Найбільше насичених жирів в обробленому м'ясі, наприклад, в сосисках, шинці, бургерах. Також в твердих сирах, незбираному молоці і вершках, у вершковому маслі, салі, в пальмовій олії і кокосовій олії.
Багато продуктів з високим вмістом здорових жирів також є чудовим джерелом антиоксидантів та інших важливих поживних речовин, таких як білок і клітковина.
- Авокадо …
- Насіння чіа …
- Яйця …
- Оливкова олія та оливки …
- Грецький йогурт …
- Лосось …
- Горіхи …
- Тофу
Поліненасичені жирні кислоти (Омега-3) — найкорисніший вид жирів. Вони містяться у риб'ячому жирі, рослинних оліях, однак рослинні жирні кислоти не здатні замінити кислоти морського походження.
Жири отримують: Витоплюванням Екстрагуванням Пресуванням Сепаруванням Гідруванням жирів в техніці.
З жирів отримують цінні продукти: гліцерин, карбонові кислоти, солі карбонових кислот — мила. Найчастіше використовуються натрієві солі. Вони утворюють тверде мило. Калієві солі входять до складу рідкого мила.
Усереднені норми споживання цих макроелементів розроблені вченими і застосовні для всіх: 25-35% – це білки, 25-35% – жири, 30-50% – вуглеводи. При підвищенні спортивних навантажень або на увазі роботи, пов’язаної з великими енергетичними затратами, цей баланс може бути …