Рецепти для життя

Всі права захищені. Використання матеріалів сайту без письмової згоди редакції категорично забороняється і вважається порушенням авторських прав.

Найсмачніші мариновані кабачки у власному соку на зиму

Всім вітання! Як тільки розпочинається сезон кабачків, то я обов’язково заготовляю мариновані кабачки на зиму. Кабачки за цим рецептом виходять надзвичайно смачні. Ароматні, в міру гострі та дуже смачні. Готуються легко і швидко, у власному соку, без додавання води. Рецепт дуже вдалий і з відвареною картоплею та на святковому столі такі кабачки не будуть зайвими. Рекомендую на 100%.

Нам знадобиться:

• кабачки – 2 кг.
• часник – 50 гр. (очищеного)
• цукор – 120 гр.
• сіль – 50 гр.
• оцет 9% – 120 гр.
• чорний перець – 1 ч.л.
• кріп – 1 пучок.
• петрушка – 1/2 пучка.

Покроковий рецепт приготування:

Кабачки добре промиваємо під проточною водою і нарізаємо на кружечки товщиною приблизно 1 см. Потім кружечок на дві частини, якщо великі кабачки на три частини. Найкраще для цього рецепту підійдуть невеликі молоді кабачки.

Нарізані кабачки перекладаємо у велику миску, вичавлюємо 50 гр. часнику, додаємо 50 гр. солі, 120 гр. цукру, 120 гр. оцту та чайну ложку меленого чорного перцю.

Кабачки акуратно перемішуємо, приблизно 1-1.5 хвилин, щоб сіль і цукор трохи розчинилися, і кабачки пустили сік. Потім додаємо дрібно нарізаний кріп і петрушку і ще раз добре перемішуємо, теж приблизно одну хвилину. Залишаємо на одну годину маринуватися. Протягом години кожні 15 хвилин перемішуємо. Так цукор і сіль повністю розчиняться і кабачки пустять більше соку, що нам і треба.

Поки маринуються кабачки стерилізуємо банки та кришки.

Минула година, кабачки якомога щільніше викладаємо в банки. Маринад, що залишився, розливаємо порівну по банках. З цієї кількості у мене вийшло чотири 700 гр. банки.

Банки ставимо в каструлю, заливаємо воду по плічка банок і стерилізуємо 15 хвилин після того, як у банках підуть перші бульбашки, (приблизно через 5-7 хвилин після закипання води).

Потім закручуємо, перевертаємо, накриваємо та залишаємо до ранку.

Всі наші найсмачніші мариновані кабачки готові! Ароматні, в міру гострі із пікантним смаком. Чудова закуска хоч на кожен день, хоч на святковий стіл! Смачного!

Хрусткі мариновані кабачки на зиму: ТОП-3 елементарних рецепта

Розповідаємо, як зробити кабачки, мариновані на зиму, за різними технологіями.

Як приготувати мариновані кабачки – рецепти / depositphotos.com

Кабачок – один з найпопулярніших в Україні овочів, який можна смажити, запікати і навіть маринувати. Влітку він коштує досить дешево, тому багато господинь сміливо купують кілограмами, щоб заготовити на зиму. УНІАН розповість, як приготувати мариновані кабачки швидко і смачно.

Найсмачніші мариновані кабачки “як гриби”

• Кабачки – 1,5 кг
• Часник – 3-4 зубчики
• Перець гострий свіжий – 1 шт.
• Зелень кропу – 0,25 пучка
• Зелень петрушки – 0,25 пучка
• Олія рослинна – 120 мл
• Оцет столовий 9% – 120 мл
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Кабачки вимити, нарізати брусками, викласти в миску. Туди ж додати часник, пропущений через прес, сіль, перець, цукор, олію, перемішати. Подрібнити зелень і гострий перець, викласти до кабачків. Полити оцтом, знову перемішати і залишити на 3 години.

Після цього мариновані кабачки з часником потрібно викласти в банки і закрити кришками. Потім простерилізувати ці ємності і вже закрутити кришки. В кінці мариновані кабачки з часником і зеленню перевернути догори дном, накрити рушником і залишити в темному місці до повного охолодження.

Смачні мариновані кабачки – рецепт з морквою і кетчупом

• Кабачки молоді – 1,5 кг
• Морква – 2 шт. (300 г)
• Цибуля ріпчаста – 1 шт. (100 г)
• Кетчуп чилі – 260 г
• Томатна паста – 3 ст. ложки (75 г)
• Часник – 20-50 г
• Цукор – 50 г
• Сіль – 20 г
• Олія рослинна – 80 мл
• Оцет 9% – 50 мл
• Вода – 250 мл

Кабачки вимийте, наріжте кружечками товщиною близько 5 мм. Моркву почистіть і натріть на дрібній тертці або на тій, що призначена для приготування моркви по-корейськи. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями.

