Тигрові креветки найбільші із усіх існуючих видів. Але при цьому у них дуже ніжне, соковите м'ясо із солодкуватим присмаком. У тигрових креветках майже немає жиру, зате велика кількість різних мікро та макроелементів. Маркування на пачці 16/20 означає, що на 1 кг вийде 35-44 штуки.
Креветки продаються з класифікацією «гігантські» чи «великі», тоді як галузеві розміри ґрунтуються на вартості за кг. Ви часто побачите напис «креветка тигрова 16 20» або «21-25», що є числом чи кількістю креветок на кг: чим менша їх кількість, тим більша креветка.
На лицьовій стороні пакету є цифри, які нагадують дріб, наприклад: 120/150. Так позначають кількість креветок на кілограм ваги. Це означає, що в кілограмовому пакеті цих креветок буде від 120 до 150 штук.
Налийте в каструлю води приблизно у 2-3 рази більше, ніж креветок. Посоліть киплячу воду і закиньте в окріп морепродукти. Варити креветки слід в залежності від розмірів, від 3 до 7 хвилин. Відповідно дрібним чорноморським креветкам вистачить 3 хвилин, а королівські або тигрові креветки мають кипіти до 7-8 хвилин.
Размерный ряд диких северных креветок: 90/120 или больше — это самые мелкие особи, в килограмме продукта с такой маркировкой будет 90 и более рачков. 70/90 или 50/70 — креветки среднего размера. 40/60 — крупный размер для диких креветок. 30/40 — это самые крупные дикие креветки.
Калібр північних креветок маркується так: добірні – 50/70 штук в кілограмі середні – 70/90 штук в кілограмі дрібні – 90/120 штук в кілограмі Чим менші значення, тим більші креветки, і навпаки. Значення, зазначені на упаковці у відсотках – це кількість льодової глазурі, тобто замороженої води.
20.08.2019. Японська кухня – це не тільки риба і рис. … Найпоширеніші розміри – 90/120 (значить, що на кілограм доведеться від 90 до 120 штук), але бувають і інші …