Гарбузово-яблучний сік через соковижималку на зиму

Гарбуз – дуже смачний і корисний овоч, який містить у своєму складі велику кількість корисних речовин. З гарбуза готують смачну випічку, додають в каші, готують заготовки на зиму. Сьогодні ми займемося приготуванням смачного гарбузово-яблучного соку з м’якоттю. Допомагати нам у цьому буде соковижималка, з її допомогою ви за лічені хвилини приготуємо пару літрів свіжого соку, який згодом додамо цукор. Наш сік буде приготовано без термічної обробки, тому збереже всі вітаміни, що містяться в гарбузі і яблуках, велика кількість цукру виступить в якості консерванту і дозволить соку зберігатися в умовах холодильника тривалий час.

Інгредієнти: на 3 л.

• Яблука – 2 кг
• Гарбуз – 2 кг
• Цукор-пісок – 2 кг

Процес приготування:

Готувати гарбузово-яблучний сік через соковижималку на зиму просто! Для заготівлі соку краще всього вибирати мускатні сорти гарбуза, їх смак солодкий, а плоди більш соковиті. Гарбуз промиваємо під проточною водою, потім чистимо від шкірки і насіння.

Нарізаємо гарбуз невеликими шматочками, щоб вона без праці містилася в отвір соковижималки.

Пропускаємо гарбуз через соковижималку. У нас виходить красивий сонячний сік з м’якоттю.

Яблука відбираємо твердих солодких сортів, стиглі та соковиті. Промиваємо під проточною водою, викладаємо на кухонний рушник і даємо обсохнути від води 10-15 хвилин.

Якщо яблука у вас з покупні, краще за все, за допомогою овочерізки, зняти з них шкірку. Якщо яблука домашні – розрізаємо їх навпіл, видаляємо плодоніжки і насіння.

Нарізаємо яблука на 4-6 частин і пропускаємо через соковижималку.

В результаті у нас виходить гарбузово-яблучний сік в пропорції 1:1. Якщо хочете, щоб яблучний сік переважав – збільшіть кількість яблук.

Змішуємо обидва види соку в емальованій каструлі, додаємо цукор, перемішуємо дерев’яною ложкою кожні 5-7 хвилин протягом години, щоб розчинився весь цукор.

Пляшки або банки для заготівлі соку промиваємо питною содою, промиваємо проточною водою і ставимо в холодну духовку на решітку шийкою вниз. Стерилізуємо пляшки при температурі 110-120 градусів протягом 7-10 хвилин. Готові пляшки виймаємо з духовки і даємо їм повністю охолонути.

Готовий сік розливаємо по банках і щільно закручуємо прокип’яченими кришками.

Оскільки ми готували сік без термічної обробки – зберігати його потрібно в холодильнику. Завдяки високій концентрації соку і великої кількості цукру сік відмінно зберігається тривалий час, а після відкупорювання пляшки соку вистачить надовго, так як перед вживанням його необхідно розвести водою.

Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму – 8 покрокових рецептів

Вибираючи спосіб приготування гарбузового соку, варто звернути увагу на запропонований рецепт. Завдяки додатковій пастеризації напій можна сміливо зберігати не один рік у прохолодному, затемненому та сухому місці. При цьому готується без цукру, тому підійде для лікувального харчування.

Процес приготування напою наступний:

1. Овочі очистити і відокремити від насіння, нарізавши шматочками.
2. За допомогою соковижималки віджати сік із плоду.
3. Отриманий напій перелити в каструлю.
4. Закип’ятити сік і відразу розлити по стерильним півлітровим баночкам.
5. Підготувати широку каструлю, на дно якої покласти рушник. У каструлю поставити баночки. Заповнити ємність водою до рівня «плічок» банок. Стерилізувати заготівлі протягом 10 хвилин.
6. Закупорити банки знезараженими кришками.
7. Перевернути консервацію вгору дном і остудити під вовняною ковдрою.

Гарбузовий сік з апельсином на зиму

Існує близько 25 видів цього помаранчевого овочів. Їх уживали ще 2500 років тому. Археологічні знахідки, що наводяться в склеп перуанських індіанців, доводять цей факт. Гарбузовий напій із апельсином виходить смачним, але специфічним. Тим, хто не дуже його любить, можна розбавити апельсином. Цей рецепт не вимагатиме багато часу, але питво вийде надзвичайно смачним. Головний інгредієнт потрібно вибирати стиглим, а найкраще цукровим. Продукти:

• Гарбуз – 1 великий;
• Апельсин – 3 шт.;
• Цукор;
• Лимонна кислота.

