «Beachbum Berrys Intoxica».

Коктейль «Макадамія Чі Чі» / Macadamia Chi Chi

• 120 мл горілки
• 75 мл лікеру з горіха макадамія
• 240 мл ананасового соку
• 60 мл кокосових вершків
• 2 склянки льоду

Додати всі інгредієнти в блендер і збити до однорідної маси. Розлити в два великі тики-келихи і прикрасити парасолькою.

Коктейль “Принц Кухіо” / Prince Kuhio

• 30 мл лікеру з горіха макадамія
• 45 мл ананасового соку
• 60 мл янтарного рому
• 15 мл апельсинового соку
• деш простого сиропу

Збити всі інгредієнти в шейкері з льодом, стрейн в келих харрікейн з льодом. Прикрасити часточкою апельсина з вишнею та парасолькою.

А ще краще замішайте два напої, створені спеціально для домашньої версії лікеру макадамії (і обов’язково з домашньою версією Калуа в першому з них).

Коктейль “Кола Кава” / Cola Coffee

• 30 мл лікеру «Смажені тропіки»
• 30 мл кавового лікеру
• 30 мл ананасового соку
• 90 мл коли

Збити перші три інгредієнти у шейкері з льодом, стрейн у келих хайбол. Долити доверху охолодженою колою та прикрасити часточкою лайма.

Коктейль “Гавайський Мохіто” / Hawaiian Mojito

• 6 свіжих листочків м’яти
• 90 мл лікеру «Смажені тропіки»
• 15 мл свіжого соку лайма
• 90 мл лимонно-лаймового газування

У шейкері придушити м’яту, додати лід і збити разом із лікером та соком лайма. Стрейн у високу склянку з льодом або великий охолоджений коктейльний келих і додати цитрусового газування. Видавить зверху сік із часточки лайма і кинути її в келих, перемішати.

Кроки

Використовуйте затискні кліщі та молоток

1. 1 Візьміть інструменти. Ви можете зробити імпровізовані щипці для горіхів макадамія, використовуючи затискні кліщі, металевий брусок (на який ви покладете горіх) та плоский молоток. X Джерело інформації
   • • Затискні кліщі — найпоширеніші інструменти, доступні в будь-якому будівельному та господарському магазині. Якщо ви любите горіхи макадамія і плануєте часто очищати їх від оболонки, тоді варто купити затискні кліші для цієї конкретної мети (хоча ви, мабуть, знайдете інше застосування).

Переконайтеся, що у молотка плоский кінець, а не заокруглений. Вам необхідно докласти рівномірних зусиль на горіхову шкаралупу.

• • Можливо, вам доведеться спробувати зробити це кілька разів, перш ніж ви дізнаєтеся точно, скільки сили докласти.

  Утримуйте відскок молотка або трохи потягніть, оскільки це не дозволить молотку розбити горіх усередині.

  Використовуйте отвір у камені

  1. 1 Знайдіть камінь з отвором у ньому. Цей метод виник на Гаваях і досі широко використовується там, щоб розколоти австралійський горіх. Камінь забезпечує тверду поверхню, щоб стабілізувати горіх. Шукайте невеликий досить глибокий отвір, щоб тримати горіх на місці, але досить дрібний, так щоб він стирчав трохи над отвором. X Джерело інформації
     • • Якщо ви живете поруч із вулканічною скелею, ви, ймовірно, знайдете деякі камені з отворами якраз правильного розміру.

  Якщо ви не живете поруч із вулканічною скелею, знайдіть трохи вапняку чи сланцю з натуральними, маленькими отворами в ньому. Деякі люди успішно розколювали горіхи, використовуючи тріщину у тротуарі; хоча, будьте обережні, оскільки цей метод може призвести до пошкодження тротуару.

  • • Нехай камінь трохи повернеться до вас назад, після того як ви розіб’єте горіх. Якщо ви продовжуватимете бити ним оболонку, то розіб’єте горіх усередині.

    Якщо у вас виникли проблеми з розбиттям оболонки, поекспериментуйте з різними кутами удару та з камінням різних порід, форм та розмірів.

    • Кажуть, що розколота шкаралупа горіха макадамія чудово підходить для садової мульчі. X Джерело інформації
    • Попередньо очищені горіхи не такі гарні, як горіхи прямо з оболонки, так як горіхові олії починають гірчити при контакті з повітрям. Зберігайте свої недоїдені розколоті горіхи у холодильнику до тижня після розкриття оболонок. Розколюйте лише необхідну кількість, щоб уникнути втрат.
    • Будьте обережні з уламками від оболонки. Вони зазвичай літають скрізь, коли опускається молоток. Краще зробити це в місці, де безлад може бути легко прибраний, або покрити велику площу газетою, яку ви можете легко зібрати і викинути потім.
    • Дехто каже, що горіхи макадамії, які були поміщені в морозильник за годину до розколювання, набагато легше розбити.

