Алергія на часник – симптоми. Як боротися з алергією?

Алергія на часник може виникнути не тільки після його вживання, але навіть через випадковий дотик. Хоча раніше цю небезпеку недооцінювали, сьогодні все більше говорять про алергенні властивості ферментів часнику.

• Алергія на часник виявляється однією з найпоширеніших харчових алергій.
• Симптомами алергії на ферменти часнику можуть бути кропив’янка і висип, а також набряки, утруднене дихання, кашель і нежить.
• Для лікування може застосовуватися імунотерапія, а антигістамінні препарати можна приймати симптоматично. Однак, перш за все, слід суворо уникати вживання часнику.

Чи можна мати алергію на часник?

Алергія на часник роками вважалася маргінальною проблемою, але є багато свідчень того, що вона поширена набагато більшою мірою, ніж вважалося раніше. Виходить, що рослина, незважаючи на свої численні та незаперечні властивості для здоров’я, має і друге, небезпечне обличчя.

Останні наукові звіти описують ризик розвитку алергії на часник як високий. Про це йшлося, зокрема, на конгресі Американської академії алергії, астми та імунології у 2023 році.

Проаналізувавши дані пацієнтів за 2017-21 роки, професор Томас Б. Казале з Університету Південної Флориди заявив, що часник є провідним алергеном у категорії “інші”, одразу після “великої дев’ятки” найбільш алергенних продуктів, до якої входять молоко, яйця, риба, молюски, арахіс, горіхи, пшениця, соя та кунжут.

Чому часник може бути алергеном? Як і у випадку з усіма харчовими алергіями, ключовою є аномальна реакція імунної системи на білки, що містяться в їжі.

У цьому випадку основним ідентифікованим алергеном є фермент аліназа. Це речовина, яка стає активною при роздавлюванні часнику. Під її впливом амінокислота аллін, що міститься в цій рослині, гідролізується і перетворюється на кілька інших речовин, в тому числі аліцин, якому рослина завдячує своїми антибактеріальними властивостями.

Хоча аліназа та інші подібні речовини є абсолютно нейтральними для більшості людей, вони можуть бути небезпечними для алергіків. У цьому випадку спрацьовує класичний механізм.

У відповідь на контакт з алергеном імунна система алергіка починає виробляти антитіла, спрямовані на усунення передбачуваної загрози. Це запускає низку процесів, таких як вивільнення гістаміну, який є медіатором запалення, що призводить до алергічної реакції.

Дослідження показали, що у випадку часнику можлива перехресна алергія на споріднені овочі, такі як цибуля-порей, цибуля-шалот і цибуля, які також містять алінази. Після вживання будь-якого з них у людини, яка має алергію на часник, також може виникнути несприятлива алергічна реакція.

Симптоми алергії на часник

Які симптоми алергії на часник? Спектр реакцій дуже широкий: від шкірних симптомів, шлунково-кишкових і респіраторних проблем до анафілаксії, що загрожує життю.

Алергія на часник є IgE-залежною, тобто імуноглобулін Е відіграє важливу роль у її механізмі. Однією з особливостей цього типу алергії є негайність реакції. Побічні реакції зазвичай з’являються протягом декількох хвилин.

Важливо, однак, що проста харчова непереносимість, не пов’язана з антитілами IgE, також може виникнути при вживанні часнику, що зазвичай проявляється шлунково-кишковими скаргами, які з’являються із затримкою в кілька годин.

Найбільш поширеними симптомами алергії на часник є:

• кропив’янка, висип, свербіж, почервоніння шкіри,
• ангіоневротичний набряк обличчя, рота, язика, горла,
• задишка, хрипи,
• кашель, чхання, нежить,
• біль у животі, нудота, блювання, діарея,
• загальна слабкість, втома, запаморочення,
• прискорене серцебиття,
• анафілактичний шок – важка системна реакція з сильним падінням артеріального тиску та низкою інших небезпечних для життя розладів.

Як і у випадку з більшістю алергій, характер і тяжкість симптомів варіюються від людини до людини, тому неможливо говорити про єдину типову картину. Тип та інтенсивність впливу алергенів, що містяться в рослині, також можуть мати значення.

Важливо пам’ятати, що алергічна реакція може виникнути не тільки після вживання часнику, але і в результаті його контакту зі шкірою. Іноді достатньо взяти овоч в руки або просто потертися об нього.

Як визначити, чи є у вас алергія на часник?

Експерти відзначають, що алергія на часник, хоча, ймовірно, є відносно поширеним явищем, дуже рідко повідомляється лікарям і діагностується. З цієї причини відсутні епідеміологічні дані та оцінки, звідси і тривале збереження рецидивуючих неприємних відчуттів у багатьох людей – нерозпізнана алергія обов’язково не лікується і не піддається профілактичним заходам.

