Дайкон: користь та шкода для жінок, чоловіків та дітей, калорійність, як вживати

Дайкон має згладжений аромат і смак, тому його приємно вживати в їжу, додаючи до різноманітних страв. Тим самим організм отримує масу вітамінів, макро та мікро елементів, які потрібні йому щодня.

Користь дайкона збільшується ще й тим, що ця японська редька не вбирає токсинів при дозріванні. По суті вона є екологічно чистим продуктом. Крім того, вона виводить токсичні сполуки і з організму після її вживання в їжу.

Дайкон не містить алергічних компонентів, тому його корисно їсти всім. Алергіки ж можуть відчути на собі навіть те, що їх схильність до різних харчових алергій трохи знизиться, після того, як вони звикнуть вживати дайкон в їжу.

Фахівці давно говорять, що ракові клітини є в кожному організмі. Схильність до їх розвитку у всіх індивідуальна і залежить від різних факторів, починаючи від генетики та закінчуючи образом та умовами життя. Вживання дайкона знижує ризик онкології будь-якої категорії людей.

Свіжий дайкон, надходячи в організм у сирому вигляді, виводить із нього холестерин. Тим самим відступають такі захворювання як ревматизм, артроз та артрити. Нирки та печінка також очищаються і навіть камені, що знаходяться в них, починають розчинятися та поступово виходити.

Сирий дайкон корисний здоров’ю. Він нормалізує роботу серця і позбавляє можливих проблем у роботі сечостатевої системи.

Редька з Японії швидко і надовго позбавляє почуття голоду. Зумовлено це великим вмістом у ній клітковини. Оскільки калорійність цього коренеплоду дуже низька, це справжня знахідка для бажаючих схуднути.

Корисний цей білий коренеплід і тим, хто страждає на цукровий діабет. Користь дайкона для здоров’я таких людей полягає в тому, що він контролює рівень цукру в крові, зводячи його до оптимальних показників.

Будь-яка людина в наш час знає, що таке безсоння і як часом стресові ситуації вибивають із режиму. Дайкон сприяє відновленню нервової системи та нормалізації сну.

Користь дайкона відкриють собі навіть ті, хто хоче позбутися похмілля. Для цього достатньо з’їсти жменю натертої редьки або випити свіжого соку з неї.

Дайкон: у чому шкода здоров’ю?

Дайкон може завдати шкоди здоров’ю лише у разі надмірного споживання. Слід враховувати великий вміст клітковини у редьці.

Людям, які мають збої в системі травлення та проблеми з кишечником, краще не об’їдатися солодким коренеплодом.

Це пояснюються тим, що при великому надходженні природної клітковини в організм вона може спровокувати труднощі у функціонуванні шлунка і, як наслідок, стати причиною загострення наявних захворювань травного тракту.

При сечокам’яних хворобах, щоб уникнути шкоди дайкону, необхідно проконсультуватися з лікарем щодо дієти.

Гострі гастрити, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки є прямими протипоказаннями до споживання дайкона.

Дайкон для дітей: корисний чи шкідливий?

Дайкон корисний для дітей. Багато батьків вводять його до дитячого раціону вже з трьох років. З її застосуванням готують салатики або просто дають діткам похрумтіти редькою і потренувати зубки.

Крім того, що організм дитини насичується вітамінами та корисними речовинами, ще й розробляється щелепа для правильного прикусу та здоров’я зубів надалі.

Правда треба зазначити, що не кожному малюку дайкон припаде до смаку.

Дайкон малокалорійний, екологічно чистий, гіпоалергенний коренеплід. Тому він корисний дітям і має заслужене право на присутність у їхньому щоденному раціоні.

Протипоказання для вживання дитиною японської редьки можуть послужити заборони лікаря. При проблемах із нирками, печінкою та травною системою дайкон може завдати шкоди. Тому його присутність на дитячому столі зводиться до мінімуму або виключається.

Шкода від дайкона

Важко уявити, що такий смачний і корисний овоч може мати протипоказання до вживання. І їх справді дуже мало. Це екологічно чистий коренеплід, який можуть без побоювання вживати люди різного віку.

Шкода від дайкона малоймовірна, проте цей овоч слід виключити з раціону людям, у яких діагностовані:

• Виразка шлунку
• Подагра
• Запалення або гострі форми шлункових захворювань
• Ниркові недуги
• Індивідуальна непереносимість будь-яких овочів із сімейства капустяних

Шкода від дайкона полягає в його схильності викликати у шлунку метеоризми та нетравлення. Це важкий для засвоєння продукт, тому від нього доведеться відмовитись жінкам у період вагітності та лактації.

Дайкон: корисні властивості

Дайкон – низькокалорійний та смачний продукт. Легкі овочеві салати на його основі впишуться у будь-яку програму схуднення. Цей коренеплід ідеально підійде для щоденного вживання, а всього 200 г свіжого салату з білої редьки забезпечать людину 1/2 добової потреби у вітаміні С.

Проктологи представили новий унікальний метод лікування геморою. Дослідження показали, що засіб настільки ефективний, що вже за кілька тижнів навіть найзапущеніша форма захворювання переходить у фазу спокою і починає… Читати далі >>>

Корисні властивості дайкону:

• Позбавляє організм від шлаків, що накопичилися, і шкідливих сполук.
• Сприяє швидкому схуднення.
• Виводить із організму зайву воду, позбавляючи набряклості.
• Покращує обмін речовин.
• Вживання дайкону перешкоджає старінню (завдяки значній кількості антиоксидантів у складі).
• Покращує структуру волосся і нігтів, тому багатий кальцієм.
• Тонізує організм.
• У складі дайкону є натрій і магній – речовини, необхідні серцю для нормальної роботи.
• Є профілактичним засобом боротьби з онкологічними недугами.
• Забезпечує організм порцією заліза, запобігаючи недокрів’ям та анемії.
• Збагачує організм цінним вітамінним комплексом, що позитивно впливає на роботу всіх систем життєдіяльності.
• Він має антибактеріальну та антисептичну дію.

Вживання овочів у свіжому вигляді справляє на організм благотворну дію. Очищаються бруньки, печінка, виводяться гранули піску та подрібнюються каміння. Дайкон показаний при лікуванні серця, діабету, ревматизму. Він виводить з організму шкідливий холестерин та покращує загальне самопочуття.

Цей овоч надає заспокійливий вплив на нервову систему, відновлює душевну рівновагу, а також благотворно позначається на концентрації уваги. Тому його сприятливо використовувати людям, чия діяльність пов’язані з переробкою великих обсягів інформації.

Вживання свіжого соку цього коренеплоду допомагає при алкогольній інтоксикації, позбавляє безсоння.

Дуже корисний дайкон у побуті. Прикладання компресів із соку «китайської редьки» виліковує гнійні рани і знижує болючі відчуття в суглобах.

Також слід зазначити, що вживати цей овоч краще в першій половині дня і приймати його у вареному, запеченому або тушкованому вигляді. Так шкода від дайкона буде мінімальною, а організм легко засвоїть корисний коренеплід. Від вживання «білої редьки» на ніч у сирому вигляді краще відмовитись – це може призвести до кольк, відварювання та здуття шлунка.

