Брокколі пожовтіла: чи можна чи їсти пожовклу брокколі або якщо вона зацвіла? Як правильно зберігати капусту брокколі, щоб вона не пожовтіла: поради

Якщо броколі пожовтів, то її можна вживати в їжу, але ваш організм не отримає вітамінів. Як зберігати такий овоч, читайте в цій статті.

Капуста брокколі — це цінний овоч, який багатий вітамінами і корисними мікроелементами. Його люблять дорослі і навіть діти. Але це сезонний овоч, який дозріває влітку, ближче до осені.

Природно, всім його шанувальникам хочеться зберегти таку капусту на зиму, щоб готувати корисні і смачні страви. Однак це не виходить, так як брокколі при зберіганні навіть у холодильнику жовтіє протягом декількох днів. Чому так відбувається? Можна їсти пожовклу броколі? Відповіді на ці та інші питання шукайте у статті нижче.

Чому капуста брокколі пожовтіла при зберіганні в холодильнику: причини

Щоб період вживання був більш тривалим, необхідно сіяти або купувати вже готову капусту брокколі різних сортів. Краще віддавати перевагу капусті, у якої при зростанні з’являються не тільки основне, але й бічні головки. Наприклад, сорт «Лінда» дає до 7 бічних качанів вагою по 60 грам, а сорт «Монте-релло» — одну велику головку вагою 600 грам.

При зборі врожаю або вже купівлі такої капусти в супермаркеті або у колгоспників на ринкових рядах, дотримуйтеся таких порад, які допоможуть зберегти рослину свіжим довше:

• Вибирайте щільні суцвіття в діаметрі від 13 до 18 см.
• Віддавайте перевагу темно-зеленим головок. Жовті плями вказують на те, що перезрілий плід. Потім на ньому з’являться квітки, як на фото вище. Така капуста не підходить для їжі.
• Качан повинен бути зрізаний на 10 см нижче від основи головки.

Основна причина, чому рослина стало пожовтілим при зберіганні в холодильній шафі — це те, що її довго продавали в магазині. Після того, як вона зібрана, протягом півгодини вона повинна бути покладена на зберігання. Крім цього, якщо рослина довго лежить в теплі, то вона не тільки починає жовтіти, але і втрачає харчову цінність і свіжість.

Пожовтіти такий качан може і з нераскрывшимися бутонами. Взагалі, такий дефект може з’явитися у двох ситуаціях:

1. Квітки розкрилися і стали жовтими.
2. Зелені суцвіття під час зберігання не розпустилися і подзавяли, купуючи такий несвіжий колір.

В обох ситуаціях, результат буде один — втрата смаку і поживних властивостей, втрата вітамінів і корисних мікроелементів. Ось 2 причини, чому капуста жовтіє:

1. Температура занадто висока для зберігання, і починається цвітіння капусти — з’являються жовті квітки.
2. При низькій вологості, бутон висихає.

Важливо дотримуватися правила температурного та вологісного режиму, і тоді ваші припаси будуть зберігатися довго. Як потрібно правильно зберігати таку капусту, читайте нижче.

Як правильно зберігати капусту брокколі, щоб вона не пожовтіла — поради: треба його мити?

Ми звикли, що перед зберіганням всі зелені рослини з городу повинні бути помиті. Тому господині часто задаються питанням, чи треба мити капусту брокколі перед зберіганням? Відповідь:

Тому, якщо ви зрізали капусту у себе на городі або купили її в магазині, то покладіть качан в холодильник. Перед приготуванням виконайте наступні дії — поради:

• Налийте в миску води (2-3 л), налийте 3 чайні ложки оцту.
• Покладіть бутон капусти на 15 хв. Це допомагає прибрати сміття і комашок.
• Виймайте качан, сполосніть чистою рідиною і промокніть серветкою.

Тепер можна використовувати продукт для варіння і тушкування. Важливо за всіма правилами зберегти капусту брокколі, щоб вона не пожовтіла. Адже найцінніше в ній — це вітаміни і мікроелементи, а вони є тільки в найсвіжішому темно-зеленому овоче.

Як правильно зберігати капусту брокколі, щоб вона не пожовтіла: в холодильнику

Але що робити, якщо ви не збираєтеся зараз готувати броколі? Як правильно зберігати капусту брокколі, щоб вона не пожовкла? Ось декілька порад:

Збереження протягом 2-3-х днів у холодильній шафі:

• Кожен качан збризніть очищеною питною водою.
• Загорніть в вафельний рушник або іншу х/б серветку.
• Покладіть в холодильну шафу, в скриньку або на полицю для зберігання рослин, і насолоджуйтеся смаковими якостями капусти протягом 2-4-х днів.
• Також можна обернути качани вологою ганчір’яної або паперовою серветкою і покласти їх у поліетилен. Зав’язувати пакет не варто.

