Сушений інжир: користь і шкода

Сушений інжир – це популярний продукт, відомий своїм солодким смаком і багатим поживним складом. Він отримується шляхом висушування свіжих плодів, що допомагає збільшити термін їхнього зберігання і зберегти корисні властивості. У цій статті ми розглянемо користь і шкоду сушеного інжиру для здоров’я.

Корисні елементи в сушеному інжирі

Сушений інжир – це чудове джерело харчових волокон, які не тільки сприяють нормалізації травного процесу, а й допомагають поліпшити загальний стан кишечника.

Вони сприяють регуляції рівня холестерину в організмі та допомагають контролювати рівень цукру в крові. Багатство харчовими волокнами робить сушений плід чудовим вибором для людей, які стежать за своїм харчуванням.

Крім того, сушений інжир містить значну кількість антиоксидантів. Вони захищають клітини від шкідливого впливу вільних радикалів і допомагають запобігти розвитку різних захворювань, таких як серцево-судинні та онкозахворювання. Антиоксиданти також сприяють зміцненню імунної системи, роблячи організм стійкішим до інфекцій і вірусів.

У чому шкода інжиру

Однак, попри всю користь, сушений інжир має і деякі недоліки. По-перше, через високий вміст цукру, він може бути небажаним для людей, які страждають на цукровий діабет або з підвищеним рівнем цукру в крові. Тому важливо помірно вживати сушений інжир і консультуватися з лікарем, якщо у вас є подібні проблеми.

Крім того, він іноді викликає алергічні реакції у схильних до цього людей. Якщо у вас є алергія на фрукти або астрагал, варто бути обережним під час вживання сушеного інжиру і слідкувати за можливими симптомами алергії, такими як свербіж, набряк або шкірний висип.

Загалом, сушений інжир – це корисний і поживний продукт, який сприятливо діє на здоров’я.

Таким чином, сушений інжир може стати смачним і корисним доповненням до вашого харчування, збагачуючи його харчовими волокнами й антиоксидантами. Пам’ятайте тільки про міру і слухайте своє тіло, щоб отримати максимальну користь від цього прекрасного продукту.

Якщо у вас є будь-які захворювання або алергії, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж включати сушений інжир у свій раціон.

Інжир: корисні властивості, роль в збалансованому харчуванні та цікаві факти

Інжир — плід низькорослого фігового дерева Ficus carica, що є різновидом квіткових рослин Moraceae. Особливість цих дерев полягає у тому, що побачити їх цвітіння практично неможливо, оскільки вони не мають видимих квітів. Плід інжиру має краплеподібну форму, зелену шкіру, яка дозріває до фіолетового або коричневого кольору, та солодку червонувату м’якоть, що містить багато хрустких насінин.

Незважаючи на те, що інжир широко відомий як фрукт, насправді він є різновидом унікальної «квітки навиворіт». Плід інжиру розвивається із закритого суцвіття, всередині якого заховані сотні крихітних квіточок. Кожна квітка відцвітає, утворюючи маленьку хрустку насінину, сукупність яких і є плодом інжиру.

Свіжі плоди інжиру досить швидко псуються, тому на полицях магазинів у нашій місцевості частіше можна зустріти сушений. Інжир, завдяки своєму солодкому смаку, є популярним інгридієнтом випічки, цукерок, батончиків, сухих сніданків, джемів, йогуртів, сиркових паст тощо. Також він вдало поєднується із несолодкими смаками, тому його часто додають до соусів, твердих сирів, салатів, піци, мʼяса.

Користь інжиру

Користь інжиру для здоровʼя людини обумовлена багатим складом плодів. Інжир, як свіжий так, і сухий, є хорошим джерелом харчових волокон, фітонутрієнтів та мікроелементів, включаючи мідь, залізо, марганець, магній, калій, кальцій і вітамін К.

Варто відзначити, що користь можуть мати не лише плоди інжиру, а й листя інжирного дерева. З давніх давен люди використовували ці дари природи для лікування різних захворювань. На просторах інтернету і досі можна зустріти інформацію про цілющі властивості цієї рослини. Однак наразі недостатньо наукових досліджень, щоб довести багато тверджень, пов’язаних із передбачуваною користю інжиру для здоров’я.

