Рецепти з гарбуза — 24 страви з гарбуза, які можна приготувати вдома

У розпорядженні сучасних господинь величезна кількість різноманітних рецептів з гарбуза. Серед них і перші страви, і гаряче, і випічка, і навіть напої. Для приготування вподобаних варіантів підійде як свіжий, так і заморожений овоч.

1. Перші страви з гарбуза: рецепти
2. Суп-пюре з гарбуза
3. Пряний смак з імбиром
4. Гарбузовий суп з креветками
5. Ситний обід з квасолею
6. Крем-суп з гарбуза з вершками
7. Варіант приготування в мультиварці
8. Другі страви з гарбуза
9. Гарбуз, запечений в духовці цілком
10. Рецепт приготування з яблуками
11. Запечений з м’ясом
12. Гарбузова каша смачна
13. Манти з гарбузом
14. Запіканка з гарбуза з манкою
15. Смажений гарбуз на гарнір
16. Ситне блюдо з куркою
17. Гарбуз, тушкований з овочами
18. Випічка з гарбуза
19. Оладки з гарбуза
20. Гарбузове печиво
21. Апетитний пиріг з гарбуза
22. Солодкий гарбуз, запечений в духовці
23. Домашній кекс з гарбузом
24. Гарбуз з сиром, запечений в духовці
25. Напої з гарбуза
26. Домашній гарбузовий сік
27. Компот з гарбуза з яблуками
28. Корисний кисіль із гарбуза і ревеню

Перші страви з гарбуза: рецепти

Найчастіше готуються саме перші страви з гарбуза. Найніжніші супи-пюре насиченого оранжевого кольору припадуть до смаку і дітям, і дорослим.

Суп-пюре з гарбуза

Склад продуктів: кіло гарбуза, велика цибулина, 1 л овочевого бульйону, гранульований часник, 30-40 г вершкового масла, 170 мл жирних вершків, щіпка зіри і сушеної петрушки, велика сіль.

• Гарбуз позбавляється від шкірки і серцевини, ріжеться кубиками. Разом з дрібними шматочками очищеного лука вона відправляється у сковорідку з добре розігрітим вершковим маслом. Попередня обсмажування овочів дозволить зробити смак готового частування більш насиченим.
• У гарячий бульйон переміщуються продукти з сковорідки. Після закипання він вариться 20-25 хвилин до готовності овочів.
• Додаються приправи, гранульований часник і велика сіль за смаком.
• Майбутній суп обробляється відповідною насадкою блендера.

У масу вливаються вершки, після чого суп-пюре з гарбуза прогрівається.

Пряний смак з імбиром

Склад продуктів: 830 г гарбузової м’якоті, крихітний шматочок перцю чилі, цибулина, кам’яна сіль, часточки свіжого часнику за смаком, трохи меленої кориці, 670 мл очищеної води, 3-3,5 см імбирного кореня.

• На сильно розігрітому пісному маслі смажаться великі шматки цибулі і часнику.
• Потім до них переміщуються скибочки гарбуза і трохи води. Маса залишається на вогні до м’якості складових.
• У майбутній суп додається кориця, дрібно нарізаний перчик і тертий імбир. Частування вариться ще 2-3 хвилини, після чого знімається з вогню і ненадовго залишають настоюватися.

Маса пюрируется і солиться.

Гарбузовий суп з креветками

Склад продуктів: 340 г гарбуза, 220 г креветок, великий солодкий болгарський перець, 1 шт. моркви, цибулина, щіпка солодкої меленої паприки, сіль.

• Гарбуз очищається від усього зайвого, ріжеться невеликими шматочками і вариться до м’якості. З неї зливається вода.
• Залишилися овочі ріжуться невеликими шматочками і обсмажують на розігрітому маслі. Потім вони солятся, присипаються паприкою і перекладаються до гарбузі. Маса пюрируется, а після, за допомогою окропу регулюється густота супу.
• Креветки розморожуються, відварюються в окропі 2,5—3 хвилини, після чого очищаються від усього зайвого.

Морепродукти дрібно нарізати і висипаються в готовий суп.

Ситний обід з квасолею

Склад продуктів: повний стакан відвареної білої квасолі, 230 г свіжої м’якоті гарбуза, дрібна цибулина, 2 моркви, половина черешкової селери, свіжий часник, 1 л курячого бульйону, 2 томата, щіпка сушеного чебрецю, сіль.

• У каструлі з товстим дном на протязі кількох хвилин обсмажується соломка моркви разом з подрібненими цибулею і часником.
• Далі до овочів пересипаються кубики м’якоті гарбуза і невеликі шматочки селери. Обсмажування триває ще 6-7 хвилин.
• У ємність з обсмаженням виливається бульйон. Після закипання суп вариться до розм’якшення овочів.
• Додається заздалегідь зварена квасоля, сіль, чебрець і кубики свіжих томатів.

Після повторного закипання страва вариться ще 6-7 хвилин.