Для того щоб вийшли саме такі кабачки по корейськи, мариновані в кетчупі, строго дотримуйтеся рецептури. Покладіть в каструлю шар кабачків, потім цибулю і моркву. Додайте 1 ст.л солі і 2 ст. л цукру. Влийте олію, розведіть томатну пасту водою і залийте отриманою сумішшю овочі, потім приправте кетчупом. Перемішайте і настоюйте кабачки мариновані швидкого приготування рівно 5 хвилин під кришкою, а потім поставте варитися на 30-35 хвилин.

Простерилизуйте банки зручним способом, натріть на тертці часник і додайте в каструлю з овочами. Влийте оцет, перемішайте, проваріть ще 5 хвилин і викладайте в банки. В кінці не забудьте закрити консервацію кришками і прибрати під рушник.

Швидкі мариновані кабачки на закуску

• Кабачки – 3 кг
• Вода – 2 л
• Цукор – 1 склянка (200 г)
• Сіль – 3 ст. л. з гіркою
• Оцет столовий 9% – 250 мл
• Кріп (парасольки) – 4 шт.
• Листя хрону – 2 шт.
• Часник – 16 зубчиків
• Чорний перець горошком – 1 ч. л.
• Запашний перець горошком – 8 шт.
• Лавровий лист – 6 шт.

Кабачки вимити, нарізати кружечками товщиною приблизно 1 см. У каструлі закип’ятити 2 л води з сіллю, цукром, перцем і лавровим листом. Викласти кабачки в киплячий відвар, готувати 5 хвилин, помішуючи. Простерилізувати банки, розкласти по ним часник, парасольки кропу, перець і інші інгредієнти. Розмістити кабачки, в розсіл влити оцет, проварити 5 хвилин, залити їм овочі і закрутити кришками. Такі мариновані кабачки на закуску готуються елементарно, а радувати своїм смаком будуть довго.

Вас також можуть зацікавити новини:

Кабачки на зиму

Кабачки на зиму – кращі рецепти заготовки про запас! На нашому кулінарному порталі ви знайдете рецепти кабачків на зиму з покроковим описом і фотографіями. Завжди для вас найсвіжіші рецепти заготовок з фото.

Густа, насичена і ароматна кабачкова ікра, точно буде вам до смаку і ви завжди використовуватимете рецепт цієї заготівлі, щоб взимку насолоджуватися всіма

Рецепт гостренького, пікантного та дуже апетитного салату з кабачків. У традиційному варіанті. Його роблять з баклажанами, але і з кабачками, він виходить

Салат виходить настільки оригінальним, що моя сім’я завжди просить зробити його на кожне свято і гості ніколи не залишають його поза увагою.

Салат із кабачків, який за своїм смаком сильно нагадує лечо. Це просто ідеальна закуска, яка готується швидко, без набридлої стерилізації.

Кабачкова ікра давно стала традиційною стравою на наших столах. Я багато рецептів перепробувала, але зупинилася саме на цьому, ікра виходить просто чудовою.

Якщо у вас багатий урожай кабачків, пропоную вам зробити дуже смачну та апетитну, кабачкову ікру з ріпою, яка з’їдається дуже швидко.

Ікра виходить дуже густою, ароматною, апетитною, дуже смачною, її можна відразу з’їсти всю банку за раз. Для приготування вам потрібні такі інгредієнти: кабачки, 2 кг;

Кабачки давно стали універсальним продуктом для приготування різних страв як солоних, так і солодких. Пропоную вам простий рецепт солодкої ананасової заготівлі на зиму.

Цей рецепт мене підкорив! Дана заготівля на зиму з кабачків за смаком нагадує гриби, настільки смачна, що я щороку готую потрійну порцію і, як правило

Це найбільш вдала заготовка на зиму з кабачків з усіх, що я пробувала! Можу заявити це сміливо. Поєднання інгредієнтів дуже вдале і найголовніше –

Сьогодні хочу поділиться, і докладно розібрати один з кращих рецептів заготовки на зиму. Це кабачкова ікра. За цим рецептом готується на РАЗ, ДВА, ТРИ.

Це напевно найсмачніший рецепт ікри, який мені зустрічався. Щороку я закривала ікру за різними рецептами, перебуваючи в пошуку тієї самої ікри, яку мені

Заготівля виходить гострої, пікантною, хрусткою, дуже ароматною і смачною. Такий салат вам точно сподобається, продукти для нього –

Кабачок – один з моїх улюблених овочів. Люблю його в самих різних видах і поєднаннях. Але кабачкова ікра – у пріоритеті! Готувати її зовсім

Кабачки по-корейськи можна зробити швидкого приготування і їсти відразу, а можна закрити подібний салат на зиму. І зробити це зовсім не складно.