ШАФИ ХОЛОДИЛЬНІ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦІЇ М’ЯСА, РИБИ, КОВБАС, СИРІВ

Шафи для професійного в’ялення м’ясних виробів – засновані на традиційних італійських технологіях. У шафах і камерах відтворюється ідеальний мікроклімат для ферментації, сушіння, дозрівання, копчення/ароматизації і тривалого зберігання широкого асортименту сиров’яленої продукції від салямі до прошутто.

Система створення мікроклімату в Холодильниках для в’ялення сиров’ялених ковбас – відтворює природний клімат і заснована на автоматичному синхронному контролі і управлінні такими параметрами, як температура, вологість, швидкість оновлення повітря а також рівень кислотності всередині продукту за допомогою рН-зонду, підключеного до внутрішнього комп’ютера, який має 30 вбудованих програм-рецептур а також дає можливість програмувати власні.

Шафи відповідають системі безпеки харчової продукції НАССР.

Модельний ряд представлений шафами місткістю від 60 кг до 1200 кг.

Компанія CETNTUR – здійснює технологічну підтримку, включаючи фірмові комплекси спецій, відповідно рецептурам.

Все обладнання виробляється виключно в Італії.

ШАФИ ДЛЯ В’ЯЛЕННЯ РИБИ І МОРЕПРОДУКТІВ

Шафи для професійного в’ялення риби і морепродуктів, з можливостями ароматизації/копчення.

У Шафах для вялення риби відтворюється ідеальний мікроклімат для ферментації, в’ялення і зберігання сиров’яленої продукції.

Система створення мікроклімату в даному обладнанні, відтворює природний клімат, заснована на автоматичному синхронному контролі і управлінні такими параметрами, як температура, вологість, швидкість оновлення повітря а також рівень кислотності всередині продукту за допомогою рН-зонду підключеного до внутрішнього комп’ютера, який має 3 вбудовані програми а також можливість персонального програмування.

Відповідає системі безпеки харчової продукції НАССР.

Модельний ряд обладнання представлений шафами на 100, 150 і 200 кг.

Компанія CENTUR – здійснює технологічну підтримку.

Все обладнання виробляється виключно в Італії.

Шафа для ферментації

На жаль, за вашим запитом нічого не знайдено. Будь ласка, переконайтеся, що запит введено коректно або переформулюйте його

Промислові холодильні столи для ферментації використовують у різних закладах, щоб створити відповідний конкретному рецепту і випадку мікроклімат для зберігання різних продуктів. Весь процес відбувається під строгим контролем кухарів, і за бажання можна завжди поміняти параметри температури та вологості для конкретного продукту. Після цього його можна обробити і використовувати прямо тут, на робочій поверхні такого столу.

Якісні столи холодильні для ферментації: які є види

Такі столи використовують на професійних кухнях. Залежно від продуктів, які необхідно зберігати та обробляти на такому пристрої, виділяють:

• холодильні столи для ферментації молочки;
• столи для м’яса та риби;
• столи для тіста.

У першому випадку такі столи дозволяють досягти оптимального стану різних молочних продуктів, наприклад, сирів, прискорюючи процес їхнього дозрівання і приготування або навпаки, зберігаючи якнайдовше свіжість.

У випадку м’яса і риби, такі столи відмінно підійдуть для сиров’яленої продукції, яка за певних умов зможе швидше перейти в правильний стан. Купуючи все для ресторану суші, не варто забувати і про такий стіл, де можна буде відразу ж обробити рибу, що зберегла всі свої корисні властивості в такому столі.

Для тіста важливо, щоб процес бродіння проходив правильно, тому стіл дозволить налаштувати відповідний рівень ферментації залежно від конкретної рецептури.

Промислові холодильні столи для ферментації: на що звернути увагу

Перш ніж купити холодильні столи для ферментації оптом потрібно розібратися з критеріями вибору. Важливо звертати увагу на:

• діапазон рівня вологості;
• можливий температурний режим;
• об’єм та габарити, щоб обладнання не заважало іншим процесам.

Шафи ферментаційні для підприємств, як і спеціальні столи, мають бути високої якості. Тільки в цьому випадку вони здійснять усі свої функції. Знайти такі буває складно, якщо не знати про інтернет-майданчик Технофуд. На сайті є широкий вибір моделей різних розмірів, кольорів та форм. Усі елементи якісно доповнюють одне одного. Магазин співпрацює лише з перевіреними виробниками, чиє обладнання пройшло перевірки та має відповідні ліцензії. Вартість холодильних столів для ферментації на сайті відповідає заявленій якості. Ціна – найнижча країною.

Чому варто купити холодильні столи для ферментації в інтернет магазині Технофуд

Замовити холодильні столи для ферментації у Києві можна на популярному в країні сайті Технофуд. Для клієнтів є кілька варіантів: замовити телефоном або на сайті, заповнивши для цього спеціальну форму. На сайті можна ознайомитись з усіма параметрами моделі. Там вказана ціна, комплектація, матеріал, є зображення та відгуки від інших покупців.

Територія доставки – вся Україна. У Київ вона може бути безкоштовною, якщо вартість замовлених товарів більша за 10 тис. грн. Є можливість готівкової та безготівкової оплати.