Технологія приготування: 1. Солодкий овоч потрібно вимити, очистити від шкірки та насіння. 2. Нарубати дрібними кубиками. 3. Помістити в каструлю, залити водою та варити півгодини. 4. Відварену масу подрібнюємо блендером у гарячому стані. 5. Якщо немає такої можливості, овоч остуджують та пропускають через сито. Тут головне, щоб вийшла однорідна маса у вигляді пюре. 6. Суміш цукор і кислий за смаком. 7. Заздалегідь вимиті апельсини ріжуть на 2 половинки та витягують насіння. 8. Вижимають напій у гарбузове пюре. Таким чином, розбавляючи його консистенцію до сокоподібного стану.

Все готове до вживання! Його можна подати на стіл або закрутити у банки на зиму. В обох випадках його смак буде неповторним.

Гарбузовий сік з апельсином

Не кожний любить пити чистий гарбузовий напій. Для таких людей рекомендовано гарбузово-апельсиновий нектар. Це поєднання дає напою неймовірний смак та аромат. Користь такого вишуканого напою безперечна в будь-якому вигляді.

Для приготування нектару знадобиться великий, солодкий, соковитий гарбуз з оранжево-червоною м’якоттю. На 2 кілограмовий плід необхідно взяти:

• 2 великих стиглих апельсина;
• 250 гр. цукру;
• неповну ложку лимонної кислоти;
• 1 л води.

1. Плід вимити, розрізати на великі частини (так її легко чистити).
2. Зняти шкірку, видалити все насіння.
3. Очищений гарбуз зважити.
4. Порізати її часточки на невеликі шматочки.
5. Підготувати відповідну каструлю, скласти туди гарбузові шматочки, залити водою так, щоб вони були трохи прикриті.
6. Варити до 15 хвилин, залежно від сорту овочів (не забувати помішувати великою дерев’яною ложкою).
7. Відварену масу подрібнити у пюре.
8. У каструлю додати воду, цукор, видавлені апельсини та їхню цедру, варити 20 хвилин, помішуючи і знімаючи піну.
9. Наприкінці варіння цедру виловити.
10. У готовий стерильний посуд (2-3 літрові банки) налити гарячий морс, банки закрити гарячими кришками, закатати машинкою.

Гарбузовий сік із апельсинами

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.,
• апельсини – 2 кг,
• цукор – 100.

Приготування:

1. Гарбузовий сік за цим рецептом можна приготувати і зовсім без цукру, що для багатьох людей здасться неймовірно актуальним і привабливим.
2. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо і пропускаємо через м’ясорубку або соковитискач, отримавши сік, додаємо в нього цукор і залишаємо на робочому столі в готовності.
3. Можна приготувати і гарбузове пюре з очищеного і запеченого в духовці гарбуза, гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму з апельсинами, приготований цим способом, буде особливо багатий на калій, що сприятливо позначиться, при регулярному його вживанні, на серцево-судинній системі та нирках.
4. Отже, підготувавши сік, або гарбузове пюре, займаємося приготуванням апельсинового соку, для чого промиваємо їх і нарізаємо на половинки.
5. З половинок апельсинів вичавлюємо сік, за допомогою спеціальної соковижималки для цитрусових, вона може бути як електричною, так і простою, ручною.
6. Отриманий апельсиновий сік змішуємо або з гарбузовим напівфабрикатом, соком, або пюре, потім ставимо його на прогрівання, довівши його до 90 С і витримавши при цій температурі 5 хвилин, розливаємо сік по стерильним банкам, укупорюємо, як описано вище і прибираємо на зберігання.
7. Цілющий гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму за рецептом з фото, готовий, приємного апетиту та міцного здоров’я

Приємного вам апетиту!

Сік з гарбуза та агрусу на зиму

Для приготування соку за цим рецептом використовується соковитискач. Кількість гарбуза та аґрусу береться у співвідношенні 1:1.

На 1 кг гарбуза потрібно взяти склянку (200 мл) натурального меду.