    Хімічний склад

    Горіхи макадамії у своєму складі включають вітаміни, білки, вуглеводи, жири, харчові волокна, макро та мікроелементи. Також склад поживних речовин наповнений мононенасиченими жирними кислотами, сахаридами, водою та крохмалем. Вітаміни представлені каротином, вітамінами А, С, В1, В2, РР. У великій кількості є такі мінерали:

    • кальцій;
    • калій;
    • натрій;
    • магній;
    • залізо;
    • фосфор.

    Жирні кислоти представлені олеїновою, пальмітиновою, арахідоновою, мірістиновою, пальмітолеїновою, стеариновою, лінолевою кислотами. Чисельність вітамінних і мінеральних елементів у горішку набагато вища, ніж в інших представників культури, завдяки чому він більш цінний і корисний. Калорійність у плоду більша, ніж у інших представників – 718 кКал на 100 г.

    Найбільша цінність продукту полягає в його приголомшливих унікальних смакових особливостях, що схожі на фундук. А відмінна поживна цінність виявляє неоціненну дію на здоров’я людини.

    Макадамія – що це за горіхи, де ростуть

    Макадамія є найкалорійнішим і найдорожчим представником серед своїх побратимів. І якщо перше дає йому сама природа, друге пояснюється тим, що його неможливо виростити в нашій смузі. А там, де вона росте, плоди складно видобувають, їх збирають практично вручну.

    Макадамія не надто примхлива у вирощуванні і може переносити температуру до +3 градусів. Основною проблемою її культивування є ураганні вітри, які легко ламають високі дерева. Через сильні вітри можуть гинути цілі плантації.

    Висота дерев – близько 15 метрів. Їхнє листя гладке, шкірясте. Якщо посадити таке дерево, то на 7-10-му році життя воно почне давати врожай. Потім воно може плодоносити 100 років, даючи його щороку. Плоди у нього дозрівають 6-7 місяців. Термін їх дозрівання відрізняється залежно від місця проростання, і посідає березень — вересень.

    Врожайність з кожного дерева може становити від 45 до 135 кг. Це залежить від місця зростання, кліматичних умов та інших факторів.

    Активно цю рослину стали висаджувати у 80-ті роки 20-го століття в Австралії, Новій Зеландії та Африці. Також плантації є у ​​Китаї та Південній Америці. Але найбільший центр вирощування сьогодні знаходиться в США, на Гавайських островах, і він розростається з кожним роком дедалі більше.

    Так, у 2000-х роках було вироблено понад 26 тисяч тонн цього плоду і щороку кількість збільшується. А на сьогоднішній день його виробництво значно зросло, і це вже досить велика цифра – 50 тисяч тонн щороку!

    Горішки зазвичай бувають ідеальної круглої форми, не більше 2 см у діаметрі. У неочищеному стані шкаралупку оточує зеленувато-коричнева оболонка. Ядрішко відокремити від шкаралупи буває досить непросто.

    Вироби

    Оболонки горіхів можна використовувати для декору інтер’єру. Так, австралійський дизайнер Марк Харрісон займається виготовленням виробів з подрібненого лушпиння, змішаного з полімерним матеріалом. Дизайн чаш ручної роботи нагадує старовинні вироби з поверхнею, що потріскалася від часу. Свої вироби дизайнер обробляє олією макадамії, яка надає їм блиску. Однак у промисловості даний спосіб виготовлення екологічно чистого пластику не використовують через його дорожнечу та низьку якість готових виробів.

    Як вибрати хороший продукт та перевірити його якість

    Щоб отримати всю користь та цінні властивості, важливо правильно його вибрати. Купувати їх потрібно лише у перевірених місцях, де дотримуються усі санітарні норми та грамотні умови зберігання продуктів

    Купувати їх потрібно лише у перевірених місцях, де дотримуються усі санітарні норми та грамотні умови зберігання продуктів.

    Купуючи уважно огляньте ядерця. Переконайтеся, що на них немає слідів плісняви, потемнілих ділянок або інших пошкоджень.

    Варто купувати цілісні горіхи, а не подрібнені. Ви зможете самостійно подрібнити їхні будинки, використовуючи блендер, кавомолку або звичайний гострий ніж.

    Краще також купувати ядра в шкаралупі та самостійно очищати їх удома — так ви виключите можливість контакту зі шкідливими чи небезпечними речовинами за умови порушення умов транспортування чи зберігання.

