Навіть паперові форми перед випіканням паски потрібно обов'язково змащувати всередині маслом, смальцем чи олією.
Аби паска була гарною і блискучою, перед тим як ставити її пекти, потрібно помазати сирим яйцем.
Чим змащувати гофровані форми для випікання пасок Щоб уникнути пригорання і прилипання, дно та стінки форми господині густо змащують розм'якшеним вершковим маслом і посипають дрібними сухарями.
Перевірити готовність паски можна за допомогою зубочистки або дерев'яної палички: якщо тісто до неї прилипає, значить, випічка ще сира. Виймати з духовки готові паски потрібно теж обережно, а витягати з форми, коли вони вже трохи охолонуть.
Форми з тістом поставити в тепле місце на 60-70 хв., щоб тісто підійшло. Випікати при температурі 180-200 градусів протягом 30-60 хв. (залежно від маси виробу).
Та й господині не варто сідати, інакше булка не виросте. – Готовий виріб ще у формі треба покласти на решітку, щоби дно не відіпріло. – Виймати з форми, коли трохи схолоне, але не зовсім холодну. – Щоб висока паска не «сіла», її, діставши з форми, треба покласти на рушник, розстелений на матраці або тугій подушці.
Запитання, яке хвилює багатьох господинь — чи потрібно змащувати паперові форми для пасок. Експерти відповідають, що ні. І це не єдина перевага паперових форм. Змащувати жиром паперові форми не потрібно – випічка до високоякісного пергаменту не пристає.