Зберігати в'ялену рибу у морозилці можна до 6 місяців. За добу до вживання перекладіть її в холодильник, вона розтане та буде готова до подачі на стіл. Для тривалого зберігання (1 рік і більше) краще завакуумувати в'ялений продукт порційно, щоб не повністю розморожувати всі запаси.
Загорніть рибу в паперовий пакет або обгортковий папір і залиште на верхній полиці. Альтернативний варіант – викласти рибу на посудину і обернути плівкою. Зберігати продукт можна 1-2 дні (у випадку з льодом термін збільшується до трьох днів).
Існує повільне та пришвидшене охолодження
| Риба та морепродукти | Температура зберігання, °С | Термін зберігання, днів |
|---|---|---|
| Охолоджена риба | -5…-1 | 10-12 |
| Риба солена | -8…-4 | 240 |
| Риба гарячого копчення | -1…+1 | 2 |
| Риба суха та в'ялена | +8…+10 | 240 |
Зберігання риби: Фахівці рекомендують зберігати підготовлену рибу в морозильній камері трохи більше трьох місяців. Це означає, що, починаючи з поточного моменту, у вас є можливість закупитись рибою, яка прослужить вам протягом усього новорічного сезону.
Скільки за часом потрібно солити рибу – способи засолу Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів. Другий варіант – мокрий посол. Тут вже можна брати не тільки дерев'яні, а й пластикові або емальовані ємності.
Було проведено дослідження, в якому взяли участь 176 дорослих осіб. Щодня вони заповнювали спеціальну анкету, в якій вказували свій раціон. Добровольці, які їли рибу щонайменше двічі на тиждень та страждали на ревматоїдний артрит, побачили …