На сьогодні день у літературі існують такі основні наукові висновки щодо впливу інжиру на покращення деяких показників здоровʼя:

📍 Антиоксидантні та протизапальні властивості інжиру
Інжир містить багато важливих фітохімічних сполук — поліфеноли (флавоноїди, антоціани), каротиноїди, фітостероли, які згідно із науковими дослідженнями, сприяють зменшенню окислювального стресу та запалення у організмі людини. Зокрема поліфеноли, що містяться у плодах інжиру, мають хороші антиоксидантні властивості, тому з деякою ймовірністю можуть допомогти запобігти або мінімізувати пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами.

Шкірка плодів містить більшу кількість поліфенолів та має вищу антиоксидантну активність порівняно з м’якоттю фруктів. Користь сушеного інжиру є не менш важливою, ніж свіжого, а його антиоксидантна здатність є також значною.

📍 Покращення роботи травної системи
Плоди інжиру мають послаблюючу дію, оскільки містять значну кількість харчових волокон. Згідно із науковими дослідженнями, споживання плодів інжиру сприятливо впливає на полегшення симптомів функціонального закрепу та синдрому роздратованого кишківника (СРК) із переважаючим закрепом, зокрема зменшення болю і дискомфорту у животі та полегшення дефекації.

📍 Серцево-судинні захворювання
На сьогоднішній день, більшість наукових досліджень щодо оцінки взаємозв’язку між споживанням плодів інжиру та зниженням ризиків серцево-судинних захворювань, було проведено на тваринах. Загалом ці дослідження демонструють важливий вплив інжиру на покращення серцево-судинних захворювань у експериментальних тварин. Проте такі позитивні ефекти на людях поки що науково не підтверджені.

📍 Користь інжиру при діабеті
Згідно з результатами деяких обмежених досліджень за участю людей, відвар листя інжиру позитивно впливає на зниження постпрандіальної глікемії (підвищення глюкози у крові після прийому їжі) у хворих на цукровий діабет. Інші дослідження виявили, що плоди інжиру сприяють зниженню рівнів глюкози та інсуліну у здорових людей. Проте такі ефекти від споживання інжиру для людей із гіперінсулінемією та інсулінорезистентністю поки що не виявленні.

Чи може бути шкода для здоровʼя від споживання плодів інжиру?

Попри свою користь, на жаль, інжир також може нанести шкоду для здоровʼя людини. Ризики, пов’язані зі споживанням інжиру, найчастіше можуть бути зумовлені наступними факторами:

‼️ Взаємодія з деякими видами лікарських препаратів
Як свіжий, так і сушений інжир містять високі рівні вітаміну К. Цей вітамін бере участь у виробленні важливого для згортання крові білка. Людям, які приймають препарати для розрідження крові, як-от варфарин, рекомендовано контролювати споживання вітаміну К з їжею. Тому таким категоріям людей варто з обережністю споживати плоди інжиру та проконсультуватися з лікарем щодо можливого виключення його зі свого раціону.

‼️ Алергія
У деяких людей може бути алергія на інжир. Згідно з результатами наукових досліджень, люди, які мають алергію на пилок берези, з більшою ймовірністю можуть мати алергію на свіжі плоди інжиру, тоді як сушений інжир переважно переноситься ними краще.

Листя інжирного дерева виділяє латекс. Тому у людей, що мають алергію на латекс, може виникати перехресна чутливість на інжир, яка здебільшого проявляється шкірними реакціями — свербіж, набряк, почервоніння та висип, а також першінням у горлі, язиці та набряком губ. Ці прояви можуть бути не лише у результаті споживання плоду, але також і після дотику та запаху.

‼️ Симптоматика з боку ШКТ
Оскільки інжир має високий вміст клітковини, вживання занадто великої його кількості, особливо сушеного, може викликати діарею.

Що краще — свіжий чи сушений інжир?

