Незалежно від того, який спосіб ви виберете, пам'ятайте, що буряк перед варінням чистити не можна. Також краще вибирати овочі невеликого розміру, з тонкою шкіркою, без ознак гнилі і пошкоджень.16 лип. 2022 р.
Чи потрібно знімати шкірку перед варінням Досвідчені домогосподарки знають, що чистити буряки не рекомендується. Це насамперед пов'язано з тим, що після закінчення варіння коренеплід стане блідим і непривабливим. його характерний колір може зникнути. Якщо не знімати шкірку, можна зберегти коренеплід красивим.
Тут все залежить від розміру самого овоча. Якщо це середній буряк (приблизно 200 г), то вам знадобиться близько 50 хвилин. А ось великі буряки (400-500 г) будуть варитися щонайменше 2 години. Щоб буряк не втратив свій колір під час варіння, можна також спробувати приготувати його в мікрохвильовій печі.
Покладіть буряк у вже киплячу воду і не зменшуйте вогонь. Через 30-35 хвилин зніміть овоч з вогню і відправте під струмінь холодної води на 15 хвилин. Перепад температур доведе буряк до готовності.
Злийте воду, в якій варився буряк. В каструлю чи миску налийте холодну воду, додайте туди кубики льоду. Опустіть в цю холодну воду ваш буряк, та акуратно почніть м'яти під водою. Так ви досить швидко і акуратно очистите його від шкірки.
*Практично всі овочі краще варити в трохи підсоленій воді (10 ч. л. солі на 1 л води), так зберігаються корисні для організму солі калію. Винятком можуть бути стручкова квасоля і буряк, які після варіння в підсоленій воді стають неприємними на смак.
Буряк перед варінням не чистять. Якщо зняти шкірку, з буряка витече сік. Овоч стане блідим і несмачним. Чи потрібно чистити буряк перед запіканням? Буряк перед запіканням не потрібно …