Як готувати дайкон

Дієтологи високо цінують корисні властивості дайкону і в один голос кажуть, що найкращою стравою для швидкого схуднення є салат, інгредієнтами якого виступають петрушка, олія та дайкон.

У стравах японської кухні дайкон виступає у різноманітних варіаціях. Найчастіше його подають на додачу до рибних страв та суші, а у поєднанні з соєвим соусом виходить ароматна та цікава на смак приправа.

“Біла редька” гарна у складі салатів. Відмінно цей овоч поєднується з яблуками, волоськими горіхами, кунжутом, свіжими огірками, морквою та вареними яйцями.

Соусом для заправки може бути оливкова олія з яблучним оцтом, сметана, майонез та лимонний сік.

Дайкон – користь та шкода

Корисний коренеплід дайкон

Напевно, вам доводилося чути таке гарне та загадкове слово, як дайкон. Так називають коренеплід, на вигляд, що нагадує добре знайому нам редьку.

І, у дайкона з редькою справді багато спільного. Невипадково його ще називають японської чи китайської редькою.

Ну, а докладно про властивості дайкона, про його користь та шкоду, і звичайно ж, про способи застосування – вам розповість наша публікація.

Шкода дайкона

• Незважаючи на всю користь цього коренеплоду, його не варто включати в свій раціон харчування тим людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, так як велика кількість клітковини у складі коренеплоду – а, клітковина, нагадаємо, важко перетравлюється, може стати додатковим навантаженням для травної системи.
• В іншому, якщо вам подобається смак дайкону – сміливо включайте страви з коренеплоду у своє щоденне меню.
• Відео-рецепт простого салату з дайконом

Сьогодні ми з вами говорили про користь та шкоду дайкона, про його склад, а також про використання коренеплоду в кулінарії та народній медицині. Сподіваємося, що наша публікація стане вам приводом перевести теоретичне знайомство з дайконом в практичну площину і спробувати цей коренеплід. Чекаємо на ваші відгуки, і звичайно ж, рецепти приготування страв з дайконом.

1. Шевцова Ольга, Мир без Шкоди
2. Читайте також про користь страв із гороху.
3. bezvreda.com

Дайкон. Корисні властивості та протипоказання

“Великий корінь” – саме так у перекладі з японської звучить екзотична назва “дайкон”.

Гучне ім’я цілком виправдовує – найдрібніші плоди дайкона досягають у довжину 30-40 см і важать 500-700 гр, а на рідній східній землі здатні вимахати і до 20-25 кг.

Хитромудрі японці ще кілька століть тому виростили дайкон із звичайної китайської редьки лоба і з того часу життя собі не уявляють без цього овочів. Чим же така хороша східна редька і в чому її відмінність від звичайної чорної, білої або зеленої редьки?

Японська редька на український землі – міф чи реальність?

Зовні зовсім не схожий на звичайну редьку заморський дайкон – фото показують витягнутий коренеплід, який виглядає, як біла морква. Найближчі родичі дайкона – біла зимова редька та китайське лоба, від яких овоч взяв гарний колір, приємний смак із ледь вловимою гіркуватістю та унікальну користь для здоров’я.

У нашій країні популярність до дайкону прийшла разом із повальною модою на японський фаст-фуд та домашні роли – з того часу кожен садівник-експериментатор вважає своїм обов’язком зібрати на рідній український грядці врожай цього японського дива. Важливе питання для тих, кого зацікавив таємничий дайкон – як вирощувати цей незвичайний овоч? Зробити це досить нескладно, якщо запам’ятати кілька секретів:

1. З висадженням поспішати не треба – сіяти японську редьку починають із середини червня до кінця липня, у теплиці – до середини серпня.
2. Дайкон любить перевірений ґрунт – найкраще він росте на землі, звідки вже зняли ранній урожай кропу, зеленої цибулі чи салату.
3. Щоб уберегти врожай від паразитів, відразу після висадки посипте грядку великою золою, а після перших сходів дайкону додайте трохи дрібної.
4. Активно поливайте заморську редьку – привереда дайкон звикла до вологості та віддячить вам соковитими та великими коренеплодами.

Чистить нирки та заспокоює нерви

Як і інші сорти редьки, від зеленої до чорної, дайкон славиться своїм умінням відшукувати всілякі токсини в нашому організмі та стрункими рядами відправляти їх назовні.

Але сам коренеплід у процесі зростання ніяких шлаків і нітратів не накопичує – такий екологічний продукт ще пошукати! Зате кишечник і печінка дайкон чистить чудово, а також здатний розчиняти пісок і найдрібніші камені в нирках та жовчному міхурі.

З хворою головою і шлунком після активних застіль теж чудово впорається японська редька – овочевий салат допоможе вивести продукти розпаду і повернути ранкову радість життя.

Комплекс вітамінів А, С, групи В та запашні фітонциди роблять чудовим антисептиком дайкон – користь та шкода незвичайної редьки давно використовуються при лікуванні різних інфекцій, від кашлю до кишкових розладів. Тому так оцінили коренеплід у Японії – у країні, де зі столу не сходить сира риба, захист від шлункових інфекцій та хробаків-паразитів стоїть на першому місці.

При зовнішньому застосуванні антибактеріальні властивості дайкону допоможуть залікувати рани, виразки та фурункули – компреси з азіатської редьки витягують гній та загоюють тканини.

Корисні мікро- та макроелементи на чолі з калієм та магнієм у дайконі зміцнюють серцевий м’яз, виводять зайву рідину та позбавляють шкідливого холестерину. А ефірні олії мають чудову здатність заспокоювати нерви і розслабляти – склянку овочевого фрешу з додаванням рідкового соку на ніч позбавить необхідності рахувати овечок і дасть вам спокійно заснути.

Небезпека дайкону

Кілька століть крокує світом дайкон – корисні властивості та протипоказання його давно відомі, і необхідно визнати: шкідливих якостей у японської гості практично немає. Секрет у тому, що в дайконі мінімальний вміст гірчичної олії, яка надає звичайній редьці характерної гіркоти і дратує слизову оболонку.

Фахівці сходяться в одному: у період вагітності та лактації салатиками з дайкону краще не захоплюватися – це може викликати легке подразнення стравоходу, а при загостреннях виразки та холециститу варто тимчасово перейти на інші овочі.

Японський секрет для будь-якої дієти

Одна з найбільш незаперечних переваг редьки дайкон – калорійність білого коренеплоду всього 21 ккал на 100 гр! Овочеві салати з японського овочу чудово впишуться в будь-яку низькокалорійну дієту і стануть смачною та корисною частиною меню при роздільному харчуванні.

200 гр салату з дайкону на день забезпечать половину добової дози вітаміну С і посилять травлення, а клітковина в білій азіатській редьці швидко насичує та виводить назовні шкідливі продукти розпаду. Дієтологи запевняють – ідеальний салат для схуднення включає лише три інгредієнти: свіжий дайкон, петрушка та оливкова олія. Для смаку можна додати трохи запашного перцю та дрібку солі.

Але не тільки в дієтичних салатах гарна редька дайкон – користь і шкода її ідеально збалансовані в овочевих смузі. Свіжі коктейлі з дайкону, петрушки та огірків стануть чудовим початком дня, а незвичайний фреш з японської редьки та манго перед тренуванням чи пробіжкою посилить спалювання жирів.

