Приготувати домашній йогурт зможе кожен – це дуже легко. Знадобиться молоко, закваска, звичайна каструля та великий рушник. А мультиварка або йогуртниця зроблять процес приготування ще простішим і швидшим. Підігрійте молоко до температури +37 ..
Якщо ви хочете зробити густий йогурт, то потрібно нагріти молоко до стану, коли почне википати вода, а потім остудити. Найголовніша умова-молоко не повинно закипіти. Закваску потрібно розвести в невеликій частині молока.
Перелийте суміш молока з закваскою в йогуртницю. Якщо ваша йогуртниця має можливість вибору температури – використовуйте режим «йогурт» або 36-40 °С. Якщо йогуртниця не має вибору режиму приготування – просто увімкніть її відповідно до інструкції. Час сквашування – 6-8 годин або протягом ночі.
Будь-який «йогуртовий» продукт виготовляється з молока, яке нагрівається до певної температури, а потім до нього додається спеціальна закваска із бактеріями, що розмножилися в попередній раз. Ця закваска робить із молока йогурт, завдяки процесу, схожому на виробництво квасу.
Приготування
- Молоко прогріти до дуже теплого стану (42-45 градусів), але не кип'ятити.
- Додати в тепле молоко 1-2 ст. л. йогурту. Перемішати до однорідності. …
- Накрити кришкою, укутати рушником і залишити в теплому місці на 6-8 годин, потім поставити в холодильник.
Управління у йогуртниць буває механічне та електронне. У звичайних механічних моделях є тільки вимикач живлення. В принципі, щоб просто приготувати йогурт …