Крем-суп з гарбуза з вершками

Склад продуктів: 620 г свіжої гарбузової м’якоті, цибулька, морква, сіль, 140 мл жирних вершків, свіжий часник, щіпка подрібненого мускатного горіха, сіль.

• Для будь-якого гарбузового супу варто вибирати стиглий ароматний овоч з яскравою м’якоттю. Він нарізається кубиками і разом з іншими подрібненими овочами і часником відправляється обсмажуватися.
• Овочі заливаються невеликою кількістю підсоленого окропу, варяться до повної готовності, а після пюрируются.
• У майже готову страву вводяться підігріті вершки і мускатний горіх.

Залишилося повторно прогріти суп і подавати його до столу.

Варіант приготування в мультиварці

Склад продуктів: 420 г м’якоті гарбуза, велика ріпчаста цибулина, морквина, 1,5 ст. не занадто жирних вершків, сіль з будь-якими спеціями.

• У чаші «розумної» каструлі великі шматки гарбуза варяться в окропі 20-25 хвилин. Для цього підходить режим «Пароварка» або «Суп». Точний час приготування залежить від сорту овоча.
• Готову гарбуз перекладається на тарілку, а в чистій чаші з розігрітим маслом обсмажуються залишилися подрібнені овочі.
• Коли цибуля та морква стануть м’якими і соковитими, до них повертається гарбуз.
• Складові супу перетворюються в пюре, солятся, присмачуються спеціями і заливаються вершками.

Залишилося довести частування до кипіння і відразу ж розкладати його по тарілках.

Другі страви з гарбуза

Навіть в якості другої страви до столу можна подати гарбуз. Асортимент варіантів дуже великий – від каші до мантів.

Гарбуз, запечений в духовці цілком

Склад продуктів: великий гарбуз, цибулина, 3-4 картоплини, 230 г свіжих печериць, півсклянки сметани, 70 г напівтвердого сиру, сіль, пахучі трави.

• Дрібні шматочки цибулі і грибів обсмажують на добре розігрітому маслі до готовності.
• Очищена картопля вариться до м’якості. Вода, що залишилася в каструлі, не виливається.
• У гарбуза зрізати «кришечку». Ложкою выскабливается м’якоть.
• В одержаний «горщик» шарами закладаються шматочки вареної картоплі і піджарка з грибів з цибулею.
• Зверху виливається 1 ст. підсоленого картопляного відвару і розподіляється відразу вся сметана зі спеціями.
• Гарбуз накривається знятої частиною і відправляється в духовку на 90 хвилин при середній температурі.
• Хвилин за 10 до готовності «кришечка» знову видаляється, а вміст «горщика» щедро посипається тертим сиром.

Гарбуз, запечений в духовці, подається до столу.

Рецепт приготування з яблуками

Склад продуктів: 420 г гарбуза, 3-4 великих яблука (переважно кисло-солодких сортів), цукровий пісок за смаком, половина склянки очищеної води.

• Гарбуз миється, чиститься, позбавляється від насіння і ріжеться середніми шматочками.
• Яблука без шкірки і серцевин нарізати скибочками такого ж розміру.
• У підготовлену жаростійку форму по черзі висипаються інгредієнти з першого і другого кроку.
• З води і цукру варять солодкий сироп, яким заливається вміст форми.

На приготування ласощів в духовці йде близько півгодини.

Запечений з м’ясом

Склад продуктів: 420 г будь-якого м’яса, 630 г м’якоті гарбуза, по щіпці меленого коріандру і солодкої паприки, сіль, 160 мл очищеної води.

• Спочатку гарбуз чиститься, миється, ріжеться середніми шматочками і обсмажується до легкої рум’яності на розігрітому маслі. Далі овоч пересипається в миску.
• На жирі, що залишився до золотистої скоринки смажаться і шматочки обраного м’яса. Потім воно перекладається в миску до гарбузі. Інгредієнти перемішуються, солятся і присипаються спеціями.
• Суміш відправляється у вогнетривкий посуд і заливається водою.

Зверху форма покривається фольгою і поставити в духовку, розігріту до середньої температури, приблизно на годину. Ще 15-17 хвилин страва готується вже без покриття.

Гарбузова каша смачна

Склад продуктів: 1,3 л жирного молока, 820 г гарбузової м’якоті, 1 велика ложка рідкого меду, 70 г вершкового масла, щіпка кориці.

• Перед початком варіння каші з гарбуза овоч чиститься і ріжеться мініатюрними скибочками. Вони заливаються гарячим молоком і варяться до повного розм’якшення. На цій піде приблизно 40-45 хвилин.
• Рідина зливається в окремий посуд, а гарбуз протирається через дрібне сито.
• Блюдо заправляється маслом, медом, корицею.

Читайте також: Шоколадна глазур для торта з какао або шоколаду. 8 покрокових рецептів блискучою густий глазурі

Подається частування порційно разом зі склянкою молока, використаного в процесі варіння.

Манти з гарбузом

Склад продуктів: 480 г борошна високої сортності, 720 г гарбузової м’якоті, по щіпці меленого коріандру і зіри, 240 мл фільтрованої води, сіль і цукор за смаком, 2-3 цибулини, олію.

