Чому тріскаються помідори при дозріванні: причини і способи вирішення

Що робити, щоб не лопалися помідори і як уникнути такої ситуації – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Червоний помідор – вибагливий овоч, для вирощування якого потрібно знати тонкощі городнього мистецтва. З цією культурою може статися що завгодно: скручування листя, опадання зав’язі або поява плям на плодах. УНІАН розповість, чому помідори тріскаються і гниють, і як впоратися з цією проблемою.

Раніше ми говорили про те, чим підгодувати помідори для багатого врожаю.

Чому тріскаються помідори у відкритому грунті – причини

Досвідчені садівники і городники кажуть, що кожна людина, яка вирощує помідори, може зіткнутися з неприємною картиною і побачити розкол на плодах. Причин цьому існує кілька.

При сухому грунті і нестачі вологи помідори починають поглинати її занадто активно, шкірка не встигає розтягнутися і тріскається.

Ідеальна температура для вирощування помідорів – 22-25°С. Якщо на вулиці або в теплиці занадто жарко, то зростання культури припиняється, а шкірка стає грубою. Як тільки овоч починає рости знову – він лопається.

Помідорам, як і будь-яким іншим овочам, потрібні правильні добрива, інакше вони принесуть не користь, а шкоду. Для того, щоб ваші рослини виправдовували очікування, пам’ятайте про важливі правила:

• у період зростання підгодовувати помідори 2 рази на місяць;
• внесення добрив поєднувати з поливом;
• на етапі розвитку плодів помідори найбільше потребують калію, а фосфор і азот вже не потрібні;
• не використовувати концентровані речовини – тільки розбавлені.

Головний момент – звертайте увагу на стан рослин – вони самі підкажуть, яких речовин їм не вистачає. Наприклад, якщо листя помідорів пожовкли або на них утворилися плями, то культурі не вистачає мікроелементів.

УНІАН вже розповідав про те, як пасинкувати помідори, але зробимо акцент ще раз. Багато дачників на етапі дозрівання плодів намагаються дати рослині більше місця для розвитку, тому обрізають більше листя і відростків. Насправді, результат буде негативним – та кількість речовин, яку помідори могли віддати листю, вони починають віддавати плодам. Через це ті не витримують навантаження і лопаються.

Як зробити, щоб помідори не тріскалися, і чому це небезпечно

Плоди, що лопнули, – це сприятливе середовище для розвитку інфекцій. У тріщини потрапляють бактерії і починають там активно розмножуватися, провокувати гниття і появу цвілі. Тріснутий помідор спочатку більш вразливий до хвороб, непривабливий зовні і абсолютно непридатний для консервування.

Для того, щоб уникнути розтріскування помідорів , візьміть на озброєння кілька правил:

• поливайте помідори регулярно: в спекотну погоду – кожні 2-3 дні, в похмуру – кожні 5-7 днів;
• вносьте мульчу, щоб захистити грунт від пересихання;
• провітрюйте теплицю або налаштуйте крапельний полив на грядці, щоб забезпечити потрібний рівень вологи і циркуляцію повітря.

Ще один спосіб уберегти свій урожай помідорів – відразу вибирати сорти, стійкі до деформації і ті, які не схильні до розтріскування.

Вас також можуть зацікавити новини:

Що робити, щоб помідори не тріскалися під час консервації: прості поради

Смачні консервовані помідори – справжня знахідка взимку. І саме зараз потрібно подбати про те, щоб у холодну пору року спокійно насолоджуватися ними.

Під час консервації цих овочів у господинь часто виникає та сама проблема: томати в банці тріскаються, через що втрачають свій вигляд, а згодом це впливає і на смак консервації.

FoodOboz вирішив розповісти про два способи, як уникнути цієї неприємності.

Одна досить проста маніпуляція може врятувати результат. Так, необхідно перед тим, як відправляти помідори в банку, дати їй добре “пропотіти”: на дно налити трохи маринаду і залишити постояти.

Потім маринад потрібно поступово доливати в банки, при цьому кожна наступна порція повинна бути гарячішою за попередню.

Цей метод набагато легший, тому що він узагалі може зайняти буквально кілька секунд. Щоб помідори не тріскалися, їх потрібно проколоти перед консервацією. Зробити це можна за допомогою зубочистки. Місце проколу – біля плодоніжки.

Ці два способи повинні уберегти ваші томати і допоможуть їм зберегти привабливий вигляд.

Раніше OBOZREVATEL писав, як замаринувати помідори нашвидкуруч.

Як не можна консервувати помідори: овочі просто зіпсуються

Консервовані помідори взимку – це дуже соковита і пряна закуска, яка доповнить будь-який святковий стіл і чудово поєднається з різноманітними продуктами. Тому такі овочі саме зараз варто обов’язково приготувати. Але дуже важливо уникати помилок, які часто псують консервацію.

Редакція FoodOboz розповість, чому не виходить приготувати смачні та якісні помідори на зиму, які довго стоять. На наступні нюанси варто звернути особливу увагу.

Погане очищення усіх компонентів

Дуже важливо добре вимити овочі та зелень, адже консервація може просто зіпсуватись, якщо цього не зробити. І воду потрібно змінювати декілька разів, щоб весь бруд точно змився.

Ігнорування стерилізації банок

Стерилізація – це обов’язковий крок, який є запорукою ваших смачних закруток. І робити це потрібно дуже ретельно. Навіть, якщо процедура займатиме трохи більше часу, ніж вам хотілося б.

Оцет – це консервант, який сприяє тому, що помідори довго зберігаються і залишаються пружними. Тому не варто порушувати рецептуру, щоб не зіпсувати овочі.

Використання сирої води

Вода для консервування помідорів повинна бути кип’ячена. І проварити з маринадом її потрібно не менше трьох хвилин. Або ж і п’яти. Також, не наливайте воду з-під крану, а використайте бутильовану.

Додавання сирої зелені

Промити зелень для помідорів проточною водою недостатньо. Її потрібно обдати кип’ятком, щоб мінімізувати потрапляння мікробів. Інакше, консервація може зіпсуватись.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: