Як перевірити яйця на свіжість: Визначаємо тухле яйце без розбивання шкаралупи

Такий тест є одним із найстародавніших, він вперше був описаний у кулінарних книгах початку XVIII століття.

Дуже свіжі яйця підходять не для всіх страв, наприклад, для яєць круто краще взяти продукти, яким більше тижня.

Слухайте яйця

Ще один спосіб пізнати тухле яйце вимагає хорошого тонкого слуху. Піднесіть яйце до вуха і м’яко струсіть, прислухайтеся. Якщо всередині яйця щось хлюпається і булькає, значить воно зіпсувалося. Звук тухлого яйця буде ледь чутний. Свіжі яйця при струшуванні не звучать.

Нюхайте яйця

Помийте шкаралупу яєць водою або мийним засобом без ароматів і понюхайте шкаралупу. Сірководень руйнує яєчну мембрану і проникає через пористу поверхню шкаралупи, тому від яєць, що протухли, ви можете відчути його запах.

Слідкуйте за датою

Яйця тухнуть з часом або коли всередину через захисну мембрану через проколи або тріщини потрапляють бактерії, тому, вибираючи яйця, звертайте увагу на дату та перевіряйте цілісність їхньої шкаралупи. Якщо ви купили свіжі цілі яйця, то протягом 1-2 тижнів можна не перейматися ними. Якщо у вас багато курячих яєць і ви не встигнете їх ужити за кілька тижнів, заморозьте їх.

Як позбутися запаху тухлих яєць

Якщо ви все ж таки поспіхом розбили тухле яйце або перевірка на тухлість не дала результатів, то перед вами постає проблема — як позбутися запаху. Звичайно, зіпсовані тухлим яйцем продукти доведеться викинути. У кухні відкрийте вікна, щоб створити циркуляцію повітря.

У каструлі на плиті поставте кип’ятити воду з оцтом, на 100 мл води кладіть 1 чайну ложку столового оцту, також можете додати будь-які ефірні олії з приємним вам запахом, особливо ефективна ефірна олія лимона або апельсина. Покладіть у воду прянощі — корицю, мускатний горіх, гвоздику. Запах оцту скоро вивітриться разом із запахом водню, а запах спецій поверне затишок на вашу кухню.

Ось що вказує на те, що яйця вже не можна їсти: можуть бути небезпечними для здоров’я

Яйця – популярний продукт, який є у кожному будинку. Їх використовують майже у кожній страві. Однак, перед споживанням варто впевнитись, що яйце свіже та безпечне для здоров’я.

Що вказує на те, що яйця вже зіпсувались – читайте в матеріалі Styler нижче.

Як визначити, що яйця зіпсувались

Загалом, якщо ви знаєте, що яйця зберігаються у холодильнику вже досить довго, швидше за все не варто ризикувати і вживати їх.

Також, якщо воно надто легке, то висока ймовірність, що всередині продукт зіпсувався і стух. Його необхідно викинути, адже воно небезпечне для здоров’я.

Окрім того, можна зварити одне яйце, опустити його в дуже солону воду. Якщо при закипанні рідини, воно спливе, то це буде свідчити про несвіжість.

До того ж можна розбити яйце в місткість і звернути увагу на колір білка. У якісного продукту він буде чистим і без вкраплень або почервоніння. Також величезну роль відіграє і запах.

Ще один спосіб перевірити свіжість яйця – піднести його до вуха та сильно потрясти. Якщо ви нічого не почуєте, значить продукт свіжий. Але якщо наявні булькання, сплески чи шарудіння, продукт, скоріше за все, зіпсований.

Додамо, що ще при покупці звертайте увагу на стан і зовнішній вигляд шкарлупи. Не соромтеся відкривати упаковки і оглядати яйця.

Спочатку оцініть загальний вигляд всіх шкарлуп. Вони повинні бути чистими, рівними, без сколів і тріщин. Якщо на шкаралупі є сліди посліду і бруду, віддайте перевагу іншому виробникові. Налиплий бруд різного характеру говорить про недотримання правил елементарної гігієни на птахофабриці.

Як зберігати яйця

Щоб яйця залишались якомога довше свіжими, необхідно дотримуватися правил зберігання. Яйця рекомендується тримати в холодильнику, тоді вони зможуть зберігати свої властивості до трьох місяців.

Важливо, що перед приготуванням необхідно ретельно вимити продукт, щоб знизити ризик зараження вірусами, що живуть на шкаралупі.

Симптоми отруєння яйцями

Симптоми при отруєнні яйцями можуть бути різними, оскільки залежить від конкретної причини інтоксикації. У випадку класичного харчового отруєння простроченою продукцією без бактеріального зараження сальмонелою спостерігаються нудота з блювотою, біль у животі, діарея та слабкість організму.

При розвитку сальмонельозу виділяють кілька форм інфекційного ураження, які розвиваються досить швидко (протягом 1-2 годин після вживання яєць). Тому важливо відразу звертатись до лікаря.

Раніше ми повідомляли, що обовязково потрібно робити з яйцями перед приготуванням.

Також ми писали, чи можна їсти яйця з кров’ю та що робити в цьому випадку.

Як дізнатися, чи свіже яйце: найпростіший лайфхак

Свіжість яєць, які стрімко дорожчають в Україні, неможливо визначити на їхній зовнішній вигляд, також шкаралупа не пропускає і запахи. Але дізнатися, наскільки продукт свіжий не порушуючи цілісності шкаралупи все ж таки можна.

Для того, щоб дізнатися, наскільки свіжі курячі або перепелині яйця ви купили, спочатку необхідно набрати в глибоку миску або каструлю холодну воду і опустити в неї сирі яйця.

Свіжі яйця опустяться на дно, тоді як ті, які вже починають псуватися, спливуть на поверхню води. Таким чином, яйця, які не тонуть, категорично не можна їсти.

Чому несвіжі яйця спливають у воді

На тупому кінці кожного яйця є невеликий простір заповнений повітрям для газообміну ембріона. У цьому місці також розташована двошарова оболонка під шкаралупою, яка пропускає повітря та вологу. Згодом у цій “камері” накопичується все більше повітря, яке й не дозволяє яйцю потонути.

Також спливають у воді й тухлі яйця. Це відбувається через те, що на шкаралупі є мікропори, які разом із повітрям здатні пропускати мікроби. В результаті цього процесу в яйці може початися процес гниття та розкладання білка, що впливає на виділення газів. Чим більше газів – тим вище спливає яйце.

Таким чином, яйця, які виринають у холодній воді, можуть бути не просто не свіжими, а й тухлими.