• Для тіста об’єднується холодна вода, трохи солі і заздалегідь просеянная борошно.
• Суміш добре вимішується і залишається полежати під рушником на 20-25 хвилин.
• Гарбуз чиститься і ріжеться кубиками, а цибулю – тонкою соломкою. Інгредієнти солятся, присипаються цукром і обсмажуються на сковороді до розм’якшення.
• Тісто розкочується і нарізати невеликими квадратами. У центр кожного з них начинку. Краї защипываются. Низ кожної заготовки мачає в олію, після чого вони викладаються на ярус мантышницы.

Готуються манти з гарбузом в спеціальному пристрої або навіть звичайній каструлі 20-25 хвилин при постійно киплячій підсоленій воді.

Запіканка з гарбуза з манкою

Склад продуктів: 420 г гарбуза, 110 г манної крупи, 3-4 великі ложки цукрової пудри, велике яйце.

• Овочева м’якоть нарізати кубиками, заливається водою і відправляється варитися до повної готовності.
• Гарбуз остуджується, до неї вливається сире яйце і додається пудра. Маса збивається блендером.
• Далі додається манка.
• Після чергового перемішування тісто настоюється 5-7 хвилин, а потім виливається в промаслений форму.

Випікається ласощі 35-45 хвилин в добре розігрітій духовій шафі.

Смажений гарбуз на гарнір

Склад продуктів: будь-яку кількість очищеної гарбуза, суміш перців, сіль.

• Овоч нарізати середніми шматочками.
• Скибочки гарбуза перекладаються в сковорідку з добре розігрітим будь-яким жиром.
• Готується страва на середньому вогні без кришки.

В самому кінці овоч солиться і перчится.

Ситне блюдо з куркою

Склад продуктів: півкілограма курячого філе, по 130 г пармезану і будь-якого напівтвердого сиру, по дрібці сухого базиліка і майорану, свіжий часник, сіль.

• М’ясо миється, обсушивается, ріжеться невеликими шматочками, солиться і присипається спеціями. Підготовлена курятина викладається на дно жароміцної посуду.
• Зверху розподіляються підсолені і змішані з розчавленим часником кубики гарбуза.
• Залишилося висипати на продукти дрібні кубики сиру двох видів.

Ємність накривається фольгою і відправляється на 50-60 хвилин в духову шафу при 200-210 градусів.

Гарбуз, тушкований з овочами

Склад компонентів: півкіло гарбуза, 1 шт. моркви, солодкий болгарський перчик, 2 томата, 2-3 картопляні бульби, 240 г кабачка, цибулина, свіжий часник за смаком, ароматні трави, щіпка цукру, 1 ст. ложка соку лимона.

• Спочатку на розігрітому жирі з сіллю і пучкою цукру обсмажуються подрібнені цибуля та морква.
• Далі в ємність по черзі закладаються всі інші овочі, нарізані кубиками. Першою йде картопля, останньою – гарбуз. Загальний час приготування складе приблизно 35-45 хвилин.
• Готову страву досаливается і сбрызгивается лимонним соком. До нього додається пропущений через прес часник і ароматні трави.

Подається частування зі свіжими пшеничними коржами.

Випічка з гарбуза

Навіть десерт можна приготувати з використанням гарбуза! Він вийде не тільки смачним, але й корисним.

Оладки з гарбуза

Склад компонентів: 420 г м’якоті гарбуза, 2 ст. л. звичайного цукру щіпка ванільного, ½ малий. л. розпушувача, 5 ст. л. борошна високої сортності, 2 великих яйця, щіпка солі.

• Овоч крупно треться. Віджимати його від соку не потрібно.
• Спочатку до гарбузової стружці додаються сирі яйця, а потім всі інші, заявлені в рецепті, компоненти. Борошно з пекарським порошком всипається останньої.
• Інгредієнти добре вимішуються.
• Гарбузові оладки ложкою викладають на сковорідку з розігрітою олією.

Обсмажується частування з двох сторін до рум’яної скоринки.

Гарбузове печиво

Склад продуктів: 160 г овочевий м’якоті, півсклянки цукру-піску, 2 ч. л. з гіркою пекарського порошку, півсклянки рафінованої олії, дрібка солі, 1,5—2 склянки борошна високої сортності, по щіпці меленого імбиру і мускатного горіха.

• Овоч нарізають шматочками і варять до розм’якшення.
• Борошно просіюється зі спеціями, сіллю і розпушувачем.
• Готовий овоч розминається виделкою з цукром і маслом. До нього висипається борошняна маса.
• Замішується липке тісто, з якого руками, змащеними олією, формується печиво.

Випікається десерт в духовці 20-25 хвилин при середній температурі.

Апетитний пиріг з гарбуза

Склад продуктів: 1,5 ст. цукру, 3 великих яйця, 330 г гарбузової м’якоті. 1,5 ст. високосортного борошна, 8 ст. л. рафінованої олії, дрібка солі, 1 ч. л. соди.