Дайкон у кулінарії

Популярність дайкону у світовій кулінарії зростає з кожним днем ​​– його солять, маринують, кришать у салати, поєднують із нежирним м’ясом, овочами, сиром і навіть фруктами.

Досвідчені кухарі запевняють: смак у корінці дайкона розподілений дуже оригінально: вся гіркота – ближче до бадилля, найтонший відтінок – у верхній частині, а серединка солодша за все.

Так що для різних страв можна використовувати різні частини азіатської редьки – і навіть звичайний рецепт заграє новими фарбами.

Ніжний смак дайкону нагадує редис з приємною гіркуватістю, тому найарматніша і найкорисніша японська редька – свіжа. Але є невеликий секрет: після нарізки коренеплід протягом 30-40 хвилин втрачає левову частку своїх корисних властивостей. Саме тому такий смачний будь-який салат з дайкону – рецепти розраховані на те, що залишити їх «на потім» просто неможливо.

Потрібно: 250-300 гр дайкона, 2 стіл. ложки білого кунжуту, по невеликому пучку кропу та зеленої цибулі, стіл. ложка нарізаної петрушки, 2 невеликі огірки, сіль, перець за смаком, оливкова олія та соєвий соус у пропорції 3:1.

Дайкон потерти на великій тертці або нарізати тоненькими кружальцями. Порвати крупно кріп, нашаткувати цибулю, огірки нарізати скибочками. Змішати із редькою. Викласти овочі в салатник, посипати кунжутом, полити олією та соусом, посолити-поперчити.

Знадобиться: 200 гр дайкону, 150 гр вареної курки, по 2 невеликі помідори та огірки, зелень – кінза, базилік, м’ята, для заправки – 4 стіл. ложки несолодкого йогурту.

Куряче філе розділити на волокна, дайкон та огірки почистити, нарізати витонченою соломкою, помідор – тоненькими скибочками. Зелень дрібно посікти, змішати всі інгредієнти, заправити йогуртом і посолити.

Японська редька дайкон: корисні властивості та протипоказання

Дайкон є коренеплід, який нерідко згадується як «японська редька». За формою він нагадує моркву, але відрізняється від неї білим кольором. Вага одного коренеплоду може досягати п’яти кілограмів, але у продажу найчастіше з’являється дайкон порівняно невеликого розміру.

Японська редька має величезну кількість корисних властивостей, а її склад входять як традиційні, а й рідкісні компоненти. Коренеплід широко застосовується в кулінарії, використовується в народній медицині для досягнення різних ефектів від оздоровлення до схуднення.

Користь редьки

Вживати дайкон рекомендується у свіжому вигляді. Смак цього коренеплоду відрізняється від звичної редьки і є ніжнішим (немає характерного гіркуватого присмаку).

Вживання дайкона не викликає дискомфорту, а регулярне введення його в раціон надає сильний оздоровчий вплив на організм і роботу всіх внутрішніх систем.

Дайкон має наступні корисні властивості:

• сприятливий вплив на нервову систему людини (вважається, що регулярне вживання коренеплоду в їжу сприяє душевному спокою);
• підвищення концентрації уваги та мозкової активності;
• зміцнюючий вплив на волосся, зуби, нігті та кісткову тканину (завдяки високому вмісту кальцію в коренеплоді);
• очищення нирок та печінки від шкідливих речовин (у тому числі розчинення дрібного каміння та піску);
• профілактика та лікування захворювань серцево-судинної системи;
• блокування розмноження шкідливих бактерій та мікробів в організмі;
• зміцнення серця та судин;
• надання антисептичної дії на організм;
• потужний антибактеріальний вплив;
• покращення процесу розрідження мокротиння;
• надання сечогінного ефекту;
• запобігання утворенню ракових пухлин (завдяки високій концентрації ізоорданової кислоти);
• вгамування почуття голоду;
• прискорення процесу обміну речовин, у організмі;
• покращення засвоєння їжі;
• нормалізація роботи легенів (зокрема їх очищення);
• виведення з організму холестерину та токсинів;
• допомога у боротьбі із зайвою вагою;
• ефект відбілювання шкіри (наприклад, при наявності ластовиння або пігментних плям);
• усунення акне та інших шкірних захворювань (вугровий висип, прищі, гнійники);
• зміцнення імунної системи (підвищення стійкості до застудних та вірусних захворювань);
• підвищення життєвого тонусу (збільшення фізичної витривалості та підвищення настрою);
• виведення з організму зайвої рідини та шлаків;
• усунення симптомів аритмії та тахікардії;
• нормалізація процесу побудови клітин;
• очищення кишківника;
• збільшення корисних бактерій у кишечнику;
• прискорення загоєння ран, зокрема гнійних наривів;
• розщеплення вуглеводів (зокрема крохмалю);
• прискорення процесу відновлення організму за різних форм опромінення.

Дайкон входить до численних програм дієтичного харчування при боротьбі із зайвою вагою або захворюваннями внутрішніх органів.

Доведено, що японська редька прискорює процес відновлення організму за таких хвороб, як цукровий діабет, порушення роботи серця та судин, нирок, печінки або жовчовивідних шляхів. Добре допомагає дайкон справлятися з атеросклерозом чи ревматизмом.

Харчова цінність та калорійність

При поєднанні дайкону з іншими овочами, наприклад, салати, необхідно враховувати показники інших інгредієнтів.

Харчова цінність дайкону становить (100 г):

До складу дайкона входять такі компоненти:

• вітаміни різних груп (особливо вітамін С та В);
• кальцій (серед овочів за вмістом кальцію дайкон входить до рекордсменів);
• ізоорданова кислота;
• клітковина;
• бета-каротин;
• магній;
• залізо;
• селен;
• хром;
• йод;
• фосфор;
• калій;
• натрій;
• мідь;
• ензими;
• пектини;
• фітонциди;
• мінерали.

Санберрі: корисні властивості та протипоказання рослини, способи застосування у народній медицині.

Дізнайтеся з цієї статті, як лікувати волосся, шкіру та різні захворювання за допомогою кедрової олії.

Чи є шкода та протипоказання?

Основним обмеженням у вживанні дайкону вважаються захворювання шлунково-кишкового тракту. При встановлених діагнозах хвороб кишечника, стравоходу, шлунка або дванадцятипалої кишки вводити до раціону цей коренеплід вкрай не рекомендується.

Основною причиною в даному випадку є високий вміст клітковини, яка може негативно вплинути на органи травлення, а й ускладнити процес лікування. Цей компонент перетравлюється досить складно, тому для лікування цих відхилень дайкон не підходить.

Шкідливий вплив дайкон має за наявності наступних факторів:

• схильність до печії;
• хронічні захворювання печінки та нирок;
• хвороби травних органів хронічної форми;
• серйозне порушення процесу обміну речовин, у організмі;
• індивідуальна непереносимість (зокрема харчове відторгнення).

При надмірному вживанні дайкону або введенні його в раціон за наявності протипоказань, коренеплід може мати такі ефекти:

• загострення наявного захворювання;
• тяжкість у животі;
• метеоризм;
• подразнення слизової оболонки кишечника;
• здуття живота;
• порушення кислотності шлункового соку.

