Перш ніж говорити про способи смаження, варто відповісти на питання, яке цікавить чимало господинь: «Чи потрібно розморожувати зрази?». Однозначно ні! Під час розморожування вони можуть втратити форму, та й смажити їх на сковороді буде важче.
Заморожений чебурек слід занурити в олію більш ніж половину. Смажать заморожені вироби з тіста і фаршу на вогні трохи вище за середню інтенсивність приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. І, нарешті, остання порада – щоб уникнути розбризкування олії під час смаження, можна накрити сковороду друшляком.
Скласти чебурек навпіл і обрізати фігурним ножем краї. Смажити чебуреки у великій кількості олії 8–10 хвилин на середньому вогні.
Сковороду потрібно розігріти на невеликому вогні з додаванням олії. Викласти бендерики у замороженому вигляді та обов'язково щільно закрити кришкою. Смажити потрібно саме на маленькому вогні протягом, приблизно 12-15 хвилин, при цьому потрібно регулярно перевертати конвертики з м'ясом кожні 2-3 хвилини.
Наприклад, краще розігрівати чебуреки на сковорідці з антипригарним покриттям. У цьому випадку можна використовувати мінімум олії і готова страва не буде надто жирною. Також важливо класти чебурек на вже добре розігріту сковороду, тому що в іншому випадку він буде не таким смачним і хрустким.
Як правило поміститься 1-2 вироби, залежно від розмірів сковороди. Обсмажувати їх необхідно на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої, а не темно-коричневої скоринки. Темна скоринка говорить про те, що тісто пересмажене і буде досить твердим від довгого впливу на нього розпеченого масла.
Чебуреки повинні бути замороженими, тоді в процесі смаження вони зберігають свою форму і привабливий зовнішній вигляд.