• Яйця збиваються до густої піни. До них всипається пісок, який повинен повністю розчинитися в процесі збивання.
• У масу частинами вводиться просеянная борошно і додаються інші заявлені компоненти, крім гарбуза. Соду попередньо потрібно погасити.
• Останньою в тісто відправляється дрібно натертий гарбуз.
• Форма промаслюється і присипається сухарями. У неї виливається отримана маса.

Готується пиріг з гарбузом до сухої скіпи в добре розігрітій духовій шафі.

Солодкий гарбуз, запечений в духовці

Склад компонентів: півкіло стиглої гарбуза, півсклянки лимонного соку, 35-45 г коричневого цукру, дрібку меленої кориці.

• Овоч без шкірки нарізати великими брусочками. Їх товщина повинна вийти близько 1 див.
• Гарбуз викласти на деко, застелене пергаментом, сбрызгивается соком цитрусового і посипається сумішшю з решти сухих компонентів.

Запікається солодка гарбуз у духовці 25-27 хвилин при високому нагріванні.

Домашній кекс з гарбузом

Склад продуктів: 220 г м’якоті гарбуза, 230 г високосортного борошна, 190 г тростинного цукру, 4 великих яйця, 170 мл рослинної олії, 2 мал. ложки розпушувача, щіпка меленої кориці і стільки ж солі.

• Сирі яйця збиваються з тростинним цукром.
• В отриману суміш один за іншим закладаються залишилися складові. Гарбуз попередньо дрібно треться.
• Тісто виливається у підготовлену роз’ємну форму.

Блюдо запікається трохи менше години в духовці.

Гарбуз з сиром, запечений в духовці

Склад продуктів: 270 г гарбуза, 90 г жирного сиру, 40 г манки, 130 мл молока, 2 яйця, шматочок масла, 70 г цукру, 60 г сметани.

• З молока і манки вариться густа каша.
• В окремому посуді в окропі до м’якості готуються шматочки гарбуза і після охолодження перетворюються в пюре.
• Інгредієнти двох перших кроків з’єднуються.
• До них додаються інші складові з рецепта (масло – в розм’якшеному вигляді).
• Весь вміст каструлі збивається блендером і переміщається в пекарську форму.

Запіканка готується в духовці приблизно півгодини – до рум’яного кольору.

Напої з гарбуза

Різні напої з гарбуза прекрасно доповнять обід з стравами з цього овоча. Крім того, вони – прекрасне джерело вітамінів круглий рік.

Домашній гарбузовий сік

Склад продуктів: 1 гарбуз (вагою не більше 5 кг).

• Овоч очищається від усього зайвого, а його м’якоть ріжеться кубиками.
• Гарбуз пропускається через соковижималку на максимальній швидкості.

При бажанні можна додати в напій мед за смаком, а просто чудово він піде з печивом з пісочного тіста.

Компот з гарбуза з яблуками

Склад продуктів: 4 яблука, 420 г гарбуза, 120 г цукру-піску, ¼ ч. л. «лимонки», 1 л. чистої води.

• Очищені яблука і овоч нарізаються кубиками і пересипаються в ємність для варіння.
• До вказаних компонентів висипається цукор і лимонна кислота.
• Вміст каструлі заливається водою.

Вариться напій близько півгодини до прозорості гарбузових шматочків. Пити його можна процідженим, але напевно знайдуться любителі з’їсти ці шматочки вприкуску.

Корисний кисіль із гарбуза і ревеню

Склад продуктів: 5 ст. води, 90 г цукру, 2 ст. л. крохмалю, по 280 г ревеню та гарбуза, цедра лимона за смаком.

• М’якоть гарбуза треться побільше. Ревінь ріжеться невеликими шматочками навскоси.
• Вариться цукровий сироп з додаванням лимонної цедри.
• У киплячу рідину додається ревінь і гарбуз.
• Окремо в невеликій кількості води розвести крохмаль і акуратною цівкою переливається в каструлю.

Напій вариться до загустіння.

Найсмачніші страви з гарбуза — рецепти

Правильне збалансоване харчування з великою кількістю в раціоні овочів, ягід і фруктів — це головний секрет довголіття. Щоб урізноманітнити меню простими і смачними стравами з гарбуза, ознайомтеся з найпопулярнішими і новими рецептами з покроковими фото приготування. Слідуючи рекомендаціям кулінарів можна з легкістю відтворити на домашній кухні корисні дієтичні і калорійні страви, які сподобаються не тільки дітям, але і дорослим.

Гарбуз фарширований м’ясом

У США таку страву подають до столу на Хеллоуїн і під час осінніх свят, присвячених збору врожаю. Для цього вибирають найбільший гарбуз, щоб нагодувати велику кількість людей. Проте можна вибрати помаранчеву ягоду поменше і порадувати близьких цікавим на вигляд і смачним блюдом.

• гарбуз середнього розміру – 1 шт.;
• м’ясо будь-яке-400 г;
• цибуля, морква, помідор-по 1 шт. ;
• часник – 2 зубчики;
• солодкий перець – 2 шт.;
• Олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль, перець, лавровий лист.

