Вирощування пізньої та середньої капусти

Мабуть, жоден інший овоч не приковував до себе такої пильної уваги дослідників всіх часів і народів, як капуста. Філософи та історики, медики й кухарі залишили нам численні настанови та навіть цілі монографії про її властивості.

Білоголова капуста – одна з найдавніших овочевих культур, що вирощуються в Середземномор’ї та Південній Європі майже 5 тисяч років. Райони узбережжя Середземного моря з властивою їм м’якою зимою є центром походження багатьох видів сімейства капустяних. В даній публікації ми розповімо про правила вирощування пізньої та середньої капусти у відкритому ґрунті, а також її збирання та зберігання.

1. Біологічні особливості капусти
2. Попередники
3. Вибір насіння
4. Як обрати насіння
5. Зберігання насіння капусти
6. Вимоги до якості
7. Добриво для капусти
8. Розсада капусти – вирощування
9. Посів насіння на розсаду
10. Догляд за розсадою
11. Спосіб та схеми посадки
12. Догляд за капустою
13. Способи та строки збирання капусти
14. Зберігання капусти на зиму

Біологічні особливості капусти

Капуста належить до холодостійких культур. Її насіння починає проростати, коли температура ґрунту досягає +2…+3°С, але оптимальною для капусти являється – +18…+20°С. У період вегетації для росту та розвитку рослини температура повітря має бути на рівні +15…+18°С. Рослини затримуються у рості, якщо протягом тривалого часу тримається висока температура повітря разом з посухою.

Пізні сорти капусти продовжують рости та розвиватись в період формування голівки навіть при температурі до +5°С. А добре загартована розсада може витримати заморозки до –3…–5°С, а вже сформовані головки — до –5…–8°С.

Капуста вибаглива до поливу, але перезволоження може призвести до появи хвороб та затримки росту та розвитку культури.

Вимоги до ґрунту залежать від сорту й цілі вирощування. Ранньостиглі гібриди краще садити на легкосуглинкових ґрунтах, які швидко прогріваються і сприяють швидкому дозріванню капусти. Середньостиглі та пізні гібриди краще розміщати на родючих ґрунтах. Сприятлива кислотність ґрунту (pH) складає 5,5–6,0. На кислих ґрунтах зростає ризик появи кіли капусти.

Капуста також світлолюбна рослина, тому її не можна вирощувати в тіні.

Попередники

Для капусти найкращими попередниками являються рослини, які удобрюються оптимальними дозами добрив. Ранні сорти та гібриди добре ростуть після огірка, цибулі на ріпку, томату та моркви. А пізньостиглу та середню капусти краще садити після картоплі, моркви, бобових культур, огірка та буряка.

Вибір насіння

Перший етап при підготовці до вирощування пізньої капусти – це вибір насіння. За зовнішнім виглядом насіння різних видів та гібридів капусти практично не відрізняються. Також воно схоже на насіння брукви, ріпаку, гірчиці та турнепсу.

Відрізнити їх можна буде тільки після появи сходів або першого справжнього листочка. Поверхня листа у капусти гладка, а в інших – з опушенням. Також від інших видів капусти білоголову можна відрізнити на стадії розсади.

Як обрати насіння

По-перше, при виборі насіння варто визначити що саме вам потрібно: сорт чи гібрид. Нині багато хто робить вибір на користь гібридів, оскільки вони не потребують такого ретельного захисту від шкідників і хвороб.

Обираючи насіння білоголової капусти, зважайте на такі фактори:

• Місце посіву. Ваша область, регіон грають важливу роль, адже від зони посіву будуть залежати терміни вегетації рослини.
• Тип ґрунту. В залежності від землі, де буде рости капуста, вона може показувати різні результати врожайності або, у найгіршому випадку, взагалі не зійти.
• Термін вегетації. Як правило, капусту поділяють на ранню, середню та пізню. В залежності від мети вирощування, ви можете обрати для себе необхідний гібрид чи сорт і отримати качани вчасно, або взяти різне насіння і створити своєрідний «конвеєр».
• Мета вирощування. Призначення майбутніх качанів також грає свою роль, адже смакові якості й структура гібридів відрізняються: одні краще підійдуть для свіжого споживання, інші для зберігання, а треті – для квашення чи маринування.