Перший крок до діагностики – самоспостереження. Якщо пацієнт відчуває неприємні симптоми, він повинен проаналізувати, за яких обставин вони виникають і що передує появі симптомів. Якщо підозра спрямована на часник, бажано пройти обстеження, щоб отримати впевненість або виключити можливість.

Алергія на часник виявляється за допомогою аналізу крові. У сироватці визначаються антитіла класу IgE, спрямовані на алергени цієї рослини. Їх виявлення свідчить про аномальну реакцію імунної системи і, таким чином, підтверджує алергічну схильність. Це є підставою для призначення причинно-наслідкового лікування, а також дозволяє лікарю зробити ряд конкретних профілактичних рекомендацій.

Варто знати, що можна зробити тест тільки на алергени часнику, але можлива і більш комплексна діагностика. Тест, відомий як панель алергенів, передбачає визначення антитіл, специфічних до білків десятка або більше інших продуктів, одним з яких є часник.

Алергія на часник у дітей. Що робити?

Алергія на часник у дітей може проявлятися так само, як і у дорослих. Більше того, хоча епідеміологічних даних немає, можна припустити, що зазвичай вона проявляється протягом перших років життя.

Харчова алергія, як правило, проявляється під час першого контакту з певним продуктом. Часто це відбувається у віці від 6 до 12 місяців, коли раціон малюка розширюється і включає більше продуктів, деякі з яких можуть виявитися алергенами.

Тому, чи виникне алергія, залежить від індивідуальної схильності дитини (можлива алергія на часник) і моменту, коли цей продукт з’являється в меню. Це може бути приблизно 11-12 місяців, оскільки саме тоді теоретично рекомендується вводити цей овоч в меню дитини. На практиці, звичайно, це може статися і в інший час, зазвичай пізніше.

Що робити, якщо ви спостерігаєте дитину з алергією на часник? Перш за все, підтвердити підозру за допомогою тестів і консультації з лікарем. Особливо в немовлячому віці дитина стикається з такою кількістю нових продуктів харчування та інших алергенів, що їй може бути дуже важко самостійно визначити один конкретний фактор.

Якщо початковий діагноз підтверджується, проводиться стандартне лікування. Можливе причинно-наслідкове та симптоматичне лікування, але основою є профілактика.

Що допомагає при алергії на часник? Ліки

Що допомагає при алергії на часник? Чи існують ефективні ліки? Чи є перевірені домашні засоби? Профілактичне уникнення часнику є ключовим. Імунотерапія, або десенсибілізація, також може бути застосована, тоді як антигістамінні препарати допомагають симптоматично.

Усунення впливу алергенного агента рекомендується при всіх алергіях. Цей захід ефективно запобігає появі реакцій, а також є основним методом лікування. Навіть якщо на шкірі з’являється кропив’янка або скарги з боку шлунково-кишкового тракту, вони зникають самостійно протягом декількох годин, рідко тривають значно довше.

Однак важливо пам’ятати, що уникнути контакту з часником не завжди можливо. Як приправу його додають до сотень страв і продуктів. Якщо не готувати їх власноруч, важко тримати під контролем абсолютно всі випадки. Тим більше, що небажані реакції можуть виникати і в результаті перехресних реакцій, а в деяких випадках достатньо ледь помітного дотику овоча.

Алергію на часник можна спробувати лікувати причинно, застосовуючи імунотерапію. Десенсибілізація передбачає контрольоване введення пацієнту все більших доз алергену з метою підвищення толерантності імунної системи до його впливу.

Однак слід зазначити, що це не завжди ефективно. У ситуаціях, коли сенсибілізація дуже сильна, можна симптоматично застосовувати антигістамінні препарати. Це різні препарати, доступні у вигляді мазей, таблеток або крапель, які перешкоджають зв’язуванню гістаміну з H1-рецепторами. Таким чином, вони зменшують запальну реакцію і полегшують симптоми.

Оскільки гістамін відіграє важливу роль у механізмі алергії, варто також використовувати натуральні продукти, які зменшують його секрецію або пригнічують його активність, такі як чорнушка, меліса, ромашка, кропива і будяк.

Bibliografia

Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca.
Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na
temat zdrowia i zdrowego stylu życia,
zapraszamy na nasz portal ponownie!

Алергія на часник: коли виникає, у кого буває і як їй запобігти

Колись вважалося, що ця рослина спроможна захистити від темних сил. Сьогодні такого пункту у переліку наслідків контакту із часником, звичайно, немає. Натомість є чимало інших. Серед них і алергія на часник.

А от позитивні властивості цього овочу-спеції охоплюють здатність знижувати артеріальний тиск та розріджувати кров, профілактуючи захворювання серцево-судинної системи.

А ще – сприяти виведенню з організму важких металів, розріджувати та виводити мокротиння з бронхів.