Якщо дайкон натерся на тертці для подальшого вживання, то робити це треба якомога раніше. Не варто залишати заготівлю в холодильнику або за кімнатної температури. Інакше порушуватися як смакові характеристики, а й ефективність коренеплоду.

Способи застосування у народній медицині

Використовувати японську редьку можна як масок для обличчя, сумішей для розтирання чи примочок, інгредієнта для приготування салатів чи соків. Потужним оздоровчим ефектом має новий дайкон.

При дії теплової обробки, у коренеплоді, як і в інших овочах, втрачається значна частина корисних речовин.

• сік дайкона перед сном (коренеплід треба натерти на тертці та віджати сік, протягом дієти його рекомендується вживати щодня перед сном по половині склянки, для пом’якшення смакових властивостей можна змішувати його із соком моркви або солодкого яблука);
• овочевий салат з дайконом (дайкон поєднується з численними овочами та будь-якою рослинною олією, вводячи його в щоденний раціон, можна прискорити процес позбавлення зайвих кілограмів, вживати коренеплоди бажано один раз на день протягом усієї дієти).

• маска для обличчя (дайкон треба натерти на тертці, до інгредієнта можна додати невелику кількість сметани або рослинної олії, суміш нанести тонким шаром на шкіру обличчя і змити через 20 хвилин, якщо шкірні покриви жирні, то замість зазначених додаткових компонентів краще використовувати сік алое або крем для наявного типу шкіри);
• умивання соком (щоденне умивання соком дайкону сприяє омолодженню шкіри, значному поліпшенню її кольору та стану, підтягуванню та підвищенню її пружності, коренеплід треба натерти на тертці та віджати сік за допомогою марлі, для посилення ефекту можна змити залишки соку холодним молоком, а потім проточною водою ).

Буряковий квас: корисні властивості та протипоказання до вживання.

Чим корисна чорноплідна горобина і що можна з неї приготувати? Дізнайтесь, прочитавши цю статтю.

Про користь і шкоду чорниці читайте за посиланням – http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/chernika.html

Дайкон у народній медицині:

• лікування ран, тріщин на шкірі або інших пошкоджень (коренеплід натирається на тертці, потім прикладається до пошкодженої ділянки шкіри і фіксується пов’язкою з бинта або марлі, через кілька годин рекомендується змінити пов’язку, робити примочки до повного зникнення рани);
• засіб від застуди (тричі на день треба вживати по 50 г соку дайкону, змішаного з медом, такий засіб прискорює процес розрідження мокротиння, сприяє лікуванню органів дихання та ліквідує віруси, що спричинили застуду);
• засіб від аритмії (дайкон натерти на тертці або нарізати дрібними шматочками, засипати цукром та дочекатися виділення соку, який рекомендується вживати перед їжею по одній столовій ложці тричі на день).

Консервований дайкон допомагає справлятися з недокрів’ям. Для приготування корисної страви треба приготувати в рівних кількостях японську редьку, буряк та моркву. Овочі натерти на тертці та перемішати.

Суміш, що вийшла, треба відправити в духовку максимум на три години і томити при найнижчій температурі. Дорослим лікувальну заготівлю треба вживати по одній столовій ложці тричі на день перед їдою, дітям – по одній чайній ложці двічі на день.

Курс прийому такого кошти становить максимум два місяці. За цей час дайкон не лише прискорить процес лікування захворювань, а й чинитиме оздоровчий ефект на організм у цілому.

Дайкон має ряд корисних властивостей, але при використанні його як лікарський засіб, важливо не вживати його в надмірно збільшених кількостях.

Частоту застосування можна не враховувати тільки при виготовленні з коренеплоду масок для обличчя, настоянок для розтирання (три частини дайкона на дві частини меду та одну частину горілки) або примочок. При введенні його в раціон треба дотримуватися елементарних правил харчування.

Дайкон: користь та шкода для здоров’я

Дайкон – рослина, яку нерідко можна зустріти на дачних та присадибних ділянках. Коренеплід вживається в їжу як у сирому вигляді, так і після термообробки як компонент різних страв. А чи корисний він для організму людини? У яких випадках від його вживання краще відмовитись, щоб не нашкодити здоров’ю?

Що це за рослина – дайкон?

Коренеплід має японське «коріння». Саме в цій країні почали розводити дайкон. Японською його назва означає «великий корінь», що можна зрозуміти тільки глянувши на коренеплід. Дайкон великий родич редьки та редиски. Від останнього він відрізняється смаком, а точніше, відсутністю гіркоти.

Коренеплід має витягнуту форму, що нагадує велику морквину, лише білого кольору. Вага деяких сортів сягає 5 кілограмів.

Незважаючи на своє азіатське походження, рослина чудово почувається практично у всіх регіонах нашої країни. Дайкон не вибагливий до ґрунтів. Якщо буде достатньо вологи, рослина дає багатий урожай.

Заготувати бульби на зиму не вийде. Вони погано зберігаються не більше одного місяця. Для цього вибираються гладкі редьки без ушкоджень. Зберігати продукт треба над льоху, а холодильнику.

Користь від вживання коренеплоду

У складі продукту велика кількість вітамінів та мікроелементів. Також корінь багатий на ізроданову кислоту і клітковину. Дайкон славиться і наявністю ферментів, які допомагають швидше розщеплювати крохмаль. Завдяки своєму багатому складу коренеплід має наступні, корисні для організму людини, властивості:

• Сприяє зміцненню імунної системи. Особливість пов’язана з високим рівнем вмісту вітамінів.
• Сік рослини допомагає покращити роботу нервової системи. Якщо випити такий напій на ніч, то сон значно покращає.
• Сік допомагає й у боротьбі із хворобами дихальної системи. Його змішують з медом і таким засобом лікують бронхіт, трахеїт та звичайний кашель.
• Коренеплід багатий на клітковину. Ця характеристика допомагає покращити роботу кишечника. Клітковина активізується перистальтикою. Також дайкон допомагає очищати шлунково-кишковий тракт від шлаків.
• Корінь використовується і в дієтах для схуднення. Калорійність продукту невелика, у своїй голод видаляється швидко.
• Рослина використовується як сильний сечогінний засіб. Також воно має і м’який і коректний проносний ефект.
• Рослина допомагає очистити печінку. Компоненти, що входять до його складу мають жовчогінні властивості.
• До складу кореня входить ізроданова кислота. Користь від цієї речовини була відкрита нещодавно. Кислота має протиракові властивості. Страви з коренеплоду рекомендують включати до профілактичної дієти для попередження онкологічних захворювань.

Використовують дайкон і у косметології. Сік, кашка та відвари з рослини допомагають покращити стан волосся та шкірного покриву.

Коли дайкон шкідливий

Кожен продукт має як позитивні, так і негативні властивості. У випадку з дайконом фахівці відзначають те, що продукт не рекомендується вживати людям, які страждають наступними захворюваннями:

Таким пацієнтам може зашкодити навіть невелика порція коренеплоду. Волокна клітковини здатні пошкодити стінки кишечника, і так запалені через захворювання. У ряді випадків ускладнення після прийому препарату можуть бути серйозними, аж до смерті, якщо лікарі не встигнуть допомогти пацієнтові.

