Представителей профессии и их значимость часто недооценивают, но именно сомелье — связующее звено между вином и гостем ресторана. Хороший специалист может привить любовь как к напитку, так и к заведению с его неповторимой кухней и обслуживанием.
Официанты наливают вино всегда правой рукой, держа руку над этикеткой и подойдя к посетителю справа. Рюмки и бокалы не наливают доверху, обычно оставляют 2 см до края. Принеся вино, заказанное посетителем, официант должен показать ему этикетку и после этого, получив разрешение, откупорить бутылку.
Кавист (фр. caviste «рабочий, смотритель погреба»; от фр. cave «погреб») — специалист по алкоголю, занимающийся продажей в специализированных магазинах.
Если за столом присутствуют только женщины, алкоголь разливает всем хозяйка. В остальных случаях — хозяин. Вино наливают не менее одной трети и не более половины бокала. Если гость не допил напиток, доливать алкоголь ему в бокал считается неприличным.
Если за столом присутствуют только женщины, алкоголь разливает всем хозяйка. В остальных случаях — хозяин. Вино наливают не менее одной трети и не более половины бокала. Если гость не допил напиток, доливать алкоголь ему в бокал считается неприличным.
Починати треба з жінок: від дорослих — до молодших, а потім наливати виночоловікам – у тому ж порядку. Слідкуйте за спустошенням келихів і поповнюйте їх заздалегідь, перш ніж келих буде порожній.