Домашня заморожування та зберігання гарбуза на зиму: рецепти, рекомендації, відгуки

Гарбуз — це дуже корисний овоч, який відрізняється гіпоалергенними властивостями, а також очищає кишечник. З її допомогою можна очистити організм від холестерину, вивести його надлишки, а також оздоровити серце. А в цій статті ми розповімо, як правильно підготувати, заморозити гарбуз на зиму.

Чи втрачає свої властивості заморожена гарбуз?

Варто зазначити, що при правильній заморожуванню, в гарбузі зберігаються практично всі властивості і корисні вітаміни. Головна умова — правильне зберігання і розморожування.

Чи втрачає свої властивості заморожена гарбуз:

• Овоч, залежно від способу підготовки, можна додавати в салати, супи, кекси, оладки або навіть готувати пюре для немовлят, в якості першого прикорму. Кількість збережених вітамінів залежить від способу підготовки.
• Найбільше їх зберігається у свіжому продукті, який миється, ріжеться на шматочки і заморожується в свіжому вигляді. Менше вітамінів в гарбузі, яку попередньо відварюють, запікають або піддають термічній обробці перед заморожуванням.
• Існує маса способів заморозити овоч на зиму, в залежності від того, що ви збираєтеся з нього робити.

Як можна заморожувати гарбуз?

Відмінний варіант — подрібнений на тертці овоч. Цей варіант підходить у тому випадку, якщо ви звичайно не готуєте з овоча каші, а використовувати в якості добавок у випічку, а також оладки. Це відмінний варіант для сніданків і годування дітей, які не хочуть їсти гарбуз.

Як можна заморожувати гарбуз:

• Для цього способу необхідно вимити плід, очистити від шкірки, видалити насіння і подрібнити на тертці. Краще всього, якщо вона буде великою, тоді ви отримаєте своєрідні пластівці. Далі, овоч складається в поліетиленовий пакет.
• Краще всього вибрати пакети з вакуумною застібкою. Підійдуть звичайні або контейнери для заморожування.
• Пам’ятайте, що доверху немає необхідності набивати контейнер продуктом, так як після заморозки він може трохи розширюватися. Щоб не лопнула банку або контейнер, залишайте в ньому трохи вільного місця.

Коли і як заморозити гарбуз?

Зверніть увагу, що оптимальним часом для заготівлі овочів на зиму є вересень-листопад. Саме в цей час плоди дуже соковиті стиглі і максимально насичені вітамінами.

Як заморозити гарбуз:

• Крім того, такий овоч дуже довго зберігається, через насиченість корисними речовинами і стиглості.
• Для заготівлі, вибирайте плоди, в яких зверху немає зелених вкраплень, а сухий хвостик. При цьому необхідно, щоб насіння було практично сухими, а м’якоть біля насіння була млявою.
• Це вказує на стиглість плоду і його готовність до заморожування. Терту, заморожену гарбуз зазвичай додають в оладки або в кекси. Перед використанням розморожують при кімнатній температурі або вводять в замороженому вигляді.

Як заморозити гарбуз на зиму кубиками?

Підходить для приготування каш, а також дитячого пюре.

Як заморозити гарбуз на зиму кубиками:

• Необхідно очистити овоч від шкірки, нарізати кубиками, промокнути паперовим рушником, для того щоб позбутися від вологи.
• Далі, розкласти на пластикову підкладку і на кілька хвилин залишити в морозилці. Необхідно, щоб кубики трохи підмерзли, стали твердими.
• Після цього вони перекладаються в герметичний пакет, або в спеціальний контейнер для заморозки.
• Можна приготувати гарбуз іншим способом, у вже готовому вигляді.

Як заморозити гарбуз дитині?

Для цього її можна підготувати кількома способами.