Існують інші обмеження. Насамперед це стосується індивідуальної нестерпності. Також рослина небажано вживати пацієнтам з діагностованою подагрою, при проблемах щитовидної залози та наявності сечокам’яної хвороби.

Навіть здоровій людині надмірне захоплення дайконом може завдати шкоди. Часте вживання рослини у великій кількості призводить до болів у животі, діареї, нудоті та блювоті.

Рецепти з коренеплодом

Дайкон використовується в медичних, косметологічних та кулінарних цілях. Рецептів придумано багато, кожен знайде відповідний для себе варіант:

1. Рослина застосовують для прискорення загоєння ран та садна на шкірі. Для цього достатньо накласти на пошкоджену ділянку кашку із подрібненого кореня та прикрити все бинтом.
2. Для зменшення болю при радикуліті та ревматизмі готують суміш із кількох інгредієнтів. На три частини тертої редьки беруть дві частини меду та одну частину води. Усі перемішують та отриману масу прикладають до хворого місця.
3. Рослина допомагає знижувати рівень цукру на крові. Для цього щодня в три прийоми приймають по дві столові ложки соку. Готувати продукт наперед не бажано. Сік зберігатиметься не більше одного дня, потім він втрачає свої корисні якості.
4. У косметології рослина застосовується для покращення шкіри, її протирають соком. Застосовують маску. Для виготовлення п’ятдесят грамів коренеплоду подрібнюють на дрібній тертці і змішують з чайною ложкою оливкової олії. Отриману масу наносять на чисту шкіру обличчя двадцять хвилин.

Дайкон найчастіше використовують у кулінарії. З коренеплоду готують як самостійні страви, і додають їх у інші рецепти. Здебільшого продукт використовують як інгредієнт різних салатів. В азіатських кухнях овочі також маринують, гасять, смажать і готують численні інші страви.

Лікарі рекомендують пам’ятати кілька правил. По-перше, корисні властивості рослини зберігаються лише у свіжому продукті. Через тридцять хвилин після нарізки або подрібнення редьки її лікарські властивості зникають. По-друге, коренеплід бажано вживати у сирому вигляді.

Висновки

Дайкон – коренеплід, «насичений» вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами. Рослина допомагає покращити імунний захист організму та стабілізувати нервову систему. Але вживати його слід з обережністю.

Коренеплід не рекомендують пацієнтам із проблемами шлунково-кишкового тракту. Також слід стежити за кількістю з’їденого. Дайкон малокалорійний продукт, але його надмірне вживання призводить до проблем із травною системою.

Дайкон для дітей: користь та шкода

Дайкон – це овоч із сімейства хрестоцвітих (японська або китайська редька). На відміну від звичної нам редьки, дайкон немає пекучого гіркого смаку через відсутність у ньому гірчичних масел. Тому в деяких країнах його називають солодкою редькою.

На відміну від своїх «побратимів» (редис та редьки) дайкон має більш соковиту та м’яку м’якоть, тривалий термін зберігання. Популярний овоч можна вживати не тільки сирим, а й вареним, тушкованим та консервованим. У деяких сортів їстівним є і листя.

Японська соковита редька припаде до смаку дітям, які люблять похрумтіти капустяною качанчиком: за смаком ці овочі схожі. Але як і з якого віку можна давати дайкон дитині, щоб від цього була користь?

У перекладі з японського “дайкон” означає “великий корінь”. І ця назва виправдана, розміри коренеплоду просто вражають: довжина може досягати 2,5 м-коду, а маса – від 0,5 до 30 кг! Щоправда, смакові якості дайкону із збільшенням розміру погіршуються. Коренеплоди невеликої довжини ніжніші і солодші, ніж «гіганти».

Найчастіше овоч нагадує за формою величезну білу моркву близько 60 см завдовжки та вагою до 0,5 кг. Плід іншого сорту може нагадувати ріпу білого кольору, але на розрізі м’якуш має рожевий колір.

Склад та калорійність

Харчову цінність 100 г японської редьки складають:

• 0,6 г білків;
• 4,1 г вуглеводів;
• 0,1 г жирів;
• майже 0,6 г золи;
• близько 95 г води.

Сумарна кількість цукрів дорівнює 2,5 г/100 г. Клітковини міститься 1,6 г/100 г. Енергетична цінність 100 г коренеплоду дорівнює 21 ккал.

Глікемічний індекс (ГІ) дайкону дорівнює 15 (за шкалою від 0 до 100). Цей індекс показує, з якою швидкістю вуглеводи цього продукту засвоюються в організмі, що призводить до підвищення рівня цукру в крові.

Часте вживання продуктів із високим ГІ негативно впливає на організм: виникає порушення обмінних процесів, постійне почуття голоду, що сприяє відкладенню жиру.

Дайкон, маючи низький ГІ, завдяки наявності клітковини, пригнічує відчуття голоду швидко та надовго.

До складу дайкону входять вітаміни С, К, А, Е, РР і більшість групи В (В1, В3, В5, В2, В6, В4, В9). Вживання всього 100 г овочів забезпечує більше 30% добової потреби в аскорбіновій кислоті.

У коренеплоді містяться мінерали:

• залізо;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• магній;
• натрій;
• мідь;
• селен;
• цинк.

За вмістом кальцію японська редька входить до числа овочів-лідерів.

• фітонциди (рослинні речовини, що мають згубну дію на мікроорганізми та гриби);
• ізороданова кислота;
• ензими (ферменти);
• клітковина.

Користь

Багатий склад та низька калорійність дайкону дозволяють використовувати цей коренеплід у дієтичному харчуванні та харчуванні дітей.

Всі сорти дайкону корисні для організму:

1. Фітонциди коренеплоду надають згубну дію на мікроорганізми, що допоможе дитині впоратися з інфекційним захворюванням.
2. Фермент лізоцим, що руйнує стінку бактеріальної клітини, гальмує розвиток інфекційного процесу.
3. Ізроданова кислота та мікроелемент селен, що містяться в японській редьці, попередять розвиток та прогресування злоякісних захворювань. Тому дайкон вводять до раціону при онкопатології, променевої терапії.
4. Аскорбінова кислота та вітамін Е за рахунок своїх антиоксидантних властивостей очищають організм від токсичних речовин, радіонуклідів. В результаті покращується стан шкіри, зникають прищі, стабілізуються процеси регенерації, прискорюється загоєння ран.
5. У комбінації з вітамінами групи В аскорбінка активізує захисні сили дитини, стійкість до вірусних, грибкових та бактеріальних інфекцій.
6. Залізо та вітамін В9 беруть участь у кровотворенні, забезпеченні нормального рівня гемоглобіну.
7. Вітаміни групи В активізують обмінні процеси в організмі, разом із фосфором беруть участь у розвитку ЦНС, забезпеченні її функцій. Це сприяє покращенню сну та настрою дитини.
8. Кальцій та вітамін К забезпечують нормальну згортання крові. Кальцій зміцнює кістки, емаль зубів, нігті та волосся, необхідний для роботи м’язової системи.
9. Натрій регулює вміст солей та води в організмі.
10. Завдяки калію серце ритмічно скорочується із нормальною частотою. Мікроелемент також бере участь у синтезі деяких ферментів травних органів.
11. Виявляючи м’яку сечогінну дію, китайська редька сприяє виведенню зайвої рідини та токсинів.
12. Клітковина, ензими (естераза, амілаза) та пектин покращують перетравлення харчових продуктів, звільнення кишечника від шлаків. Поліпшення моторики кишечника призведе до нормалізації випорожнень.
13. Завдяки низькій калорійності солодку редьку можна давати дітям з надмірною вагою і хворим на цукровий діабет.

