Алкогольний напій з кінського молока. Кумис – продукт алкогольного і кисло-молочного бродіння кінського молока з використанням особливої закваски при певних умовах температурного режиму та аерації. Кобиляче молоко містить білки, жири, молочний цукор, солі кальцію, фосфору, мікроелементи рідкісних металів і вітаміни.
Кумис із кобилячого та знежиреного коров'ячого молока — цінний харчовий продукт, який широко застосовують у медицині для лікування туберкульозу, захворювань легенів нетуберкульозної етіології, рекомендується при функціональних розладах нервової системи, захворюваннях печінки і жовчних шляхів та при інших захворюваннях.
Молоко от кобыл, один из самых здоровых продуктов питания. Применяют для детей при кашле, лечение туберкулеза, после операция, для общего оздоровления организма. Лечебные свойства кобыльего молока используют при хронических диареях у грудных детей.
Батий його прийняв гостинно й запропонував випити кумису. Батий знав, що русичі (так колись називалися українці) не п'ють кобилячого молока”. – „То чому хан запропонував його князеві?” – „Щоб переконатися, що князь готовий перейняти ординські звичаї.
Свіже, кисле молоко і сироватку також використовують в якості підгодівлі по листю. Крім того, вони допомагають боротися з борошнистою росою, попелицею, листовійкою і фітофторозом.
Кумис визнаний корисним загальнозміцнюючим засобом. Смак – приємний, освіжаючий, кислувато-солодкий пінистий.
З чого роблять кумис? З молока, кисломолочних бактерій та дріжджів, без додавання хімії та консервантів. Процес бродіння створює незамінні амінокислоти і азотисті сполуки, що легко …