Зберігання насіння капусти

Насіння капусти має зберігатися згідно ДСТУ 2240-93. При дотриманні режиму зберігання кондиційна схожість буде залишатися до 5-6 років. Насіння капусти можна зберігати відкритим і закритим способами.

При відкритому способі насіння зберігають у мішках з тканини або паперу, які добре пропускають повітря і вологу. На складі температура має триматися на рівні +12°С (можливе нетривале зниження до -10°С) і вологість повітря не більше ніж 60%.

При закритому способі насіння зберігається у мішках з поліетиленовими вкладками або в поліетиленових контейнерах. В таких умовах насіння пролежить у 2-3 рази довше.

Вимоги до якості

Згідно з державним стандартом України ДСТУ 7160:2010 передбачено такі потреби сортових якостей насіння капусти:

1. Сортова чистота: оригінальне – 99%, елітне – 98%, репродукційне і гібридне – 97%.
2. Схожість оригінального та елітного насіння має бути не менш ніж 80%, а репродукційного – 75%.
3. Вологість (не залежно від категорії) не повинна перевищувати 9%.

Добриво для капусти

На формування урожаю капуста білоголова витрачає велику кількість елементів живлення, тому щоб підвищити родючість ґрунту й урожайність культури, треба вносити органічні й мінеральні добрива.

Капуста на дерново-підзолистих суглинкових ґрунтах страждає від нестачі азоту, а на легких піщаних і супіщаних ґрунтах окрім браку азоту рослини мають дефіцит калію та фосфору. Зазвичай на чорноземах капуста потребує доступного фосфору.

При внесенні добрив, слід розподілити азотні добрива так, щоб частина була внесена під весняну культивацію, а інша поділена на 2-3 підживлення в процесі вегетації. Дефіцит певного елементу живлення порушує обмінні процеси у рослині та призводить до зовнішніх змін у будові, розмірі, кольорі листя і стебел рослини.

Однак виявивши ознаки нестачі елементів живлення, слід пам’ятати, що такі самі зміни можуть зумовлювати й інші причини, як от низька температура, нестача або надлишок вологи, ураження хворобами чи вплив засобів хімічного захисту, ушкодження шкідниками.

Ознаки браку азоту та води дуже схожі між собою, також важко відрізнити дефіцит калію і надлишку хлору. Тому під час огляду треба брати до уваги умови росту та розвитку культури.

Добриво під капусту має містити мікроелементи. Хоча їхній винос рослинами невеликий, за наявності основних добрив роль мікроелементів суттєво зростає. Зазвичай, щоб забезпечити рослини мікроелементами, здійснюють позакореневе підживлення розчинами добрив, які містять потрібні речовини в доступних для рослини формах.

Серед органічних добрив під капусту краще вносити перегній в основне внесення. Він сприяє покращенню родючості ґрунту, компенсує нестачу органіки, покращує водні, теплові та повітряні режими та посилює мікробіологічні процеси у ґрунті.

Розсада капусти – вирощування

Це дуже важливий етап в технології вирощування пізньої капусти, який служить фундаментом для отримання високого та якісного врожаю. Зазвичай розсаду вирощують в плівкових теплицях, які розміщені зі сходу на захід для досягнення рівномірного освітлення протягом доби. Теплиця має бути обладнана обігрівом, досвідчуванням та можливістю провітрювання.

Посів насіння на розсаду

Найзручніше вирощувати розсаду пізньої капусти у касетах, оскільки їх потім буде легше переносити по теплиці та на полі під час висадки розсади. Посів у касети проводять вручну або механічними сівалками. При виборі дати посіву слід враховувати строк вирощування розсади пізньої капусти та кліматичні особливості регіону.