Найбільше лікувальними властивостями часник ( Allium sativum ) завдячує аліцину. Це продукт ферментативного перетворення, яке відбувається при механічному пошкодженні зубчиків часнику.

Саме аліцин є джерелом гострого запаху та смаку часнику, і саме він забезпечує його цибулинам захист від шкідників та бактерій.

Поширюється цей захист, зокрема, на бактерії сальмонели, кишкову паличку, золотистий стафілокок. Окрім цього, аліцин протидіє грибам роду Candida та вірусам, має здатність запобігати онкологічному росту.

Але водночас аліцин та споріднені з ним речовини діаллілдисульфід та аллілпропілдисульфід можуть стати причиною алергічної реакції.

Хороша новина в тому, що випадків гіперчутливості до часнику реєструється набагато менше, ніж до інших харчових продуктів. Наприклад, до молока , морепродуктів , арахісу чи яєць , які входять до топу 14 найбільших харчових алергенів .

Симптоми алергії на часник

Найчастіше при гіперчутливості до часнику йдеться про контактний дерматит . Його характерними симптомами є:

• незначний набряк шкіри,
• відчуття стягнутості,
• сухість шкіри ,
• утворення тріщин ,
• пухирі,
• утворення виразок.

Зазвичай симптоми виникають у тих, хто займається нарізкою та обробкою свіжого часнику, наприклад у кухарів. І починається все з кінчиків великого, вказівного та середнього пальців руки, якою тримають цибулини овочу під час нарізки.

На пальцях з’являються тріщини, що утворюють асиметричний малюнок. Зовнішні шари шкіри потовщуються та починають облазити. Таким чином симптоми контактного дерматиту можуть прогресувати до опіку другого та третього ступеня.

Як зазначають науковці, аліцин та споріднені з ним речовини здатні проникати крізь більшість типів захисних рукавичок . Відтак ці гумові та латексні вироби є неефективними для профілактики часникового дерматиту.

Алергія на часник може проявитися і з боку органів дихання. Зокрема, вдихання запаху овочу або часточок сухого часникового порошку може викликати хрипи й кашель та навіть спровокувати напад астми .

До інших симптомів часникової алергії, включаючи ті, що виникають при вживанні рослини в їжу, належать:

• кропив’янка , свербіж або почервоніння шкіри;
• поколювання або свербіж у роті;
• набряк обличчя , язика, горла та/або ділянки навколо рота ;
• прискорене серцебиття;
• біль у животі;
• діарея;
• нудота або блювота.

А найважчим проявом гіперчутливості до часнику є анафілаксія . Це системна алергічна реакція, яка несе загрозу життю та потребує негайної медичної допомоги.

Перехресна реактивність при алергії на часник

У сенсибілізованих до часнику людей усі ці симптоми можуть також з’явитися при споживанні цибулі та цибулі-порею. Разом із часником вони належать до родини цибулевих, а відтак містять подібний набір хімічних речовин. Це, своєю чергою, зумовлює можливість розвитку перехресної алергії .

Як діагностується алергія на часник

Діагностувати як алергію, так і первинну гіперчутливість до часнику має лікар-алерголог . Найточніше це можна зробити за допомогою молекулярного тесту ALEX2 .

Він здатний визначити не лише продукт, що викликає алергію, а й навіть молекулу, яка стала причиною сенсибілізації.

Підходять як засіб діагностики також натуральні прик-тести безпосередньо з часником.

Якщо діагноз часникової алергії підтвердиться, пацієнту доведеться виключити з раціону овоч та продукти, які його містять. А також уникати контакту з цибулинами.

Профілактика алергії на часник

Людям, яким важливо запобігати проявам алергічної чутливості до часнику, варто дотримуватися таких правил:

1. Ретельно мити посуд перед приготуванням їжі та після нього.
2. Мити кухонні поверхні після того, як готував хтось інший.
3. Нагадувати знайомим про алергію на часник, щоб овоч не додавали у страви для спільного столу.

Крім того, треба попереджати про свою сенсибілізацію офіціантів та кухарів у ресторані.

Непереносимість часнику

Неприємні симптоми, пов’язані зі вживанням часнику, можуть бути викликані не алергією, а харчовою непереносимістю . На відміну від гіперчутливості, ця реакція не пов’язана зі збоєм у роботі імунної системи, а є наслідком проблем зі шлунково-кишковим трактом.

Найчастіше про несприйнятливість часнику сигналізують поява печії, газоутворення, діарея або біль у животі.

До інших проявів харчової непереносимості належать:

Симптоми алергії на часник розвиваються протягом декількох хвилин після того, як його з’їли чи доторкнулися до нього. А от прояви непереносимості з’являються протягом декількох годин.

Окрім цього, харчова непереносимість ніколи не прогресує до анафілаксії, а відтак не загрожує життю.