Як заморозити гарбуз дитині:

• Необхідно очистити плід від шкірки, вибрати насіння і нарізати на невеликі шматочки. Після цього необхідно спекти в духовці і подрібнити в блендері або на м’ясорубці. Можна навпаки, проварити у воді і подрібнити за допомогою товкачика для картоплі пюре.
• Отриману масу необхідно перекласти в пластиковий контейнер, закрити кришкою і помістити на холод. Подібного роду пюре розморожується в мікрохвильовці або ж розігрівається за допомогою кип’ятіння, потім дається дитині.
• Краще всього, перед тим як давати малюкові, попередньо прокип’ятити або проварити кілька хвилин вже готове пюре.

Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці?

Відразу скажемо — так можна заморожувати гарбуз в морозилці. Існує ще кілька варіантів приготування та заготовки гарбуза на зиму в заморожуванні. Такий варіант підійде в тому випадку, якщо ви любите готувати оладки, каші або додавати гарбуз готові мюслі або вівсянку.

Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці:

• Для цього необхідно її очистити, нарізати на шматочки і перемістити в мікрохвильовку, додавши на тарілку трохи води. Включається мікрохвильова піч на максимальну потужність, і готується до м’якості.
• Тепер необхідно викласти шматочки на рушник і трохи обсушити, щоб з них не текла вода. Далі, гарбуз викладається тонким шаром на деко і кілька хвилин заморожується у морозильній камері.
• Після цього перекладається в поліетиленовий пакет або контейнер для зберігання продуктів. Готувати таку гарбуз необхідно після розморожування. В принципі вона готова до вживання відразу після розморожування. Зазвичай її подрібнюють для приготування супів-пюре, або додають у другі та перші страви. Часто готують кекси і додають у десерти.

Заморожування гарбуза: поради

Існує кілька правил, яких варто дотримуватися час заморожування гарбуза.

Заморожування гарбуза, поради:

• Попередньо намагайтеся окремо трохи заморозити шматочки, щоб вони не торкалися один одного. Це дозволить уникнути злипання частинок в процесі тривалого зберігання. При зануренні в пакет намагайтеся випустити з нього якомога більше повітря, щоб його не залишалося в ємності.
• Не заповнюйте ємність для зберігання продуктів до верху. Це буде перешкоджати розтріскування ємності і розширенню продукції всередині контейнерів.
• Ні в якому разі не користуйтеся мікрохвильовкою для розморожування гарбуза. Ідеальний варіант — відразу використовувати в замороженому вигляді. Це можна легко використовувати в тому випадку, якщо гарбуз вже готова до приготування, тобто попередньо бланшована або проварена.
• Таким чином, стружку або шматочки гарбуза відразу кидають у замороженому вигляді в блюдо, яке готується. Термін зберігання замороженої гарбуза становить приблизно 10-12 місяців. Це стосується як свіжого продукту, який перед заморожуванням не проваривался, не піддавався термічної обробки, так і для продукції, що запеклася в духовці.

Як бачите, заморожування гарбуза дозволяє зберегти її корисні властивості, а також продовжити термін зберігання. Це ідеальний варіант в тому випадку, якщо у вас є маленькі діти і в зимовий час мають потребу у вітамінах, а також мінералах. Гарбуз — це корисний овоч, який навіть у замороженому і відвареному вигляді містить велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці на зиму

Гарбуз є унікальним овочем за своїм хімічним складом. Вона містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, не викликає алергії і тому її рекомендують вводити в раціон дитини вже з віку 5 – 6 місяців. Крім того, цей продукт низькокалорійний, і його можуть вживати в їжу люди, що стежать за своєю вагою. Великі помаранчеві плоди чудово зберігаються в прохолодному приміщенні або підвалі, але чи можна заморожувати гарбуз? Відповідь на це питання і способи заготовки будуть описані нижче.

Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці на зиму

Гарбуз допустимо зберігати не тільки в свіжому вигляді, але і в заморожуванні. Так вона не втратить свої корисні властивості приблизно рік, за умови, що підтримується температура не вище -18 градусів.

Щоб заготовка вийшла смачною, важливо правильно вибрати баштанну культуру для зберігання в морозилці.

