Копчення курки в коптильні проходить при температурі 90, близько двох годин. Час приготування може варіюватися в залежності від розмірів птиці. Періодично кришку потрібно піднімати, заодно позбавляючись від застояного диму.
Далі укладаємо курочку в коптильню, встановлюємо піддон, в який стікатиме зайвий жир, і коптимо курку дуже гарячим димом (80-90 градусів) протягом 40 хвилин.
Просочену соусом курку укласти гриль і обсмажувати протягом 30-40 хв (залежно від розміру тушки) за нормальної температури 220°С. М'ясо вийде соковитим і ніжним, а часник додасть пікантності та незвичайного смаку страві.
Приготувати маринад: змішати соєвий соус, зелень і цибулю, потім видавити лимонний сік і додати червоний перець. Перемішати, замаринувати курку на півгодини, потім нанизати на шампур і смажити до готовності. За бажанням можна додатково посипати червоним перцем.
У коптильні гарячого копчення можна приготувати м'ясо, рибу, морепродукти. Вони будуть соковитими і ароматними. Але перед тим, як готувати страви гарячого копчення, потрібно дізнатися кілька важливих нюансів.
Розігрійте духову шафу до температури 180-200 градусів. Час приготування потрібно визначати залежно від розміру птиці. Орієнтовно на птаха середнього розміру вам знадобиться одна година. За 15 хвилин до готовності розгорніть страву, щоб отримати апетитну золотисту скоринку.
200 г сметани; 1 велика цибуля; 3 зубчики часнику; сіль, чорний мелений перець та петрушка; будь-які спеції для м’яса за вашим бажанням. Простий рецепт приготування курки на вогні. Ретельно промийте курку під холодною водою та висушіть серветкою або паперовим рушником. Очистіть цибулю та часник.