1. З гарбуза зрізаємо верхівку з плодоніжкою і відкладаємо. Виймаємо насіння.
2. Нарізаємо шматочками м’ясо і відправляємо обсмажувати в невеликій кількості масла.
3. На іншу сковороду викладаємо по черзі: шинковані цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажуємо разом з зубчиками часнику.
4. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець і лавровий лист. Пасеруємо 3-5 хвилин і закладаємо в гарбуз. Закриваємо капелюшком від ягоди.
5. Ставимо запікатися в духовку при 180 °С на 1,5 години. Щоб гарбуз не пригорів, змащуємо його маслом і наливаємо на деко невелику кількість води. По мірі випаровування рідини, додаємо ще.

Просте і смачне блюдо з гарбуза, приготоване за цим рецептом з фото буде цікаво виглядати як на святковому, так і звичайному столі, накритому для вечері.

М’ясне соте з гарбузом

• м’ясо – 300 г;
• гарбуз – 700 г;
• помідори – 5 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• оцет бальзамічний – 3 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• вино червоне – 2 ст. л.;
• солі;
• оливкова олія для обсмажування.

1. Рубаємо м’ясо невеликими шматочками, викладаємо в каструлю з товстим дном. Наливаємо оливкову олію і обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
2. Помідори нарізаємо і подрібнюємо в блендері до стану пюре, як показано в доданому відео до рецепту.
3. Цибулю шаткуємо і обсмажуємо в сотейнику, додаємо томатне пюре. Доводимо до кипіння.
4. Крупно нарізаємо гарбуз і закладаємо в каструлю до смаженого м’яса. Додаємо злегка остиглий томатний соус, а також оцет, змішаний з медом і вином.
5. Прогріваємо на помірному вогні і доводимо до кипіння. Потім доливаємо фільтровану воду так, щоб вона не була вище рівня гарбуза.
6. Зменшуємо вогонь на мінімум, закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо до готовності не перемішуючи, щоб помаранчеві шматочки не втратили форму.
7. Просте, смачне і ароматне блюдо з гарбуза з м’ясом, приготоване за краще рецептом з фото, викладаємо на порційні тарілки і подаємо до столу гарячим. При бажанні присипаємо соте дрібно нарізаною зеленню петрушки, базиліка або розмарину.

Запіканка з гарбуза і сиру

Поєднання овочів і фруктів з сиром дуже подобається дітям, які із задоволенням їдять незвичайні ласощі. Страви з гарбуза не є винятком. Почати їх готувати можна з пропонованих рецептів. А далі продовжити створювати свої або знаходити нові варіанти.

• сир – 500 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• манна крупа – 1 ст. л.;
• ізюм — за смаком;
• яйце.

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на деко і запікаємо при температурі 190 °С близько 30 хвилин. Приготувати цю страву з гарбуза можна і в мікрохвильовці на середній потужності.
2. З злегка остигнувшої ягоди робимо пюре. Для цього додаємо манну крупу, цукор, яйце і все ретельно вимішуємо.
3. Застеляємо деко пергаментним папером або змащуємо маслом і присипаємо манкою. Викладаємо ⅓ частина гарбузової маси і розподіляємо рівним шаром за допомогою силіконової лопатки.
4. Сир збиваємо міксером до однорідної і пишної маси. Додаємо яйце, цукор і манну крупу, вимішуємо, викладаємо ½ частину крему на шар з гарбузового пюре.
5. Розпарені заздалегідь родзинки висипаємо на сир, використовуючи половину від усієї кількості.
6. Повторюємо черговість шарів ще раз і закриваємо запіканку пюре. Ставимо деко з оригінальною стравою з гарбуза в духовку, розігріту до 190 °С і випікаємо 20 хвилин.

Щоб смак запіканки з гарбуза вийшов більш насиченим, треба дати ласощам охолонути при кімнатній температурі. Ароматну випічку для цього закривають пергаментом або чистим кухонним рушником і тільки потім подають до столу.

Сирники з гарбузом

Діти завжди з радістю снідають цікавими оладками, сирниками і млинцями з солодкими начинками. Тому, якщо малюк відмовляється їсти корисні страви в інших варіантах, завжди можна додати гарбуз у випічку, приготовану на сковороді або в духовці.

• гарбуз – 200 г;
• сир – 600 г;
• яйце;
• борошно – 4 ст. л.;
• ванілін – 1 пакетик;
• цукор – 2 ст. л.;
• ізюм;
• солі;
• Олія рослинна для обсмажування.

1. Сир розминаємо виделкою або протираємо крізь сито, додаємо до нього гарбуз, натертий на дрібній тертці. Вбиваємо яйце, засипаємо обидва види цукру, розпарені родзинки і борошно.
2. За допомогою віночка, а потім силіконової лопатки замішуємо тісто.
3. Формуємо сирники і обсмажуємо на сковороді до готовності.