Дайкон у народній медицині

Оскільки склад чорної редьки та дайкона майже ідентичний, можна використовувати дайкон замість редьки.

Народна медицина пропонує лікувати за допомогою редьки кашель. Їй приписують протизапальну дію, що розріджує мокроту. Багато педіатрів скептично оцінюють таке лікування. Батькам, які бажають використовувати ці рекомендації народної медицини, слід спочатку переконатися у відсутності у дитини гіперчутливості до редьки.

• Згідно з рецептами народної медицини, сік редьки рекомендують змішувати з цукром або медом (за відсутності алергії на мед), і приймати як відхаркувальний засіб.
• Кашку з м’якоті дайкона рекомендують накладати на шкіру обличчя підліткам з метою видалення прищів, ластовиння.

Можлива шкода

Японська редька може вплинути на організм при надмірному її вживанні. Надходження великої кількості клітковини при зловживанні дайконом може спровокувати розлад травлення.

• Підвищений ризик такого впливу овоча мають діти із хронічними захворюваннями травного тракту. Тому вживання дайкону протипоказане при хронічному гастриті, виразковій хворобі.
• Щоб уникнути шкідливого впливу японської редьки, не слід вживати її при сечокам’яній хворобі.
• Виключити вживання солодкого коренеплоду або звести його до мінімуму необхідно при захворюваннях нирок та печінки. Найкраще батькам проконсультуватися за такої патології з лікарем до введення дайкону в раціон дитини.

Як вибирати та зберігати

Перед покупкою слід оцінити якість дайкон. Поверхня коренеплоду має бути гладкою, рівною, без пошкоджень. На дотик якісний овоч щільний, твердий.

Якщо коренеплід млявий, то терта редька буде сухою, у ній з’явиться гіркота (за рахунок випаровування води). Якщо є бадилля, то листя його має бути соковитим, зеленим.

Оптимальним є вибір овочів середніх розмірів та ваги.

Дайкон можна зберігати у холодильнику до 2 тижнів. У Японії та Китаї дайкон солять, маринують, сушать.

Коли і як давати дитині

Натертий на тертці і заправлений рослинною олією дайкон не вплине на слизову оболонку шлунка, але збагатить організм вітамінами та іншими корисними речовинами.

Серед усіх видів редьки дайкон найбільше підходить дітям, тому що він не має гострого смаку та характерного різкого запаху, властивого іншим різновидам овочів.

Починати давати свіжу японську редьку можна з 3 років, коли система травлення досить розвинена.

• Щоб зменшити подразнюючу дію овоча на слизову оболонку шлунка, його потрібно натерти на тертці і заправити рослинним маслом або сметаною.
• У молодому листі дайкону запас аскорбінової кислоти вищий, ніж у коренеплодах. Листя теж можна використовувати для приготування супу або салату – їх дрібно нарізають.
• У салат для малюка не слід додавати кислі ягоди, лимон, цибулю, тому що ці компоненти посилять подразнюючий вплив на слизову оболонку органів травлення.

Салат із дайкону чудово поєднується з кашею, картопляним пюре. Їхнє спільне вживання також зменшить подразнення слизової шлунково-кишкового тракту.

Як і будь-який новий продукт, перша порція дайкону має бути не більше ніж 1 ч. л. Після проби редьки за реакцією організму малюка потрібно спостерігати. Щоправда, алергічна реакція малоймовірна, оскільки дайкон належить до гіпоалергенних препаратів. Більше того, його можна вважати і екологічно чистим овочом, тому що в ньому не накопичуються пестициди та інші шкідливі речовини.

За відсутності небажаних проявів порцію поступово збільшують і доводять до 50-100 г. Рекомендується давати дитині японську редьку 1-2 десь у тиждень під час обіду.

Дайкон можна подавати як гарнір до м’яса, риби, додавати в овочевий суп. Але при термічній обробці частина корисних речовин втрачається.

Тушкована і приготовлена ​​на пару редька не дратує слизову оболонку, але може викликати підвищене утворення газу в кишечнику. У Японії дайкон гасять із морепродуктами, м’ясом, грибами. Висушену редьку використовують для приготування супу.

Резюме для батьків

Японська редька, або дайкон, має безліч позитивних властивостей, незалежно від сорту. Дітям вживати овочі можна не раніше 3 років. Найбільш корисною є редька у сирому вигляді.

Низькокалорійний коренеплід – це не лише гіпоалергенний продукт, а й екологічно чистий. Вітамінно-мінеральний комплекс китайської редьки збагатить дитячий організм.

Дайкон: корисні властивості та протипоказання, склад та харчова цінність, застосування в кулінарії, рецепти

Загадкове і красиве слово « Дайкон » є позначенням коренеплоду, дуже схожого на знайому нам усім редьку. Інші назви дайкону так і звучать “японська редька” або “китайська редька”. Уважний читач може вказати на протиріччя, що міститься у цих словосполученнях, але пояснюється дуже просто.

Дайкон було виведено в Японії, але за основу при виведенні було взято китайський коренеплід під назвою «лоба». Згодом чудовий плід поширився Європою, і країни Середземномор’я навіть вирішили посперечатися з Японією за право називатися батьківщиною дайкона. Однак це були не зовсім успішні спроби. У перекладі з японської “дайкон” означає “великий корінь”. І це цілком виправдано. Плід дайкону, що формою нагадує моркву, тільки білого кольору, може досягати півметра в довжину і важити більше 5 кг. Погодьтеся, вражаючі показники? Але не лише цим дивує дайкон.

Застосування

У Японії сирий дайкон додають практично до всіх страв із свіжих продуктів. За результатами досліджень, сік сирого дайкону рясніє травними ферментами, які допомагають розщеплювати складні вуглеводи, жири та білки. Тертий дайкон подають з темпурою або сирою рибою, щоб олія та білки легше засвоювалися. Тертий дайкон потрібно подавати на стіл негайно, тому що вже за півгодини втрачається половина корисних ферментів.

Сік дайкону має специфічний гострий смак, тому його часто змішують з іншими овочевими та фруктовими соками – яблучним чи морквяним. У міру дозрівання поживні речовини переходять із кореня в бадилля, тому в холодильнику дайкон із зеленню можна зберігати не більше 3-5 днів. Без бадилля коренеплід зберігається до 4 тижнів.

Дайкон смажать і гасять з іншими овочами: морквою, цибулею, часником, з м’ясом та сезонними овочами. Також використовується замість редьки у салатах. Дайкон варять, запікають так само, як і морква. У Японії з нього навіть роблять тістечка з рисовим борошном та овочами.