    Виробництво фільтруючих систем

    Фільтри з активованим вугіллям ефективно очищають воду від хлору, вапна та інших домішок, сторонніх запахів. Завдяки цьому питна вода набуває приємного смаку і кристальної чистоти. Висока пористість матеріалу та чудові адсорбційні властивості також дозволяють застосовувати його для очищення повітря.

    Деякі фільтруючі системи виготовлені на основі активованого вугілля, отриманого зі шкірки макадамії. Такі фільтри використовуються і в домашніх, і промислових умовах. Не виключено, що саме у вашому домашньому фільтрі знаходиться наповнювач із шкірки австралійського горіха.

    Історія відкриття

    Знайомство європейців з горіхом Макадамія відбулося 1828 року. Автор першої згадки про дерево, що росте в лісах Квінсленду, — дослідник Аллан Каннінгем. Але спробувати царський горіх англійського ботаніка так і не вдалося. Невідомі властивості рослини та плоди, заховані під товстою і дуже міцною шкаралупою, не вселяли довіри.

    Першу «дегустацію» горіха провів хлопчик, ім’я якого не збереглося в історії. Дитина потай пробралася в ботанічний сад і вчені побачили, як вона їсть плоди дерева без шкоди здоров’ю. У 1858 почалося освоєння макадамії як продукту.

    У 60-ті роки XIX століття аборигени почали спеціально збирати та обробляти горіхи, щоб обмінювати на цінності у колонізаторів.

    На початку XX століття почалося культивування дерев макадамії та вирощування плантацій на родючих ґрунтах:

    • Бразилії;
    • Гаваїв;
    • Південної Африки;
    • Кенії;
    • Китаю;
    • Нової Зеландії;
    • Гватемали;
    • Австралії.

    В останнє десятиліття за лідерство з продуктивності борються плантації у ПАР та на Гаваях. Австралія посідає 3 місце.

    Користь і шкода лушпиння

    За довгий період дозрівання під спекотним тропічним сонцем плід макадамії набирає у собі велику кількість вітамінів та мінералів, які вбирає і самогон на макадамському горіху.

    Велика кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів роблять горіх макадамії дуже корисним для організму. Залізо, цинк, калій, магній, білки, тіамін, фосфор – це далеко не повний список корисностей, що містяться в ньому.

    Пропонуємо ознайомитись Їжа на зимову рибалку

    Допомагає працювати печінці – виводить токсини. А це означає, що самогон на шкаралупі макадамії не стане причиною нестерпного похмілля (якщо сильно не переборщувати, звичайно).

    Протипоказань небагато, але вони є:

    • заборонено вживати людей з алергією або індивідуальною непереносимістю;
    • не варто пити настоянку на шкаралупі горіха макадамії (як, втім, та інші різновиди алкоголю) людині, яка страждає на серйозні захворювання ШКТ.

    Щоб зрозуміти, що можна зробити зі шкаралупи горіха макадамського, варто ознайомитися з усіма корисними і шкідливими властивостями.

    Корисні властивості лікарських засобів на основі шкаралупи:

    1. Виводять із організму шлаки, токсини, шкідливий холестерин, усувають наслідки отруєння, запобігають розвитку атеросклерозу та інших судинних захворювань.
    2. Знімають запалення в організмі. Настоянки, приготовані на шкаралупі, допомагають упоратися із хворобами верхніх дихальних шляхів.
    3. Прискорюють регенерацію тканин. При зовнішньому застосуванні не тільки прискорюють загоєння ран, а й запобігають їхньому нагноєнню.
    4. Поліпшують перистальтику кишечника та травлення.
    5. Надають бактерицидну та імуномодулюючу дію. Допомагають впоратися із застудними та вірусними захворюваннями.
    6. Поліпшують стан шкіри, волосся та нігтів, особливо при комплексному зовнішньому та внутрішньому застосуванні.
    7. Зміцнюють опорно-руховий апарат. Містять у складі кальцій, і навіть речовини, необхідних його засвоєння.

    У деяких випадках шкаралупа завдає організму шкоди. Можливі випадки представлені у списку:

    1. Наявність алергічної реакцію будь-які горіхи. Навіть шкаралупа макадамії здатна викликати найсильнішу алергічну реакцію.
    2. Діти до тих літ. У цьому віці дитина найбільш схильна до алергічних реакцій.
    3. Вагітність та лактація. Вживання макадамії може викликати алергію у плода або немовляти.
    4. Загострення хронічних захворювань шлунка та кишечника. Горіхова шкаралупа посилює симптоматику.
    5. Тварини. Макадамія та її похідні отруйні для тварин (особливо для собак) і можуть спричинити параліч.

