Скільки та як зберігати огірки, щоб вони довше були свіжими

Якщо ви накупили огірків із запасом, зібрали на городі або вас пригостили друзі із земельною ділянкою, у вас постає логічне питання: «Що мені робити з усім цим добром?» Відповідаємо: навчитися правильно зберігати, щоб огірочки залишалися свіжими та хрусткими якомога довше.

Огірки — овочі, багаті на воду, тож головна небезпека в спеку полягає в тому, що вони швидко втрачають рідину і стають зморшкуватими. Ось що ви можете зробити, щоб зберегти огірки свіжими, не вдаючись до консервації та засолювання.

Коли сезон огірків?

У той час як огірки можна знайти в продуктових магазинах цілий рік, це дуже літній овоч, сезон якого триває з червня до кінця вересня.

Огірки зберігати в холодильнику чи коморі?

Свіжі огірки слід зберігати при температурі не нижче 10°С, у сухому прохолодному місці, наприклад, у коморі. Влітку, особливо якщо у вас вдома дуже спекотно, найкраще покласти їх в овочевий ящик у нижній частині холодильника, де температура зазвичай становить від 7 до 10°C.

Як і скільки зберігати свіжі цілі огірки?

Після повернення з магазину або базару з пакетом огірків одразу починайте підготовку: загорніть кожен окремий огірок у паперовий рушник, перш ніж покласти його у пластиковий пакет для харчових продуктів із блискавкою. Рушник убере зайву вологу, і огірки довше залишатимуться свіжими.

Нарешті, помістіть пакет у холодильник, переконавшись, що поряд не лежать «ворожі» для огірків банани, дині та помідори, які можуть прискорити процес дозрівання. Цілі свіжі огірки при правильному зберіганні залишаються свіжими та ароматними до тижня.

Термін придатності нарізаного огірка значно скорочується / © Depositphotos

Як і скільки зберігати свіжі нарізані огірки?

Якщо ви хочете зберегти свіжі нарізані огірки, ви повинні дотримуватися тієї ж процедури, що рекомендується для зберігання свіжих цілих огірків. Очевидно, що ви можете обгорнути шматочок вже початого огірка (а не окремі скибочки) листом паперу і зберігати їх у пластиковому пакеті із застібкою-блискавкою. Однак у цьому випадку огірки недовго залишаться свіжими і їх бажано вжити протягом двох днів.

Як заморозити свіжі огірки?

Так, огірки теж можна заморозити, тільки не чекайте, що вони будуть такими ж смачними, як свіжі. Однак вони не пропадуть! Ви зможете використовувати їх як інгредієнт для супів, коктейлів і літніх напоїв.

Для заморожування огірків ви можете вибрати два способи:

1. Наріжте свіжі огірки кубиками і покладіть у формочки для льоду. Влийте холодну прокип’ячену воду, щоб заповнити порожнини форми, і відправте їх в морозильну камеру до повного застигання. Дістаньте кубики льоду з форми і покладіть їх у пластиковий пакет із застібкою-блискавкою, де вони можуть зберігатися до шести місяців.
2. Наріжте огірки соломкою. Застеліть деко папером для випічки і викладіть на нього шматочки. Відправте деко в морозильну камеру і чекайте, поки огірки повністю не замерзнуть. Помістіть огіркові палички у пластиковий пакет із застібкою та зберігайте у морозильній камері до 6 місяців.

А якщо ви зважилися на закрутки, ось наш топ-5:

5 рецептів заготівель з огірками

Салат з огірків у банці

Огірки, трохи приправ і оцту, й у вас готовий хрумкий і соковитий салат до зимового столу. З ним будь-яка страва: від пюре до запеченої свинини смакуватиме в сто разів краще.

Консервовані огірки по-домашньому

Чим простіша консервація, тим більше в неї шанувальників. Це про наші огірочки по-домашньому, які завжди виходять смачними та хрумкими. Секрет у любові та додаванні листя смородини та вишні.

Огірки пікулі з куркумою

Любителям пікантних і гостреньких закусок з овочів варто звернути увагу на ці огірки пікулі. Вони стануть чудовою начинкою для гамбургерів і сендвічів, доповненням до м’ясних страв і інгредієнтом салатів.

Засолені огірки в пакеті

Ви пробували всі методи зберігання огірків? Ми приберегли для вас дещо незвичне. За цим рецептом огірки маринуються рекордно швидко, та ще й не потрібно використовувати банки!