Вибір сушеного або свіжого інжиру залежить від смаків, уподобань та доступності фрукту. Хоча сушений інжир містить більше клітковини та мінералів, ніж свіжий, варто памʼятати, що сухофрукт також має більшу калорійність* та вміст природного цукру (глюкози і фруктози).

*Калорійність сушеного інжиру на 100 грамів становить 249 ккал, тоді як калорійність свіжого інжиру — лише 74 ккал.

Тому рекомендовано контролювати кількість сушеного інжиру у своєму раціоні та намагатись не споживати більше однієї порції на день. Порція сушених фруктів становить 30 грамів, а це приблизно 2-3 сухих плодів інжиру в залежності від розміру, тоді як порція свіжого — 80 грамів, що становить приблизно 2 невеликих плода.

Підводячи підсумки, варто сказати, що інжир є корисною частиною збалансованого харчування, адже містить важливі для людського організму вітаміни, мінерали та фітонутрієнти. Завдяки своєму солодкому смаку, що нагадує медово-фруктовий джем із хрусткими кранчами, інжир є не лише більш здоровою альтернативою звичайним десертам, а й чудовим доповненням до багатьох видів страв, що дозволяє розкрити їх смак по-новому.

Пропонуємо приготувати салат із сушеного інжиру та козячого сиру, смак якого не залишить нікого байдужим. Для цього змішайте листя салату, руколу, шпинат, козирний сир, сушений інжир та мигдалеві пластівці. Зверху полийте невеликою кількістю оливкової олії та бальзамічного оцту, додайте спеції за смаком.

Якщо ви полюбляєте солодкі каші, пропонуємо вашій увазі вівсянку із свіжим інжиром без доданого цукру.

Відварену на воді цільну вівсянку змішайте із дрібно порізаним або розімʼятим виделкою бананом, додайте фісташки, трохи ванілі та свіжий інжир. За бажанням кашу можна полити ложкою кокосових вершків. Якщо полюбляєте смак кислинки — додайте улюблених ягід.

Користь інжиру та його смак — не єдині аспекти, якими приваблює нас рослина. Не менш цікавими є історія, еволюція, зростання та дозрівання інжиру.

Декілька цікавих фактів про інжир

✅ Інжирні оси — унікальні запилювачі інжирних дерев
Оскільки інжир цвіте всередині, його не можливо запилювати так само, як інші рослини. Такій унікальній квітці потрібен унікальний запилювач. Усі інжирні дерева запилюються дуже маленькими осами сімейства Agaonidae. Кожен вид інжирного дерева потребує «послуг запилення» певного виду інжирних ос, які потрапляють в інжир через маленький отвір у основі і поширюють пилок від одного суцвіття до іншого.

✅ Інжир — одна з найбільш стародавніх рослин
Вважається, що інжир походить із Західної Азії та поширився у Середземноморському регіоні завдяки міграції людей. Залишки інжирних дерев були знайдені в місцях неоліту, що датуються 5000 роком до н. е. Є деякі припущення, що інжир був однією з перших рослин, культивованих людьми.

✅ Інжир та релігія
Серед деяких істориків та релігієзнавців існує гіпотеза, що забороненим плодом в історії Адама та Єви було не яблуко, як прийнято думати, а інжир. Дерево, на якому сидів біблійний змій — було інжирним, а одяг Адам та Єва зробили з інжирного листя. Буддисти ж вірять, що Будда відчув просвітлення, сидячи саме під інжирним деревом.

1. https://www.esa.org/esablog/2011/05/20/the-story-of-the-fig-and-its-wasp/
2. https://www.rootsplants.co.uk/blogs/features/10-fascinating-facts-about-figs
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10255635/
4. https://www.mdpi.com/1420-3049/28/3/960
5. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2222.2010.03486.x
6. https://www.medicalnewstoday.com/articles/327207#risks
7. https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fasebj.24.1_supplement.lb348
8. https://www.medicalnewstoday.com/articles/327207#risks
9. https://foodallergytest.co.uk/product/fig-allergy-test/
10. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173021/nutrients
11. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174665/nutrients