    Косметологія

    Подрібнена шкаралупа присутня у складі скрабів, які використовуються для очищення шкіри обличчя та тіла. Завдяки тому, що у складі шкірки міститься багато корисних речовин, застосування косметичних продуктів на основі макадамії дозволяє покращити стан епідермісу. Цей натуральний засіб насичує шкіру вологою, мінеральними речовинами, вітамінами, протеїном, за рахунок чого вона виглядає молодшою ​​та здоровішою.

    Очищаючий скраб на основі шкірки горіха можна робити своїми руками. Для цього потрібно подрібнити кілька шкаралуп до порошкоподібного стану і змішати отриманий порошок з медом і невеликою кількістю води.

    Оскільки шкірка дуже міцна, для попереднього подрібнення рекомендується використовувати кухонний молоток. Щоб у процесі дроблення гострі уламки випадково не завдали шкоди очам, необхідно загорнути шкірку в бавовняну тканину, згорнуту в кілька шарів. Після, для отримання дрібнішої фракції, слід подрібнити сировину в кавомолці.

    Застосування у народній медицині

    Макадамія не входить до офіційного списку лікарських препаратів України та України, але є цінним дієтичним та поживним продуктом.

    За відгуками лікарів достатньо вживати 30 г свіжих горіхів макадамії на день, щоб принести користь, але не завдати шкоди здоров’ю організму вживанням висококалорійного та жирного продукту.

    Медики рекомендують включати свіжі горіхові ядерця до раціону здорових людей для профілактики хвороб та підтримання хорошого самопочуття та працездатності. Людям із різними захворюваннями слід уточнити денну порцію та тривалість прийому у свого терапевта.

    Для дорослих чоловіків та жінок австралійські горіхи можуть стати чудовим доповненням раціону. Вони не лише допоможуть поповнити необхідний запас жирних кислот, вітамінів та мікроелементів, а й подарують відмінний настрій, високу працездатність та бадьорість протягом усього дня. Для видимого позитивного ефекту рекомендується вживати горішки не рідше ніж 3 рази на тиждень. Для людей похилого віку австралійські горіхи можуть стати справжньою коморою здоров’я. Вони надають тонізуючу та омолоджуючу дію на судини головного мозку, серця, знижують рівень холестерину, нормалізують цукор у крові. Крім цього, наявність кальцію допомагає заповнити дефіцит цього цінного мінералу в організмі людей похилого віку. Існує думка, що прийом горіхів макадамії допомагає запобігти розвитку більш серйозних захворювань: хвороби Альцгеймера і Паркінсона, але ця інформація науково не доведена. Для спортсменів введення горіхів у раціон вважається запорукою правильного харчування. Цінна амінокислота аргінін у складі макадамія стимулює кровообіг, розріджує кров

    Крім цього, на неї покладається ще одне важливе завдання – підвищення секреції гормону росту, що вкрай важливо для процесу нарощування м’язової маси. Вітамін Е у складі здійснює профілактику серцевих захворювань, що допомагає витримувати тривалі тренування та швидко відновлюватись після навантаження.

    Застосування шкаралупи горіха макадамії

    Макадамія мають найтвердішу шкаралупу. Свого часу відкриття технології, завдяки якій ці неподатливі горішки можна було позбавляти шкаралупи, стало справжньою революцією у виробництві.

    Але сучасні дослідження доводять, що сама шкаралупа накопичує і зберігає безліч цілющих властивостей, цінних для :

    • Лікування жовчнокам’яної та сечокам’яної хвороби, деяких форм безпліддя.
    • Очищення крові, профілактики цинги.
    • Зменшення болю при ревматизмі, подагрі чи артриті, пов’язаних із порушенням сольового обміну. При подагрі та артриті також допомагає відвар із трави марь біла.

    Враховуючи, що кожне з цих захворювань потребує різного медикаментозного лікування, то і терапевтичний прийом відварів або настоїв зі шкаралупи макадамії необхідно погодити з лікарем.

    Етапи підготовки до продажу

    Макадамія надходить до магазинів і супермаркетів у різних видах:

    • Очищені та просочені ароматними солоними спеціями – таку продукцію найчастіше вживають до пива або як окрему закуску.
    • У вигляді цукерок, які на вигляд трохи нагадують звичний всім арахіс у шоколаді. Смак ядер макадамії, обкатаних у шоколадній глазурі, приємніший порівняно з арахісом, але й ціна на австралійські цукерки значно вища.
    • У шкаралупці з розрізом на її поверхні такі горіхи можуть продаватися в чистому вигляді, або просочені в ароматному сиропі.

    Багато покупців звертають увагу, що деякі виробники горішки мають виражений карамельний, шоколадний чи ванільний присмак. Насправді в процесі підготовки до продажу їх витримують у спеціальних сиропах, які не лише надають горіхам більш вираженого смаку та аромату, але й продовжують термін зберігання, т.к.

    після порушення цілісності шкаралупи вони досить швидко псуються.