У холодну пору року подавати багаті на вітаміни сирники можна зі свіжозамороженими ягодами, нарізаними пластинами цитрусами або джемом. А щоб вони виглядали яскраво і святково, можна присипати ласощі тертим шоколадом або кондитерськими кульками.

Блюдо з гарбуза з сиром

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками довільної форми. Висипаємо в окрему ємність. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
2. Розігріваємо сковороду і перекладаємо в неї отриману суміш. Обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
3. Відправляємо шматочки гарбуза в ємність для запікання. Рясно посипаємо сиром, попередньо натертим на крупній тертці.
4. Ставимо форму в духовку і випікаємо 5-10 хвилин при 180 °С.

Італійський салат з гарбузом

• гарбуз – 300 г;
• листя салату;
• сир “Моцарелла” – 150 г;
• олія оливкова – 100 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• сік лимона – 2 ч. л.;
• помідори черрі – 6 шт.;
• в’ялені томати;
• гарбузове насіння.

1. Гарбуз нарізаємо довільними шматочками і обсмажуємо в невеликій кількості масла. За 1 хвилину до готовності, солимо і перчимо.
2. На тарілку для подачі викладаємо промиті листя салату, розрізані на половинки чері, скибочки сиру і в’ялені помідори.
3. Оливкову олія змішуємо з медом і соком цитруса. При бажанні додаємо 2 ч. л. діжонської гірчиці.
4. Зверху викладаємо обсмажену помаранчеву ягоду і посипаємо все гарбузовим насінням.

Суп–пюре з гарбуза

Гарбуз – це корисна ягода, яка часто використовується для приготування різноманітних дієтичних страв. Традиційні рецепти дуже смачні, тому їх просто зробити вдома, слідуючи покроковим інструкціям і фото.

• морква, цибуля — по 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• гарбуз – 300 г;
• сіль, перець — за смаком;
• часник — 1-2 зубчики;
• Олія рослинна — 3 ст. л.

1. Очищаємо всі промиті овочі і нарізаємо їх досить крупно, щоб зберегти більшість корисних речовин.
2. Викладаємо на сковороду, розігріту з маслом, і обсмажуємо кілька хвилин. Солити.
3. Наливаємо воду в кількості трохи більше половини всього обсягу, зайнятого овочами. Закриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин. Перевіряємо на готовність.
4. Перекладаємо все в каструлю і подрібнюємо до стану пюре в комбайні за допомогою великого леза. Якщо суп–пюре з гарбуза вийшов густим, розбавляємо водою до потрібної консистенції. При необхідності підсолюємо.
5. Подаємо зі сметаною або будь-яким іншим соусом. Також блюдо відмінно поєднується з сушеною і свіжою зеленню пастернаку, базиліка, орегано. Любителі яскравих смаків часто додають в суп французьку гірчицю, аджику і прянощі.

Гірбузова каша

Прості і смачні страви з гарбуза стали традиційними в українській кухні. І якщо раніше таку кашу томили в печі, то сьогодні її дуже зручно готувати в мультиварці, встановивши режим «Тушіння». Якісні фото допоможуть швидко розібратися з рецептами і значно заощадять час.

• гарбуз – 400 г;
• пшоно – 1 стакан;
• цукор – 1 ст. л.;
• молоко – 2 стакан;
• масло вершкове – 1 ст. л.

1. Очищені шматки гарбуза натираємо на крупній тертці, викладаємо в вогнетривку ємність.
2. Пшоно промиваємо в декількох змінах окропу, додаємо до підготовленої ягоди. Посипаємо цукром і доливаємо молоко.
3. Ставимо посуд в максимально розігріту духовку і накриваємо кришкою.
4. Готуємо 30-40 хвилин.
5. У розсипчасту, смачну і ароматну кашу з гарбуза кладемо вершкове масло і подаємо до столу. При бажанні додаємо мед, сухофрукти або згущене молоко, щоб надати страві особливий смак.

Пиріг з пісочного тіста

Для дітей можна спекти різноманітні солодкі десерти з гарбуза. Приготована в духовці ягода найкраще зберігає корисні властивості. А смак страв набуває пікантну нотку.

• гарбуз – 500 г;
• яйце;
• вершки – 3 ст. л.;
• крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.;
• кориця – ½ ч. л.;
• ванілін.

1. Гарбуз очищаємо від насіння. Нарізаємо великими шматками і викладаємо в форму для запікання. Додаємо трохи води і готуємо під кришкою при температурі 180 °С протягом 40 хвилин.
2. Збиваємо міксером яйце з цукром в однорідну суміш.
3. Додаємо м’яке вершкове масло, попередньо просіяне борошно і ретельно перемішуємо.
4. Формуємо з тіста колобок і загортаємо в харчову плівку. Ми залишаємо на робочій поверхні.
5. Злегка остигнувший гарбуз подрібнюємо в чаші блендера в пюре. Додаємо всі підготовлені для начинки інгредієнти. Перемішувати.
6. Тісто укладаємо в форму для торта з високими бортиками. Розподіляємо рівномірним шаром за допомогою силіконової лопатки. Робимо проколи виделкою по всій поверхні.
7. Викладаємо підготовлену начинку і випікаємо при 180° С протягом 45 хвилин.