• Рух Black Lives Matter: реакція та наслідки для індустрії краси
• COVID-19 змінює правила гри на косметичному ринку
• Краса майбутнього: косметичні інновації 2020 року

Зручний пошук по салонах краси на нашому сайті

Салони краси Києва Салони краси Дніпра Салони краси Єкатеринбурга Салони краси Новоскандинавська

Останні пости у блогах на нашому сайті

• Naturecream / Екстракт Тремели-Сніговий гриб детокс для шкіри
• Prostye-sovety / Як зорово збільшити губи за допомогою макіяжу
• Naturecream / Олія абрикосових кісточок для обличчя
• Naturecream / MATRIXYL3000 – найкращий стимулятор пружності шкіри
• Naturecream / SPF в Натуральних Оліях
• Naturecream / Олія Герані (Пеларгонії) для здоров’я та краси шкіри
• Prostye-sovety / Економимо на салоні краси: процедури, які можна зробити вдома
• Naturecream / Фактор Роста – повертає молодість?
• Oksana-Lezina / 3 ефективні вправи на прес від фітнес інструктора для новачків
• Prostye-sovety / Робимо ідеальні локони в домашніх умовах

Останні топіки форуму на нашому сайті

• Як правильно робити маску з желатину?
• Місіс_Сміт / Сильно обгоріла на сонці! Що робити?((
• Чи обов’язково поєднувати фітнес заняття з дієтою?
• Що можна використовувати при випаданні волосся?
• Хто сидів на білковій дієті?

Інші статті розділу

Користь дайкона

Дайкон – справжній рекордсмен за кількістю вітаміну С, що входить до його складу. Вітамін С у поєднанні з вітаміном В надає чудову заспокійливу дію на нервову систему, сприяє відновленню душевної рівноваги та концентрації уваги. У лідерах дайкон серед овочів та за вмістом кальцію, просто незамінного для кісток, зубів та волосся. Тому словосполучення «корисність дайкона» можна визнати стійким.

Головною заслугою дайкону можна вважати відмінні показання для використання його як очищувального бруньки і печінка засобу, під його впливом здатні розчинятися камені, що утворюються в нирках. Дайкон має антисептичну та антибактеріальну дію. Завдяки наявності унікальної речовини – ізороданової кислоти – дайкон є ефективним засобом для профілактики ракових захворювань.

Клітковина, на яку багатий дайкон, незамінна в дієтичному харчуванні. Чим більше її в споживаних нами продуктах, тим менше почуття голоду ми відчуваємо. Крім клітковини, дайкон містить спеціальні ферменти, що сприяють розщепленню крохмалю. До того ж, овоч низькокалорійний, калорійність дайкону всього 21 ккал на 100 гр. продукту.

Що стосується харчової цінності дайкону, то тут все однозначніше. Хоча складно сказати, що все-таки більше за смаком нагадує дайкон – редис або редьку, але він зовсім позбавлений їхнього гіркого присмаку. Це робить можливим і навіть приємним вживання коренеплоду у сирому вигляді, у вітамінних салатах. Корисні властивості дайкона при цьому зберігаються в повному обсязі, і ви отримуєте можливість відчути всю користь дайкона. Використовується в кулінарії та бадилля овочів, її перед вживанням в їжу зазвичай смажать у рослинній олії.

Хімічний склад та калорійність

Низька калорійність робить дайкон чудовим дієтичним продуктом: в 100 г редьки – всього 20-22 ккал. Цей овоч відрізняється багатим хімічним складом.

Прості та смачні рецепти з дайконом

Овочевий боул з тофу та дайконом

Відмінний варіант сніданку або здорового перекушування для веганів і не тільки боул зі свіжими овочами, зеленню і авокадо.

Тобі знадобиться:

• 200 г дуже твердого сиру тофу
• 1 великий дайкон
• 1 середній огірок
• 1 середня морква
• 2 червоні редиски
• ½ авокадо
• ¼ чашка кінзи
• 1 цибуля-шалот
• 2 ст. л. обсмажених горіхів кеш’ю
• оливкова олія
• морська сіль
• часточки лайма та листя м’яти для сервірування

• 2 ст. л. соєвого соусу
• 2 маленькі зубчики часнику
• 4 ч. л. свіжого соку лайма
• 4 ч. л. рисового оцту
• 1 ст. л. тростинного цукру (можна замінити сиропом клена або агави)
• ¼ склянку води
• 1½ ст. л. олії з горіхів кешью (або арахісового)

Приготування:

1. Розігрій духовку до 200°C. Застели лист пергаментним папером і виклади нарізаний великими кубиками тофу. Збризкати невеликою кількістю оливкової олії і присип щедрої щіпки солі. Випікай протягом 15-17 хвилин|мінути| до утворення золотистого кольору по краях. Вийми з духовки і дай охолонути.
2. Зроби заправлення. У невеликій мисці змішай соєвий соус, подрібнений часник, сік лайма, рисовий оцет, цукор та воду. Потім додай олію кешью і добре перемішай. Приправ за смаком і відклади убік.
3. За допомогою спіралізатора наріж дайкон та огірок на тонку «локшину», а морква – тонкими скибочками.
4. Далі сформуй боул: виклади овочеву «локшину» з дайкону та огірка, морквяні стрічки, шматочки звичайної редьки, нарізаний кубиками авокадо, кінзу, цибулю-шалот, тофу та кешью.
5. Подавай боул із соусом із олії кешью, прикрасивши блюдо листям м’яти та часточками лайма.

Яловичий суп з дайконом

Цей традиційний суп азіатської кухні дуже простий у приготуванні та вимагає мінімальний набір інгредієнтів.

Тобі знадобиться:

• 400 г яловичини
• 1 великий дайкон
• сухі гребінці (за бажанням)
• цибуля-порей за смаком
• свіжа петрушка або кінза для гарніру
• сіль

Приготування:

1. У великій каструлі відваріть м’ясо до напівготовності.
2. Промий і очисти білу редис, наріж крупними шматками.
3. Подрібни цибулю та зелень.
4. Додай всі інгредієнти (крім зелені) в м’ясний бульйон, посоли до смаку і додай улюблені спеції. Доведи до готовності як звичайний суп. Готову страву присип кінзою або прикрась петрушкою і подавай гарячим до столу.

Гострий салат із дайконом

Якщо любиш гостреньке, спробуй приготувати цей смачний салат із моркви та дайкону із простою заправкою із кунжутної олії.

Тобі знадобиться:

• 1 дайкон середнього розміру
• 1 морква
• 1-2 тайських перцю чилі (можна замінити рубаною зеленою цибулею)
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. рисового оцту
• 1 ст. л. кунжутної олії
• жменя смаженого кунжуту

Приготування:

1. Очисти добре вимиту білу редис і моркву від шкірки і наріж на тонкі спагетті за допомогою спіральної овочерізки.
2. Переклади їх у глибоку ємність для салату, посип нарізаним тайським перцем чилі (або подрібненою зеленою цибулею для менш гострої версії).
3. Додай цукор, рисовий оцет, кунжутну олію та насіння кунжуту за смаком, добре перемішай і перед вживанням дай настоятися 10 хвилин, щоб салат увібрав смак.