Збереження протягом 7-10 днів:

• Налийте в невелику, але стійку ємність води, і поставте в неї качан з капустою.
• Зверху накрийте поліетиленом.
• Воду міняйте щодня.
• В поліетиленовій «кришці» зробіть отвори для циркуляції повітря.
• Так капуста може зберегтися до 8-10 днів. Чим швидше ви її після збору поставите в холодильну шафу, тим довше вона буде зберігати свіжість.

Важливо: Не кладіть брокколі в щільний або герметично закритий пакет. Щоб капуста довго зберігала свіжість, потрібна мікро-циркуляцію кисню.

Як правильно зберігати капусту брокколі, щоб вона не пожовтіла: в підвалі, погребі

Багато господинь думають, що в підвалі капусту брокколі можна зберігати довго, але це не так. У погребі створені всі умови для зберігання овочів, адже там температура повітря весь час тримається близько 0°С і вологість 90-95%. Але така капуста навіть в цих умовах буде зберігати свою свіжість не більше двох тижнів. Ось як правильно зберігати качани в підвалі, щоб вони не пожовкли:

• Кожну головку загорніть в будь-паперовий аркуш або газету.
• Покладіть качани в дерев’яний або пластмасовий ящик на відстані один від одного.
• Паперову обгортку потрібно міняти один раз в 1-2 дні, якщо вона стає вологою.
• Мити овоч перед таким зберіганням не потрібно.

Тепер ви знаєте, як зберегти овоч більш довше, щоб він протягом однієї або двох тижнів радував своїм смаком.

Як правильно зберігати капусту брокколі, щоб вона не пожовтіла: як заморозити качани на зиму?

Якщо вам потрібно зберегти брокколі на зиму, то її можна заморозити. При правильному заморожування, брокколі зберігає всі корисні речовини і залишиться такою ж ароматною і апетитною, як якщо б ви її готували тільки з грядки. Отже, правильно зберігаємо капусту брокколі, щоб вона не пожовтіла.

Заморожуємо качани на зиму — підготовка, зберігання без бланшування:

• Відберіть міцні і здорові качани, відірвіть листя, зріжте качан.
• Розберіть качанчик на суцвіття.
• Налийте води в миску і додайте сіль. На 1 літр рідини 40 грам солі.
• Покладіть суцвіття в цю підсолену воду на 20 хвилин. Дістаньте і промийте.
• Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
• Тепер расфасовывайте суцвіття по пакетах і укладайте в морозильну камеру для заощадження.

Збережіть качани з бланшировкой:

• Підготуйте і промийте їх під краном, і як було описано вище.
• Візьміть 2 великих каструлі. В одну налийте води з крана проточного і поставте на газ, в іншу також налийте води, додайте лід.
• Коли вода в одній з каструль закипить, кидайте суцвіття на 1 хв.
• Потім витягніть і опустіть в каструлю з лід. водою на 1 хв.
• Витягніть суцвіття і викладіть на серветку, щоб стекла вода.
• Розкладіть підготовлений продукт по пакетиках і приберіть в морозильну шафу для зимового зберігання.

У такому вигляді можна зберігати капусту протягом 8-10 місяців.

Варто зазначити: Качани такого рослини не менш поживні, ніж суцвіття. Тому їх можна готувати або зберігати також як і бутони.

Брокколі трохи пожовтів в холодильнику — що робити: чи можна її використовувати?

Якщо ви зберігали брокколі в холодильнику, і вона трохи пожовтів, то у вас може виникнути питання: що робити і чи можна її використовувати? Як говорилося вище, у пожовклих качанів вже мало вітамінів і мікроелементів. Використовувати їх можна, але користі від приготованої страви буде мало.

Можна їсти пожовклу капусту брокколі або якщо вона зацвіла: можна готувати, вживати в їжу, якщо суцвіття брокколі пожовкли дорослому, дитині?

Отже, капуста у вас лежала кілька днів в холодильнику. Можна їсти пожовклу брокколі або якщо вона зацвіла? Можна готувати, вживати в їжу дорослому і дитині?