Відповідний овоч має наступні ознаки:

• невеликі розміри і витягнуту форму (округлі плоди для заморожування краще не брати);
• гладку шкірку без тріщин, потемніння і вм’ятин;
• підсохлий хвостик;
• м’якоть, забарвлену в яскраво-оранжевий колір;
• приємний запах.

Увага! Для заморожування потрібно купувати цілі плоди, а не порізані шматочками. В цьому випадку м’якоть обвітрюється і втрачає велику частину корисних властивостей.А якщо овоч зірваний в своєму городі, перед заморожуванням він повинен полежати кілька діб.

Після вибору підходящого овоча важливо правильно його підготувати. Свіжий гарбуз потрібно очистити і видалити з серцевини волокна і насіння. Поміщати в морозильну камеру баштанну культуру цілком, навіть якщо вона зовсім невелика, не можна. Коли плід буде очищений від шкірки і “нутрощів”, ​​його заморожують одним з перерахованих нижче способів.

Як заморозити сирий гарбуз шматочками

Заморожувати великими шматочками допустимо гарбуза невеликого розміру.

Для цього потрібно зробити наступне:

1. Вимити плід, протерти рушником і зрізати верхівку там, де розташовується хвостик.
2. Зняти гострим ножем шкірку, розділити гарбуз навпіл і видалити з серцевини волокна і насіння.
3. Нарізати м’якоть часточками так, щоб товщина їх не перевищувала 25 – 30 мм.
4. Розкласти заготовки на підносі і відправити в морозильну камеру. Коли скибочки замороження, їх слід розфасувати по пакетиках або пластиковим лотків відповідного розміру.

На замітку. Не рекомендується складати всі заморожені часточки в один пакет, оскільки вони можуть злипнутися при зберіганні.Краще помістити їх по окремим контейнерів і розморожувати у міру необхідності.

Замороження подрібненої сирого гарбуза

Гарбузову м’якоть можна порізати дрібними кубиками або заморожувати терту гарбуз в морозилці.

Роботу потрібно проводити в такому порядку:

1. Вимити плід, почистити і видалити насіння.
2. Обробити м’якоть кубиками і розкласти на плоскому піддоні так, щоб вони не торкалися одне одного.
3. Надіслати заготовку в морозилку, а коли нарізка стане твердою, розфасувати в підходящі ємності.

Коли заморожується подрібнена на тертці гарбуз, її відразу ж розкладають за допомогою ложки по лоточках або пакетиках і відправляють на зберігання.

Перш ніж заморозити сирий гарбуз в нарізаному або тертому вигляді, слід визначитися, які страви будуть з неї приготовлені згодом, і розкласти її по упаковках в потрібному для разового використання обсязі. В іншому випадку надлишки доведеться викинути, оскільки баштанну культуру не можна заморожувати повторно.

Способи заморозки готового овоча

Припустимо заморожувати гарбуз на зиму не тільки в свіжому вигляді, але і після теплової обробки.

Заготовити баштанну культуру за допомогою таких дій:

• Зварити.Для цього нарізану м’якоть поміщають в каструлю з киплячою водою і тримають на вогні чверть години.
• Обдати паром. В цьому випадку шматочки складаються в друшляк, який потрібно потримати над киплячою водою протягом 10 хвилин, а потім остудити під краном.
• Загасити. Спочатку гарбузову нарізку обсмажують протягом декількох хвилин, а потім доливають трохи води і томят під кришкою, поки продукт не стане м’яким.
• Запекти в духовці. Для цього баштанну культуру ріжуть скибочками, не знімаючи шкірки, ставлять в духову шафу на 45 – 50 хвилин, а потім остуджують і чистять.
• Приготувати в мікрохвильовці. Нарізану м’якоть потрібно скласти в скляний посуд з високими бортиками, долити трохи води і готувати при високій температурі чверть години, роблячи невеликі перерви через кожні 5 хвилин.