Середні та пізньостиглі капусти при довгому світловому дні й вищій температурі висаджують розсадою віком не більше 35 днів. Для такої розсади краще підійдуть касети на 160 комірок. Для отримання якісної розсади, слід використовувати готові очищенні торф’яні субстрати, з нейтральним pH, які містять комплекс макро- й мікроелементів.

Окрім касетного способу розсаду вирощують через посів у ґрунт в теплиці. Мінусом цього методу являється те, що ніжні корінці розсади часто травмуються при пересадці та погано приживаються. В такому разі насіння висівають на глибину – 1,5–2,5 см та до появи сходів підтримують температуру на рівні +20°С. При прямому посіві слід очистити теплицю від бур’янів, а також внести добрива залежно від вмісту поживних речовин в ґрунті.

Догляд за розсадою

Після посіву касети слід перенести в камеру пророщування з температурою близько +23…+25°С та з вологістю 98 %. Такі умови допоможуть спровокувати рівномірне проростання насіння. Після появи сходів касети переміщують в теплицю на дошки або піддони. Не можна касети ставити на ґрунт, оскільки корінці можуть прирости до нього та при перенесенні будуть травмовані.

Під час росту розсаду поливають в міру підсихання ґрунту водою з температурою +18…+20°С. Після появи сім’ядольного листя розсаду слід обробити інсектицидом від хрестоцвітих блішок та капустяної мухи. Пізніше обробку рекомендується повторити.

Приблизно за 12–15 днів до висадки розсади в ґрунт слід починати загартовування. Поступово температуру в теплиці з допомогою провітрювання знижують до +10…+12°С вдень і +6…+8°С вночі. За 1–2 дні до висадки розсаду поливають розчином з Актарою нормою 6 г/10 л води з витратою робочого розчину 0,5 л на одну касету або 2 л на 1 кв.м теплиці.

Перед висадкою у відкритий ґрунт розсада має бути висотою 8-10 см та на ній має сформуватись 3–4 справжніх листки.

Спосіб та схеми посадки

Капусту висаджують через розсаду або прямим посівом у ґрунт. Але при прямому посіві слід враховувати те, що урожай буде пізніше та всі обробки потрібно буде проводити на більшій площі. Також норма витрати насіння при прямому посіві збільшується на 40–80 %. Перед посадкою потрібно буде приділити увагу підготовці ґрунту, щоб він мав дрібногрудкувату структуру, а також збереженню ґрунтової вологи.

Розсаду капусти висаджують з міжряддями 70 см та відстанню між рослинами в ряду – 40-50 см в залежності від обраного гібрида.

Догляд за капустою

Міжрядні обробки. Під час вирощування пізньої капусти важливо своєчасно проводити міжрядні культивації для розпушення ґрунту та знищення бур’янів. Для міжрядних обробок треба обирати робочі органи культиваторів, які не травмують культуру. Для цього використовують культиватори з пальчиковими робочими органами для проведення обробки не лише в міжряддях, а й між рослинами в рядку. Також водночас можна внести добрива й обприскувати рослину.

Хвороби та шкідники. З основними шкідниками та хворобами капусти можна ознайомитись в наших публікаціях за посиланнями – «Основні хвороби капусти у відкритому і закритому ґрунті» та «Шкідники капусти й методи боротьби з ними». Фото, опис і список засобів від шкідників капусти».

Способи та строки збирання капусти

Збирання білокачанної капусти можна починати проводити коли вона повністю сформує качан в залежності від вегетаційного періоду. Збирають капусту механізовано (комбайном і транспортером) або вручну. Але слід пам’ятати, що чим менш буде травмовано капусту під час збирання, тим кращий товарний вигляд вона матиме та довше зберігатиметься.

Також, якщо плануєте збирати капусту механізовано слід при виборі гібриду звернутись увагу його на придатність до такого способу збору.

Під час збирання на капусті залишають 2-3 покривних листки та качан довжиною приблизно 3 см. Слід обережно викладати головки в контейнер чи бурт.

