Замінники лимонного соку

На щастя, багато інгредієнтів можуть виконувати роль лимонного соку, якщо вам потрібна заміна під час приготування або випічки. У цій статті наведено вісім чудових замінників лимонного соку.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 14 травень 2023 р. та останній огляд експерта 22 липень 2022 р.

Лимонний сік є звичайним інгредієнтом для приготування їжі та випічки.

Він додає яскравий цитрусовий смак як солоним, так і солодким стравам.

З низьким рівнем рН це один із найкисліших природних інгредієнтів, який надає структуру джемам і желе та допомагає випічці правильно піднятися.

Однак інші інгредієнти можуть виконувати роль лимонного соку, якщо у вас немає під рукою або у вас алергія чи чутливість до нього.

Ось вісім замінників лимонного соку.

1. Сік лайма

Сік лайма є найкращою заміною лимонного соку, оскільки його можна використовувати як заміну один до одного та має схожий смак і рівень кислотності.

Під час консервування або консервування їжі він є ідеальною заміною лимонного соку, оскільки він має схожий рівень pH. Інші замінники, такі як оцет, є менш кислими і можуть призвести до консервів, небезпечних для тривалого зберігання.

У десертах, де лимонний сік є ключовим інгредієнтом, сік лайма надає дещо інший смак. Однак результат все одно буде терпким і цитрусовим.

2. Апельсиновий сік

Апельсиновий сік є чудовою заміною лимонного соку в більшості рецептів.

Він менш кислий, солодший і менш терпкий, ніж лимонний сік. Крім того, він має інший смаковий профіль. У рецептах, у яких потрібна велика кількість лимонного соку, заміна його апельсиновим соком може значно вплинути на смак.

Тим не менш, це добре працює в крайньому випадку.

3. Оцет

Оцет є чудовою заміною лимонного соку в приготуванні або випічці, коли потрібна лише невелика кількість.

Як і лимонний сік, він терпкий і кислий. У цих рецептах його можна використовувати як заміну один до одного.

Однак оцет має міцний, гострий смак і аромат, і його не слід використовувати для заміни лимонного соку в стравах, в яких лимон є одним із основних смаків.

4. Лимонна кислота

Лимонна кислота — це природна кислота, яка міститься в лимонному соці, що робить подрібнену лимонну кислоту чудовою заміною лимонного соку, особливо у випічці.

Одна чайна ложка (5 грамів) лимонної кислоти дорівнює приблизно 1/2 чашки (120 мл) лимонного соку. Таким чином, потрібна лише мінімальна кількість, і вам потрібно буде внести корективи в рецепт.

Додавання рідини до рецепту також може знадобитися для підтримки правильного співвідношення сухих і вологих інгредієнтів.

Крім того, використання лимонної кислоти в випічці може запобігти руйнуванню певних вітамінів і антиоксидантів під час приготування.

Для вас пропонується: 11 безалкогольних замінників вина (як червоного, так і білого)

5. Лимонна цедра

Якщо у вас під рукою є заморожена або сушена лимонна цедра, вона може послужити концентрованим джерелом лимонного смаку та кислотності.

Він добре працює в десертах і рецептах з лимоном як основним смаком.

Однак вам може знадобитися додати в рецепт додаткову рідину, щоб вийшло правильно, особливо під час випікання.

6. Біле вино

Біле вино є чудовою одноразовою заміною лимонного соку в пікантних стравах, у яких необхідна лише невелика доза, щоб підсилити смак або деглазувати сковороду.

Як біле вино, так і лимонний сік зазвичай використовують для видалення глазурі сковорідок, і їх кислотність підсилює інші смаки солоних страв.

7. Екстракт лимона

Екстракт лимона — це висококонцентрований лимонний ароматизатор, який часто можна придбати в продуктових магазинах. Достатньо лише однієї-двох крапель, щоб додати страві багато лимонного смаку.

Це чудова заміна лимонного соку в десертах, смак яких важливий. Однак, оскільки він висококонцентрований, вам може знадобитися додати додаткову рідину.

8. Зубний камінь

Зубний камінь — це кислий порошок, який продається у відділах випічки більшості продуктових магазинів.

Хоча він має багато кулінарних застосувань, його зазвичай використовують для стабілізації білкової піни або збитих вершків. Це також інгредієнт розпушувача.

Оскільки він кислий, його можна використовувати як гідну заміну лимонного соку під час випічки. Деякі веб-сайти пропонують використовувати 1/2 чайної ложки винного каменю на кожну чайну ложку лимонного соку, зазначеного в рецепті.

Пам’ятайте, що вам може знадобитися додати додаткову кількість рідини, щоб компенсувати нестачу рідини у кремі зубного каменю.

Резюме

Є кілька способів замінити лимонний сік у кулінарії та випічці.

Тим не менш, сік лайма є ідеальною заміною, подібно до лимонного соку.

Пам’ятайте, що при використанні порошкоподібного або висококонцентрованого замінника лимонного соку, наприклад лимонної кислоти або екстракту лимона, вам може знадобитися додати додаткову кількість рідини, щоб підтримувати правильне співвідношення вологих і сухих інгредієнтів.

Наведені вище замінники лимонного соку гарантують, що ви зможете продовжувати готувати, незалежно від того, чи є лимонний сік варіантом для вас на даний момент.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Замінники лимонного соку: 8 розумних альтернатив”, також люблять такі статті:

Мазь Гіоксизон – склад і особливості застосування

Мазь Гіоксизон – препарат для зовнішнього застосування, який користується популярністю в різних сферах медицини і ефективно справляється з низкою шкірних уражень. Перед лікуванням цим засобом через його активність слід уважно ознайомитися з правилами застосування та переліком протипоказань.

Гіоксизон – гормональна мазь чи ні?

Це питання цікавить багатьох пацієнтів, адже навіть зовнішні засоби, що містять глюкокортикоїди (гормони, виробляються наднирковими залозами), поряд з незаперечними лікувальними якостями, володіють чималою кількістю недоліків. Так, завдяки вмісту гормонів, досягається швидкий і стійкий терапевтичний ефект, який неможливо отримати за допомогою негормональних медикаментів, проте одночасно присутній вплив на роботу надниркових працівників, обмінні процеси тощо.

Мазь Гіоксизон, склад якої заснований на двох діючих компонентах, є комплексним препаратом. Перший компонент, гідрокортизону ацетат, належить до групи низькоактивних кортикостероїдів, а другий, окситетрацикліну гідрохлорид, – антибіотик широкого спектру дії з групи тетрациклінів. Додатковими компонентами мазі є:

• метилпарагідроксибензоат;
• мінеральна олія;
• жовтий парафін.

Для чого застосовується мазь Гіоксизон?

Щоб розібратися, від чого допомагає мазь Гіоксизон, проаналізуємо, як діють її активні компоненти при зовнішньому нанесенні. Гідрокортизону ацетат, проникаючи в шкірні тканини, в епідермальному шарі метаболізується до гідрокортизону і деяких інших сполук, при цьому несуттєва частина проникає через кровотік у печінку. За рахунок впливу на синтез білків і ферментів, зниження міграції лейкоцитів, зменшення зв ‘язування імуноглобулінів з рецепторами на поверхні клітин та інших реакцій гідрокортизон забезпечує такі ефекти:

• протизапальний;
• протизудний;
• судинний;
• антиекссудативний.

Окситетрацикліну гідрохлорид сприяє пригніченню росту і розвитку безлічі грамположних і грамотрицьових бактерій, що перебувають у запальних осередках, на шкірі в тому числі стійких до пеніциліну і стрептоміцину. При місцевому використанні речовина практично не проникає в кровотік і не чинить системного впливу. Не активний щодо протею, синьогнійної палички, дрібних вірусів, більшості грибків, даний компонент у складі мазі Гіоксизон бореться з інфекціями, спровокованими такими мікробами:

• стрептококи;
• стафілококи;
• клостридії;
• кашлюкові палички;
• гонококи;
• клебсієли;
• ентеробактерії;
• кишкові палички;
• шигели;
• риккетсії та інші.

Мазь Гіоксизон у косметології

Розглядаючи, для чого застосовується гіоксизонова мазь, потрібно зупинитися на такій популярній сфері її використання, як косметологія. Завдяки протизапальним і антибактеріальним властивостям добре допомагає Гіоксизон мазь від прищів (вугрівного висипу), особливо на тлі себореї, при формуванні гнійничкових елементів і при великих запальних ураженнях. Якщо ж прищики спровоковані ендокринними патологіями або хворобами внутрішніх органів, препарат не надасть бажаного ефекту.

Мазь Гіоксизон в дерматології

Гіоксизонова мазь, область застосування якої порівняно широка, в більшості випадків призначається при дерматологічних ураженнях, характеризованих наявністю інфекційного запалення або при високому ризику його розвитку на тлі алергічних висипань і травмування тканин. Мазь Гіоксизон від алергії, що проявляється на різних ділянках тіла та обличчя, допомагає завдяки кортикостероїдному компоненту, який пригнічує запальні реакції.

Мазь Гіоксизон в гінекології

У деяких джерелах подається інформація про те, що застосовується гіоксизонова мазь в гінекології при лікуванні запалень та інфекцій зовнішніх і внутрішніх жіночих статевих органів (вульвіт, цервіцит, вагініт). Засіб наносять зовнішньо на статеві органи, використовують для просочення саморобних марлевих тампонів з подальшим інтравагінальним введенням.

При цьому в інструкції, що вказує, для чого призначена мазь Гіоксизон, відсутні подібні показання до застосування. Крім того, зазначається, що застосовувати медикамент, наносячи на слизові оболонки, протипоказано. Через це бажано використовувати препарат тільки згідно з призначеннями лікаря, не займаючись самолікуванням і керуючись неперевіреною інформацією.

Мазь Гіоксизон у стоматології

Зустрічаються рекомендації і про те, щоб використовувати розглянутий засіб при лікуванні стоматологічних патологій (наприклад, для профілактики інфікування лунки після видалення зуба, для лікування запалених десен). Інструкцією не передбачається, що гіоксизонова мазь може застосовуватися в таких випадках, тому такі методики є не безпечними.

Мазь Гіоксизон в отоларингології

Лікарі-отоларингологи іноді призначають мазь Гіоксизон для лікування алергічних і бактеріальних уражень зовнішнього слухового проходу, фурункулів. Крім того, може використовуватися мазь Гіоксизон в ніс у разі виявлення не глибоко розташованих фурункулів. Не рекомендується застосовувати препарат для позбавлення від гнійного нежитю, синуситу, як це радять деякі прихильники самолікування, оскільки це може погіршити хворобу і призвести до розвитку серйозних побічних реакцій.

Мазь Гіоксизон – показання до застосування

Розглянутий засіб проводиться кількома фармацевтичними компаніями, і переліки діагнозів, при яких рекомендується призначення, в інструкціях до нього дещо відрізняються. Наведемо загальний список, зібравши всі ці свідчення мазі Гіоксизон:

• піодермії з хронічною течією (викликані стрептококом, стафілококом, змішані);
• імпетиго (вульгарне, бульбашкове);
• алергічні захворювання шкіри, ускладнені бактеріальною інфекцією;
• сухий алергічний дерматит;
• себорейний дерматит;
• опрілості та пролежні, пов ‘язані з бактеріальною інфекцією;
• фолікуліт;
• фурункули;
• абсцеси;
• варикозні виразки гомілки;
• укуси комах;
• папульозна крапивниця;
• екземи різних форм;
• пруріго;
• рожисте запалення;
• “сонячні” еритематозні висипання;
• мультиформна ексудативна еритема;
• алергічні та гнійні захворювання зовнішнього слухового проходу;
• поверхневі опіки;
• відмороження.

Мазь Гіоксизон – протипоказання

Перед початком лікування слід ознайомитися з наступним переліком протипоказань, які має мазь Гіоксизон для зовнішнього застосування:

• підвищена чутливість до компонентів засобу;
• пухлини шкіри;
• мікози;
• вірусні ураження шкіри;
• туберкульоз шкіри;
• передракові та ракові стани шкіри;
• розацеа;
• ламкість судин шкіри;
• атрофія шкіри, підшкірної клітковини;
• периоральний дерматит;
• період після профілактичних вакцинацій;
• вагітність;
• період лактації (у разі великих осередків ураження).

Як застосовувати мазь Гіоксизон?

Препарат слід наносити на чисту суху шкіру в зонах запалення тонким шаром один, два або три рази на добу, залежно від типу і тяжкості ураження. Тривалість курсу лікування індивідуальна, але часто вона становить 1-2 тижні, не більше, причому протягом 7 днів дозволено наносити максимум 10 г мазі. При використанні для лікування шкіри обличчя курс не може бути більше одного тижня. Крім того, застосування мазі Гіоксизон має свої особливості:

• не можна наносити її під окклюзійну пов ‘язку;
• не можна наносити засіб біля очей, на слизові оболонки, відкриті рани;
• на шкіру обличчя і геніталій наносити тільки в разі крайньої необхідності;
• якщо після тижня застосування препарату немає очікуваного поліпшення, лікування їм слід зупинити;
• при появі ознак подразнення шкіри мазь Гіоксизон скасовується.

Мазь Гіоксизон – побічні дії

Застосування гіоксизонової мазі пов ‘язане з ризиком розвитку наступних місцевих і системних побічних реакцій:

• печіння, свербіння шкіри;
• висипання різного типу;
• надлишкове зростання волосся;
• депігментація шкіри;
• фотосенсибілізація;
• освіта стрій;
• мацерація тканин;
• атрофія підшкірної клітковини;
• стероїдна залежність;
• розширення дрібних судин шкіри;
• ангіоневротичний набряк;
• адренокортикальна супресія;
• гіперглікемія;
• глюкозурія;
• синдром Кушинга;
• внутрішньочерепна гіпертензія;
• підвищення внутрішньоочного тиску.

Чим можна замінити мазь Гіоксизон?

Перерахуємо, які має мазь Гіоксизон аналоги (засновані на тих же діючих речовинах або включають гідрокортизон в комбінації з іншими антибіотиками):

• Оксикорт (гідрокортизон, окситетрацикліна гідрохлорид);
• Фуцидін Г (гідрокортизон, фузидова кислота);
• Кортоміцетин (гідрокортизон, ацетат хлорамфеникол);
• Пімафукорт (гідрокортизон, натаміцин, неоміцин).