Етапи приготування:

1. Підготувати гарбуз перед закладкою в соковитискач.
2. Отримати за допомогою соковижималки гарбузовий сік.
3. Перебрати і помити аґрус. Викласти на рушник, щоб ягоди просохли.
4. Пропустити ягоди через соковижималку.
5. У глибоку ємність вилити обидва соки і додати мед. Ретельно перемішати, щоб мед повністю розчинився.
6. Сік потрібно пастеризувати, щоб його можна було відправити на тривале зберігання. Для цього у чисті стерильні банки розлити сік із медом.
7. У велику каструлю на дно поставити решітку або покласти складений у кілька шарів рушник. Далі встановити банки із соком, попередньо накривши їх кришками.
8. Залити в каструлю воду, щоб шийки банок залишалися над поверхнею води.
9. Поставити каструлю на вогонь та розпочати процес пастеризації. Після закипання тримати банки із соком 25 хв.
10. Гарячі банки одразу закатати.

Обліпихово – гарбузовий сік

Коли настане час дозрівання обліпихи, можна приготувати вітамінізований напій з ягід обліпихи та м’якоті гарбуза.

Інгредієнти для напою:

• стиглі ягоди обліпихи – 1,5 кг;
• сік гарбуза – 5 л;
• чиста вода – 250 мл.

Для приготування гарбузового соку використовувати будь-який доступний для вас спосіб. Можна просто проварити гарбуз із невеликою кількістю води та подрібнити блендером до отримання пюре. Хороший гарбузовий сік виходить при використанні соковижималки.

Для отримання соку обліпихи ягоди необхідно спочатку перебрати, помити і просушити. Висипати в глибоку каструлю і додати|добавляти| води, щоб покрити плоди. Кип’ятити вміст поки що ягоди не стануть м’якими.

Перетерти відварену масу через металеве сито. Змішати обидва соки в одній ємності. Влити склянку води і ще раз закип’ятити.

Гарячий сік розлити по банкам. Закатати та відправити на зберігання.

Гарбузовий сік у соковарці – простий рецепт

Якщо ви заготовляєте на зиму багато різних соків, то вам варто придбати такий корисний пристрій, як соковарка. Гарбузовий сік у соковарці приготувати нескладно, наведемо простий рецепт приготування натурального соку без добавок.

Можна приготувати гарбузовий сік з м’якоттю (цей варіант найбільш корисний) або без неї. Щоб зробити сік з м’якоттю, потрібно буде дочекатися відділення соку, потім просто перемішати ложкою розварений гарбуз, і пюре через сито потраплятиме в сокозбирач.

Для приготування натурального соку необхідний гарбуз із щільною соковитою м’якоттю. Готувати сік необхідно з нещодавно зірваного з грядки гарбуза, так як овоч, що лежав, втрачає вологу і з неї хороший сік не вийде.

Добре миємо гарбуз, очищаємо його від кірки. Потім розрізаємо плід навпіл і акуратно виймаємо насіння разом із волокнами. Потім нарізаємо гарбуз на шматочки.

Ставимо на вогонь нижню каструлю соковарки, в яку налили води до мітки. Зверху встановлюємо сокозбирач. На сокозбирач ставимо сито. У сито викладаємо підготовлені шматочки гарбуза та накриваємо соковарку кришкою. Залишаємо гарбуз паритися. Час варіння соку залежить від сорту гарбуза, а точніше від ступеня щільності його м’якоті. Як правило, необхідно парити гарбуз близько 30 хвилин (час відраховується з моменту закипання води).

При приготуванні натурального соку, рідину, зібрану в сокозбирачі відразу ж розливаємо по заздалегідь простерилізованій скляній тарі і герметично укупорюємо.

Морквяно-гарбузовий сік на зиму

На зиму можна зробити сік із гарбуза з морквою. Запропонований рецепт із серії «пальчики оближеш» дозволить отримати напій, який чудово піднімає настрій у холодні зимові дні.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 800 г моркви;
• 100 г цукру;
• 1 л води;
• половинки лимона.

Приготування:

• Невеликими брусочками ріжемо вже очищений гарбуз і довільно подрібнюємо очищену моркву.

• Овочі висипаємо в каструлю, доливаємо води і мучимо до м’якості інгредієнтів. Після цього подрібнюємо їх за допомогою блендера.

• У овочеве пюре, що вийшло, підливаємо ще води, висипаємо цукор і вичавлюємо сік з половини лимона.

Варимо протягом 10-15 хвилин, а потім відразу закочуємо напій у стерильні банки.