Макарони: користь і шкода, як часто можна їсти

УНІАН розібрався чим шкідливі макарони, які сорти краще і як часто їх можна їсти.

Макарони – дуже популярний гарнір, який подають з м’ясом або овочами. Практично у кожної країни є національний варіант макаронів. Макарони дуже поживні і містять багато клітковини, але сприяють набору зайвої ваги. Розбираємося, які сорти макаронів найкорисніші, і як часто їх можна їсти.

Раніше ми розповідали, в чому користь і шкода хліба різних сортів.

Макарони: користь для організму

Як стверджує Ольга Гордієвич, лікар-дієтолог і сімейний лікар, в макаронах можна знайти багато потрібних нам корисних макро – і мікронутрієнтів, вітамінів, а також клітковину.

Читайте також Бабуся помилялася: 3 каші, які радше шкодять Макарони – багате джерело вуглеводів, який дає тривале відчуття насичення. Середня порція макаронів 150-200 грам може забезпечити 10% потреби в калоріях в день.

Крім клітковини, макарони багаті вітамінами групи В, залізом і харчовими волокнами. Ці речовини покращують метаболізм і підтримують в нормі рівень гемоглобіну в крові. Макарони грубого помелу знижують рівень холестерину в крові.

Макарони: шкода і протипоказання

За словами дієтолога Ольги Гордієвич , макарони можуть бути шкідливі при переїданні. Це висококалорійний продукт, і вживати його треба в міру. Макарони не можна часто їсти людям, які мають зайву вагу, малорухливий спосіб життя, цукровий діабет.

Неприйнятними макаронні вироби з пшениці можуть бути тільки для людей з непереносимістю глютену. В такому випадку слід вибирати макарони з гречаної або рисової муки.

Які макарони найкорисніші

Важливо знати, з яких сортів пшениці виготовляють макарони, адже від цього залежить їх глікемічний індекс і харчова цінність.

Паста з твердих сортів пшениці буде мати набагато нижчий глікемічний індекс, ми відносимо її до “повільних” вуглеводів. Вона може бути в раціоні кілька разів на тиждень без зайвих побоювань. Саме такі макарони будуть багаті вітамінами, мінералами, а також поставляти для кишківника необхідну клітковину.

Найменш корисними вважаються макарони з м’яких сортів пшениці. Вони позбавлені користі виробів з твердих сортів, але мають високу калорійність. Такі вироби краще виключити з раціону.

Вам також може бути цікаво:

Ви будете здивовані! Макарони корисні для здоров’я, якщо їх їсти правильно

Макарони в дієтах зазвичай заборонені. Вважається, що вони занадто калорійні та користі від них для організму немає. Однак експерти впевнені, що при правильному вживанні макарони дуже навіть корисні.

Які є плюси у макаронів і як їх потрібно їсти правильно, розповіли в Ukr.media.

Користь макаронів

По-перше, макарони дають відчуття ситості, а це важливо для будь-якої системи харчування, в тому числі й дієтичної. І організм під час трапези отримує насичення, а значить Додаткові перекушування будуть не потрібні.

Макарони за рахунок своєї щільності дають відчуття ситості надовго, тому стануть відмінним варіантом для обіду.

По-друге, макарони калорійні. Для схуднення ви повинні спалювати більше калорій, ніж отримали з їжею. Але навіть на самій суворій дієті, щоб вона не нашкодила організму, калорійність повинна бути близько 1000. І на такій нормі можна харчуватися не більше п’яти днів.

А нормальна калорійність щоденного раціону повинна бути близько 2000. Макарони з легкістю забезпечать потрібну кількість калорій в обід, якщо вранці у вас легкий сніданок і зовсім дієтичний вечеря ввечері. З таким харчуванням вам вистачить енергії на весь день і на дієті не буде млявості та дратівливості.

По-третє, макарони доступні. У будь-якій дієті є певні специфічні продукти, які не продають в кожному магазині. Або ж для приготування страв для дієти потрібно витратити багато часу.

Це сильно псує настрій і знижує бажання сидіти на дієтах в принципі. А макарони доступні, вони є в кожному магазині у величезному виборі. І готувати їх дуже просто.

А ще макарони універсальні. Можна вибрати ріжки, бантики, спагетті. Їх можна додати в суп, готувати як гарнір до м’яса або овочів, а ще використовувати для запіканки.

Макарони корисні, доступні та не шкодять (pixabay.com)

По-четверте, макарони дійсно корисні. Деякі види макаронів (з твердих сортів, з добавками томатів, висівок або зелені) можуть захистити від деяких видів раку, в тому числі й від раку шлунка і раку товстої кишки.

У макаронах майже немає солі, яка негативно впливає на роботу серця і тиск. У них дуже мало жиру і низький глікемічний індекс.

Дослідження показують, що макарони при середземноморській дієті дають індекс маси тіла нижче ніж у тих, хто їх не вживає. І у макаронної групи було менше жирової тканини на животі.

Як правильно потрібно їсти макарони (pixabay.com)

Як макарони їсти правильно

Дієтологи стверджують, що абсолютне будь-яку страву можна зробити корисною, якщо докласти зусиль. Тому зробити макарони частиною здорового харчування можна досить просто і легко.

1. Вибирайте макарони з твердих сортів пшениці та цілих зерен. За правилом здорової тарілки, цілі зерна повинні бути в меню кожен день.

2. Їжте макарони 2-3 рази на тиждень. Здорове харчування – це різноманітність кожен день. Готувати макарони кожен день не варто, в інші дні їжте бобові та крупи.

3. Не відмовляйтеся від сиру. Макарони з сиром – це їжа богів. Макарони з сиром і вершками – це буде жирне блюдо. А ось макарони з нежирним сиром – теж смачна страва.

4. Додавайте овочі. Овочі – основа правильного харчування і здорового способу життя. Овочі можуть бути свіжими, вареними, тушкованими. Тому макарони їжте з овочами завжди.

5. Готуйте соуси самостійно. У покупних соусах може бути багато солі, цукру, непотрібних добавок. А приготування соусу самостійно дозволити контролювати інгредієнти та зробити смак такий, як вам подобається.

6. Експериментуйте з рецептами. Не бійтеся міняти рецептуру в бік більш корисних добавок. Результат вас може здивувати.

Наприклад, в пасту карбонара замість бекону додайте курку, обсмажену на невеликій кількості масла з травами. А для болоньєзе візьміть не м’ясний фарш, а з індички.