Хрусткі малосольні огірки за добу

Малосольних огірків завжди бракує. Не встиг посмакувати, а вони вже закінчилися й треба починати весь процес знову. З нашим рецептом на трилітрову банку закуска протримається трохи довше. Принаймні, ми на це сподіваємося!

Також не пропустіть наш спецматеріал про те, як би засолювали огірки знамениті письменники: Джоан Ролінґ, Остап Вишня, Франц Кафка, Лесь Подерв’янський та інші.

Як зберігати огірки, щоб вони залишалися свіжими та хрусткими: корисні лайфхаки

Завдяки цим корисним порадам зі зберігання вам ніколи не доведеться турбуватися, що огірки зіпсувалися до того, як ви їх використали. А ці овочі дуже швидко стають непридатними.

Сезон огірків настає влітку, але й зараз, узимку, вони доступні на ринках і в магазинах. Мінус у тому, що вони швидко псуються. За умов правильного зберігання цей овоч може зберігатися в холодильнику до тижня. Як зберегти огірки свіжими і хрусткими, пише BHG.

Щоб отримати максимальну користь від огірків, важливо знати, як вибрати ідеально свіжий овоч:

Колір огірків має бути від середнього до темно-зеленого.

• Огірки мають бути твердими, без м’яких плям, потертостей і зморшок.
• На ньому не повинно бути плям, білої плісняви і жовтих плям, оскільки це може свідчити про загнивання або про те, що огірок перезрів і перебуває на межі гниття.
• Свіжий огірок практично не має запаху. Якщо він видає запах, можливо, він перезрів.
• Огірки не мають бути важкими, наче вони повні води.

Як підготувати огірки до зберігання

Акуратно потріть огірок, тримаючи його під простою прохолодною проточною водою. Навіть якщо ви використовуєте огірок одразу або того ж дня, обов’язково промийте його прохолодною водою перед очищенням. Це допоможе запобігти потраплянню бруду і бактерій з ножа на м’якоть огірка.

Після миття обов’язково повністю висушіть огірки паперовими рушниками або чистим поглинаючим кухонним рушником, перш ніж зберігати їх. Якщо вони зберігаються вологими, надлишок вологи може призвести до того, що вони стануть слизькими і швидко зіпсуються.

Як зберігати огірки в холодильнику

Хоча огірки тверді та міцні, насправді вони не найвитриваліший продукт для зберігання. Вони доволі швидкопсувні та делікатні, тому для підтримання їхньої свіжості потрібні особливі вимоги.

Загорніть огірки. Коли огірки повністю висохнуть, їх слід обгорнути сухими паперовими рушниками або сухим чистим кухонним рушником.

Огірки необхідно зберігати в холодильнику, якщо вони не використовуються одразу. Однак хоча вони й потребують охолодження, не зберігайте огірки за дуже низьких температур. Краще помістіть їх у найтеплішу частину холодильника, яка зазвичай розташована поруч із передньою частиною або на дверях. Якщо вони замерзнуть у місці з низькою температурою, вони зіпсуються, стануть драглистими, важкими від води і загниють зсередини.

Читайте також:

Чи можна зберігати огірки поза холодильником?

Якщо ви збираєтеся використовувати огірки найближчим часом, і не хочете класти їх у холодильник, помістіть їх у прохолодне, сухе місце, подалі від прямих сонячних променів. Зайва волога може прискорити псування, тому покладіть огірки на паперовий рушник або зберігайте їх у повітропроникному контейнері.

Як зберігати нарізані огірки

Зберігайте залишки нарізаних огірків у герметичному пакеті або контейнері в холодильнику. Якщо ви очистили частину огірка і залишилися залишки, щільно загорніть їх у харчову плівку, а потім помістіть огірок у герметичний пластиковий пакет або контейнер із застібкою-блискавкою і поверніть у холодильник. Розрізані огірки зберігаються в холодильнику 1-2 дні.

Після миття, сушіння та пакування огірків люди часто зберігають їх у герметичному пакеті або контейнері із застібкою-блискавкою, щоб забезпечити захисний захист. Однак цей метод утримує вологу. Хоча це може бути ідеально для інших продуктів, огірки в герметичному контейнері вони швидко піддаються впливу конденсату, який викликає гниття. Так, огірки прослужать довше, якщо зберігати їх висушеними і загорнутими в сітчастий пакет для продуктів або щось таке, що забезпечує невеликий приплив повітря. Невелика циркуляція повітря збереже огірки хрусткими, сухими і свіжими протягом тривалішого періоду часу.

Читайте також: