Часник: користь і шкода для організму людини

Кожен кому доводилося проводити багато часу на кухні знає, що часник використовують як смакову приправу. Та окрім покращення смакових якостей страв, часник ще з давнини використовують як лікувальний засіб, оскільки він володіє багатьма корисними властивостями.

У цій статті мова піде про вплив часнику на організм людини (користь і потенційну шкідливість), а також про те як правильно вживати цей продукт і як його зберігати в домашніх умовах.

Чим корисний і шкідливий часник

Часник володіє сильними антибактеріальними і противірусними властивостями, стимулює і укріпляє імунітет. Що не менш важливо, цей продукт дуже поширений і доступний – купити його можна на будь-якому продуктовому ринку чи в магазині за невелику ціну.

Корисні властивості часнику

Давайте детально розберемо користь часнику:

• Завдяки вмісту вітамінів (B1, B2, B3, C) і мікроелементів (кальцій, магній, залізо, калій, марганець, фосфор, цинк, селен) часник підсилює імунітет та забезпечує організм цими важливими елементами.
• Знижує загальний рівень холостерину в крові, а також знижувати артеріальний тиск, тому є корисним для профілактики артеріальної гіпертонії та атеросклерозу.
• Містить фітонциди – речовини, котрі пригнічують зростання і розвиток бактерій, мікроскопічних грибів, та інших форм мікроорганізмів.
• При механічному руйнуванні клітин часнику утворюється алліцин – речовина, яка вбиває бактерії і грибки.

Саме завдяки останнім двом властивостям лікування часником не є нісенітницею, а дійсно допомагає запобігти грипу та іншим вірусним захворюванням.

Також з часнику роблять настоянки та інші лікарські засоби, які допомагають підсилити секреторну та моторну функції шлунково-кишкового тракту, запобігти бродінню і гниттю в кишечнику (при колітах і атонії кишечника), і т.д.

Шкода часнику

Отож, що лікує часник ми вже знаємо. Тепер ознайомимось з потенційною шкодою, яку він може нанести організму людини.

Часник протипоказаний при деяких захворюваннях, його вживання варто обмежити людям з:

• захворюваннями нирок;
• жовчнокам’яною хворобою;
• анемією, виразкою кишечника чи шлунку.

До речі, часник є токсичним для собак і котів.

Як правильно вживати часник

Зазвичай при застосуванні в якості приправи більшість корисних властивостей часнику втрачається, через високотемпературну обробку. Цьому можна запобігти, якщо варити, жарити чи пекти часник не довго (до 10 хвилин) і на слабкому вогні.

Після подрібнення часнику дайте йому постояти 5-10 хвилин (щоб утворився вище згаданий алліцин). Так вдасться підсилити лікувальних властивості часнику.

Найкорисніше їсти часник сирим. Часто зустрічаються поради їсти часник з медом, щоб досягти максимального ефекту. Однак таке поєднання є дивним у плані смакових якостей, та і від змішування цих продуктів ефект буде такий же, як і якщо з’їсти їх окремо.

Як зберігати часник

Часто зробивши запас часнику на тривалий час можна зіткнутися з тим, що через деякий час зубчики або проростають, або втрачають вологу і висихають. В результаті вони зіпсуються і стануть непридатними для використання.

Щоб запобігти псуванню, часник треба правильно зберігати – в темному місці, при певних температурі і вологості. У квартирі таким місцем може стати холодильник, головне попередньо замотайте часник у харчову плівку, щоб запобігти небажаному запаху.

Часник: користь і шкода для організму людини

Кожен кому доводилося проводити багато часу на кухні знає, що часник використовують як смакову приправу. Та окрім покращення смакових якостей страв, часник ще з давнини використовують як лікувальний засіб, оскільки він володіє багатьма корисними властивостями.

У цій статті мова піде про вплив часнику на організм людини (користь і потенційну шкідливість), а також про те як правильно вживати цей продукт і як його зберігати в домашніх умовах.

Чим корисний і шкідливий часник

Часник володіє сильними антибактеріальними і противірусними властивостями, стимулює і укріпляє імунітет. Що не менш важливо, цей продукт дуже поширений і доступний – купити його можна на будь-якому продуктовому ринку чи в магазині за невелику ціну.

Корисні властивості часнику

Давайте детально розберемо користь часнику:

• Завдяки вмісту вітамінів (B1, B2, B3, C) і мікроелементів (кальцій, магній, залізо, калій, марганець, фосфор, цинк, селен) часник підсилює імунітет та забезпечує організм цими важливими елементами.
• Знижує загальний рівень холостерину в крові, а також знижувати артеріальний тиск, тому є корисним для профілактики артеріальної гіпертонії та атеросклерозу.
• Містить фітонциди – речовини, котрі пригнічують зростання і розвиток бактерій, мікроскопічних грибів, та інших форм мікроорганізмів.
• При механічному руйнуванні клітин часнику утворюється алліцин – речовина, яка вбиває бактерії і грибки.

Саме завдяки останнім двом властивостям лікування часником не є нісенітницею, а дійсно допомагає запобігти грипу та іншим вірусним захворюванням.

Також з часнику роблять настоянки та інші лікарські засоби, які допомагають підсилити секреторну та моторну функції шлунково-кишкового тракту, запобігти бродінню і гниттю в кишечнику (при колітах і атонії кишечника), і т.д.

Шкода часнику

Отож, що лікує часник ми вже знаємо. Тепер ознайомимось з потенційною шкодою, яку він може нанести організму людини.

Часник протипоказаний при деяких захворюваннях, його вживання варто обмежити людям з:

• захворюваннями нирок;
• жовчнокам’яною хворобою;
• анемією, виразкою кишечника чи шлунку.

До речі, часник є токсичним для собак і котів.

Як правильно вживати часник

Зазвичай при застосуванні в якості приправи більшість корисних властивостей часнику втрачається, через високотемпературну обробку. Цьому можна запобігти, якщо варити, жарити чи пекти часник не довго (до 10 хвилин) і на слабкому вогні.

Після подрібнення часнику дайте йому постояти 5-10 хвилин (щоб утворився вище згаданий алліцин). Так вдасться підсилити лікувальних властивості часнику.

Найкорисніше їсти часник сирим. Часто зустрічаються поради їсти часник з медом, щоб досягти максимального ефекту. Однак таке поєднання є дивним у плані смакових якостей, та і від змішування цих продуктів ефект буде такий же, як і якщо з’їсти їх окремо.

Як зберігати часник

Часто зробивши запас часнику на тривалий час можна зіткнутися з тим, що через деякий час зубчики або проростають, або втрачають вологу і висихають. В результаті вони зіпсуються і стануть непридатними для використання.

Щоб запобігти псуванню, часник треба правильно зберігати – в темному місці, при певних температурі і вологості. У квартирі таким місцем може стати холодильник, головне попередньо замотайте часник у харчову плівку, щоб запобігти небажаному запаху.