Як правильно варити рис і чому ніколи не можна виливати рисовий відвар: три правила для господині

Кожна господиня мріє побалувати своїх близьких смачним пловом або гарніром з рису, але не всі знають, як правильно його приготувати.

Весь секрет полягає в тому, що різні сорти рису варяться по-різному.

Ми розповімо кілька простих правил для кожної господині, і ваші страви будуть смачніші.

Як правильно варити рис

• Довгозернистий рис більш розсипчастий, він добре підходить для плову та гарнірів.
• Круглозерний рис часто використовують для приготування каш.
• Середньозернистий рис зазвичай використовують для різотто та супів.

Рис потрібно добре промити під проточною водою, але не пошкодити зернятка.

Щоб рис був смачним, воді потрібно дати стекти та відразу засипати в каструлю для варіння.

Не можна рис промити та залишити ще відстоятися, щоб він висох. Правильно варити рис мокрим.

Рис потрібно варити 1:2, а не 1:1.

Варити рис потрібно на маленькому вогні, а солити після закипання.

Куди використовувати воду з під рису

Досвідчені господині завжди мають під рукою рисовий відвар. Він прекрасно підходить для рагу, бульйону або підливи.

Щоб страви виходили смачними, рисовий відвар надає ніжну консистенцію і не впливає на кінцевий смак страви.

А ще, вважається, що рисовий відвар це недорогий і ефективний натуральний засіб для очищення, тонізації та освітлення шкіри, боротьби з сонячними опіками і пігментними плямами. Ретельно змочіть ватний тампон в рисовому відварі і нанесіть рідину на обличчя вранці і ввечері. Дайте висохнути природним шляхом і, по можливості, не змивайте.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Рис з овочами — швидка бюджетна вечеря

Рис і овочі — це завжди ситно і смачно і щоразу може бути по-новому. За цим рецептом ви легко приготуєте яскравий гарнір з крупою та осіннім овочевим асорті.

Страва готується дуже швидко. Поки вариться рис, ви нарізаєте і смажите овочі, потім все поєднуєте і доводите до повної готовності. 30 хвилин — і у вас на столі свіжа, гаряча, поживна страва із найсмачніших сезонних овочів, яку можна подавати окремо або як гарнір до м’яса, котлет, риби.

Ми маємо ще й такі сезонні пропозиції:

Інгредієнти 14

Основні

Поставте варитися рис.

Баклажани наріжте невеликими шматками, чистити не потрібно. Перець без серцевини наріжте невеликими кубиками, цибулю — напівкільцями, суцвіття капусти — довільно, часник — порубайте ножем. Томати наріжте дрібно, чистити їх чи залишити у шкірці — на ваш смак.

Змішайте овочі, посипте спеціями, влийте 3 столові ложки олії, перемішайте. Викладіть овочі у розігріту з олією сковороду. Смажте на сильному вогні 2-3 хвилини, помішуючи. Зменште вогонь до слабкого, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте до овочів рис і влийте рисовий відвар або гарячу воду до бажаної густоти. Посоліть і приправте спеціями до смаку, перемішайте. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою до повної готовності, близько 10 хвилин. Час від часу перевіряйте і перемішуйте, щоб страва не пригоріла.