Чому потрібно їсти буряк сирий: користь і шкода для організму

Розповідаємо, в чому сенс, як це поліпшить твоє здоров’я і даємо 4 класних ЗОЖ-рецепти (вони ще й смачні).

Овоч у сирому вигляді її часто використовують у салатах, детокс-коктейлях. Її користь очевидна і давно доведена, але ми все ще думаємо, чи можна їсти сирий буряк і чому. Раз і назавжди розбираємося в цьому питанні.

Буряк сирий: користь і шкода для організму

У сирому вигляді її можна сміливо віднести до дієтичних продуктів, харчова цінність становить всього 40 калорій. У ній міститься величезна кількість мікроелементів, які роблять склад дуже цінним: калій, бір, хром, рубідій, фосфор, магній, кальцій, цинк, йод, сірка, хлор, марганець, натрій, мідь, фтор, нікель і залізо. Крім того, продукт багатий вітамінами групи В, а також С і РР.

Завдяки антиоксидантам регулярне вживання свіжого продукту виводить з організму шлаки і токсини, добре очищає від солей і знижує вміст холестерину. Крім того, овоч допомагає:

• нормалізувати менструальний цикл;
• зміцнити кістки і суглоби;
• поліпшити діяльність серцево-судинної системи;
• відновити клітини печінки;
• поліпшити зір;
• підвищити працездатність організму в цілому і збільшити енергію.

Але є і свої недоліки: за рахунок великої кількості хлору в складі зайве споживання продукту може викликати подразнення слизової, пощипування і першіння в горлі. Якщо печіння довго не проходить саме, значить у тебе виникла алергічна реакція. Можуть з’явиться висипання, трапиться набряк дихальних органів, лімфовузли можуть збільшитися в розмірі, з’явиться лихоманка і озноб.

Важливо: не варто вживати коренеплод разом з часником, таке поєднання суттєво збільшує навантаження на серце.

Який буряк корисніший: сира або варена

У процесі термічної обробки більшість фруктів і овочів втрачають вітаміни і корисні властивості. Буряк – не виняток: у процесі варіння кількість вітаміну С, а також V5 і V9 (неймовірно корисної фолієвої кислоти) зводиться практично до нуля.

Тим не менш, свіжа містить менше калорій, трохи менше простих вуглеводів, тому тим, хто вважає КБЖУ і піклується про свою фігуру, краще вибрати саме такий варіант. В іншому хімічний склад не дуже змінюється, тому, якщо тобі не важливі ці три елементи і гіповітаміноз тебе не лякає, можеш вживати продукт в тому вигляді, які більше подобається.

Якщо будеш їсти термічно оброблений овоч, щоб макісмально зберегти всі корисні речовини потрібно варити його не довше чверті години, не знімаючи шкірку. Після гарячу воду необхідно злити, залити холодною водою і дочекатися, поки він повність охолоне. Тільки після цього можеш знімати шкірку.

Кому не можна їсти сирим

• Алергія на яскраво-червоні плоди
• Індивідуальна непереносимість
• Сечокам “яна хвороба
• Схильність до зжоги і здуттів живота, а також інших більш серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрит, синдром роздратованого кишечника);
• Ниркова недостатність і каміння в нирках
• Цукровий діабет
• Схильність до діареї

Крім цього плід не варто вживати людям, які страждають від гіпотонії, так як він може викликати безконтрольне зниження тиску. Не рекомендується він і при остеопорозі, тому що сприяє виведенню кальцію з організму. Саме з цієї причини не варто давати продукт дітям молодше 3 – 5 років.

Як впливає на здоров “я вагітної жінки

Багатьох жінок у стані цікавить, що буде, якщо є сирий буряк під час виношування малюка. Цей продукт має масу корисних властивостей для майбутніх мам, оскільки містить величезну кількість поживних речовин і мікроелементів. Зокрема, він багатий на вітамін V9 або фолієву кислоту, якої вагітні особливо потребують першого триместру. Саме цей вітамін може запобігти вродженим дефектам плоду, він виконує кровотворну функцію і формує плаценту.

Жінки в положенні часто відчувають гормональні сплески і збої. Бор, що міститься в продукті, нормалізує вироблення гормонів, майбутня мати не буде так гостро відчувати змін настрою та інших негативних симптомів вагітності.

Не секрет, що вагітні жінки в силу анатомічних і фізіологічних причин нерідко страждають від запорів, а саме свіжий буряк, що містить велику кількість клітковини, здатний впоратися з цією проблемою. Завдяки цьому елементу, овоч запобігатиме істотному набору ваги і регулювати жировий обмін в тканинах.

В останньому триместрі, коли часто піднімається артеріальний тиск, вона буде особливо корисна: сприяє нормалізації серцевого ритму і благотворно позначається на роботі всієї серцево-судинної системи.

Крім того, сік сирого буряка, користь і шкода якого не відрізняються від характеристик коренеплоду, допомагає уникнути анемії, яка часто може застати зненацька майбутню маму відразу після пологів.

Скільки корисно з “їдати в день

Овоч може активно накопичувати нітрати і шкідливі речовини з ґрунту у власній ботві. Тому, якщо ти не впевнена в якості продукту, обов’язково обрізай верхівки плодів перед вживанням в їжу.

Для отримання всіх необхідних корисних речовин достатньо з’їдати близько 70 – 100 грамів коренеплоду на день. Не можна, щоб кількість перевищувала 200 грам, адже це може призвести до негативних наслідків (слабкої дії, реакції слизової на хлор).

4 корисні рецепти

Тепер, коли ти знаєш, чим корисний сирий буряк для організму людини, тобі напевно не терпиться випробувати цей продукт, приготувавши з ним дійсно щось смачне. Ми вибрали кілька кращих рецептів з овочем в сирому вигляді.

Очищення смузі

Щоб швидко позбавити організм від шлаків і токсинів, візьми такі компоненти:

• 1 середній коренеплод;
• 2 стебля селера;
• 100 – 150 мл води;
• невеликий пучок петрушки;
• 2 ст. л. лимонного соку.

Очисти перший інгредієнт від шкірки і наріж на невеликі шматочки. Те ж саме зроби з селером. Всі компоненти склади в чашу блендера і підноси на максимальній швидкості 2 – 3 хвилини. При бажанні можна додати до дієтичного смузі маленьку ложку меду, імбир і корицю.

Детокс-салат

Для приготування страви тобі знадобиться:

• 1 основний овоч невеликого розміру;
• 1 середня морква;
• 2 – 3 столові ложки квашеної капусти.

Перші два інгредієнти натираються на великій терці, потім до них додається капуста і, при бажанні, 1 ч. л. рослинної олії і трохи лимонного соку.

Салат з горіхами

Щоб приготувати цю смачну і поживну страву візьми:

• 100 г овочу;
• 130 г розсольного сиру типу бринзи;
• 30 – 50 г грецьких або кедрових горішків;
• 2 ч. л. соусу песто;
• 1 ст. л. оливкової або лляної олії;
• сіль і перець до смаку.

Очисть і порубай основний інгредієнт на дрібні кубики або натрі на великій терці. Далі наріж на кубики і додай в салатник сир. Горіхи подрібнення, якщо потрібно, і всип до інших інгредієнтів. Додай всі інші компоненти і перемішай. Приємного апетиту!