Як говорилося вище, якщо суцвіття брокколі пожовкли, їх можна вживати в їжу, але користі від такої страви не буде, так як вітамінів в цьому рослині вже не залишилося. Тому, якщо дорослому хочеться приготувати таку капусту, то це можна зробити. Для використання качанів в їжу для дитини, краще утриматися. Адже незміцнілий організм малюка може відреагувати на такий приготований овоч нетравленням або дати іншу реакцію. Дітям краще готувати їжу з свіжих продуктів, багатих корисними речовинами. Удачі!

Пожовтіли нігті: чим це спричинено і що робити

Жовтизна нігтьових пластин може бути викликана зовнішніми обставинами:

• Куріння. У цьому випадку пожовтіння нігтів спостерігається тільки на руці — тієї, в якій ви утримуєте сигарету.

• Незахищений контакт з засобами побутової хімії. Миття посуду, чищення сантехніки, виведення плями з улюбленої сукні — якщо ви займаєтеся цим без господарських рукавичок, нігті можуть змінити не тільки свій колір, але і структуру. Вони стають пухкими, легко ламаються.
• Лак для нігтів. У цьому випадку для зміни кольору нігтів не обов’язково користуватися жовтим або помаранчевим лаком. До складу лаку будь-якого кольору можуть входити жовті пігменти або речовини, що набувають жовтого кольору при контакті з кератинами нігтів. Це, як правило, трапляється при використанні неякісних продуктів або при підвищеній проникності нігтів та небажанні використовувати засіб-основу, який ізолює хімічні сполуки лаку від нігтьової пластини.

За таких причин зміни кольору нігтів рішення досить прості: усуньте те, що викликає пожовтіння нігтьової пластини, і питання буде вичерпано. Для прискорення процесу відновлення нігтів можна використовувати натуральні «відбілювачі», такі як сік лимона.

Желтизна нігтів: внутрішні причини та їх симптоми

На жаль, нігті можуть змінюватися під впливом різних факторів, пов’язаних з нашим здоров’ям або якимись «внутрішніми» обставинами.

Прийом деяких препаратів

Антибіотики тетрациклінового та хінолонового ряду, ретиноли та інші лікарські засоби можуть викликати пігментацію не тільки нігтів, але і шкіри, зубів, склер. Якщо ви протягом деякого часу проходили курс лікування лікарськими препаратами, жовтизна нігтів може бути викликана цією обставиною.

Медикаментозна пігментація рідко поширюється на весь ніготь і зазвичай являє собою поперечні жовті смуги, які «відзначають» початок та завершення прийому препарату.

Грибкові захворювання нігтів

Оніхомікози — дуже поширена група захворювань. Вони найчастіше розвиваються на ногах, але і нігті рук не застраховані від грибкового ураження. Вважають, що «грибкові» нігті стають темними. Але на насправді вони можуть набувати будь-який колір — це залежить від того, з якими пігментами найчастіше маєте справу. Так, після натирання моркви на терці, ніготь може ще кілька днів зберігати помаранчевий відтінок, так як грибок робить нігтьову пластину пухкої і пористої, що дозволяє їй вбирати різні речовини, в тому числі, пігменти.

Грибок рідко вражає всі нігті одночасно, і пігментація буде спостерігатися тільки на одному-двох. При цьому уражені грибом нігтьові пластини стають тьмяними, на них з’являються поглиблення і горбки, а без лікування ніготь починає потовщуватися, стає горбистим.

Захворювання внутрішніх органів

Деякі хвороби здатні змінювати колір шкіри і нігтів ще на тому етапі, коли ви не відчуваєте нездужання. Тому, помітивши пожовтіння нігтів і не знайшовши інших пояснень цьому феномену, обов’язково відвідайте лікаря. Такий симптом може вказувати на розвиток цукрового діабету, захворювань печінки та жовчного міхура і на ряд порушень обмінних процесів.

Якщо завершення прийому «фарбуючого» лікарського препарату саме по собі вирішує проблему, то з іншими внутрішніми. причинами жовтизни нігтів слід звернутися до лікаря.

Що робити, якщо нігті змінили колір

Після спеціальних досліджень фахівець встановить вид грибкового ураження (якщо причина в цьому) і призначить відповідне лікування. Важливо не користуватися рекомендаціями друзів і близьких, які певним препаратом вилікували “точно такий” грибок. В залежності від виду гриба він може бути чутливий до тих чи інших діючих речовин, і це може визначити тільки лікар.

У випадку з захворюваннями внутрішніх органів останнє слово також за лікарем.

Після повного курсу лікування та усунення причини жовтизни нігтів ви зможете зітхнути з полегшенням: ваші нігті знову прекрасні, а ваше здоров’я в безпеці.

Вам може бути цікаво: Вправи для м’язів рук.