Перед тим, як подавати до столу, пиріг треба повністю остудити при кімнатній температурі, накривши газетою або кондитерським папером. Тоді смак розкриється повною мірою. При бажанні можна додати в начинку цитрусові або цукати.

Гарбуз з картоплею і куркою

• гарбуз – 500 г;
• картопля – 500 г;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• куряча грудка – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• цибуля, морква-по 1 шт. ;
• часник — 2 зубчики;
• приправа для курки.

1. Гарбуз і картоплю очищаємо і нарізаємо великими кубиками, викладаємо у форму для запікання.
2. Цибулю і моркву шаткуємо і обсмажуємо до золотистого кольору разом з курячою грудкою, нарізаною на шматочки.
3. Викладаємо на овочеву підкладку з гарбуза і картоплі. Поливаємо сметаною, змішаною з приправою для курки, сіллю і розчавленим часником.
4. Перекладаємо в рукав для запікання. Розігріваємо духовку до 200° С і Томим протягом 45 хвилин.
5. Ситне блюдо з гарбуза найкраще подавати до вечері або під час обіду. Якщо виключити спеції для курки, воно відмінно підійде для дітей від року. Корисна ягода з дієтичним м’ясом, приготована за простим і смачним рецептом з фото допоможе підвищити імунітет малюка в зимовий період.

Оладки з гарбуза із сиром

Кожна дитина з радістю з’їдає оладки і сирники, приготовані в якості сніданку турботливими батьками. І якщо з раннього дитинства привчати малюка до різноманітних добавок в цікавій страві, він буде із задоволенням пробувати нові ласощі.

• гарбуз – 150 г;
• сир “Пошехонський” – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• шпинат і зелена цибуля-за смаком;
• Олія рослинна – 1 ст. л.;
• спеції — за смаком.

1. Подрібнюємо гарбуз в комбайні.
2. Шпинат обдаємо окропом, щоб прибрати гіркоту з листя. Нарізавши.
3. Додаємо до отриманої помаранчевої маси подрібнений теркою сир, яйця, борошно.
4. Шаткуємо цибулю і закладаємо в миску з тістом разом зі шпинатом.
5. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції і ретельно перемішуємо.
6. Формуємо з отриманої суміші оладки і смажимо на середньому вогні.

Тягучі і незвичайні ласощі стануть одними з найулюбленіших в раціоні дитини і батьків. Головне, постаратися готувати його в невеликій кількості масла. Тоді сирні оладки будуть дуже смачними і ніжними.

Всі рецепти з покроковими фото гідні того, щоб бути включеними в список улюблених страв із гарбуза. Вони настільки смачні і прості у приготуванні, що здатні змусити переглянути ставлення до помаранчевої ягоді, яку часто вважають овочем. Також не варто забувати про те, що найбільшу користь вона приносить при вживанні в сирому вигляді. Її можна натерти без термічної обробки. Потім додати яблуко, цукати, сухофрукти і заправити медом. Таким чином легко приготувати смачний і дуже корисний салат.

Рецепти страв з гарбуза

Страви з гарбуза дуже популярні в усьому світі. В Європі з гарбуза варять суп, готують запіканки, пюре, салати, а в австрійській Штирії можна покуштувати навіть гарбузовий шнапс і гарбузову каву. У Вірменії гарбуз печуть, додають в плов, фарширують рисом або кизилом з горіхами, тушкують з сочевицею. В Індії з нього роблять відмінну халву.

Що приготувати з гарбуза

Кашу з гарбуза – традиційне блюдо – можна приготувати як тільки з гарбуза, так і з додаванням будь-якої крупи. Найкраще для каші підійде пшоно або рис.

Гарбузовий суп вийде смачніше, якщо його приготувати з печеного гарбуза. Гарбуз середніх розмірів або кілька маленьких проткніть зверху спицею і поставите на деко в духовку, розігріту до 180°С.Час приготування залежить від сорту і розміру плоду – в середньому 15-20 хвилин на півкіло. Остудіть гарбуз і зріжте верх, вийміть насіння і м’якоть. Протріть м’якоть гарбуза через сито, поставте пюре, що вийшло на вогонь і доведіть до кипіння, заправте сметаною, вершковим маслом, вершками або молоком і ще раз прогрійте кілька хвилин. Якщо, витягуючи м’якоть, ви не пошкодили шкірку, тоді подати суп або кашу до столу можна прямо в ній – виглядає дуже ефектно!

Гарбузові галушки напевно сподобаються дітям. Їх можна приготувати з гарбузового пюре, змішавши його з борошном і сиром. Варіть їх дуже швидко в помірно киплячій воді, інакше розваряться. Гарбузові галушки можна подати з бульйоном або як гарнір до м’яса з підливою.

З гарбуза також роблять салати. У сирому вигляді він відмінно поєднується з морквою, яблуком, зеленню. Варений гарбуз кладуть в теплі салати з м’ясом і морепродуктами.