Після термічної обробки гарбуз потрібно повністю остудити перед фасуванням. Заморожувати навіть трохи теплий овоч заборонено.

Як заморозити для дитячого харчування

Гарбуз прекрасно засвоюється дитячим організмом і дозволяє збагатити його клітини вітамінами групи B, С і D, магнієм, залізом, фосфором і бета-каротином. На основі цього овоча можна приготувати для дитини молочну кашу з гречки, вівсянки, манки, перловки або рису, в залежності від того, що любить малюк.

Заморожувати баштанну культуру для дитячого харчування потрібно, попередньо перетворивши м’якоть в пюре.

Робити заготовку слід так:

1. Помити плід, позбавити від “нутрощів”, ​​а потім порізати скибочками, не знімаючи шкірки.
2. Розкласти нарізку на деку і поставити в духову шафу на 45 – 50 хвилин.
3. Остудити шматочки гарбуза, почистити і пюрировать в блендері.
4. Розфасувати пюре в маленькі ємності і відправити в морозильну камеру.

Порада. Оскільки їжу малюкам не можна готувати заздалегідь, і годувати діток потрібно тільки свіжоприготованою їжею, для варіння каші знадобиться зовсім невелика кількість гарбуза.

У таких випадках при заморожуванні пюре краще використовувати формочки для льоду або маленькі пакетики-гриппери із застібкою у верхній частині.

Процес розморожування гарбуза

Способи розморожування гарбуза залежать від того, в якому вигляді вона була заморожена:

• порізані великими скибками овочі посипають невеликою кількістю солі і залишають на підносі, а коли м’якоть трохи розм’якшити, її обтирають паперовим рушником і подрібнюють так, як потрібно;
• плоди, нарізані шматочками або подрібнені на тертці, відправляють готуватися відразу ж, не піддаючи розморожуванні;
• заготовку у вигляді пюре перед приготуванням якоїсь страви поміщають на середню полицю холодильника або гріють в мікрохвильовій печі;
• запечену гарбуз кладуть в страви перед закінченням готування відразу ж після вилучення з морозилки.

Якщо правильно вибрати, підготувати і заморозити цю баштанну культуру, можна цілий рік насолоджуватися різними стравами з гарбуза, не побоюючись завдати шкоди здоров’ю.

Чи можна надовго заморожувати солений оселедець

Одне з актуальних питань перед святами або після них. Солений оселедець популярна та смачна закуска. Хтось готує її заздалегідь або лишилась вже після застілля — в будь-якому випадку треба вирішувати питання із її зберіганням. Заморожування — найпростіший вихід із положення. Робіть це правильно, щоб зберегти оселедець та посмакувати ним пізніше.

Як зберігати рибу в морозилці

Надаємо відразу відповідь на поставлене питання. Так, і свіжий, і солений оселедець можна заморожувати. В першому випадку потрібно почистити рибу від нутрощів, помити, просушити та покласти у пакет. Далі вже розміщаєте у морозилці. Якщо в найближчі дні плануєте щось готувати, тоді завершіть пакування фольгою. У холодильнику риба може лежати до 48 годин.

Солений оселедець промивають та видаляють голову. Найкраще відділити філе від кісток, нарізати порційними шматками та розкласти у пакети. Так зручніше заморожувати та потім розморожувати. Намагайтесь пакувати щільно. Це потрібно, щоб не утворювалася підвищена концентрація солі. Таким чином оселедець може зберігатись протягом 6 місяців.

Який оселедець можна зберігати

Для заморожування підходить тільки та риба, яка відповідає наступним вимогам:

• риба має блискучу та рівномірно сріблясту шкірку без дефектів;
• на поверхні риби відсутні жовтуваті плями;
• риба має бути пружною;
• якщо риба з головою, очі мають бути прозорі та випуклі.

Зберігати рибу більше шести місяців не рекомендується. Протягом цього часу вона не втрачає корисних властивостей та смак. Зберігайте оселедець правильно!