Зберігання капусти на зиму

Термін зберігання капусти залежить від поля на якому її вирощують, а саме типу ґрунту та внесення калійних добрив. Для того, щоб капуста краще зберігалась взимку краще її вирощувати на середніх й легкосуглинкових ґрунтах. Ідеальне співвідношення внесення азоту та калію –1:2.

Для зберігання білокачанної капусти не можна використовувати підморожені або зів’ялі головки з механічними пошкодженнями або ознаками ураження хворобами й шкідниками. Тому що така капуста може заразити здорові качани та призвести до великих втрат при зберіганні.

Оптимальні умови зберігання капусти: температура – 0°С (максимальне відхилення від – 0,7°С до +1,5°С) та вологість повітря більш як 95%. Якщо не вдається дотримуватись рекомендованої температури, слід знизити вологість повітря до 75–80 %.

Білокачанна капуста примхлива до етилену в повітрі, тому використання у сховищі техніки на дизельному пальному значно скорочує термін її зберігання. Вміст етилену в повітрі можна контролювати провітрюваннями.

Гібриди та сорти капусти для зберігання від інших відрізняються високим вмістом сухої речовини, низькою соковитістю, частими і міцними жилками. Також кращу лежкість мають сорти з округлими головками, оскільки вони менше пошкоджуються при укладанні в бурти.

Для цього добре підходять такі гібриди компанії «Сингента»: Агресор F1, Адаптор F1, Блоктор F1, Новатор F1 та стійкий до кили Кілатон F1. Також ці капусти не схильні до переростання і швидкого «старіння».

З нюансами зберігання капусти можна познайомитись у статті «Зберігання капусти – поради для професіоналів і любителів».

Матеріали для написання статті були надані компанією «ТОВ Сингента»

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Жовтіє листя розсади капусти: в чому справа та як усунути дану проблему

Ранні та середньостиглі сорти капусти зазвичай вирощують через розсаду. Городники, особливо початківці, можуть зіткнутися з рядом проблем. Одна з найпоширеніших — пожовтіння листя. Хоча багато новачків в такому випадку панікують, далеко не завжди все так страшно, як їм здається. Однак щоб виростити здорові качани і отримати урожай, важливо розібратися, чому жовтіє листя розсади капусти. Це допоможе вчасно вжити заходів, інформує Ukr.Media.

Спочатку, трохи прокльовуючись з ґрунту, проростки капусти випускають два стартових листки, які називають сім’ядолями. Сім’ядолі підтримують життєздатність на самому початку розвитку паростків. Коли з’являється більше листя, сім’ядолі часто жовтіють і згодом опадають. Якщо сім’ядолі — єдине жовте листя на розсаді, то можна не переживати, капуста абсолютно здорова.

Однак пожовтіння більшого листя, характерної для капусти форми, — вже привід для занепокоєння. Особливо часто до зміни кольору призводять нестача або надлишок світла, води, добрив.

Часті причини пожовтіння листя розсади капусти: як вирішити проблему

У похмуру весну капустяній розсаді може не вистачати світла. В цьому випадку виручить фітолампа. Включайте її хоча б на 12 годин на день. Але пересвічувати не потрібно. Період темряви може тривати вісім годин.

Листя розсади може жовтіти не тільки від нестачі вологи, але і від надлишку. Надмірний полив блокує потрапляння поживних речовин у листя розсади через коріння. Від надлишку води коріння починає гнити, а через дефіцит харчування листя в’яне або жовтіє. Тому важливо не заливати паростки розсади капусти при поливі. Якщо погода тепла — можна “вигулювати” розсаду на підвіконні, відкриваючи вікно. Капуста отримає більше світла, а зайва волога випарується.

З добривами для розсади капусти також важливо не перестаратися. Мінерали з ґрунтових синтетичних добрив можуть накопичуватися, викликаючи не стимулюючу, а пригнічувальну дію. Якщо ви використовували забагато добрив і бачите білі відкладення біля дренажних отворів, поступово промивайте ґрунтосуміш водою.