Десерти з гарбуза дуже різноманітні. З нього варять варення, роблять морозиво, його додають в солодкі страви з рису.

Приготувавши страву з гарбуза, не викидайте насіння – воно дуже корисне і смачне. Ним можна посипати салат, покласти їх в печиво або торт.

Як висушити гарбузове насіння

Спочатку відмийте гарбузове насіння від м’якоті і волокон, інакше вони згниють. На повітрі чисте насіння висохне години за три, після чого його можна легко почистити. Чищене гарбузове насіння викладають рівним шаром на деко, збризкують рослинною олією і сіллю – і смажать в духовці при 180°С хвилин двадцять п’ять. При цьому кожні п’ять хвилин його потрібно перевертати.

До речі, їдять не тільки м’якоть гарбуза і його насіння, а й квітки. Їх фарширують сиром і яйцем і смажать в клярі – виходить чудова закуска або гарнір.

Гарбуз однаково добре підходить як для приготування основних блюд, так і для десертів. Гарбузова панна-котта з карамеллю виходить неймовірно ніжною, ароматною та яскравою.

Сьогодні пропоную приготувати на сковороді шматочки гарбуза у карамелі. Цей пісний десерт готується з мінімального набору продуктів, а виходить яскравим та дуже смачним.

Ну вже якщо вчора ми заготовили на зиму гарбузове пюре, то треба обов’язково з ним щось спекти. І будуть це гарбузові булочки Сіннабон! По-справжньому сонячна, ароматна, ніжна, смачна.

Щоб приготувати плов по-азербайджанськи, забудьте всі відомі вам способи приготування даної страви з азіатської кухні. Ми сьогодні готуватимемо плов по-новому. А саме: рис варитимемо

Варення із гарбуза з медом – чудовий варіант для тих господарок, які люблять експерименти. По праву гарбуз вважається одним з найкорисніших і найсмачніших овочів, розхвалювати його переваги можна.

Гарбузове варення з корицею – проста, але дуже смачна та барвиста домашня заготівля. Гарбузове варення можна подати до чаю, начинити їм здобні булочки, намазати на хрумкі тости або.

Варення з гарбуза з імбиром – заготовка, яку роблять зазвичай пізно восени, коли під рукою є всі необхідні інгредієнти. Гарбуз обов’язково вибирайте солодких сортів із соковитою м’

Варення з гарбуза з волоськими горіхами – максимум користі та смаку. Таке оригінальне поєднання продуктів дозволяє отримати дивовижні ласощі для чайних посиденьок.

Варення з гарбуза шматочками з лимоном – яскраве та оригінальне частування для вас та ваших близьких. Незважаючи на те, що гарбуз є овочом, з нього виходять чудові десерти.

Спростіть процес приготування гарбузового варення, приготувавши його у мультиварці. Легкий рецепт «Пальчики оближеш» пропонує додати в помаранчевий десерт трохи яблук, розбавивши солодкий

Яскраво-оранжева баночка варення з гарбуза та обліпихи – справжнє джерело вітамінів та корисних елементів. Гарбуз давно славиться своїми цілющими властивостями і низьким вмістом калорій

На приготування гарбузового варення з курагою знадобиться чимало часу, оскільки рецепт вимагає варіння інгредієнтів кілька разів. Зате потім ви отримаєте гарний густий десерт із форменими

Гарбузове варення, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже насиченим, ароматним, красивим і напрочуд смачним! Так як у складі інгредієнтів присутні цитрусові, то десерт виходить

Гарбузовий мармелад – ласощі з особливим осіннім смаком, які можна подавати на Хелловін або просто їсти за вечірнім чаєм. Якщо хочеться більше пікантності, можна додати улюблених спецій –.

За рецептом Сталіка Ханкішієва виходять манти трьох кольорів (жовтого, зеленого і червоного), в якості натуральних барвників для тіста виступає пюре гарбуза, шпинату і буряковий сік.

Вишуканий, легкий і ніжний десерт з гарбуза. Правильно приготоване суфле виходить повітряним, як хмара. Завдяки натуральній солодощі гарбуза, цукру знадобиться зовсім небагато.

Суфле з гарбуза добре тим, що готувати його можна в солодкому варіанті, а також з пряними спеціями і гострим перцем. Обидва варіанти виходять неймовірними. Якщо ви хочете урізноманітнити.

Якщо вам пощастило мати вдома мантоварку, в ній обов’язково потрібно приготувати ніжні, повні соку манти. Приготування тіста і м’ясної начинки з гарбузом не вимагає спеціальних знань, а решта.

Манти можна готувати з різними начинками, додаючи до дрібно нарізаного м’яса різні овочі. В даному варіанті це гарбуз. Манти виходять соковитими, ароматними, подаються з томатно-часниковим соусом.

У чашу блендера відправляється нарізаний банан, яблуко і натертий на дрібній тертці гарбуз. Далі туди додається мед, мелена кориця та лимонний сік. Все збивається і при необхідності в.